เดือนแห่งการดำเนินการเพื่อความปลอดภัยด้านอาหาร 2568 (ตั้งแต่วันที่ 15 เมษายน ถึง 15 พฤษภาคม 2568): การรับประกันความมั่นคงและความปลอดภัยด้านอาหารในสถานการณ์ใหม่

ทีมตรวจสอบสหวิชาชีพประจำจังหวัดตรวจสอบความปลอดภัยและสุขอนามัยของอาหารในสถานประกอบการผลิตและการค้าอาหารในเมือง นามดิ่ญ

 

การเปลี่ยนแปลงเชิงบวกหลายประการในด้านความปลอดภัยอาหาร

 

ขณะนี้จังหวัดมีร้านอาหารจำนวน 18,598 ร้าน ภาคสุขภาพบริหารจัดการสถานประกอบการจำนวน 6,187 แห่ง (คิดเป็น 33.3%) รวมถึงสถานประกอบการผลิตและแปรรูปอาหาร 1,664 แห่ง สถานประกอบการธุรกิจอาหาร 911 แห่ง และสถานประกอบการบริการอาหาร 3,612 แห่ง ภาคอุตสาหกรรมและการค้าบริหารจัดการสถานประกอบการจำนวน 2,350 แห่ง (คิดเป็น 12.6%) กระทรวง เกษตร และสิ่งแวดล้อมบริหารจัดการสถานประกอบการ 10,061 แห่ง (คิดเป็น 54.1%)

ตามรายงานของกรมอนามัยเกี่ยวกับสถานการณ์ความปลอดภัยด้านอาหารและการบริหารจัดการด้านความปลอดภัยด้านอาหารของจังหวัดในปี 2567 และไตรมาสแรกของปี 2568 สาขาและท้องถิ่นที่ปฏิบัติงานในจังหวัดได้ปฏิบัติตามแผนที่ 62/KH-UBND ของคณะกรรมการประชาชนจังหวัดอย่างเคร่งครัด เพื่อดำเนินการตามแผนปฏิบัติการหมายเลข 29-CTr/TU ลงวันที่ 12 มกราคม 2566 ของคณะกรรมการพรรคจังหวัดเกี่ยวกับการเสริมสร้างความมั่นคงและความปลอดภัยด้านอาหารในสถานการณ์ใหม่ งานด้านความปลอดภัยอาหารในจังหวัดได้รับความสนใจจากทั้งระบบ การเมือง โดยเฉพาะอย่างยิ่ง คณะกรรมการประชาชนจังหวัดและคณะกรรมการอำนวยการสหวิชาชีพประจำจังหวัดด้านความปลอดภัยและสุขอนามัยด้านอาหาร ได้ออกเอกสาร 10 ฉบับเกี่ยวกับการกำกับดูแลการทำงานด้านความปลอดภัยด้านอาหาร คณะกรรมการประชาชนระดับเขตและเมืองได้ออกเอกสาร 145 ฉบับเพื่อกำกับดูแลการทำงานด้านความปลอดภัยด้านอาหารในพื้นที่

การบริหารจัดการคุณภาพสินค้าอาหารในจังหวัดให้มีประสิทธิภาพมากยิ่งขึ้น ส่งผลให้การบริหารจัดการของรัฐเกิดประสิทธิผลมากขึ้น สร้างเงื่อนไขที่เอื้ออำนวยให้ประชาชนและธุรกิจดำเนินกิจการการผลิตและธุรกิจได้ รักษาเสถียรภาพของการผลิต ภาคสาธารณสุขได้เป็นประธานและประสานงานกับภาคส่วนที่เกี่ยวข้องเพื่อดำเนินการติดตามความปลอดภัยด้านอาหาร 17 ภารกิจเพื่อรองรับกิจกรรมทางวัฒนธรรมและการเมืองในจังหวัด รวมถึงการตรวจสอบและควบคุมดูแลสถานประกอบการ 6,050 แห่ง มีการดำเนินการกับสถานประกอบการ 275 แห่ง มีการปรับเงิน 275 แห่ง รวมมูลค่ากว่า 669 ล้านดอง การละเมิดที่สำคัญ ได้แก่ การไม่มีภาชนะแยกสำหรับอาหารดิบและอาหารแปรรูปเพียงพอ และมีแมลงและสัตว์ที่เป็นอันตรายในพื้นที่แปรรูป ผู้ที่เตรียมอาหารโดยตรงไม่สวมหมวก ไม่สวมหน้ากาก และไม่ตัดเล็บสั้น การค้าขายสินค้าที่นำเข้าโดยมีฉลากภาษาต่างประเทศเป็นต้นฉบับแต่ไม่มีฉลากภาษาเวียดนามเป็นรอง ไม่มีราคาที่ระบุไว้; ไม่มีการยืนยันแบบ 3 ขั้นตอน; ท่อระบายน้ำและท่อระบายน้ำไม่ได้รับการคุ้มครอง สารเติมแต่งอาหารที่ไม่ทราบแหล่งที่มา; การค้าสินค้าที่ไม่ทราบแหล่งผลิตหรือหมดอายุแล้ว ไม่มีชั้นวาง; ถังขยะแบบไม่มีฝาปิด สินค้าฝ่าฝืนที่ถูกยึดและทำลาย ได้แก่ ผลิตภัณฑ์จากสัตว์ที่ไม่รับรองความปลอดภัยด้านอาหารและไม่มีเอกสารพิสูจน์แหล่งที่มา น้ำดื่ม บะหมี่กึ่งสำเร็จรูป ซอสอาหารทะเลขวดไม่ทราบแหล่งที่มา สินค้าหมดอายุ...

กำหนดนโยบาย “การสื่อสารต้องมาก่อน ปูทาง” อย่างชัดเจน ให้ความสำคัญและส่งเสริมกิจกรรมเผยแพร่กฎหมายที่เกี่ยวข้องกับการรักษาความปลอดภัยและความปลอดภัยของอาหาร แจ้งข้อมูลให้ทราบอย่างทันท่วงที เผยแพร่ ชื่นชมธุรกิจ ให้เกียรติผลิตภัณฑ์ที่รับรองคุณภาพความปลอดภัยด้านอาหารที่ดี องค์กรและหน่วยงานที่มีผลงานดีเด่นในการรักษาความปลอดภัยและความปลอดภัยของอาหาร เปิดตัวการเคลื่อนไหวของมวลชนเพื่อประณามการละเมิดความมั่นคงและความปลอดภัยด้านอาหาร คว่ำบาตรสินค้าและสินค้าที่ไม่รับรองความปลอดภัยด้านอาหาร

ล่าสุดหน่วยงานสาธารณสุขได้นำแบบจำลองโรงครัวโรงเรียนมาใช้เพื่อควบคุมความปลอดภัยและสุขอนามัยอาหารในโรงเรียนอนุบาล แจกแผ่นพับโฆษณาประชาสัมพันธ์ความปลอดภัยอาหาร จำนวน 61,000 แผ่น งานสร้างและเชื่อมโยงห่วงโซ่อุปทานอาหารที่ปลอดภัยยังคงได้รับความสนใจอย่างต่อเนื่อง โดยมีทรัพยากรจำนวนมากที่อุทิศให้กับการสนับสนุนสถานประกอบการ/ธุรกิจในการรวม ขยาย และสร้างห่วงโซ่การผลิตและการบริโภคใหม่ๆ ขณะนี้ทั้งจังหวัดมีห่วงโซ่อุปทานอาหารทางการเกษตร ป่าไม้ และประมงที่ปลอดภัย 42 แห่ง สถานประกอบการ บริษัท และพื้นที่การผลิต 134 แห่งรักษาโปรแกรมการจัดการคุณภาพ (VietGAP, HACCP, ISO, ออร์แกนิก, ASC) ที่ได้รับการยอมรับและนำไปใช้

ทีมตรวจสอบสหวิชาชีพประจำจังหวัดตรวจสอบความปลอดภัยและสุขอนามัยของอาหารในสถานประกอบการผลิตและการค้าอาหารในเมืองนามดิ่ญ

 

ดำเนินการกับการละเมิดความปลอดภัยของอาหารอย่างเคร่งครัด

 

นอกจากผลลัพธ์ที่ได้ การบริหารจัดการด้านความปลอดภัยอาหารของรัฐในบางตำบล ตำบล ตำบล และบางพื้นที่ยังคงอ่อนแอ โดยเฉพาะการจัดการการใช้สารเคมีในการทำปศุสัตว์ การเพาะปลูก การแปรรูปอาหารขนาดเล็ก การผลิตตามฤดูกาล ธุรกิจอาหารริมทาง ความปลอดภัยของอาหารในตลาด การควบคุมและป้องกันผลิตภัณฑ์อาหารจากแหล่งที่ไม่ทราบแหล่งที่มาและไม่รับรองความปลอดภัยของอาหารนั้น... ไม่ค่อยมีประสิทธิผลนัก

หน่วยงานท้องถิ่นบางแห่งมีการตระหนักถึงความสำคัญของการจัดการคุณภาพความปลอดภัยด้านอาหารไม่เพียงพอ ไม่ค่อยสนใจเท่าไหร่ แต่มุ่งมั่นในเรื่องความเป็นผู้นำ ทิศทาง และการจัดลำดับความสำคัญของทรัพยากรในการดำเนินงานด้านความปลอดภัยด้านอาหาร การประสานงานระหว่างระดับและภาคส่วนต่าง ๆ ในการจัดการด้านความปลอดภัยอาหารยังไม่ใกล้ชิดและสม่ำเสมอมากนัก การมีส่วนร่วมขององค์กรและสหภาพแรงงานในการติดตาม เผยแพร่ ระดมพล ตรวจจับ และประณามการละเมิดความปลอดภัยของอาหารยังคงจำกัดอยู่ “ประชาชนยังไม่ได้ส่งเสริมความรับผิดชอบและสิทธิของตนในฐานะผู้บริโภคในการตรวจจับและปราบปรามการละเมิดความปลอดภัยของอาหาร หลายคนยังคงไม่เข้มงวดเกินไปในการเลือกซื้อและใช้อาหารที่ไม่ปลอดภัย โดยใช้อาหารราคาถูกที่ลอยน้ำได้ แม้จะทราบถึงความเสี่ยงของการเกิดอาหารเป็นพิษและโรคจากอาหารที่อาจเกิดขึ้นได้” นายฮวง วู่ ลอย หัวหน้าแผนกความปลอดภัยและสุขอนามัยอาหาร กรมอนามัย กล่าว

สหายทราน จุง เกียน ผู้อำนวยการกรมอนามัย กล่าวว่า ตามแผน 59/KH-UBND ลงวันที่ 3 เมษายน 2568 ของคณะกรรมการประชาชนประจำจังหวัดว่าด้วยการดำเนินการ "เดือนแห่งการดำเนินการเพื่อความปลอดภัยด้านอาหาร" ในปี 2568 กรมอนามัยทำหน้าที่ประธานและประสานงานกับกรม สาขา และคณะกรรมการประชาชนของเขตและเมืองต่างๆ เพื่อดำเนินการอย่างจริงจัง กรมฯ ได้จัดทำแผนและประสานงานเชิงรุกกับกรม สาขา และหน่วยงานที่เกี่ยวข้อง เพื่อจัดกิจกรรมสื่อสารและเผยแพร่ความรู้เกี่ยวกับความปลอดภัยของอาหารและเอกสารทางกฎหมายของรัฐเกี่ยวกับการจัดการคุณภาพด้านความปลอดภัยของอาหารและสุขอนามัย จัดเตรียมอุปกรณ์ สารเคมี และทรัพยากรบุคคลสำหรับการสุ่มตัวอย่างและการทดสอบเพื่อค้นหาสาเหตุของอาการอาหารเป็นพิษ จัดตั้งทีมตรวจสอบสหวิชาชีพ 3 ทีม เพื่อตรวจสอบท้องถิ่นในการดำเนินงานด้านความปลอดภัยอาหาร ตรวจสอบสถานประกอบการผลิตอาหาร ธุรกิจ และโฆษณาให้เป็นไปตามกฎหมายว่าด้วยคุณภาพความปลอดภัยและสุขอนามัยของอาหาร

กรมเกษตรและสิ่งแวดล้อมเข้มงวดการตรวจสอบสถานประกอบการผลิตและการค้าพืชผักและเนื้อสัตว์ สถานประกอบการแปรรูปอาหารทะเลและผลิตภัณฑ์ทางการเกษตร และโรงฆ่าสัตว์และสัตว์ปีก ชี้นำและส่งเสริมการผลิตผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรและอาหารที่มีคุณภาพและความปลอดภัยที่รับประกัน สร้างและพัฒนารูปแบบห่วงโซ่การผลิตทางการเกษตรที่สะอาดและอินทรีย์ ใช้เทคโนโลยีขั้นสูง ควบคุมความปลอดภัยของอาหารตั้งแต่ปัจจัยนำเข้า โดยเน้นการวางแผนพื้นที่ปลูกผักที่สะอาด ฟาร์มปศุสัตว์แบบเข้มข้น พัฒนาการเลี้ยงปศุสัตว์ที่เกี่ยวข้องกับแผนเพื่อให้แน่ใจว่ามีสุขอนามัยสิ่งแวดล้อมเชิงนิเวศน์ ใช้กระบวนการทางเทคโนโลยีขั้นสูงอย่างรวดเร็วและแพร่หลายในการเพาะปลูกและการเลี้ยงปศุสัตว์เพื่อผลิตผลิตภัณฑ์คุณภาพสูง รับรองแหล่งที่มาของอาหารที่มีคุณภาพ กรมอุตสาหกรรมและการค้าเสริมสร้างประสิทธิภาพการบริหารจัดการของรัฐด้านความปลอดภัยของอาหารตั้งแต่การผลิต การแปรรูป การถนอมอาหาร การขนส่ง และการค้าสำหรับผลิตภัณฑ์ภายใต้ความรับผิดชอบการบริหารจัดการของอุตสาหกรรมและผลิตภัณฑ์อื่นๆ ความปลอดภัยทางอาหารสำหรับตลาด ซุปเปอร์มาร์เก็ต ศูนย์การค้าและสิ่งอำนวยความสะดวก ในระบบการจัดเก็บและการกระจายผลิตภัณฑ์อาหารภายใต้ขอบเขตการบริหารจัดการ ควบคุมวิธีการตลาดแบบหลายระดับและอีคอมเมิร์ซสำหรับผลิตภัณฑ์อาหารอย่างเคร่งครัดตามระเบียบข้อบังคับ ดำเนินการติดตามตรวจสอบอันตรายจากการปนเปื้อนอาหารสำหรับกลุ่มอาหารภายใต้การจัดการ ป้องกันและจัดการอาหารที่ไม่ปลอดภัยเชิงรุกภายใต้ความรับผิดชอบในการบริหารจัดการของอุตสาหกรรม

ตำรวจภูธรจังหวัดเป็นประธานและประสานงานกับหน่วยงานที่เกี่ยวข้องในการตรวจสอบและจัดการกับการละเมิดความปลอดภัยและสุขอนามัยอาหาร และการจัดการของเสียในสถานประกอบการผลิต แปรรูปและค้าอาหาร สั่งการให้เจ้าหน้าที่ตำรวจในพื้นที่เข้มงวดในการตรวจสอบ ตรวจจับ ทำลาย และจัดการอย่างเข้มงวดกับสถานประกอบการผลิตและสถานประกอบการที่จำหน่ายสารเคมีและยาปฏิชีวนะที่ห้ามใช้ในการเลี้ยงปศุสัตว์ การฆ่า การเพาะเลี้ยงสัตว์น้ำ และการนำสิ่งเจือปนเข้าสู่ผลิตภัณฑ์ทางน้ำ การใช้สารเคมีและแอลกอฮอล์อุตสาหกรรมในการผลิตแอลกอฮอล์

บทความและภาพ: Viet Thang

ที่มา: https://baonamdinh.vn/xa-hoi/202504/thang-hanh-dong-vi-an-toan-thuc-pham-nam-2025tu-ngay-154-den-1552025-bao-dam-an-ninh-an-toan-thuc-pham-trong-tinh-hinh-moi-1c87d24/