เมื่อคืนนี้ ร้านอาหารและภัตตาคาร 103 แห่งในฮานอยและโฮจิมินห์ได้รับรางวัล 4 ประเภท โดยในจำนวนนี้ มีร้านอาหารมิชลินสตาร์อันทรงเกียรติ 4 ร้าน ร้านอาหาร/ร้านอาหารที่ได้รับ Michelin Selected (ร้านอาหารที่ Michelin Guide แนะนำ) จำนวน 70 ร้าน ร้านอาหารที่ได้รับรางวัล Bib Gourmand (ร้านอาหารที่อาหารอร่อยในราคาประหยัด) จำนวน 29 ร้าน และผู้ได้รับรางวัลพิเศษ Michelin Guide จำนวน 3 ร้าน ซึ่งได้รับความสนใจจากผู้ชื่นชอบอาหารเวียดนามเป็นจำนวนมาก
เจ้าของร้านอาหารและภัตตาคารเหล่านี้พูดว่าอย่างไรบ้าง?
ร้านอาหารอานันซิตี้ นครโฮจิมินห์ ได้รับรางวัลมิชลินสตาร์ 1 ดาว
จากร้านอาหาร 103 ร้านที่ได้รับการโหวต ร้านอาหาร 3 แห่งในฮานอยและร้านอาหาร 1 แห่งในโฮจิมินห์ได้รับรางวัลมิชลินสตาร์ 1 ดาว ตามคู่มือมิชลิน Anăn คือร้านอาหารเวียดนามร่วมสมัยโดยเชฟ Peter Cuong Franklin ผู้ซึ่งนำเทคนิคการทำอาหารสมัยใหม่มาใช้กับสูตรอาหารริมทางเพื่อสร้างสรรค์รสชาติที่น่ารับประทาน ไม่ว่าคุณจะสั่งทาร์ทาร์ปลาทูน่าสด มินิพิซซ่าเป็ดย่าง มอสซาเรลลา และสมุนไพร ทาโก้กุ้งและหมู หรือโฟเนื้อวากิวติดกระดูก แต่ละจานก็ล้วนมีชั้นยอดด้วยรสชาติและเนื้อสัมผัสที่สมดุล
“หลังจากขายเสร็จทุกคนก็โทรมาแสดงความยินดี แล้วฉันก็ได้ยินข่าว”
เช้าวันที่ 7 มิถุนายน เวลา 8.30 น. ร้านข้าวหักบ่าเกียน (เขตฝู่ญวน) ยังคงหนาแน่นเหมือนเดิม อย่างไรก็ตาม คุณเหงียน ง็อก เดียป (อายุ 65 ปี เจ้าของร้าน) และลูกชาย คุณจวง วินห์ ถวี (อายุ 41 ปี) รู้สึกยินดีเป็นอย่างยิ่งเมื่อคืนนี้ เมื่อร้านอาหารแห่งนี้ได้รับรางวัลจากมิชลินไกด์ในประเภทร้านอาหารรางวัล Bib Gourmand
เช้านี้ร้านข้าวหักบาเกียนยังมีลูกค้าประจำอยู่
“ฉันไม่รู้อะไรเลย! เมื่อคืนเวลาประมาณ 21.00 น. หลังจากที่ฉันขายของเสร็จแล้ว เพื่อนๆ และคนรู้จักต่างก็ส่งข้อความมาแสดงความยินดีกับฉัน โดยบอกว่าร้านอาหารของฉันเพิ่งได้รับรางวัลมิชลิน เซอร์ไพรส์ขนาดนี้! ตอนแรกผมไม่รู้ว่ามันคืออะไร แต่หลังจากค้นหาทางออนไลน์แล้วผมจึงพบว่ามันเป็นรางวัลอันทรงเกียรติ ผมจึงรู้สึกดีใจมาก ฉันเล่าให้แม่ฟังว่าเธอก็ดีใจและแปลกใจเหมือนกัน” วินห์ ถวี กล่าว
คุณเดียปเปิดร้านข้าวหักแห่งนี้ในปี พ.ศ. 2538 เพื่อเลี้ยงลูกสองคน และเธอได้บริหารร้านแห่งนี้มาเกือบ 30 ปีแล้ว สำหรับครอบครัวของเธอและพนักงานในร้านอาหาร นี่ถือเป็นการยอมรับที่ยอดเยี่ยมสำหรับความพยายามและความทุ่มเทของพวกเขาในการให้บริการลูกค้า
เมื่ออายุได้ 14 ปี เขาช่วยแม่บริหารร้านอาหาร สำหรับ Vinh Thuy ร้านอาหารคือหัวใจและจิตวิญญาณของแม่ ซึ่งเป็นผลจากการทำงานหนักและความทุ่มเทของลูกๆ ในครอบครัวมานานหลายสิบปี เขาแนะนำให้เรารู้จักว่าข้าวสารที่นี่ราคาจานละ 76,000 - 144,000 ดอง ขึ้นอยู่กับประเภท
ข้าวที่นี่ลูกค้าหลายๆท่านชอบ
ด้วยเหตุนี้ข้าวจานเต็มพร้อมอาหาร 7 อย่างจึงขายในราคาสูงสุด แต่เจ้าของร้านแนะนำให้ทานส่วนพิเศษนี้ 2 คนขึ้นไปจึงจะหมด เจ้าของร้านขอขอบคุณแขกทั้งในและต่างประเทศที่ให้การสนับสนุนร้านอาหารแห่งนี้ด้วยดีตลอดหลายปีที่ผ่านมา
นางสาวทูฮวา (อายุ 23 ปี อาศัยอยู่ในเขตฟู่ญวน) กล่าวว่าเธอเป็นลูกค้าประจำของร้านอาหารแห่งนี้มาเป็นเวลา 4 ปีแล้ว นับตั้งแต่เธอย้ายมาที่นี่ ก่อนหน้านี้เธอรู้จักร้านอาหารแห่งนี้จากคำแนะนำของเพื่อน และหลงรักรสชาติของร้านตั้งแต่นั้นเป็นต้นมา
“ทุกครั้งที่อยากกินข้าวหัก ผมจะนึกถึงร้านอาหารนี้ครับ ร้านนี้มีซี่โครงหมูชิ้นโตๆ ขึ้นชื่อเลยครับ ข้าวซี่โครงที่นี่อร่อยมากเพราะส่วนผสมและน้ำจิ้มเข้ากันดีเหมาะกับรสนิยมฝรั่งอย่างเรามาก” ลูกค้าท่านหนึ่งแสดงความคิดเห็น
ข้าวแต่ละส่วนมีราคาตั้งแต่ 76,000 - 144,000 ดอง ขึ้นอยู่กับประเภท
เมื่อคืนนี้ เมื่อเห็นข้อมูลต่างๆ มากมายที่ถูกแชร์กันบนโซเชียลเน็ตเวิร์กเกี่ยวกับร้านอาหารที่ได้รับรางวัลมิชลิน หญิงสาวก็รู้สึกประหลาดใจเมื่อพบว่าร้านอาหารที่คุ้นเคยของเธอก็อยู่ในรายชื่อนี้ด้วย ลูกค้ารีบโพสต์แนะนำร้านผ่านโซเชียล และเช้านี้ก็ไปที่ร้านเพื่อ “ตามเทรนด์”
สนุกสนานและมีความสุข
อย่างไรก็ตาม หลังจากได้รับคำเชิญจากมิชลินไกด์ ตัวแทนของร้านอาหาร Pho Hoa Pasteur (เขต 3) กล่าวว่า ร้านอาหารไม่สามารถจัดเตรียมการเข้าร่วมงานที่กรุงฮานอยได้
ตัวแทนของร้านอาหาร Pho Hoa กล่าวว่าร้านอาหารรู้สึกเป็นเกียรติที่ได้รับการยอมรับจาก Michelin Guide
“รางวัล Bib Gourmand ถือเป็นการยอมรับที่ยอดเยี่ยมสำหรับความพยายามของสมาชิกทุกคนในครอบครัวของเราในการพัฒนาร้านอาหาร Pho Hoa ในช่วงหลายสิบปีที่ผ่านมา” เรามุ่งมั่นอย่างต่อเนื่องที่จะเปลี่ยนแปลงและปรับปรุงคุณภาพบริการเพื่อให้บริการลูกค้าได้ดียิ่งขึ้น" นางสาวทรัม (อายุ 47 ปี ตัวแทนร้านอาหาร) กล่าว
นางสาวเหงียน ถิ เซียม (อายุ 77 ปี ในปีนี้ เจ้าของร้านอาหารโฟฮวา) เนื่องด้วยเธอมีอายุมาก จึงได้ส่งมอบธุรกิจให้ลูกหลานสืบทอดและบริหารจัดการ ร้านนี้สืบทอดกันมา 3 รุ่นแล้ว เมื่อพูดถึงชื่อถนนโฟฮวา คุณเซียมเคยเล่าให้ฟังว่าเมื่อเกือบ 60 ปีก่อน ถนนปาสเตอร์ถูกเรียกว่า “ถนนโฟ” เพราะมีรถเข็นขายโฟมากกว่าสิบคันตลอดถนนยาวประมาณ 10 กิโลเมตร
ทางร้านกล่าวว่าจะพยายามตอบสนองความรักของลูกค้าตลอดครึ่งศตวรรษที่ผ่านมาต่อไป
สมัยนั้น ทุกๆ บ่าย เธอ แม่ และลุงของเธอจะเข็นรถเข็นขายเฝอออกไปที่ถนน และย้ายเข้ามาในเวลาเที่ยงคืน Pho Hoa ได้ชื่อมาจากชายคนหนึ่งชื่อ Hoa ซึ่งขาย pho บนถนนโดยมีรถเข็นทรุดโทรมคันหนึ่งอยู่ ทุกวันคุณฮัวจะต้องเข็นรถเข็นของเขาไปขายของที่ถนนปาสเตอร์ ซึ่งห่างจากตลาดซ้มโหม่ย (เขตโกวาป) ประมาณ 20 กิโลเมตร
“มันเป็นโชคชะตาเช่นกันที่เขาได้ทิ้งร้านขายก๋วยเตี๋ยวไว้ให้ครอบครัวของฉัน และไม่ลังเลที่จะถ่ายทอดเคล็ดลับการทำอาหารมากมายให้ฉัน” แม่และพ่อเลี้ยงของฉันเป็นคนขยันและอยากรู้อยากเห็น ดังนั้นเมื่อพวกเขาเข้ามาดูแลร้านขายก๋วยเตี๋ยว พวกเขาก็ได้รับความพึงพอใจจากลูกค้า “เพราะเราต้องการตอบแทนความเมตตาของนายฮัว ครอบครัวของฉันจึงไม่ได้เปลี่ยนชื่อร้าน แต่ยังคงใช้ชื่อร้าน Pho Hoa มาตั้งแต่วันนั้นจนถึงปัจจุบัน” นางเซียมเล่า
เส้นหมี่ไก่กุ๊กกู่ ยังได้รับรางวัลร้านอาหารรางวัล Bib Gourmand อีกด้วย
นายเหงียน วัน ดึ๊ก (อายุ 47 ปี) ตัวแทนร้านก๋วยเตี๋ยวไก่กึ๋ง (เขต 3) กล่าวว่า ทางร้านรู้สึกยินดีและเป็นเกียรติที่ได้รับรางวัลร้านอาหาร Bib Gourmand อีกด้วย นี่ก็เป็นแรงบันดาลใจที่ยิ่งใหญ่สำหรับสมาชิกในครอบครัวและพนักงานในร้านอาหารที่มีอายุกว่าครึ่งศตวรรษแห่งนี้เช่นกัน
ลิงค์ที่มา
การแสดงความคิดเห็น (0)