การนำทรัพยากรทางทะเลมาพัฒนาอุตสาหกรรมแปรรูปอาหารทะเล

การใช้ประโยชน์จากทรัพยากรทางทะเล

ไทถุย เป็นหนึ่งในสองอำเภอชายฝั่งทะเลของจังหวัดไทบิ่ญ ที่มีแนวชายฝั่งยาว 27 กม. และมีพื้นที่เพาะเลี้ยงสัตว์น้ำกร่อยและน้ำเค็ม 2,700 เฮกตาร์ พื้นที่เพาะเลี้ยงน้ำจืด 1,570 ไร่ และรถเพาะเลี้ยงอาหารทะเล 465 คัน ความจุรวม 101,500 ซีวี ผลผลิตการเพาะเลี้ยงสัตว์น้ำและการประมงประจำปีรวมในอำเภอนี้มีตั้งแต่ 95,000 ถึง 100,000 ตัน

นายเล เหงียน หว่าย รองประธานคณะกรรมการประชาชนอำเภอไทถวี กล่าวว่า ผลผลิตทั้งหมดที่ทำได้ในรอบปีที่ผ่านมาของอำเภอนี้เป็นแหล่งวัตถุดิบขนาดใหญ่สำหรับอำเภอเพื่อพัฒนาอุตสาหกรรมแปรรูปสัตว์น้ำและอาหารทะเล สร้างงาน เพิ่มรายได้ และพัฒนา เศรษฐกิจ ให้กับเทศบาลชายฝั่งทะเล ดังนั้น อำเภอไททุยจึงมุ่งเน้นการนำแนวทางการแก้ไขปัญหาเพื่อพัฒนาวิชาชีพ CBTHS ในเขตอำเภอไปปฏิบัติให้มีประสิทธิภาพ

บริษัทต่างๆ รับซื้อผลผลิตปลาของชาวประมงในทะเลไปแปรรูปในราคาดี ภาพ : ลวงห่า

ครอบครัวของนางสาวตา ทิ ฮันห์ (เมืองเดียมเดียน อำเภอไททุย จังหวัดไทบิ่ญ) เกิดในพื้นที่ชายฝั่งทะเล โดยมีความปรารถนาที่จะร่ำรวยจากท้องทะเล จึงเริ่มต้นธุรกิจของพวกเขาตั้งแต่ศูนย์ ในปีพ.ศ. 2549 นางสาวฮันห์ได้เปิดโรงงานแปรรูปอาหารทะเลเพื่อช่วยเหลือชาวประมงท้องถิ่นในการบริโภคอาหารทะเลและสร้างงานให้กับคนงานตามฤดูกาลจำนวน 30-40 คน โดยมีรายได้ 6-8 ล้านดองต่อคนต่อเดือน

“ตั้งแต่เปิดกิจการมา กิจการของครอบครัวผมมีรายได้เฉลี่ยมากกว่า 3,000 ล้านดองต่อปี นอกจากนี้ เรายังรับซื้อ แปรรูป และจำหน่ายแมงกะพรุนมากกว่า 150 ตัน กุ้ง 50 ตัน และปลาชนิดต่างๆ สู่ตลาด” นางสาวฮันห์เล่า

โรงงานแปรรูปแมงกะพรุนของนางฮันห์ ภาพ : ฮาวี

ในขณะเดียวกัน บริษัท ถุ้ยไห่ ซีฟู้ด โพรเซสซิ่ง จำกัด (ตำบลอันทาน อำเภอไท่ถุ้ย จังหวัดไทบิ่ญ) กำลังใช้ประโยชน์จากการซื้อวัตถุดิบปลาจากชาวประมงพื้นบ้าน เพื่อแปรรูปปลาป่นเพื่อส่งให้หน่วยงานต่างๆ ใช้เป็นวัตถุดิบในการผลิตอาหารสัตว์

นายบุ้ย ง็อก นัม รองกรรมการผู้จัดการบริษัท กล่าวว่า “โดยเฉลี่ยแล้ว บริษัทของผมซื้อปลาดิบจากชาวประมงในทะเลประมาณ 30,000 ตันต่อปี ดังนั้น นับตั้งแต่บริษัทเริ่มดำเนินการ บริษัทไม่เพียงแต่ให้ตำแหน่งงานที่มั่นคงแก่คนงานในฝ่ายผลิตและแปรรูปในโรงงานเท่านั้น แต่ยังซื้อและสร้างงานให้กับชาวประมงหลายพันคนในจังหวัดไทบิ่ญและจังหวัดใกล้เคียงอีกด้วย”

ระดมกำลังขยายขนาดการผลิตแปรรูปสัตว์น้ำและอาหารทะเล

นอกจากนี้ ตามที่รองประธานคณะกรรมการประชาชนอำเภอไทถุย นายเล เหงียน ฮ่วย ได้กล่าวไว้ว่า การพัฒนาเศรษฐกิจทางทะเลถือเป็นความก้าวหน้าครั้งสำคัญในการพัฒนาเศรษฐกิจและสังคมในท้องถิ่น โดยเน้นที่การเพาะเลี้ยงสัตว์น้ำ การใช้ประโยชน์ และ CBTHS ในตำบลทุยซวน ตำบลทุยไห่ และเมืองเดียมเดียน ล่าสุดอำเภอไทถวิได้มุ่งเน้นการเคลียร์พื้นที่และจัดตั้งกองทุนที่ดินเพื่อพัฒนาเชิงพาณิชย์และบริการในเขตเศรษฐกิจไทบิ่ญเพื่อดึงดูดนักลงทุนสู่คลัสเตอร์อุตสาหกรรม

ส่งเสริมให้อุตสาหกรรมแปรรูปการเกษตร ป่าไม้ และประมง ดึงดูดการลงทุนในคลัสเตอร์อุตสาหกรรม ส่งเสริมให้สถานประกอบการและสถานที่ CBTHS ขยายขนาดการผลิต สร้างสรรค์กระบวนการผลิตเพื่อความปลอดภัยของอาหาร และใช้ความก้าวหน้า ทางวิทยาศาสตร์ และเทคโนโลยีในการแปรรูป พร้อมกันนี้ส่งเสริมและสนับสนุนให้หน่วยงานและสถานที่ของ CBTHS จดทะเบียนเครื่องหมายการค้าสำหรับผลิตภัณฑ์ เข้าร่วมงานแสดงสินค้าต่างๆ ภายในและภายนอกจังหวัดอย่างแข็งขันเพื่อแสวงหาและขยายตลาดผู้บริโภค

ผลิตปลาป่นเพื่อส่งโรงงานผลิตอาหารสัตว์ของบริษัท ที่อำเภอไทรทวี ภาพ : ลวงห่า — ผลิตปลาป่นเพื่อผลิตอาหารสัตว์ของบริษัทแห่งหนึ่งในอำเภอไททุย จังหวัดไทบิ่ญ ภาพ : ลวงห่า

นอกจากนี้ อำเภอไททุยยังมีความสนใจในการนำแนวทางแก้ไขเพื่อปรับปรุงประสิทธิภาพการผลิตและคุณภาพของวัตถุดิบสำหรับ CBTHS เช่น การลงทุนด้านการก่อสร้าง การสร้างระบบโครงสร้างพื้นฐานและบริการด้านโลจิสติกส์สำหรับการประมง การปรับปรุงทรัพยากรบุคคลเพื่อให้บริการที่ดีเพื่อตอบสนองความต้องการด้านการพัฒนาของอุตสาหกรรมการประมง กระบวนการติดตามและการตรวจสอบแหล่งที่มาของผลิตภัณฑ์ทางน้ำที่ถูกใช้ประโยชน์

จึงค่อย ๆ พัฒนากองเรือบริการด้านโลจิสติกส์ จัดซื้อ เก็บรักษา และแปรรูปสินค้าในทะเล เพื่อประหยัดเวลา ลดต้นทุน และปรับปรุงคุณภาพของวัตถุดิบ วิจัย ประยุกต์ ถ่ายทอดเทคโนโลยีและเทคนิคใหม่ๆ ในการใช้ประโยชน์และอนุรักษ์บนเรือประมง เพื่อเพิ่มมูลค่าและจัดหาวัตถุดิบที่มีคุณภาพสำหรับการแปรรูปและส่งออก

ผลผลิตที่มีเสถียรภาพช่วยให้ชาวประมงรู้สึกปลอดภัยในทะเล ภาพ : ลวงห่า

“ปัจจุบันทั้งอำเภอมีผลิตภัณฑ์ CBTHS ที่ได้รับการประเมิน จัดอันดับ และรับรองเป็น OCOP ระดับ 3-4 ดาว จำนวน 5 ผลิตภัณฑ์ ผลิตภัณฑ์เหล่านี้สร้างงานให้กับคนงานกว่า 3,000 คน ในแต่ละปีมีการแปรรูปน้ำปลา 2.5-3 ล้านลิตร น้ำปลาหมัก 2,000-2,500 ตัน ปลาแช่แข็ง 3-3.5 ตัน และอาหารทะเลแห้งประเภทต่างๆ 200-300 ตัน”

จึงมีความจำเป็นต้องส่งเสริมแบรนด์พื้นบ้านโดยเฉพาะสินค้ามีตราสินค้า เช่น น้ำปลาเดียมเดียน ปลาแห้งและผลิตภัณฑ์แช่แข็งในทุยซวนและทุยไห่ ผ่านสื่อมวลชนและนิทรรศการ มุ่งเน้นการสร้างและยกระดับผลิตภัณฑ์ OCOP ให้กับผลิตภัณฑ์ CBTHS..." - รองประธานคณะกรรมการประชาชนอำเภอไทถุยแจ้งให้ทราบ

แหล่งที่มา