หนอนไม้ไผ่ซึ่งเป็นสัตว์ที่ยังไม่กลับชาติมาเกิดใหม่นั้นฝังตัวอยู่ในลำต้นไม้ เมื่อนำออกมาก็จะกลายเป็นอาหารพิเศษของลาวไก

ไส้เดือนฝอยคือตัวอ่อนที่อาศัยอยู่ในลำต้นของต้นไส้เดือนฝอย ซึ่งเป็นอาหารพิเศษที่มีชื่อเสียงในหลายจังหวัดทางภาคเหนือ รวมทั้งลาวไกด้วย

เมื่อมองดูครั้งแรกหนอนไหมจะดูเหมือนดักแด้ของหนอนไหมแต่มีขนาดเล็กและยาวกว่า ตามประสบการณ์ของคนในพื้นที่ เดือนพฤศจิกายนถึงมกราคมของปีถัดไปเป็นช่วงที่เก็บหนอนไช

วิธีการแยกแยะระหว่างต้นขี้เหล็กกับหนอน คือ ดูที่ลำต้นว่าแคระ ไม่ออกดอก และมีลำต้นบวม หลังจากที่ตัดแล้วต้นไผ่จะถูกผ่าออกเป็นสองส่วนเพื่อเอาไส้เดือนออกมา

เมื่อหนอนโผล่ออกมาจากยอดไม้แล้ว จะถูกทิ้งลงในอ่างแอลกอฮอล์เจือจางทันที เพื่อป้องกันความเสียหาย และช่วยให้หนอนขับสิ่งสกปรกออกทั้งหมด

ชาวที่ราบสูงในจังหวัดลาวไกมักใช้หนอนไม้ไผ่มาแช่ไวน์หรือแปรรูปเป็นอาหาร เช่น ผัดใบมะนาว ทอดแป้ง ต้มเป็นโจ๊ก...

ชาวม้งในลาวไกยังใช้หนอนไม้ไผ่ต้มกับข่าและจิ้มเกลือหรือผัดกับยอดฟักทองและชะอมอีกด้วย

หนอนไม้ไผ่มักใช้แช่ในไวน์หรือแปรรูปเป็นอาหารพิเศษที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการของลาวไก

ปัจจุบันหนอนไผ่ต้นฤดูถูกขายค่อนข้างแพร่หลายในเว็บไซต์โซเชียลเน็ตเวิร์ก คุณ Diep (เฟสบุ๊ก Quach Diep) เชี่ยวชาญการขายผลิตภัณฑ์แช่ไวน์ โดยกล่าวว่า ไผ่หนอนที่ขายตามท้องตลาด 1 มัดจำนวน 100 ตัว มีราคาขายตั้งแต่ 160,000 - 180,000 ดอง

แบบแยกส่วนโดยแยกตัวหนอนออกจากส่วนบนมีราคาแพงกว่า โดยอยู่ที่ 950,000 ถึง 1 ล้านดอง/กก. โดยเฉพาะหนอนไม้ไผ่ที่แยกแล้วตากแห้งมีราคาประมาณ 4 ล้านดอง/กก. เนื่องจากเป็นช่วงต้นฤดูจึงค่อนข้างหายากที่จะหาซื้อหนอนพยาธิได้ ลูกค้าที่ต้องการซื้อต้องสั่งล่วงหน้า 2-3 วัน

นางสาว Dang Thi Thuan จากกรุงฮานอยกล่าวว่า มีคนในครอบครัวของเธอป่วยคนหนึ่ง จึงได้ซื้อหนอนไผ่มาแช่ในไวน์ เพราะหนอนไผ่เป็นสมุนไพรที่มีประโยชน์ทางยาอย่างมาก ช่วยในการรักษามะเร็งและฟื้นฟูสุขภาพของผู้ป่วยหลังการฉายรังสี

นางสาวทวน กล่าวเสริมอีกว่า การแช่ในแอลกอฮอล์ช่วยรักษารสชาติเดิมของหนอนได้โดยไม่เปลี่ยนคุณสมบัติ ทำให้ผู้ป่วยสามารถดูดซับคุณค่าทางโภชนาการได้สูงสุด

หนอนไผ่มีคุณค่าทางโภชนาการสูงและมีรสชาติเข้มข้นและมีไขมันมาก ไวน์ดีพชิทมีฤทธิ์เพิ่มความมีชีวิตชีวาให้กับคุณผู้ชาย และบำรุงผิวสวยให้กับคุณผู้หญิง ด้วยผลดังกล่าว ไส้เดือนจึงได้รับการยกย่องให้เป็น "ถั่งเช่า" ของชาวเวียดนาม

อะไรจะเพลิดเพลินไปกว่าการนั่งข้างกองไฟที่ปะทุในอากาศหนาวเย็นของภาคตะวันตกเฉียงเหนือ เพลิดเพลินกับอาหารที่ทำจากหนอนไผ่ และจิบไวน์หนอนไผ่ที่หวาน เผ็ด และช่วยชาลิ้น

ที่มา: https://danviet.vn/sau-chit-con-dong-vat-chua-chiu-chuyen-kiep-nam-trong-than-cay-loi-ra-la-thanh-dac-san-lao-cai-2024101317440109.htm