ร้านอาหารโฟ 2 ชามอายุกว่า 70 ปี มีชื่อเสียงในเรื่องอาหารที่อร่อย มีพนักงานกว่า 20 คนคอยให้บริการตลอดเวลา

Gia Lai Dry pho หรือที่เรียกอีกอย่างหนึ่งว่า "Pho 2 bowl" เพราะมี pho แห้ง 1 ชาม และน้ำซุปที่คู่กันอีก 1 ชาม แม้จะเรียกว่า pho แต่วิธีการเสิร์ฟและเส้นก๋วยเตี๋ยวของเมนูนี้แตกต่างจาก pho ชามปกติทั่วไป

เส้นโฟทำมาจากแป้งข้าวเจ้าบด นี่เป็นประเภทพิเศษของ pho ที่สามารถพบได้เฉพาะใน Gia Lai เท่านั้น เส้นเฝอมีลักษณะกลมและบาง ไม่นุ่มและแบนเหมือนเส้นเฝอทั่วไป เมื่อลวกแล้วจะมีความเหนียวนุ่ม มีกลิ่นหอม ไม่เละ

ตั้งแต่เช้าตรู่ร้านอาหารก็เต็มไปด้วยลูกค้า พนักงานกว่า 20 คนคอยให้บริการแก่ลูกค้าที่มาเข้าออกอย่างต่อเนื่องตลอดเวลา

Hong Dry Pho เป็นร้านอาหารครอบครัวชื่อดังในจาลายซึ่งเปิดดำเนินการมากว่า 70 ปีแล้ว และสืบทอดต่อกันมาจนถึงปัจจุบัน เจ้าของบอกว่าทุกวันทุกคนจะต้องตื่นตี 3 เพื่อเตรียมตัว เวลาที่คนหนาแน่นที่สุดมักเป็นช่วงเช้าและเที่ยง

ชามก๋วยเตี๋ยวแห้งประกอบด้วยก๋วยเตี๋ยวลวกพร้อมหนังหมู หัวหอมทอด ต้นหอม เนื้อสับ...

…โดยน้ำซุปจะมาพร้อมเนื้อ ลูกชิ้น หรือกระดูก ขึ้นอยู่กับร้านอาหาร โดยจะมีเครื่องเคียงแยกจากกัน

แขกสามารถเลือกประเภทเนื้อสัตว์ที่ต้องการหรือสั่งชามเต็มเพื่อเพลิดเพลินกับรสชาติที่แตกต่างกันได้อย่างเต็มที่

ระหว่างรับประทาน ผู้รับประทานจะผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในชาม ใส่สมุนไพร ถั่วงอกเย็น และราดซอสเต้าดำเล็กน้อย ซอสเต้าดำเจียไหลมีความเข้มข้นและมีกลิ่นหอม เหมาะกับการใช้ปรุงอาหารผสมผสาน

โฟแห้งดึงดูดนักท่องเที่ยวด้วยรสชาติที่กลมกล่อม เข้มข้นพอดี ไม่น่าเบื่อ โฟแห้งหนึ่งจานมีราคาอยู่ระหว่าง 40,000 ถึง 60,000 ดอง และให้ปริมาณมากพอที่จะให้ผู้มาเยี่ยมชมอิ่มได้จนถึงมื้อถัดไป

แหล่งที่มา: https://vietnamnet.vn/quan-pho-hai-to-70-nam-tuoi-ngon-nuc-tieng-hon-20-nhan-vien-phuc-vu-luon-tay-2209579.html