ร้านกาแฟพิเศษในฮานอย ลูกค้าสั่งอาหารด้วยมือ พนักงานตอบกลับด้วยรอยยิ้ม

ภายใต้แสงสีเหลืองอบอุ่น พนักงานของร้าน Flow-ee cafe กำลังทำงานอย่างเอาใจใส่ ภายใต้มือที่ชำนาญและคล่องแคล่ว ไวน์บิงซู ซึ่งเป็นเมนู “ซิกเนเจอร์” ของร้าน พร้อมเสิร์ฟลูกค้าแล้ว

เมื่อมองดูครั้งแรกทุกคนคิดว่านี่เป็นร้านกาแฟธรรมดาๆ แห่งหนึ่ง อย่างไรก็ตาม ตลอดกระบวนการสั่งซื้อ ชำระเงิน และให้บริการของลูกค้า ไม่มีเสียงใดๆ เกิดขึ้นเลย เพราะพนักงานที่นี่หูหนวกกันหมด

พนักงานของ Flow-ee ไม่สามารถสนทนาได้ แต่กลับทักทายแขกด้วยรอยยิ้มสดใสและดวงตาที่เปี่ยมไปด้วยความรู้สึก ลูกค้าจะชี้ไปที่รายการที่ต้องการสั่งในเมนู พยักหน้าหรือส่ายหัวเมื่อสื่อสาร หรือเขียนลงบนกระดาษ มีป้ายบอกทั่วทั้งร้านเพื่อให้ลูกค้าสั่งอาหารได้สะดวก

Flow-ee ก่อตั้งขึ้นในเดือนสิงหาคม พ.ศ. 2566 โดยมีสมาชิกผู้ก่อตั้ง 8 ราย แต่ละคนมีงานและอาชีพที่แตกต่างกัน แต่สิ่งที่ทุกคนมีเหมือนกันก็คือ ทุกคนมีโอกาสทำงานและโต้ตอบกับคนพิการ พวกเขาไม่เพียงเข้าใจถึงความยากลำบากที่คนพิการต้องเผชิญเท่านั้น ผู้ก่อตั้งยังเชื่ออีกด้วยว่าคนพิการยังสามารถทำงานได้เหมือนคนปกติตราบใดที่พวกเขาได้รับโอกาส

แนวคิดในการเปิดร้านกาแฟที่มีพนักงานเป็นคนหูหนวกเกิดขึ้นจากคุณหวู่ ถิ เควียน หนึ่งในผู้ก่อตั้ง “ตัวฉันเองก็เป็นคนพิการเช่นกัน ดังนั้นฉันจึงอยากสร้างโอกาสและสภาพแวดล้อมให้คนอื่นๆ เพื่อส่งเสริมความกระตือรือร้น ความคิดสร้างสรรค์ และความมั่นใจในตัวพวกเขา โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับคนหูหนวก” นางสาวเกวียนแบ่งปัน

คุณหวู่ ถิ เควียน หนึ่งในผู้ก่อตั้งร้านอาหาร

ชื่อ Flow-ee แปลว่า การไหล การไหลของน้ำ ของเวลา ของ ดนตรี หรือของชีวิต ทุกสิ่งทุกอย่างมีขึ้นมีลง หากชีวิตบังคับให้คนพิการต้องเผชิญกับความยากลำบากมากมาย ก็ยังมีโอกาสอื่นๆ ที่ให้คนพิการได้ค้นพบความสุขและเสียงของตัวเองเช่นกัน เพื่อให้สอดคล้องกับชื่อร้าน สีหลักของร้านคือสีเทาและสีเหลือง สีเทาหมายถึงมุมมืด ในขณะที่สีเหลืองหมายถึงความสุขและความหวัง

ปัจจุบัน Flow-ee มีพนักงานจำนวน 6 คน ซึ่งเป็นคนหนุ่มสาวอายุระหว่าง 21 ถึง 33 ปี คุณได้รับฉายาว่า: ดอกไม้ – ดอกไม้ที่หันไปทางแสงแดดเสมอ พวกคุณส่วนใหญ่เคยทำอาชีพที่แตกต่างกัน เช่น ขาย บาร์เทนเดอร์ ... โอกาสที่คุณจะเข้ามาที่ Flow-ee คือผ่านองค์กรที่พัฒนาทักษะการทำงานแบบบูรณาการ ฝึกอบรม และรับคนพิการ

“ช่วงแรกๆ ที่เราเปิดร้านนั้นยากมาก เพราะไม่มีใครในทีมผู้ก่อตั้งรู้ภาษามือ การสื่อสารจึงใช้เวลานาน นอกจากนี้ เราไม่มีประสบการณ์ในอุตสาหกรรมอาหารและเครื่องดื่มด้วย เราทุกคนต้องเรียนรู้ตั้งแต่เริ่มต้น พอเปิดร้านขึ้นมา ฉันก็กังวลว่าลูกค้าจะรู้สึกหงุดหงิดไหมเมื่อเข้ามาในร้านกาแฟที่ต้องมีคนทำมากเกินไป... แต่ถึงอย่างนั้น เราก็ตั้งใจที่จะทำ เพราะเรามีศรัทธาเสมอ ศรัทธาในตัวคุณและชุมชน”

ต้องขอบคุณความพยายามของทีมงานและพนักงาน หลังจากเปิดให้บริการมามากกว่าหนึ่งเดือน Flow-ee ก็ได้กลายมาเป็นสถานที่โปรดของแขกหลายๆ คน บนกระดานที่แขวนอยู่ในร้าน จำนวนโน้ตที่ติดไว้ก็เพิ่มมากขึ้น ในนั้นมีความรู้สึก ความรัก กำลังใจ และแรงบันดาลใจของลูกค้าที่ส่งมาให้ทางร้าน แต่ละเส้นที่น่ารักไม่เพียงแต่สร้างความสุข แต่ยังสร้างแรงบันดาลใจให้สมาชิกพยายามมากขึ้นทุกวันอีกด้วย

“มีหลายช่วงเวลามากมายที่ฉันอยากจะเก็บภาพเอาไว้ เช่น ตอนที่พนักงานได้รับเงินเดือนครั้งแรกหรือทิปจากลูกค้า พวกเขาดีใจจนตัวลอยและมีตาเป็นประกาย ทำให้ฉันมีความสุขไปด้วย และเราก็รู้ว่าเรากำลังไปถูกทางแล้ว” Quyen เล่า

เลฮ่องซอนเป็นหนึ่งในพนักงานของร้านอาหาร ลูกชายสร้างความประทับใจให้แขกด้วยรอยยิ้มสดใสที่ปรากฏอยู่บนใบหน้าอยู่เสมอ แม้พูดไม่ได้ ซอนก็ “ชดเชย” โดยการใส่ใจดูความต้องการของลูกค้าอยู่เสมอ ด้วยการโค้งคำนับและโบกมืออย่างเคารพ และมองด้วยสายตาที่จริงใจ ระหว่างที่ทำงานในร้านอาหาร ซอนไม่เพียงแต่มีความมั่นใจมากขึ้นเท่านั้น แต่ยังพยายามเรียนรู้และดูแลอาหารแต่ละจานที่เสิร์ฟให้ลูกค้าทุกวันอีกด้วย

ยูเล่อฮ่องซอน ผู้มีใบหน้าที่ยิ้มแย้มแจ่มใสอยู่เสมอ

หนึ่งในเมนูโปรดของ Flow-ee คือไวน์บิงซู ซึ่งเป็นการผสมผสานที่ลงตัวระหว่างความหวานเย็นของไอศกรีมและรสไวน์เผ็ดเล็กน้อย บิงซูของร้าน Flow-ee แตกต่างจากน้ำแข็งใสราดด้วยน้ำเชื่อมเหมือนร้านอื่นๆ ตรงที่ทำมาจากผลไม้สดที่ปั่นตั้งแต่ต้น ดังนั้นเมื่อคุณทานเข้าไป ไอศกรีมก็จะรู้สึกนุ่ม ละลายในปาก และมีกลิ่นหอมของผลไม้ แขกสามารถผสมกับไวน์ชนิดใดๆ เล็กน้อยตามความชอบ เพื่อเพิ่มรสชาติและความประทับใจให้กับบิงซู

ครั้งแรกที่เขาได้มาที่ร้าน Flow-ee คุณ Dao Van Cuong ( ฮานอย ) รู้สึกประหลาดใจมากที่รู้ว่าพนักงานที่นี่ทุกคนหูหนวก จากความประหลาดใจในช่วงแรก เขาก็กลายมาเป็นลูกค้าประจำของร้านทุกเช้าไปแล้ว คุณสน กล่าวว่า “ที่นี่ทำให้ผมรู้สึกแตกต่างจากร้านกาแฟทั่วไปมาก ทุกครั้งที่มาที่นี่ ผมรู้สึกอบอุ่นและสบายใจ แม้ว่าพนักงานจะพูดไม่ได้ แต่พวกเขาก็เอาใจใส่และเข้าออกตรงเวลา เครื่องดื่มที่นี่ก็อร่อยมาก และพวกเขาก็มีฝีมือดี ผมคิดว่าพวกเขาสามารถทำงานเหมือนคนทั่วไป สร้างคุณค่าที่ดีให้กับสังคมได้เหมือนคนอื่นๆ”

คุณเกว๋งกลายเป็นลูกค้าประจำของร้านอาหารแห่งนี้ไปแล้ว

สิ่งที่ทีมผู้ก่อตั้ง Flow-ee ภาคภูมิใจมากที่สุดคงเป็นการได้รับการยอมรับจากลูกค้าที่มาซื้อของในร้าน ในปัจจุบันลูกค้ามาที่ร้านไม่ใช่เพราะความอยากรู้อยากเห็นหรือความเห็นใจผู้ที่ด้อยโอกาส แต่เป็นเพราะเครื่องดื่มและทัศนคติในการบริการของพนักงาน ถือเป็นการยอมรับที่ทรงคุณค่าและมีความหมายที่สุดสำหรับสมาชิกทุกคนของ Flow-ee เพื่อให้ทีมงานทั้งหมดยังคงมุ่งมั่นในการเดินทางเพื่อส่งต่อความสุขและความคิดบวกให้กับชุมชน