ก๋วยเตี๋ยวโฟและก๋วยเตี๋ยวกวางได้รับการขึ้นทะเบียนเป็นมรดก แล้วก๋วยเตี๋ยวเนื้อเว้และอาหารจานอร่อยอื่นๆ อีกมากมายล่ะ?

ก๋วยเตี๋ยวเนื้อเว้ไม่ได้รับการบันทึกทางวิทยาศาสตร์ว่าเป็นมรดกทางวัฒนธรรมโดยจังหวัดเถื่อเทียนเว้ - ภาพ: CN

ผู้แทนกรมมรดกวัฒนธรรมตอบคำถามของผู้ที่เกี่ยวข้องจำนวนมาก โดยกล่าวว่า การขึ้นทะเบียนมรดกทางวัฒนธรรมที่จับต้องไม่ได้ของชาติไม่ใช่การตัดสินใจแบบ "บนลงล่าง" แต่จะต้องยึดตามเจตนารมณ์ของชุมชนเป็นหลัก

ด้วยเหตุนี้ กระทรวงวัฒนธรรม กีฬา และการท่องเที่ยวจึงไม่ทำการคัดเลือกหรือขึ้นทะเบียนตนเอง แต่ต้องให้ท้องถิ่นพิจารณาเกณฑ์ที่เหมาะสมทั้งหมดตามความประสงค์ของประชาชนและชุมชนที่เป็นเจ้าของมรดก เพื่อจัดทำเอกสารทางวิทยาศาสตร์เกี่ยวกับมรดกทางวัฒนธรรมที่จับต้องไม่ได้ เพื่อส่งให้รัฐมนตรีว่าการกระทรวงวัฒนธรรม กีฬา และการท่องเที่ยวอนุมัติ

การขึ้นทะเบียนมรดกทางวัฒนธรรมจะต้องได้รับการเสนอโดยหน่วยงานท้องถิ่น

นางสาวเล ทิ ทู เฮียน อธิบดีกรมมรดกวัฒนธรรม กล่าวว่า หนังสือเวียนฉบับที่ 04/2010/TT-BVHTTDL ปี 2553 ของรัฐมนตรีว่าการกระทรวงวัฒนธรรม กีฬา และการท่องเที่ยว กำหนดหลักเกณฑ์ คำสั่ง และขั้นตอนในการจัดทำและยื่นเอกสารทางวิทยาศาสตร์เกี่ยวกับมรดกทางวัฒนธรรมที่จับต้องไม่ได้ เพื่อเสนอให้รวมอยู่ในรายชื่อมรดกทางวัฒนธรรมที่จับต้องไม่ได้แห่งชาติไว้อย่างชัดเจน

ดังนั้น หลักเกณฑ์การคัดเลือกมรดกทางวัฒนธรรมที่จับต้องไม่ได้เพื่อบรรจุไว้ในรายชื่อมรดกทางวัฒนธรรมที่จับต้องไม่ได้แห่งชาติ มีดังนี้

- ตัวแทนแสดงออกถึงอัตลักษณ์ของชุมชนและท้องถิ่น

- สะท้อนความหลากหลายทางวัฒนธรรมและความคิดสร้างสรรค์ของมนุษย์ที่ถ่ายทอดจากรุ่นสู่รุ่น

- ความสามารถในการฟื้นตัวและอยู่รอดได้ยาวนาน

- การได้รับความเห็นชอบจากชุมชน เสนอชื่อโดยสมัครใจ และมุ่งมั่นในการปกป้อง

ส่วนขั้นตอนดำเนินการ : อธิบดีกรมวัฒนธรรม กีฬาและการท่องเที่ยว จัดให้มีการจัดทำเอกสารวิชาการเกี่ยวกับมรดกทางวัฒนธรรมที่จับต้องไม่ได้ และนำเสนอต่อประธานคณะกรรมการประชาชนจังหวัด เพื่อเสนอให้รัฐมนตรีว่าการกระทรวงวัฒนธรรม กีฬาและการท่องเที่ยว รวมเอกสารดังกล่าวไว้ในรายชื่อมรดกทางวัฒนธรรมที่จับต้องไม่ได้ของชาติ

หลังจากส่งเอกสารแล้ว สภาการประเมินเอกสารทางวิทยาศาสตร์ของมรดกทางวัฒนธรรมที่จับต้องไม่ได้จะดำเนินการและให้ความเห็น

อธิบดีกรมมรดกวัฒนธรรม พิจารณาตามความเห็นประเมินของสภาประเมิน จะต้องเสนอมติให้รวมมรดกทางวัฒนธรรมที่จับต้องไม่ได้เข้าไว้ในรายชื่อมรดกทางวัฒนธรรมที่จับต้องไม่ได้แห่งชาติ ต่อรัฐมนตรีว่าการกระทรวงวัฒนธรรม กีฬา และการท่องเที่ยว

เถัวเทียนเว้ยังไม่ได้สร้างประวัติศาสตร์มรดกสำหรับเมนูก๋วยเตี๋ยวเนื้อเว้

คุณทูเฮียน กล่าวว่า อาหารเวียดนามไม่เพียงแต่มีความหลากหลายและอุดมสมบูรณ์เท่านั้น แต่ยังมีความน่าดึงดูดใจอย่างยิ่งอีกด้วย

อย่างไรก็ตามการลงทะเบียนมรดกวัฒนธรรมที่จับต้องไม่ได้ในรายการระดับชาติจะต้องเป็นไปตามกฎหมาย

กระทรวงวัฒนธรรม กีฬา และการท่องเที่ยวส่งเสริมให้จังหวัดและเมืองต่างๆ ดำเนินการวิจัย จัดทำบัญชีมรดกทางวัฒนธรรมที่จับต้องไม่ได้ และจัดทำเอกสารทางวิทยาศาสตร์เกี่ยวกับมรดกที่เกี่ยวข้องกับสาขาอาหารแบบดั้งเดิมอย่างต่อเนื่อง เพื่อเสนอให้รวมอยู่ในรายชื่อมรดกทางวัฒนธรรมที่จับต้องไม่ได้แห่งชาติ

ในระยะหลังนี้จังหวัดและเมืองต่างๆ หลายแห่งได้สร้างโปรไฟล์มรดกทางวิทยาศาสตร์ที่เกี่ยวข้องกับสาขาการทำอาหารแบบดั้งเดิมและได้รับการจัดทำรายชื่อไว้

เช่น อาชีพทำขนมเปี๊ยะ (ซ็อกตรัง), ศิลปะการปรุงอาหารมังสวิรัติ (เตยนินห์), อาชีพทำปอเปี๊ยะลายวุง (ด่งท้าป), อาชีพทำขนมข้าวเหนียงและขนมชีชอปของชาวไทยผิวขาว (เดียนเบียน), อาชีพทำขนมจุงและขนมไย (ฟูโถ), เทคนิคการทำไวน์เกิ่นของชาวเซี่ยง (บิ่ญเฟื้อก)...

อย่างไรก็ตาม จนถึงปัจจุบัน จังหวัดเถื่อเทียนเว้ยังไม่สามารถจัดทำโปรไฟล์มรดกทางวิทยาศาสตร์สำหรับก๋วยเตี๋ยวเนื้อเว้ได้

นาย Phan Thanh Hai ผู้อำนวยการกรมวัฒนธรรม กีฬา และการท่องเที่ยว จังหวัด Thua Thien Hue ยืนยันกับ Tuoi Tre Online ว่า ขณะนี้ทางจังหวัดกำลังยื่นเอกสารเกี่ยวกับอาชีพการทำเส้นหมี่ของหมู่บ้าน Van Cu

ที่มา: https://tuoitre.vn/pho-va-mi-quang-duoc-ghi-danh-di-san-bun-bo-hue-va-bao-mon-ngon-khac-thi-sao-20240816175845846.htm