ร้าน Jumping Shrimp Pancake ในดานังได้รับการจัดอันดับจากมิชลินว่าทั้งถูกและอร่อย

มิชลินไกด์เพิ่งประกาศรายชื่อร้านอาหารที่ได้รับรางวัล Bib Gourmand ในปี 2024 ในเมืองดานังอย่างเป็นทางการแล้ว ร้านแพนเค้กกุ้งกระโดดของคุณป้า ถือเป็นร้านที่ได้รับความนิยมมากที่สุดร้านหนึ่ง เนื่องจากรสชาติดีและราคาไม่แพง

ร้านอาหาร banh xeo แห่งนี้ตั้งอยู่บนถนน Trung Nu Vuong เขต Hai Chau เปิดให้บริการมานานกว่า 10 ปี

ตามคำอธิบายของมิชลิน บั๋นแซวของที่นี่สร้างความประทับใจด้วยเนื้อสัมผัสและน้ำจิ้มที่เสิร์ฟมาคู่กัน "แป้งที่นุ่ม ฟู และบางกรอบมีรสชาติมาตรฐานของบิ่ญดิ่ญ โปะด้วยกุ้งสด จิ้มในน้ำปลารสเปรี้ยวเผ็ดในชาม ทำให้รสชาติระเบิดออกมา"

วัตถุดิบพิเศษที่ทำให้ “แบรนด์” บั๋นซั่วของร้านคือกุ้งน้ำจืดสดๆ กุ้งที่เลือกมาทำไส้จะต้องมีชีวิตและกระโดดได้เมื่อใส่ลงในแม่พิมพ์ เมื่อรับประทานจะสัมผัสได้ว่าเนื้อกุ้งสด เนื้อแน่น มีรสหวานเล็กน้อย ไม่เละเหมือนกุ้งแช่แข็ง นอกจากนี้ยังมีไส้ถั่วงอก หมู และต้นหอมอีกด้วย

แพนเค้กกุ้งกระโดดถือเป็นเมนูยอดนิยมของร้าน ภาพ: แพนเค้กกุ้งกระโดดของร้าน Co Ba — “จิตวิญญาณ” ที่สร้างรสชาติของแพนเค้กกุ้งกระโดดได้ก็คือ กุ้งน้ำจืดสดๆ ที่แม้จะใส่ลงในแม่พิมพ์แล้วก็ยังกระโดดได้ ภาพ: แพนเค้กกุ้งกระโดดของร้าน Co Ba

เมนูบั๋นซั่วของร้านอาหารได้รับการเปลี่ยนแปลงบ้างเพื่อให้เหมาะกับรสนิยมของชาวดานัง แต่ยังคงรักษาลักษณะพิเศษของแหล่งกำเนิดอาหารจากดินแดนศิลปะการต่อสู้ของบิ่ญดิ่ญไว้ รสชาติและคุณภาพสามารถตอบสนองความต้องการนักทานได้มากที่สุด

นอกจากแพนเค้กกุ้งกระโดดแล้ว ลูกค้าที่มาเยือนที่นี่ยังสามารถลองแพนเค้กชนิดอื่นๆ เช่น แพนเค้กเนื้อ แพนเค้กปลาหมึก แพนเค้กสามชั้นหมู... ราคาแพนเค้กหนึ่งจานอยู่ที่ประมาณ 20,000 - 35,000 ดอง/ชิ้น ขึ้นอยู่กับเครื่องเคียง

หากไม่ทานบั๋นแซว ก็มีอาหารอื่นๆ ให้เลือกมากมาย เช่น หมูทอด หมูทอดกระเทียม หมี่ซั่วน้ำปลา... ซึ่งล้วนเป็นอาหารพิเศษที่คุณควรลองเมื่อมาเยือนภาคกลาง