'โฟติน' งอกทั่วฮานอย ลูกค้างง 'แยกไม่ออกระหว่างของจริงกับของปลอม'

Pho Thin 13 Lo Duc ยังคงได้รับความสนใจจากสาธารณชนเกี่ยวกับเรื่องราวที่ขัดแย้งกันเกี่ยวกับแบรนด์และแฟรนไชส์

ท่ามกลางข้อโต้แย้งนี้ ลูกค้าหลายคนในฮานอยบอกว่าร้านที่ชื่อ “Pho Thin” ปรากฏอยู่ทุกที่ แต่รสชาติไม่ได้เหมือนกันทุกร้าน และหลาย ๆ ร้านยังมีรสชาติที่แตกต่างกันมากกับร้าน Pho Thin 13 Lo Duc ที่ 13 Lo Duc (Lo Duc, Pham Dinh Ho, Hai Ba Trung, Hanoi) นักท่องเที่ยวจำนวนมากจากแดนไกลที่มาฮานอยรู้สึกสับสนกับร้านอาหาร Pho Thin ที่มีอยู่หลายสิบร้านมากยิ่งขึ้น

“ครั้งหนึ่งผมเคยไปเที่ยวฮานอยและทาน Pho Thin ที่ร้าน 13 Lo Duc เมื่อต้นปี 2023 ผมกลับมาที่นี่อีกครั้งและพักอยู่ในพื้นที่ Cau Giay เมื่อเดินไปทั่วบริเวณนี้ ผมพบร้านที่มีป้ายชื่อร้าน Pho Thin อยู่ 3 ร้าน ป้ายทั้งหมดมีคำว่า “Pho Thin Lo Duc” แต่การออกแบบ สีสัน และภาพลักษณ์ของเชฟแตกต่างกันเล็กน้อย ผมเลือกร้านอาหารที่กว้างขวางพร้อมที่จอดรถ แต่เมื่อผมทานเข้าไป ผมพบว่ารสชาติอาหารไม่ค่อยน่ารับประทาน” คุณ Tran Manh Hung (Dong Nai) กล่าว

คุณกวาง ทันห์ (นาม ตุ๋ยม ฮานอย) - ชาวฮานอย แต่ไม่สามารถแยกแยะร้านอาหาร Pho Thin ที่ “ผุดขึ้น” อยู่ทุกแห่งได้ “ก่อนหน้านี้ผมทำงานในย่านฮว่านเกี๋ยม ดังนั้นผมจึงมักจะไปกิน Pho Thin ที่ร้าน 13 Lo Duc บ่อยๆ หลังจากย้ายมาในย่านมีดิ่ญ ผมก็มีเวลาน้อยลงที่จะไปที่ร้านดังกล่าว อย่างไรก็ตาม ในบริเวณย่านมีดิ่ญก็มีร้านอาหาร 4-5 แห่งที่มีป้ายว่า Pho Thin Lo Duc ผมลองไปชิมดูแล้วพบว่าวิธีการทำ Pho Thin โดยใช้เนื้อสุกๆ ดิบๆ และหัวหอมเยอะๆ นั้นคล้ายกับ Pho Thin ที่ร้าน 13 Lo Duc แต่บางร้านก็อร่อย บางร้านก็ไม่ค่อยอร่อย” คุณ Thanh กล่าว

ในฮานอยมีร้านค้าหลายร้านที่ชื่อ "Thin Lo Duc"

เมื่อค้นหา "Pho Thin Lo Duc" ในฮานอยบน Google ผู้เยี่ยมชมจะพบรายชื่อร้านอาหารที่ชื่อ "Thin Lo Duc" หลายสิบร้านกระจายอยู่ทั่วทุกเขต ร้านอาหาร pho ส่วนใหญ่ได้รับคะแนน 4 - 4.5 ดาวจากชุมชนออนไลน์ อย่างไรก็ตาม เป็นเรื่องยากสำหรับพวกเขาที่จะเลือก เนื่องจากพวกเขาไม่รู้ว่าที่อยู่ไหนที่มีรสชาติเหมือนร้าน Pho Thin ที่ร้าน 13 Lo Duc จริงๆ เมื่อเรื่องอื้อฉาว “Pho Thin Lo Duc” เกิดขึ้น หลายคนก็เกิดความตื่นตระหนก: “เราจะกิน Pho Thin อันไหนกัน?”

เมื่อวันที่ 28 กุมภาพันธ์ ขณะพูดคุยกับผู้สื่อข่าว VietNamNet นาย Nguyen Trong Thin เจ้าของร้านอาหาร Pho Thin 13 Lo Duc กล่าวว่าจนถึงขณะนี้มีร้านอาหารแฟรนไชส์ในเครือแบรนด์ "Pho Thin 13 Lo Duc" จำนวน 24 แห่ง รวมถึง 12 แห่งในกรุงฮานอย 1 แห่งในจังหวัดหุ่งเอียน 1 แห่งในจังหวัดกวางนาม 2 แห่งในจังหวัดดานัง 1 แห่งในจังหวัดไฮฟอง 1 แห่งในจังหวัดกวางงาย 1 แห่งในจังหวัดบ่าเรีย-หวุงเต่า 1 แห่งในนครโฮจิมินห์ และ 4 แห่งในต่างประเทศในชื่อ “โพธิ์ถิ่น 13 โหลวึ๊ก” ในประเทศญี่ปุ่น อินโดนีเซีย สหรัฐอเมริกา และออสเตรเลีย ส่วนร้าน “โฟ้ติน” สาขาอื่นๆ ไม่ได้รับการอบรมหรือสนับสนุนจากคุณทินเลย

นายทินให้สัมภาษณ์กับผู้สื่อข่าว VietNamNet เมื่อวันที่ 28 กุมภาพันธ์

คุณทิน กล่าวว่าสถานประกอบการทั้ง 24 แห่งข้างต้นมีปัจจัยดังต่อไปนี้ ประการแรก ผู้จัดการสถานประกอบการหรือเชฟหลักที่เจ้าของสถานประกอบการแต่งตั้ง จะได้รับการฝึกอบรมจากคุณทินเกี่ยวกับเทคนิคการทำอาหาร pho ที่ถูกต้องของแบรนด์ "Pho Thin 13 Lo Duc" ประการที่สอง สิ่งอำนวยความสะดวกเหล่านี้ได้รับการถ่ายทอดเทคโนโลยีและความลับทางธุรกิจโดยคุณทิน ประการที่สาม สิ่งอำนวยความสะดวกดังกล่าวข้างต้นมีการโต้ตอบระหว่างสิ่งอำนวยความสะดวกแฟรนไชส์ ระหว่างคุณทินกับสิ่งอำนวยความสะดวกนั้นเอง คุณทินสามารถเข้ามาเช็คเทคนิคทำเฝอยี่ห้อ “เฝอทิน 13 โหล ดึ๊ก” เป็นประจำหรือแบบกะทันหันก็ได้ว่ารสชาติจะถูกปากหรือไม่ ประการที่สี่ เมื่อสิ่งอำนวยความสะดวกเหล่านี้เปิดทำการ นายทินจะทำงานในครัวโดยตรงเป็นเวลา 7-10 วัน

คุณทิน กล่าวว่า มีร้านค้าบางร้านที่ไม่อยู่ในรายการข้างต้น แต่เขาได้ตกลงที่จะเปิดร้านและสอนทำ pho ภายใต้ชื่อแบรนด์ "Pho Thin 13 Lo Duc" ได้แก่ "Pho Thin 13 Lo Duc" ที่ Hoang Ngoc Phach (ฮานอย); “โพธิ์ถิ่น 13 หล่อดุก” ที่โรงงาน Vinpearl ของ Vingroup; “โฟทิน 13 โลดึ๊ก” ณ บ้านพักข้าราชการเลขที่ 35 หุ่งเวือง

“ในเครือข่ายร้านอาหารของผม ร้านอาหารทุกแห่งจะต้องปฏิบัติตามสูตรเฉพาะและตกลงที่จะสร้างสรรค์รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์” คุณทินกล่าว ตามที่เขากล่าวไว้ สภาพภูมิอากาศ ดิน และแหล่งน้ำในแต่ละสถานที่ก็ส่งผลต่อรสชาติของก๋วยเตี๋ยวบางชามด้วยเช่นกัน

นายทินกล่าวว่า เมื่อประมาณสัปดาห์ที่แล้ว เขาได้รับทราบเกี่ยวกับการมีอยู่ของบริษัทสองแห่งในระบบนิเวศ “Pho Thin” ซึ่งก็คือ บริษัท Pho Thin 13 Lo Duc Hanoi Brand Preservation and Development Partnership และบริษัท VieThin Group Joint Stock Company

ตามข้อมูลที่ค้นหาในเว็บไซต์ของสำนักงานทรัพย์สินทางปัญญาแห่งชาติเวียดนาม Pho Thin 13 Lo Duc ได้ยื่นคำขอคุ้มครองเครื่องหมายการค้าด้วยเอกลักษณ์ใหม่รวมทั้งตัวเลขและรูปภาพ แต่ยังคงอยู่ในสถานะ "กำลังประมวลผล"

ขณะเดียวกัน เครื่องหมายการค้า “Pho Thin” ได้รับการคุ้มครองจากทางการและป้องกันการละเมิดลิขสิทธิ์สำหรับ Pho Thin Bo Ho (บนถนน Dinh Tien Hoang ฮานอย) ได้รับการจดทะเบียนใหม่แล้ว และมีอายุใช้งานจนถึงปี 2567

นายเหงียน ตง ติน กล่าวว่า เขากำลังทำงานร่วมกับทนายความเพื่อแก้ไขปัญหาทางกฎหมายที่เกี่ยวข้องกับเครื่องหมายการค้า นายทินแสดงความหวังว่าลูกค้าที่มารับประทานอาหารที่ร้าน Pho Thin 13 Lo Duc จะมุ่งเน้นแต่การเพลิดเพลินกับอาหารเท่านั้น และละทิ้งข้อโต้แย้งที่ไม่มีวันจบสิ้นไป

เรื่องอื้อฉาวระหว่างนายเหงียน ตรอง ติน และ “ผู้สืบทอด” ของเขาเกี่ยวกับแบรนด์ Pho Thin 13 Lo Duc เป็นเพียงหนึ่งในข้อพิพาทมากมายภายในแบรนด์ดั้งเดิม ก่อนหน้านี้เคยเกิดความขัดแย้งหลายครั้งจนทำให้แบรนด์ของ Huynh Hoa Bakery, Duc Phat Bakery, Thu Huong Bakery แตกแยกกัน... เหตุการณ์เหล่านี้ล้วนดึงดูดความสนใจจากประชาชนจำนวนมาก

Mr. Nguyen Trong Thin สัมภาษณ์โดย VietNamNet เมื่อวันที่ 28 กุมภาพันธ์

นายทินทำเฝอให้ลูกค้าในฮานอยกินเอง โพสต์ ‘จดหมายจากใจ’ ท่ามกลางกระแสวิพากษ์วิจารณ์แบรนด์ ดัง เมื่อเที่ยงวันที่ 28 กุมภาพันธ์ นายเหงียน ตรอง ติน (อายุ 71 ปี) “บิดา” ของร้านอาหาร Pho Thin 13 Lo Duc ได้ไปที่ร้านแห่งหนึ่งชื่อ Pho Thin 13 Lo Duc ซึ่งตั้งอยู่ในย่าน Luu Quang Vu (Trung Hoa, Cau Giay, Hanoi)

แหล่งที่มา