การคัดกรองพันธุ์เห็ดที่มีมูลค่าทางเศรษฐกิจสูง

เห็ดนางรมผ่านการคัดกรองและเพาะเลี้ยงที่ศูนย์ วิทยาศาสตร์ และการประยุกต์เทคโนโลยีลำด่ง

การวิจัยแสดงให้เห็นว่ามีสารประกอบที่มีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระ ต้านมะเร็ง และต่อต้านแบคทีเรีย ซึ่งมีบทบาทสำคัญในการป้องกันและสนับสนุนการรักษาโรคหัวใจและหลอดเลือดหลายชนิด ไขมันในเลือด ล้างพิษ และปกป้องเซลล์ตับ เห็ดที่รับประทานได้และเห็ดสมุนไพรจึงกลายเป็นทรัพยากรที่มีคุณค่าสำหรับอุตสาหกรรมยาและการแปรรูปอาหารเพิ่มมากขึ้น

ทั่วโลกมีเห็ดที่รับประทานได้ประมาณ 2,000 สายพันธุ์ โดยเห็ดที่อร่อยและมีฤทธิ์ทางยา 80 สายพันธุ์ได้รับการคัดเลือกมาเพาะเลี้ยงแบบเทียม ในประเทศเวียดนาม การเพาะเห็ดมีการพัฒนาอย่างต่อเนื่อง โดยมีเห็ดสายพันธุ์ยอดนิยม เช่น เห็ดหูหนู เห็ดฟาง เห็ดกระดุม เห็ดนางรม เห็ดชิทาเกะ เห็ดออรินจิ เห็ดหลินจือ เห็ดถั่งเช่า เห็ดปลวก... ลัมดงเป็นสถานที่ที่มีความหลากหลายทางชีวภาพอย่างอุดมสมบูรณ์ โดยมีเขตภูมิอากาศ 3 เขตตามระดับความสูงที่แตกต่างกันตั้งแต่ต่ำกว่า 500 เมตรถึงมากกว่า 1,000 เมตรจากระดับน้ำทะเล มีความชื้นสูง ฝนตกหนัก และมีเห็ดสายพันธุ์ที่มีค่ามากมายที่กระจายตัวอยู่ในธรรมชาติ พร้อมกันนี้ยังเหมาะมากสำหรับพัฒนาการเพาะเลี้ยงเห็ดที่รับประทานได้และเห็ดสมุนไพรตลอดทั้งปี โดยเฉพาะเห็ดที่มีคุณสมบัติทางยาสูงและมูลค่า ทางเศรษฐกิจ เช่น เห็ดหลินจือ เห็ดถั่งเช่า เห็ดหลินจือ เห็ดหยุนจือ... ปัจจุบัน ทั้งจังหวัดมีพื้นที่เพาะเลี้ยงเห็ดประมาณ 115 เฮกตาร์ โดยมีผลผลิตเกือบ 4,500 ตัน/ปี แต่ยังไม่สามารถตอบสนองความต้องการบริโภคและการแปรรูปภายในประเทศได้ โดยเฉพาะเห็ดสมุนไพรที่ปลูกในอำเภอลัมดงเป็นหลัก

อย่างไรก็ตามในปัจจุบันอุตสาหกรรมการเพาะเห็ดกำลังเผชิญกับความท้าทายหลายประการ โดยเฉพาะปัญหาการเสื่อมสภาพของเมล็ดพันธุ์ พันธุ์เห็ดในปัจจุบันแม้จะได้รับการพัฒนาและใช้กันอย่างแพร่หลาย แต่เมื่อผ่านระยะเวลาการเพาะปลูก 8-12 ครั้ง (เทียบเท่ากับประมาณ 3-5 ปี) คุณภาพและผลผลิตจะลดลงอย่างมาก

เมื่อเผชิญกับสถานการณ์ดังกล่าว เพื่อให้เกิดการพัฒนาอย่างยั่งยืนในการเพาะเห็ด ศูนย์วิจัยและการประยุกต์ใช้เทคโนโลยี ลัมดง จึงได้เป็นประธานในภารกิจด้านวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีระดับรากหญ้า "การคัดกรองและใช้ประโยชน์จากเห็ดที่กินได้และเห็ดสมุนไพรบางชนิดที่มีคุณค่าทางเศรษฐกิจ" โครงการนี้จะเริ่มดำเนินการตั้งแต่เดือนพฤศจิกายน พ.ศ. 2566 โดยมีเป้าหมายเพื่ออนุรักษ์ คัดสรร และใช้ประโยชน์จากพันธุ์เห็ดที่มีคุณค่า เพื่อพัฒนาการเพาะเห็ดแบบยั่งยืนในจังหวัด จากเห็ดที่รับประทานได้และเห็ดสมุนไพร 91 สายพันธุ์ที่เก็บรักษาไว้ หลังจากดำเนินโครงการมามากกว่า 1 ปี กลุ่มผู้เชี่ยวชาญ ช่างเทคนิค และนักวิทยาศาสตร์จากศูนย์วิทยาศาสตร์และการประยุกต์เทคโนโลยีลัมดงได้ประเมิน คัดกรอง และเก็บรักษาสายพันธุ์เห็ดที่มีศักยภาพสำหรับพัฒนาในการผลิต เกณฑ์การประเมิน ได้แก่ ความสามารถในการทำการเกษตรที่มั่นคง มูลค่าทางเศรษฐกิจสูง ศักยภาพในการพัฒนาเชิงพาณิชย์ แหล่งกำเนิดพื้นเมือง และมูลค่าความหลากหลายทางชีวภาพ

จากการประเมินจนถึงปัจจุบัน ศูนย์ได้คัดกรองและเก็บรักษาเห็ดที่รับประทานได้และเห็ดสมุนไพรไว้จำนวน 60 สายพันธุ์ สายพันธุ์เหล่านี้ได้รับการแยกและเพาะเลี้ยงในอาหาร PDA ที่ปรับปรุงแล้วเพื่อให้แน่ใจถึงการอนุรักษ์ทรัพยากรทางพันธุกรรมเชื้อราสำหรับการวิจัย การฝึกอบรม และการจัดหาสายพันธุ์เห็ดให้กับบุคคล ธุรกิจ และโรงงานผลิตภายในและนอกจังหวัดที่ต้องการ โดยที่ PDA (Potato Dextrose Agar) medium เป็นอาหารเพาะเลี้ยงจุลินทรีย์ยอดนิยมที่ทำจากแป้งมันฝรั่งและน้ำตาลเดกซ์โทรส นี่เป็นอาหารอเนกประสงค์สำหรับเชื้อราที่สามารถเสริมด้วยกรดหรือยาปฏิชีวนะเพื่อยับยั้งการเจริญเติบโตของแบคทีเรียได้

อาจารย์เหงียน นู ชวง รองผู้อำนวยการศูนย์วิทยาศาสตร์และการประยุกต์ใช้เทคโนโลยีลัมดง ยืนยันว่าผลการคัดกรองเป็นขั้นตอนสำคัญในการเพิ่มผลผลิตเห็ด ขณะเดียวกันก็มีส่วนช่วยในการปรับปรุงคุณภาพและผลผลิตของพันธุ์เห็ดด้วย โครงการ “คัดกรองและใช้ประโยชน์จากเห็ดที่กินได้และเห็ดสมุนไพรบางชนิดที่มีคุณค่าทางเศรษฐกิจ” จะช่วยส่งเสริมการพัฒนาการทำฟาร์มเห็ดในอำเภอลัมดง เพิ่มมูลค่าทางเศรษฐกิจให้แก่ชุมชน พร้อมกันนั้นยังรักษาและส่งเสริมมูลค่าความหลากหลายทางชีวภาพ และอนุรักษ์ทรัพยากรพันธุกรรมของสายพันธุ์เห็ดพื้นเมืองอีกด้วย

ที่มา: https://baolamdong.vn/kinh-te/202504/sang-loc-giong-nam-gia-tri-kinh-te-cao-bac4a3c/