ร้านก๋วยเตี๋ยว 10,000 แห่งในกวีเญินขายหมดภายใน 3 ชั่วโมงทุกวัน

Quán bánh canh bà Thảo mỗi ngày bán hai buổi sáng và chiều. Mỗi buổi chỉ bán từ 1 - 2 tiếng đồng hồ là hết - Ảnh: LÂM THIÊN — ร้านก๋วยเตี๋ยวคุณนายท้าวเปิดวันละ 2 รอบ เช้าและบ่าย แต่ละเซสชั่นใช้เวลาเพียง 1 - 2 ชั่วโมงเท่านั้น - ภาพโดย : LAM THIEN

ร้านก๋วยเตี๋ยวข้างต้นเป็นของนางสาวฮวง ธี เถา (อายุ 48 ปี) ตั้งอยู่บนถนน 31/3 เปิดให้บริการวันละ 2 ครั้ง คือ เช้า (06.10 น.) และบ่าย (14.30 น.) สำหรับชาวเมือง Quy Nhon หลายๆ คน เมื่อพูดถึงก๋วยเตี๋ยวของนางเถา ทุกคนก็จะยกย่องมัน

ร้านก๋วยเตี๋ยวไม่มีป้ายสะดุดตา แต่ตั้งอยู่ริมถนนเล็กๆ คุณท้าว เปิดเผยว่า ช่วงบ่ายขายแป้งข้าวเจ้าและแป้งสาลีได้กว่า 30 กิโลกรัม ส่วนช่วงเช้าขายแป้งทั้ง 2 ประเภทได้ 10 กิโลกรัม ในแต่ละวันร้านก๋วยเตี๋ยวจะขายได้ประมาณ 500 - 600 ชาม

คุณเถา กล่าวว่า นับตั้งแต่เริ่มต้นธุรกิจของตัวเอง เธอขายบั๋นกันห์มาแล้ว 26 ปี “ตั้งแต่ตลาดใหญ่เมืองกวีเญินถูกไฟไหม้ ฉันก็เริ่มย้ายมาขายของที่นี่ พอมาถึงที่นี่ลูกค้าก็เริ่มเพิ่มมากขึ้น นอกจากลูกค้าในพื้นที่แล้วยังมี นักท่องเที่ยว ด้วย” นางสาวเถา กล่าวเสริม

ตามคำบอกเล่าของนางท้าวและสามี ทุกๆ วันพวกเขาจะต้องตื่นเช้าเพื่อเตรียมวัตถุดิบ เช่น ไส้กรอกทอด ไส้กรอกนึ่ง หนังหมู ผักชี เครื่องเทศ...

Khi quán bắt đầu bán, khách hàng tập trung xung quanh để tranh thủ giành phần sớm - Ảnh: LÂM THIÊN — เมื่อร้านเริ่มขาย ลูกค้าก็จะมารวมตัวกันเพื่อแย่งส่วนแบ่งของตัวเองแต่เนิ่นๆ - Photo: LAM THIEN

“26 ปีที่ผ่านมา ครอบครัวของฉันต้องทำทุกอย่างด้วยมือ ฉันกลัวว่าถ้าคนอื่นทำ บางครั้งอาจเกิดข้อผิดพลาดและส่งผลกระทบต่อลูกค้า ซึ่งไม่ดีเลย

ซื้อปลาสดมาขูดและตำจากนั้นทอดและนึ่ง ทำความสะอาดหนังหมู แช่เกลือ ต้มให้สุก “มันสุดโต่งไปนิดแต่ฉันก็รู้สึกปลอดภัย” คุณเทา กล่าว

คุณเหงียน ฟู่ ซวน (อายุ 38 ปี จากเมืองกวีเญิน) ซึ่งเป็นลูกค้าประจำของร้านอาหารแห่งนี้ ได้แสดงความคิดเห็นว่า “ผมกินก๋วยเตี๋ยวของนางเถามาตั้งแต่เด็ก ก๋วยเตี๋ยวของนางเถาอร่อยมาก สะอาด และราคาถูก ทุกคนชอบ”

คุณซวน กล่าวว่า ลูกค้าที่อยากทานบั๋นกันที่นี่ต้องคอยดูเวลาและรีบไปแต่เช้า เพราะตอนเช้าหลังจากเริ่มขายได้ประมาณ 1 ชั่วโมง สินค้าก็หมด ส่วนช่วงบ่ายประมาณ 16.30 น. บั๋นกันก็จะหมดและร้านก็ปิด

ในขณะเดียวกัน คุณ Tran Thi Thanh (อายุ 30 ปี ในเมือง Quy Nhon) เล่าว่า “นี่อาจเป็นร้านก๋วยเตี๋ยวที่อร่อยที่สุด มีคุณค่าทางโภชนาการมากที่สุด และราคาถูกที่สุดในเมือง Quy Nhon เมนูโปรดของฉันคือก๋วยเตี๋ยวปลาของร้านนี้ หอมและเคี้ยวหนึบมาก ทุกครั้งที่ฉันไม่อยู่เมือง Quy Nhon สักสองสามวัน ฉันจะคิดถึงก๋วยเตี๋ยวของ Mrs. Thao รสชาติและคุณภาพไม่สามารถหาได้จากที่อื่น”

คุณท้าวเผยว่าถึงแม้ร้านจะแน่น แต่เธอไม่ได้ขึ้นราคา เพราะวัตถุดิบในเมืองกวีเญิน เช่น ปลา และหนังหมู มีราคาถูกมาก

“เราทำธุรกิจกันแบบยาวนาน สะอาด ลูกค้ากลับมาอุดหนุนเราหลังจากกินเสร็จ มีคนขับสามล้อหลายคนที่นี่ เห็นพวกเขาต้องทนทุกข์ ฉันก็สงสารพวกเขาเลยให้พวกเขามากขึ้น แต่ถ้าเราขึ้นราคา พวกเขาจะเอาเงินที่ไหนมากินให้อิ่ม ฉันกับสามีตั้งใจว่าจะทำกำไรจากการทำงานนี้ คนกินให้อิ่ม เพลิดเพลินกับอาหาร และมีความสุข นั่นคือสิ่งสำคัญที่สุด” คุณท้าวเล่า