ส่งเสริมวัฒนธรรมของเมืองหลวงผ่านทางอาหาร

(โต๋ กว็อก) - ใน "เทศกาลวัฒนธรรมอาหาร 2024" วัฒนธรรม ของฮานอย จะยังคงเผยแพร่ อนุรักษ์ และส่งเสริมให้แก่ประชาชนและนักท่องเที่ยวต่อไป

เมื่อเย็นวันที่ 29 พฤศจิกายน เทศกาลวัฒนธรรม อาหาร ฮานอย 2024 และพิธีประกาศการตัดสินใจขึ้นทะเบียน "เฝอฮานอย" เป็นมรดกทางวัฒนธรรมที่จับต้องไม่ได้ระดับชาติ ได้เปิดขึ้นอย่างเป็นทางการ ณ สวนทองญัต ถนนเจิ่นนันตง เขตไฮบาจุง กรุงฮานอย

นายตา กวาง ดง รัฐมนตรีช่วยว่าการกระทรวงวัฒนธรรม กีฬา และการท่องเที่ยว เข้าร่วมพิธีเปิดงานเทศกาลอาหารฮานอย 2024 ภายใต้ธีม "ฮานอยเชื่อมโยงห้าทวีป" ในนามของรัฐบาลกลาง

ผู้แทนจากนครฮานอย ได้แก่ นายเจิ่น ซี ทันห์ สมาชิกคณะกรรมการกลาง รองเลขาธิการคณะกรรมการพรรคประจำนคร และประธานคณะกรรมการประชาชนนครฮานอย; นายเหงียน วัน ฟง รองเลขาธิการคณะกรรมการพรรคประจำนคร; และนางวู ถู ฮา รองประธานคณะกรรมการประชาชนนครฮานอย

รัฐมนตรีช่วยว่าการกระทรวงวัฒนธรรม กีฬา และการท่องเที่ยว ตา กวาง ดง ได้นำเสนอมติรับรอง "ฮานอยโฟ" เป็นมรดกทางวัฒนธรรมที่จับต้องไม่ได้ระดับชาติ แก่ผู้บริหารกรมวัฒนธรรมและกีฬาของกรุงฮานอย และชุมชนที่เกี่ยวข้องกับฮานอยโฟ

ส่งเสริมภาพลักษณ์ของผู้คน ศักยภาพ และจุดแข็งของวัฒนธรรมเมืองหลวง

เทศกาลวัฒนธรรมอาหารฮานอย ภายใต้ธีม "ฮานอยเชื่อมโยงห้าทวีป" มีเป้าหมายเพื่อเชิดชู อนุรักษ์ และส่งเสริมคุณค่าทางวัฒนธรรมและอาหารดั้งเดิมของฮานอย สร้างและใช้ประโยชน์จากแบรนด์ทางวัฒนธรรมและอาหารอย่างมีประสิทธิภาพ ผ่านการพัฒนาวัฒนธรรมอาหารที่ประณีต มีเอกลักษณ์ และมีคุณภาพสูง เทศกาลนี้ยังเป็นการแนะนำและส่งเสริมฮานอยในฐานะจุดหมายปลายทางด้านการท่องเที่ยว วัฒนธรรม และอาหารที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว และเป็นโอกาสให้ฮานอยและสถานทูตของประเทศต่างๆ ท้องถิ่น องค์กร และบุคคลต่างๆ ได้พบปะ แลกเปลี่ยน และจัดแสดงผลิตภัณฑ์ของตน

ในคำกล่าวเปิดงานเทศกาล นางวู ถู ฮา รองประธานคณะกรรมการประชาชนกรุงฮานอย กล่าวว่า ฮานอยภาคภูมิใจที่เป็นเมืองที่มีแหล่งมรดกทางวัฒนธรรมมากมายทั่วประเทศ อุดมไปด้วยทั้งความกว้างและความลึก โดยมีการผสมผสานวัฒนธรรมทังลองเข้ากับภูมิภาคทางวัฒนธรรมของซูโดไอ ซูโดง กิงบัค และซอนนามเถือง

ผ่านเทศกาลและกิจกรรมทางวัฒนธรรมที่เป็นเอกลักษณ์ของเมือง อัตลักษณ์ทางวัฒนธรรมที่โดดเด่นของทังลอง-ฮานอยได้แสดงศักยภาพ จุดแข็ง และคุณค่าทางวัฒนธรรมดั้งเดิมอย่างเต็มที่ โดยเชื่อมโยง ขยาย และเสริมสร้างความร่วมมือกับองค์กรและเมืองต่างๆ ทั้งในและต่างประเทศ สร้างสรรค์กิจกรรมและผลิตภัณฑ์ทางวัฒนธรรมที่เป็นเอกลักษณ์ และสร้างแบรนด์ให้กับเมืองหลวงและเวียดนามบนเวทีสากล

ผู้แทนร่วมทำพิธีกดปุ่มเพื่อเปิดงานเทศกาลอาหารและวัฒนธรรมฮานอย 2024 อย่างเป็นทางการ

คณะผู้บริหารของคณะกรรมการประชาชนฮานอยกดปุ่มเพื่อเปิดร้านขายเฝอฮานอยอย่างเป็นทางการ

กิจกรรมทางวัฒนธรรมและเทศกาลต่างๆ ยังเป็นโอกาสให้ฮานอย จังหวัดและเมืองอื่นๆ รวมถึงสถานทูตต่างประเทศ ได้แสดงและส่งเสริมภาพลักษณ์ของประชาชน ศักยภาพ จุดแข็ง และความสัมพันธ์ความร่วมมือระหว่างท้องถิ่นและประเทศต่างๆ ซึ่งจะช่วยกระตุ้นการค้า การท่องเที่ยว และอุตสาหกรรมวัฒนธรรม

สิ่งนี้มีส่วนช่วยในการพัฒนาทางเศรษฐกิจและสังคม ในขณะเดียวกันก็ซึมซับแง่มุมทางวัฒนธรรมที่ดีที่สุดของประเทศต่างๆ ทั่วโลก เสริมสร้างและยกระดับคุณค่าดั้งเดิมของภูมิภาค และแสดงให้เห็นถึงภาพลักษณ์ของประเทศอื่นๆ ผ่านทางอาหารและกิจกรรมทางวัฒนธรรม

“นอกจากงานฝีมือดั้งเดิมในการทำข้าวเหนียวในหมู่บ้านเมตรี งานฝีมือในการทำข้าวเหนียวในหมู่บ้านฟู้เถือง และงานฝีมือในการชงชาดอกบัวในหมู่บ้านกวางอันแล้ว ในปี 2024 ‘เฝอฮานอย’ ยังได้รับเกียรติให้ขึ้นทะเบียนเป็นมรดกทางวัฒนธรรมที่จับต้องไม่ได้ระดับชาติโดยกระทรวงวัฒนธรรม กีฬา และการท่องเที่ยว เหตุการณ์นี้มีความสำคัญอย่างยิ่ง เป็นแหล่งความภาคภูมิใจและเกียรติยศสำหรับชุมชนที่เกี่ยวข้องและผู้ที่ชื่นชอบอาหารชนิดนี้ การขึ้นทะเบียนนี้ยังเป็นพื้นฐานทางกฎหมายที่สำคัญในการสนับสนุนการดำเนินมาตรการเพื่อปกป้องและส่งเสริมคุณค่าของมรดกทางวัฒนธรรมที่จับต้องไม่ได้ ‘เฝอฮานอย’ ด้วย” นางวู ทู ฮา กล่าวเน้นย้ำ

"งานเทศกาลอาหารและวัฒนธรรมฮานอยครั้งที่ 4 ประจำปี 2024 มีสถานทูตเข้าร่วม 16 แห่งจากประเทศต่างๆ ได้แก่ แอลจีเรีย อาร์เจนตินา อาเซอร์ไบจาน บราซิล อินเดีย อิหร่าน ญี่ปุ่น มองโกเลีย ลาว สหพันธรัฐรัสเซีย ศรีลังกา ตุรกี เกาหลีใต้ ฝรั่งเศส อิตาลี และเวเนซุเอลา นอกจากนี้ยังมีการเข้าร่วมจาก 8 จังหวัดใกล้เคียง ได้แก่ ฮาเกียง ซอนลา ลางซอน ฮุงเยน บักนิญ คั้ญฮวา แทงฮวา และกวางบิ่ญ โดยมีบูธมากกว่า 80 บูธ"

ผ่านเทศกาลนี้ องค์กร บุคคล และช่างฝีมือต่าง ๆ มีโอกาสได้พบปะ พูดคุย แลกเปลี่ยนความคิดเห็น ส่งเสริมผลิตภัณฑ์ของตน และสัมผัสกับเอกลักษณ์ทางด้านอาหารและวัฒนธรรมของประเทศ ภูมิภาค จังหวัด และเมืองต่าง ๆ

ทั้งคนท้องถิ่นและนักท่องเที่ยวสามารถดื่มด่ำกับเกมพื้นบ้านหลากหลายประเภท และเพลิดเพลินกับการแสดงทางวัฒนธรรมและศิลปะทั้งแบบดั้งเดิมและสมัยใหม่จากศิลปินชาวเวียดนามและต่างประเทศ นอกจากนี้ นักท่องเที่ยวยังสามารถมีปฏิสัมพันธ์และแลกเปลี่ยนความรู้และเคล็ดลับจากช่างฝีมือและเชฟชื่อดังผู้ซึ่ง "เติมชีวิตชีวา" ให้กับวัตถุดิบและอาหารเพื่อสร้างสรรค์ผลงานศิลปะการทำอาหารอันเป็นเอกลักษณ์ซึ่งอุดมไปด้วยเอกลักษณ์ของชาติ

ผู้แทนที่มาเยี่ยมชมงานเทศกาล

ประทับใจกับเฝอหมายเลข 1 มาก

ที่น่าสนใจคือ เทศกาลวัฒนธรรมอาหารฮานอย 2024 จะนำเสนอโปรแกรม "Digital Pho Hanoi" ซึ่งเป็นการสร้างสรรค์ที่ไม่เหมือนใคร โดยผสมผสานอาหารดั้งเดิมและเทคโนโลยีเข้าด้วยกัน พื้นที่ประสบการณ์ทานเฝอแบบดิจิทัล พร้อมด้วยหุ่นยนต์อัจฉริยะ นำเสนอวิธีการปรุงเฝอที่ทันสมัยและล้ำหน้า โดยใช้เทคโนโลยีที่แม่นยำและสม่ำเสมอเพื่อสร้างประสบการณ์ที่ทั้งทันสมัยและใกล้ชิดกับประเพณีดั้งเดิม ด้วยวิธีนี้ เฝอแบบดั้งเดิมจึงไม่เพียงแต่ได้รับการอนุรักษ์ แต่ยังได้รับการพัฒนาและเผยแพร่อย่างแข็งแกร่งในยุคดิจิทัล กลายเป็นผลิตภัณฑ์สร้างสรรค์ของฮานอยในอุตสาหกรรมวัฒนธรรม

นี่คือนวัตกรรมที่ไม่เหมือนใคร ซึ่งผสมผสานอาหารดั้งเดิมและเทคโนโลยีเข้าด้วยกัน เพื่อรักษาและพัฒนาแก่นแท้ของเฝอ ทั้งคนท้องถิ่นและนักท่องเที่ยวจะได้ลิ้มลองเฝอแบบดั้งเดิมที่ปรุงและเสิร์ฟโดยหุ่นยนต์อัจฉริยะ พร้อมทั้งได้เรียนรู้เกี่ยวกับการประยุกต์ใช้เทคโนโลยีและการเปลี่ยนแปลงทางดิจิทัลในการเตรียมเฝออีกด้วย

สัมผัสประสบการณ์การถ่ายภาพดิจิทัลในงานเทศกาล

ที่น่าทึ่งคือ เชฟเป็นหุ่นยนต์อัจฉริยะที่สามารถจัดการทุกขั้นตอนในการเตรียมเฝอหนึ่งชามได้ เช่น การลวกเส้นก๋วยเตี๋ยว การลวกเนื้อ การใส่ผัก และการเทน้ำซุป

เพื่อให้ได้ทานเฝอแบบมีหมายเลข ลูกค้าจะต้องใช้สมาร์ทโฟนสแกนคิวอาร์โค้ดที่เคาน์เตอร์แคชเชียร์ทางเข้าเพื่อสั่งอาหาร ชำระเงิน และรับหมายเลขโต๊ะ

หุ่นยนต์ประมวลผลจะดำเนินการตามคำสั่งอัตโนมัติโดยทันทีตามลำดับขั้นตอน เหมือนกับเชฟมืออาชีพในร้านเฝอทั่วไป

หุ่นยนต์อัจฉริยะเหล่านี้จะเข้ามาแทนที่มนุษย์ในบางขั้นตอนของกระบวนการ ทำให้ประสบการณ์การรับประทานเฝอเข้าถึงผู้คนและภูมิภาคได้มากขึ้น โดยเฉลี่ยแล้วหุ่นยนต์จะใช้เวลาประมาณ 3 นาทีในการทำเฝอหนึ่งชามให้เสร็จสมบูรณ์ทุกขั้นตอน

นอกจากนี้ หุ่นยนต์ยังต้องการความช่วยเหลือจากมนุษย์ในบางขั้นตอน เช่น การแบ่งเส้นก๋วยเตี๋ยว เนื้อสัตว์ และผักใส่ชามเล็กๆ และจัดวางในตำแหน่งที่แม่นยำ จากนั้นหุ่นยนต์จะเลือกส่วนผสมแต่ละอย่างเพื่อประกอบเป็นชามเฝอให้เสร็จสมบูรณ์ หลังจากเตรียมเสร็จแล้ว เฝอจะถูกส่งต่อให้หุ่นยนต์เสิร์ฟเพื่อนำไปเสิร์ฟที่โต๊ะตามลำดับ โดยในแต่ละครั้ง หุ่นยนต์จะเสิร์ฟหนึ่งโต๊ะ

นางสาว Tran Hoai Anh จาก Bach Mai กรุงฮานอย พาครอบครัวมาลองชิมเฝอที่บูธ Pho So ว่า เฝอเป็นอาหารที่คุ้นเคยสำหรับชาวฮานอยโดยเฉพาะ และชาวเวียดนามโดยทั่วไป แต่ครั้งนี้เป็นครั้งแรกที่เธอและครอบครัวได้ลองชิมเฝอ โดยเฉพาะเฝอ So ในงานเทศกาลอาหารฮานอย ลูกๆ ของเธอตื่นเต้นมากกับหุ่นยนต์ที่เสิร์ฟเฝอ “ความแปลกใหม่ในการส่งเสริมวัฒนธรรมอาหารของฮานอยนี้ น่าประทับใจจริงๆ ช่วยเผยแพร่ความรู้เกี่ยวกับเฝอโดยเฉพาะ และวัฒนธรรมอาหารของเมืองหลวงโดยทั่วไปให้แก่ผู้คนจำนวนมาก” นางสาว Tran Hoai Anh กล่าว

ในงานเทศกาลนี้ ผู้เข้าชมยังสามารถสัมผัสกับวัฒนธรรมการทำอาหารที่เป็นเอกลักษณ์ของหมู่บ้านหัตถกรรมดั้งเดิม และเพลิดเพลินกับการแสดงของช่างฝีมือที่จำลองบรรยากาศของหมู่บ้านหัตถกรรมดั้งเดิมที่เกี่ยวข้องกับมรดกทางอาหารที่เป็นเอกลักษณ์ของฮานอย เช่น ขนมกุ้งทะเลสาบตะวันตก, วุ้นเส้นฟูโด, ไส้กรอกหมูอู๋เล, ข้าวเหนียวหลางหว่อง, ข้าวเหนียวเมตรี, ข้าวเหนียว, ซุปหวานฟู่เถือง, ขนมบะจ่างตรันห์คุก, หมูหมักห่อใบตอง, ขนมบะจ่างกวน, ขนมบะจ่างกวน, โจ๊กกวางฟูเกา, โจ๊กฮาโม, วุ้นเส้นหลางโซ เป็นต้น

นอกจากกิจกรรมหลักแล้ว เทศกาลนี้ยังรวมถึงกิจกรรมแนะนำ ส่งเสริม จัดสัมมนา จัดแสดงอาหารพื้นเมืองและมรดกทางวัฒนธรรม ดังนั้นจึงมีพื้นที่มากมายให้ผู้เข้าชมได้สัมผัสประสบการณ์ เช่น พื้นที่จัดแสดงภาพถ่ายที่จัดแสดงผลงานศิลปะที่ส่งเสริมวัฒนธรรม การท่องเที่ยว และอาหารพื้นเมืองทั้งในและต่างประเทศ

เรียนรู้ขั้นตอนการทำไส้กรอกเวียดนามแบบดั้งเดิมของหมู่บ้านอู๋เล

นอกจากนี้ ยังมีพื้นที่จัดแสดงหนังสือเคลื่อนที่ ซึ่งจัดแสดงหนังสือที่ส่งเสริมวัฒนธรรม ศิลปะ การท่องเที่ยว อาหารพื้นเมืองและนานาชาติ หรือความร่วมมือฉันมิตรระหว่างประเทศ กิจกรรมต่างๆ ในฮานอย ได้แก่ เกมพื้นบ้าน การแสดงศิลปะแบบดั้งเดิมและสมัยใหม่ การแสดงศิลปะ สัมมนาเกี่ยวกับการพัฒนาคุณภาพทรัพยากรมนุษย์ การพัฒนาวัฒนธรรมการทำอาหาร เป็นต้น

เทศกาลวัฒนธรรมอาหารฮานอย 2024 จะจัดขึ้นเป็นเวลาสามวัน ตั้งแต่วันที่ 29 พฤศจิกายนถึง 1 ธันวาคม

ที่มา: https://toquoc.vn/quang-ba-van-hoa-thu-do-qua-am-thuc-20241130100835488.htm