(To Quoc) - ร้านอาหารห่านแห่งนี้ตั้งอยู่บนถนน Hang Thiec มีชื่อเสียงในเรื่องห่านต้มและห่านย่างกระเทียมแสนอร่อย
หลายคนที่คิดถึงห่านมักจะไปที่ถนน Hang Thiec ฮานอย เนื่องจากมีร้านอาหารที่นี่เปิดมามากกว่า 10 ปี หลายคนจึงชื่นชมในคุณภาพของอาหาร
บนถนนฮังนอนและถนนฮังเทียก มีร้านอาหารงานหลายแห่งอยู่ใกล้ๆ กัน นักชิมจะรู้แน่นอนว่าร้านไหนคือร้านที่ดีที่สุด
หากคุณผ่านย่านเมืองเก่าในฮานอยตรงหัวมุมถนนฮังนอนและถนนฮังเทียก คุณจะเห็นแถวเรียงกันติดกัน ร้านขายเสื้อผ้าแฟชั่นบนถนนหางนอนหรือแผงขายของที่ทำจากดีบุกกระจัดกระจายอยู่ตามร้านเสื้อผ้าแฟชั่นต่างๆ โดยมีร้านห่านหลายร้านที่มีป้ายโฆษณาเมนูห่านแสนอร่อย
อย่างไรก็ตาม สำหรับนักชิม การแวะร้านอาหารชื่อ Dung Huyen ที่ร้าน 71 Hang Thiec ถือเป็นนิสัย ทราบกันว่าร้านนี้เคยขายบนถนนหางนอนใกล้ๆ เมื่อยังเป็นร้านเล็กๆ มีโต๊ะเล็กๆ สองสามตัววางอยู่บนทางเท้า ลูกค้ามาทานอาหารมากขึ้นเรื่อยๆ แล้วจึงย้ายไปที่ Hang Thiec และเปิดบ้านสองหลังตรงข้ามกันเพื่อรองรับลูกค้า
ร้านอาหารห่าน Dung Huyen ตั้งอยู่บนถนน Hang Thiec
แผงลอย Dung Huyen เต็มไปด้วยลูกค้า ดังนั้นแผงลอยอื่นๆ จึงผุดขึ้นมารอบๆ ทำให้เมืองเก่ากลายเป็น...ถนนโดยไม่รู้ตัว ไม่ได้พูดถึงคุณภาพของร้านอาหารต่อไปนี้ ไม่ว่าจะดีหรือไม่ดี แค่รู้ว่าลูกค้าประจำที่ใช้บริการมายาวนานมักจะมาที่ร้าน Dung Huyen แม้ว่าจะมีข้อเสนอจากร้านอาหารอื่นๆ ก็ตาม เมื่อพูดถึงความจริงที่ว่ามีร้านอาหารที่แข่งขันกันมากมายรอบๆ ลูกสะใภ้ของเจ้าของร้านบอกว่าลูกค้าประจำทุกคนรู้ดี ดังนั้นพวกเขาจึงไม่ต้องกังวลว่าจะไปผิดร้าน
ร้านอาหารห่านเปิดมานานกว่าสิบปี ขึ้นชื่อในเรื่องเมนูห่านกระเทียมย่าง
ถึงตอนนี้ร้านอาหารหงส์ Dung Huyen เปิดขายมาประมาณ 11 ปีแล้ว และกลายเป็นชื่อที่ใครๆ ก็พูดถึงเมื่อมองหาร้านอาหารหงส์ดีๆ ที่ร้านอาหารจานหลัก 2 อย่างที่ลูกค้ามักสั่งคือห่านย่างกระเทียมและห่านต้ม อาหารจะเสิร์ฟพร้อมชามซุปหน่อไม้ สามารถเลือกวุ้นเส้นหรือวุ้นเส้นได้ ราคาห่านครึ่งตัวตัวละ 250,000 ดอง ห่านตัวเดียวตัวละ 500,000 ดอง
ถาดใส่อาหารห่านย่างกระเทียม ห่านต้ม ต้มเลือดหน่อไม้ เส้นหมี่รวม และวุ้นเส้นรสเปรี้ยว
อาหารเมื่อนำออกมาให้แขกจะถูกจัดวางบนถาดและวางบนเก้าอี้พลาสติกทรงสูง แขกจะนั่งบนเก้าอี้พลาสติกตัวเตี้ย สไตล์การรับประทานอาหารค่อนข้างสบายๆ แต่ให้ความรู้สึกเรียบง่ายและคุ้นเคย
ห่านย่างกระเทียมเป็นอาหารจานโปรดของหลายๆ คนที่นี่
หากห่านต้มเป็นอาหารที่คุ้นเคย ห่านย่างกระเทียมก็ดูแปลกใหม่สำหรับหลาย ๆ คน ห่านปรุงรสด้วยเครื่องเทศเข้มข้นแล้วทอดด้วยไฟแรง ด้วยเหตุนี้ห่านจึงไม่แห้งและเนื้อห่านด้านในยังคงนุ่มอยู่ กระเทียมเจียวที่หอมกรุบกรอบช่วยให้เมนูห่านมีรสชาติมากยิ่งขึ้น แม้ว่าชิ้นห่านในจานนี้จะสับชิ้นเล็กไปหน่อย แต่ก็อาจไม่เหมาะกับผู้ที่ชอบกินแบบ "กัดฟัน" ในทางกลับกันรสชาติการหมักนั้นดีมาก
ห่านต้มพอเหมาะเนื้อจะแน่น แต่เมื่อกินแล้วยังรู้สึกนุ่มชุ่มชื้น ผิวด้านนอกก็มีความกรอบอยู่บ้าง
อดไม่ได้ที่จะชื่นชมห่านต้มที่นี่ เนื้อห่านชิ้นหนาและแน่น ต้มจนได้ขนาดกำลังดี เนื้อห่านจึงนุ่มและชุ่มฉ่ำเมื่อรับประทาน สำหรับผู้ที่ชอบรสชาติดั้งเดิม ห่านต้ม ถือเป็นตัวเลือกที่ไม่ควรพลาดอย่างแน่นอน นอกจากนี้ทางร้านยังมีสลัดขาห่านไม่มีกระดูกพร้อมน้ำปลาเปรี้ยวหวานที่น่าลองอีกด้วย
น้ำจิ้มโฮมเมดช่วยเพิ่มรสชาติของเนื้อห่าน
น้ำจิ้มห่านก็เป็นจุดเด่นของเมนูห่านของที่นี่เช่นกัน น้ำจิ้มกระเทียมพริกผสมตามสูตรแยกที่ทั้งเข้มข้นและเผ็ด หอมกลิ่นกระเทียม และเข้ากันได้ดีกับห่านเป็นอย่างยิ่ง
แม้ว่าจะเป็นอาหารจานพิเศษ แต่ซุปหน่อไม้ของที่นี่ก็อร่อยมากด้วยเลือดที่นุ่มและเนียน หากชอบทานแบบเข้มข้น ลูกค้าหลายๆ คนชอบสั่งวุ้นเส้นผสม หลังจากนิ่มแล้ว วุ้นเส้นจะโรยด้วยซอสโฮมเมด
ครอบครัวนี้เป็นพ่อค้าสัตว์ปีก ดังนั้นการเลือกห่านแสนอร่อยจึงเป็นข้อได้เปรียบของเจ้าของร้านอาหาร
เป็นที่รู้กันว่าชื่อร้านอาหาร Dung Huyen นั้นตั้งชื่อตามปู่ย่าตายายของเจ้าของร้านด้วย ถึงตอนนี้แม้จะมีพนักงานมากมายและได้รับความช่วยเหลือจากสมาชิกในครอบครัว แต่เจ้าของก็ยังคงเป็นเชฟหลัก ถ้านางเหวียนเป็นคนทำห่าน ลุงดุงเป็นคนทำน้ำจิ้ม เจ้าของร้านก็มาจากเมืองเก่าเช่นกัน ในอดีต ครอบครัวนี้มีอาชีพค้าขายสัตว์ปีกด้วย ทำให้พวกเขาสามารถมั่นใจได้ว่าจะสามารถเลือกห่านคุณภาพดีมาขายให้กับลูกค้าได้
หากไปกันเป็นกลุ่มใหญ่ แขกจำนวนมากมักจะสั่งห่านต้มและห่านย่างกระเทียมมารับประทาน
รวมซุปหน่อไม้แล้ว แต่คุณภาพและไส้ก็ดีมากเช่นกัน
“หลายร้านที่ขายห่านประเภทนี้จะเลือกห่านตัวเล็กหากำไรมากกว่าหรือถ้าขายเป็นชามก็มีบางร้านที่เขาเลือกห่านตัวเก่าหรือห่านควายเพราะมีเนื้อส่วนเกิน ที่บ้านผมเลือกห่านตัวใหญ่ ห่านตัวนี้หลังจากทำความสะอาดแล้วจะมีน้ำหนักมากกว่า 2 กก. งานที่ดีที่สุดคือประมาณ 2.2 - 2.3 กก. ด้วยวิธีนี้เนื้อจะหนาแน่นและอร่อย” - ลูกสะใภ้ของ Dung Huyen กล่าว
เคล็ดลับในการทำห่านให้อร่อยคือการเลือกห่านที่มีคุณภาพ
เป็นที่รู้กันว่าในแต่ละวันทางร้านจะเก็บห่านทั้งฝูงแล้วแต่จำนวนนกในวันนั้นก็จะผลิตและขายต่อไปจนกว่าของจะหมดจึงหยุดไป ร้านเปิดทุกวันตั้งแต่ 10.00 น. ถึง 22.00 น.
“ผมกินที่นี่ตั้งแต่นั่งอยู่บนทางเท้าฝั่งหางนอน ร้านอยู่ในซอยเล็กๆ ลูกค้านั่งข้างนอกบางทีก็ไม่มีที่กิน ต่อมาเห็นร้านเปิด ย้ายมาที่นี่คือ กว้างขวางกว่ามากแต่บางครั้งเวลาออกไปข้างนอกยังต้องรอที่นั่งกินที่นี่บอกเลยว่าเนื้อห่านหนาจนเต็มปากเลยที่สำคัญคือเป็นน้ำจิ้มรสเด็ด กินห่านที่นี่ไม่มีน้ำใจจริงๆ จิ้มจุ่มเลยบางครั้งเพื่อนจากที่อื่นมาก็ชวนมาทานที่นี่เพราะจานนี้หาที่ไหนไม่ได้อีกแล้ว” - Ngoc Dung อายุ 34 ปี แชร์
ในช่วงมื้อกลางวันและมื้อเย็น ร้านอาหารจะคับคั่งไปด้วยผู้คนอยู่เสมอ
[โฆษณา_2]
ที่มา: https://toquoc.vn/quan-ngan-chay-toi-la-khoi-nguon-cua-pho-ngan-hang-thiec-khang-dinh-khach-quen-thi-chang-bao-gio- nham-20241217143010914.htm
การแสดงความคิดเห็น (0)