‘หันหลังกลับ’ สารเคมี สวนกาแฟกลับเขียวชอุ่มท่ามกลางภัยแล้งรุนแรง

GIA LAI สวนต่างๆ จำนวนมากเริ่มหันหลังให้กับปุ๋ยเคมีและยาฆ่าแมลง และค่อยๆ หันมาใช้เกษตรกรรมอินทรีย์ที่ยั่งยืนมากขึ้น

Ông Phạm Doanh Cách sản xuất phân bón hữu cơ từ chế phẩm vi sinh vật bản địa. Ảnh: Tuấn Anh. — คุณ Pham Doanh Cach ผลิตปุ๋ยอินทรีย์จากจุลินทรีย์พื้นเมือง ภาพโดย : *ตวน อันห์*

การปลูกกาแฟแบบเกษตรอินทรีย์ช่วยให้ครอบครัวของคุณ Pham Doanh ประหยัดต้นทุน ปกป้องสิ่งแวดล้อม และปรับปรุงคุณภาพกาแฟ

กาแฟเขียวขจีท่ามกลางความแห้งแล้ง

ภายใต้แสงแดดอันแผดเผาของฤดูร้อน สวนกาแฟขนาด 3 เฮกตาร์ที่แทรกด้วยต้นทุเรียนหลายร้อยต้นของครอบครัวนาย Pham Doanh Cach (หมู่บ้าน Ngai Ngo ตำบล Ia Hrung อำเภอ Ia Grai จังหวัด Gia Lai) ยังคงเขียวชอุ่ม ระบบพรมน้ำจะนำน้ำเย็นไปที่รากของต้นไม้แต่ละต้น พร้อมด้วยสารอาหารจากปุ๋ยอินทรีย์ ช่วยให้สวนกาแฟและทุเรียนของครอบครัวดูเขียวขจีในพื้นที่กว้างใหญ่ในช่วงฤดูแล้ง

คุณคัช กล่าวว่า ในอดีต เนื่องมาจากวิธีการเพาะปลูกแบบดั้งเดิม การใช้ปุ๋ยเคมีจำนวนมาก และการพ่นยาฆ่าแมลงอย่างไม่ควบคุม ทำให้ดินไม่สมบูรณ์และปนเปื้อน ต้นกาแฟเหี่ยวเฉาและแก่เร็ว และผลผลิตก็ไม่แน่นอน ไม่ต้องพูดถึงว่าในช่วงไม่กี่ปีมานี้ราคาปุ๋ยเคมีก็สูงขึ้นเรื่อยๆ และคุณภาพของปุ๋ยก็ไม่ได้รับการรับประกัน ส่งผลให้พืชผลเจริญเติบโตได้น้อยลงเรื่อยๆ

หลังจากพยายามดิ้นรนหาแนวทางในการปลูกกาแฟซึ่งเป็นพืชผลหลักของครอบครัวมาเป็นเวลานาน คุณคัชก็ตระหนักได้ว่ามีเพียงการทำเกษตรอินทรีย์เท่านั้นที่สามารถพัฒนาได้อย่างยั่งยืนในระยะยาว อย่างไรก็ตาม ในเวลานั้น นายคัช แทบไม่มีไอเดียเลยว่าจะใช้ปุ๋ยอินทรีย์อย่างไร หรือปุ๋ยชนิดใดที่มีประสิทธิภาพสำหรับต้นกาแฟ

Nhờ sử dụng phân bón hữu cơ nên vườn cà phê của gia đình ông Cách vẫn luôn xanh tươi dù đang ở thời điểm khô hạn khắc nghiệt. Ảnh: Tuấn Anh. — ด้วยการใช้ปุ๋ยอินทรีย์ สวนกาแฟของครอบครัวคุณคัชจึงเขียวชอุ่มอยู่เสมอ แม้จะเจอภัยแล้งรุนแรงก็ตาม ภาพโดย : *ตวน อันห์*

จนกระทั่งปี 2565 เมื่อเขาบังเอิญผ่านอำเภอชูปาเพื่อแลกเปลี่ยนและเรียนรู้กระบวนการดูแลกาแฟแบบยั่งยืน คุณคัชจึงได้สัมผัสกับปุ๋ยอินทรีย์ที่ผลิตจากการเตรียมจุลินทรีย์พื้นเมือง (IMO) ที่นี่เขาได้รับการสอนวิธีการผลิตปุ๋ยอินทรีย์จากโปรตีนปลาและถั่วเหลืองเพื่อใช้เป็นปุ๋ยในสวนกาแฟของเขา

“เมื่อปีที่แล้ว เนื่องจากสภาพอากาศไม่เอื้ออำนวย ครอบครัวของฉันและคนส่วนใหญ่ที่นี่จึงประสบกับปัญหาผลผลิตกาแฟไม่ดี อย่างไรก็ตาม ด้วยการใช้ปุ๋ยอินทรีย์ เมื่อเก็บเกี่ยวแล้ว ผลกาแฟจะยังคงสดและสุกโดยไม่แห้งเนื่องจากใช้ปุ๋ยเคมีเช่นเดิม” นายคัช กล่าว

ตามคำบอกเล่าของนายคัช ในช่วงหลายปีที่ผ่านมา ครอบครัวของเขาใช้ปุ๋ยเคมีปลูกต้นกาแฟเป็นหลัก โดยมีการลงทุนมหาศาล รวมไปถึงยาฆ่าแมลงและยารักษาโรค ดังนั้น ต้นทุนรวมของสวนกาแฟจึงสูงถึงหลายร้อยล้านดองเลยทีเดียว

ในช่วง 2 ปีที่ผ่านมา ครอบครัวมีความเครียดน้อยลงมาก เนื่องจากต้นทุนการลงทุนปุ๋ยอินทรีย์ลดลงมากกว่า 1/3 เมื่อเทียบกับก่อนหน้านี้ ที่สำคัญที่สุดต้นกาแฟจะเขียวตลอดและเติบโตอย่างยั่งยืนมากขึ้น

“เมื่อฉันเปลี่ยนมาใช้ปุ๋ยอินทรีย์ สุขภาพของฉันและสุขภาพของครอบครัวก็ดีขึ้นอย่างเห็นได้ชัด ก่อนหน้านี้ เมื่อใช้ปุ๋ยเคมี ครอบครัวต่างๆ จะต้องใส่ปุ๋ยให้ต้นไม้ทุกต้น แต่เมื่อเปลี่ยนมาใช้ปุ๋ยอินทรีย์ ก็เพียงแค่ใส่ปุ๋ยผ่านท่อชลประทานเท่านั้น เพื่อประหยัดเงิน ไม่เพียงแต่ไม่กระทบต่อสุขภาพ แต่ยังประหยัดแรงงานอีกด้วย ที่สำคัญกว่านั้น ปริมาณปุ๋ยที่ใช้สม่ำเสมอยังช่วยให้พืชเจริญเติบโตได้อย่างยั่งยืนมากขึ้นด้วย” คุณ Cach กล่าว

มุ่งสู่กาแฟคุณภาพสูง

คุณคัชพาเราเดินชมสวนกาแฟว่า การใช้ปุ๋ยอินทรีย์ทำให้ต้นกาแฟไม่เจริญเติบโตเร็วเท่าปุ๋ยเคมี แต่จะค่อยๆ ซึมซาบลงสู่ดิน ช่วยให้ต้นกาแฟมีใบเขียวกว่าและติดผลหนาขึ้น ในทางกลับกัน เนื่องจากครอบครัวต้องการกาแฟที่มีคุณภาพสูง พวกเขาจึงต้องเก็บเกี่ยวผลกาแฟที่สุกเป็นหลัก การใช้ปุ๋ยเคมีจะทำให้ผลกาแฟแห้งและมีคุณภาพไม่ดี

Vườn cà phê của ông Cách được lắp đặt hệ thống tướn phun mưa tận gốc để hướng đến sản xuất cà phê chất lượng cao. Ảnh: Tuấn Anh. — สวนกาแฟของนายแคชมีการติดตั้งระบบสปริงเกอร์เพื่อผลิตกาแฟคุณภาพสูง ภาพโดย : *ตวน อันห์*

การผลิตกาแฟคุณภาพสูงช่วยให้ครอบครัวของนายแคชประหยัดเวลาในการตากแห้ง ขณะที่ราคาขายก็สูงกว่ากาแฟทั่วไปถึง 10 ล้านดองต่อตัน ปีที่แล้วผลผลิตกาแฟดี ครอบครัวสามารถเก็บเกี่ยวเมล็ดกาแฟได้ 5 ตันต่อเฮกตาร์ ด้วยราคาปัจจุบันมากกว่า 100,000 ดองต่อกิโลกรัม ครอบครัวนี้จึงมีผลผลิตกาแฟอุดมสมบูรณ์

กล่าวถึงแนวคิดในการพัฒนากาแฟคุณภาพสูง คุณคัช กล่าวว่า หลังจากเรียนรู้เกี่ยวกับโมเดลกาแฟคุณภาพสูงในดั๊กลักแล้ว เขาก็ค้นคว้าและซื้ออุปกรณ์มาใช้งาน การพัฒนากาแฟคุณภาพสูงกำลังกลายเป็นกระแสที่จะช่วยเพิ่มผลผลิตและคุณภาพกาแฟ เพิ่มรายได้ให้กับครอบครัว

“ถ้าเราเก็บเมล็ดกาแฟเขียวมากเกินไป ผลผลิตจะลดลงและคุณภาพของกาแฟก็จะได้รับผลกระทบ” ครอบครัวของฉันตระหนักถึงสิ่งนี้ จึงได้คัดสรรกาแฟสุกอย่างระมัดระวังเป็นชุดๆ แม้จะต้องใช้ความพยายามมากขึ้น แต่ข้อดีก็คือช่วยปกป้องกิ่งกาแฟได้ นอกจากนี้ครอบครัวยังใช้ปุ๋ยอินทรีย์ในการบำรุงพืชผลด้วย โดยวิธีนี้สามารถลดต้นทุนการผลิตได้ประมาณ 30% เมื่อเทียบกับก่อนหน้านี้ แต่ในทางกลับกันก็สามารถเพิ่มผลผลิตและราคาขายกาแฟก็สูงขึ้นด้วย" นายคัช กล่าว

Cà phê nhân chất lượng cao được gia đình ông Cách bảo quản rất kỹ lưỡng. Ảnh: Tuấn Anh. — เมล็ดกาแฟคุณภาพสูงได้รับการเก็บรักษาอย่างพิถีพิถันโดยครอบครัวของนายแคช ภาพโดย : *ตวน อันห์*

หลังจากที่ครอบครัวของนายแคชเริ่มผลิตกาแฟคุณภาพสูง ก็มีผู้คนในพื้นที่จำนวนมากเข้ามาเรียนรู้และทำตาม คุณคัช กล่าวว่า ปัจจัยที่สำคัญที่สุดในการชงกาแฟให้ได้คุณภาพ คือ “สวนข้างบ้าน บ้านอยู่ข้างสวน” เพื่อให้กาแฟสุกได้ทั่วถึงกัน หากปลูกกาแฟในทุ่งไกลจากบ้าน เมื่อกาแฟถึงระยะสุกและยังไม่เก็บเกี่ยว ก็จะถูกขโมยได้ง่าย นอกจากนี้ครอบครัวจะต้องมีสายไฟฟ้า 3 เฟสเพื่อจ่ายน้ำเพื่อการชลประทานและการแปรรูปกาแฟ

นอกจากนี้เพื่อให้ได้กาแฟคุณภาพสูง ครอบครัวจะต้องสร้างลานคอนกรีตและลงทุนในระบบอบแห้งเรือนกระจกที่เหมาะสมเพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ดีที่สุด

นายแคชกล่าวอย่างตื่นเต้นว่า ครอบครัวของเขายังมีเมล็ดกาแฟอยู่ 15 ตัน ราคาขายปัจจุบันอยู่ที่มากกว่า 100,000 บาท/กก. คาดว่าจะทำรายได้มากกว่า 1,500 ล้านบาท

นายฟาน ดิงห์ ทัม หัวหน้ากรมเกษตรและพัฒนาชนบท อำเภอเอีย เกรย กล่าวว่า ด้วยเป้าหมายการพัฒนากาแฟอย่างยั่งยืน ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา กรมได้ส่งเสริมให้ประชาชนนำเทคโนโลยีชลประทานประหยัดน้ำที่เหมาะสมมาปรับใช้ ส่งเสริมการผลิตกาแฟอินทรีย์ โดยได้รับการรับรองมาตรฐาน 4C, VietGAP และ UTZ พร้อมกันนี้ ยังได้ดำเนินโครงการปลูกกาแฟทดแทนทั่วทั้งอำเภอ โดยให้ความสำคัญกับทุนทางการเกษตรและป่าไม้เพื่อสนับสนุนประชาชนด้วยพันธุ์กาแฟที่ให้ผลผลิตสูงซึ่งปลูกแบบเกษตรอินทรีย์

ที่มา: https://nongsanviet.nongnghiep.vn/quay-lung-hoa-chat-vuon-ca-phe-xanh-muot-giua-nang-han-khoc-liet-d384778.html