ปฏิกิริยาของแขกชาวตะวันตกเมื่อได้ลิ้มลองโจ๊ก “แปลกๆ” ในราคา “ถูกโคตรๆ” ในไฮฟอง

คริส ลูอิสเป็นบล็อกเกอร์ชาวอเมริกันและอาศัยอยู่ในเวียดนามมาเกือบ 4 ปี เขายังเป็นเจ้าของช่อง Youtube ที่มีผู้ติดตามมากกว่า 800,000 คนอีกด้วย ในหน้าส่วนตัวของเขา คริสมักจะแบ่งปันวิดีโอเกี่ยวกับประสบการณ์การทำอาหารจาก 3 ภูมิภาคของเวียดนามและมีการมีส่วนร่วมเป็นจำนวนมาก

ในวิดีโอล่าสุด คริสเปิดเผยว่าเขาเดินทางจากฮานอยไปไฮฟอง และได้ลิ้มลองอาหารจานหนึ่งที่เขาไม่เคยทานมาก่อนในช่วง 4 ปีที่เขาอยู่เวียดนาม นั่นคือโจ๊กแสนอร่อย

บล็อกเกอร์ชาวอเมริกันกล่าวว่าเขาค้นพบเมนูโจ๊กโดยบังเอิญขณะที่ค้นหาเกี่ยวกับวัฒนธรรมการทำอาหารของชาวไฮฟองบน Google ตอนแรกที่ได้ยินชื่อเขานึกว่าเป็นจานสีขาวที่มีเครื่องเคียงอย่างซี่โครง ไข่ หรือผลไม้ที่เคยกินมาก่อน

คริสสนุกสนานกับโจ๊กร้อนๆ ที่เขาได้เรียนรู้ครั้งแรกเมื่อเดินทางไปไฮฟอง (ภาพตัดจากคลิป)

อย่างไรก็ตาม เมื่อเขาได้รับเสิร์ฟโจ๊กหนึ่งชาม เขาประหลาดใจเมื่อเห็นสีพิเศษของอาหารจานนี้

“โจ๊กนี้มันแปลกจริงๆ ประการแรก มันเป็นสีเขียว เพราะทำจากผักโขมมาลาบาร์บด ประการที่สองเมนูนี้ขายเฉพาะช่วงบ่ายเท่านั้น และขายหมดภายใน 2-3 ชั่วโมง เมื่อพูดถึงโจ๊ก ฉันจะนึกถึงอาหารเช้าหรือมื้อบ่ายทันที แต่พ่อค้าแม่ค้าส่วนใหญ่ในไฮฟองจะเริ่มขายอาหารจานนี้ตั้งแต่ประมาณ 15.00 น. และในวันที่คนเยอะอย่างวันนี้ โจ๊กอาจขายหมดภายใน 2-3 ชั่วโมง” คริสเล่าถึงความประทับใจแรกของเขาเกี่ยวกับโจ๊กในไฮฟอง

คริสยังรู้สึกประหลาดใจเมื่อพบว่าร้านขายโจ๊กนั้นไม่ใช่ร้านอาหารหรือร้านขายอาหาร แต่เป็นเพียงแผงขายของริมถนนเล็กๆ ที่มีเก้าอี้พลาสติกไม่กี่ตัวให้ลูกค้าได้นั่ง แต่เขาชอบวิธีการกินอาหารแบบพื้นบ้านนี้ ซึ่งตรงกับประสบการณ์ที่คุ้นเคยบนท้องถนนขณะที่ใช้ชีวิตอยู่ในเวียดนาม

นักท่องเที่ยวชาวตะวันตกแวะไปที่พ่อค้าแม่ค้าริมถนนบนถนนดิ่ญดง เขตเลจัน เพื่อลิ้มลองโจ๊กชื่อดัง ที่นี่ยังเป็นที่อยู่ "โปรด" ของคนรักอาหารหลายๆ คนในไฮฟองอีกด้วย (ภาพหน้าจอ)

จากการพูดคุยกับคนขายโจ๊ก คริสได้ทราบว่าเธอขายอาหารจานนี้ที่นี่มา 21 ปีแล้ว และใช้เพียง “ตะกร้าสะพายไหล่” แบบดั้งเดิมในการขนย้ายภาชนะทุกชนิด ตั้งแต่หม้อโจ๊กไปจนถึงชาม ช้อน ฯลฯ

เขายอมรับว่าเขาอาศัยอยู่ในเวียดนามมาระยะหนึ่งแล้ว นี่เป็นครั้งแรกที่เขาได้รู้จักกับโจ๊ก ดังนั้นเขาจึงไม่สามารถซ่อนความตื่นเต้นของตัวเองได้ เขายังสังเกตการเคลื่อนไหวคล่องแคล่วของพนักงานขายอย่างระมัดระวังในขณะที่เธอกำลังทำโจ๊กให้เต็มชามให้เขา

“เธอตักโจ๊กเขียวร้อนๆ ใส่ชามขนาดใหญ่ โรยด้วยหัวหอมทอดกรอบและถั่วเขียวหั่นฝอยไว้ด้านบน เมนูนี้ดูเหมือนทำง่าย แต่ต้องใช้ความพยายามพอสมควร เจ้าของร้านที่นี่บอกว่าต้องใช้เวลาเตรียมการทั้งเช้า ตั้งแต่การเคี่ยวน้ำซุปกระดูกกับผักโขมบด ก่อนจะผสมกับข้าวและต้มจนเดือด จึงทำให้โจ๊กมีรสชาติอร่อยจริงๆ” คริสแสดงความเห็น

โจ๊กเนื้อเนียนนุ่มที่อุดมไปด้วยรสชาติของกระดูกตุ๋น ผสมผสานกับรสชาติมันๆ เข้มข้นของถั่วเขียวและหัวหอมทอดสีเหลืองทอง ทำให้ผู้ทานต้องจดจำหลังจากได้ชิมเพียงคำเดียว โจ๊กนี้ไม่เพียงแต่จะอร่อยและรับประทานง่ายเท่านั้น แต่ยังมีคุณค่าทางโภชนาการมากมาย เป็นประโยชน์ต่อทั้งผู้สูงอายุและเด็กๆ อีกด้วย

โจ๊กไฮฟองแตกต่างจากโจ๊กแบบดั้งเดิมที่มีสีขาวเหมือนข้าว แต่โดดเด่นด้วยสีเขียวที่สวยงามเนื่องจากทำจากน้ำผักโขมมาลาบาร์สด (หรือใบเตย)

นอกจากนี้โจ๊กไม่ได้ปรุงจากข้าวกล้องเหมือนเดิม การทำอาหารจานนี้จะต้องเลือกข้าวที่มีกลิ่นหอมแล้วบดให้เป็นผงละเอียด แป้งสูตรพิเศษช่วยให้โจ๊กมีความเนียนและอุดมไปด้วยกลิ่นหอมของข้าวคั่วและบดอย่างพิถีพิถัน

นอกจากจะประทับใจในรสชาติแล้ว ชายชาวอเมริกันผู้นี้ยังแปลกใจมากที่รู้ว่าโจ๊กแปลกๆ นี้มีราคา "ถูกมาก" คือชามละ 15,000 ดองเท่านั้น แต่ก็เพียงพอสำหรับทานจนอิ่มท้องในตอนบ่ายได้

ทราบกันดีว่าระหว่างการเดินทางไปไฮฟองครั้งนี้ นอกจากข้าวต้มแล้ว คริสยังใช้เวลาเพลิดเพลินไปกับอาหารพิเศษอื่นๆ ของดินแดนแห่งนี้ เช่น ก๋วยเตี๋ยวปู, บั๋นดึ๊กเต๋า, ... และอาหารที่ทำจากหอยทากและอาหารทะเล เช่น หอยทากราดซอสไข่เค็มเสิร์ฟพร้อมขนมปัง ก้ามปูราดซอสมะขาม กุ้งตั๊กแตนนึ่ง, ...

อาหารจานอร่อยที่ทำจากหอยทากและอาหารทะเลก็เป็นจุดเด่นด้านอาหารที่ดึงดูดนักท่องเที่ยวเมื่อเดินทางมาที่ไฮฟอง ในรูปหนุ่มอเมริกันอุทานออกมาหลังจากได้ชิมเมนูหอยทากไข่เค็ม (ภาพตัดมาจากคลิป)

โดยเฉพาะอย่างยิ่ง เขาชื่นชมก๋วยเตี๋ยวปูของไฮฟองมากกว่าเฝอและแสดงความคิดเห็นอย่างมีอารมณ์ขันว่านี่คือ "เมนูก๋วยเตี๋ยวที่ดีที่สุดในเวียดนาม ไม่ใช่ในฮานอยหรือโฮจิมินห์ซิตี้" นอกจากนี้ บล็อกเกอร์ชาวอเมริกันยังแสดงความคิดเห็นว่าเมนูบั๋นดึ๊กเต้านั้น “อร่อยอย่างน่าประหลาดใจ มีคุณค่าทางโภชนาการสูง และราคาถูก” มีราคาเพียงชามละ 12,000 ดอง แต่อัดแน่นไปด้วยเครื่องเคียงต่างๆ เช่น กุ้งตุ๋น ซอสหวาน ซอสเค็ม และอื่นๆ อีกมากมาย

พันดาว

แหล่งที่มา