คาซึกิ มัตสึโมโตะ (หรือที่รู้จักกันดีในชื่อเล่นว่า คิกิ) เป็นบล็อกเกอร์ชื่อดังชาวญี่ปุ่น ซึ่งปัจจุบันอาศัยอยู่ในเวียดนามเป็นเวลา 6 ปี ในช่อง YouTube ของเขาที่มีผู้ติดตามเกือบ 130,000 คน Kiki มักจะแชร์วิดีโอเกี่ยวกับประสบการณ์การเดินทาง อาหาร และวัฒนธรรมในภูมิภาคต่างๆ ของดินแดนรูปตัว S ที่เขามีโอกาสไปเยือนเป็นประจำ

ล่าสุดในโอกาสต้อนรับเพื่อนสองคนจากญี่ปุ่นไปเที่ยวเวียดนาม มิยูกิและฟูมิ คิกิจึงพาพวกเขาไปที่นิงห์บิ่ญเพื่อสำรวจจุดหมายปลายทางที่น่าสนใจและเพลิดเพลินกับอาหารพิเศษแสนอร่อยมากมาย

บล็อกเกอร์ชาวญี่ปุ่น Kiki (สวมเสื้อเชิ้ตสีน้ำเงิน) และเพื่อนร่วมชาติอีกสองคนเดินทางมาที่เมืองนิญบิ่ญเพื่อลิ้มลองอาหารพิเศษ (ภาพหน้าจอ)

ในนิญบิ่ญ คิกิและแขกชาวญี่ปุ่นอีกสองคนถูกเพื่อนชาวเวียดนามพาไปที่ร้านอาหารที่เชี่ยวชาญในด้านอาหารจานเด็ดที่ทำจากเนื้อแพะ ตามคำแนะนำของเจ้าของร้านพวกเขาจึงสั่งพุดดิ้งเลือดแพะเป็นอาหารจานแรก หลังจากรอเพียงประมาณ 10 นาที พนักงานก็นำชามพุดดิ้งเลือดแพะสีแดงสดอวบอ้วนพร้อมถั่วลิสงคั่วบดและสมุนไพรออกมา

ในเวียดนาม พุดดิ้งเลือดเป็นอาหารสดที่ทำจากเลือดสัตว์สด (โดยทั่วไปคือเลือดเป็ด เลือดหมู และเลือดแพะ) ผสมกับน้ำปลาหรือน้ำเกลือเล็กน้อยเพื่อ "รักษา" ไม่ให้แข็งตัวก่อนจะผสมกับเนื้อสับและกระดูกอ่อนสัตว์

มักจะทานพุดดิ้งเลือดพร้อมกับสมุนไพรและถั่วลิสงคั่วบด คั้นกับน้ำมะนาวเพื่อลดกลิ่นคาวหรือเพิ่มกลิ่นหอมของจานอาหาร เวลารับประทานอาหารคนก็ใช้ช้อนตัดเป็นชิ้นเล็กๆทานเพลินๆ

พุดดิ้งเลือดแพะเป็นอาหารขึ้นชื่อของจังหวัดนิญบิ่ญที่ชาวเวียดนามชื่นชอบแต่ทำให้บรรดานักท่องเที่ยวชาวต่างชาติหลายคนเกิดความไม่แน่ใจ (ภาพ: Goat Hotpot 92)

นอกจากพุดดิ้งเลือดแล้ว ยังมีอาหารแพะชนิดอื่นๆ เช่น ข้าวผัดแพะ ไส้กรอกแพะ สุกี้แพะ ฯลฯ ก็ยังดึงดูดลูกค้าได้เหมือนกัน (ภาพ: Vu Lan, Ngon Quan Yachiyodai)

พุดดิ้งเลือดเป็นอาหารที่นิยมมากในภาคเหนือ โดยพุดดิ้งเลือดแพะมีชื่อเสียงมากที่สุดในนิญบิ่ญ อาหารจานนี้เสิร์ฟในร้านอาหารและภัตตาคารท้องถิ่นหลายแห่ง โดยมีราคาตั้งแต่ 25,000 - 50,000 ดองต่อชาม แม้ว่าจะเป็นอาหารจานโปรดของชาวเวียดนาม แต่สำหรับนักท่องเที่ยวชาวต่างชาติหลายๆ คนแล้ว พุดดิ้งเลือดกลับทำให้พวกเขารู้สึกระมัดระวังและกลัวเล็กน้อย

หลังจากที่เคยทานพุดดิ้งเลือดหมูและพุดดิ้งเลือดเป็ดในเวียดนามแล้ว คิกิก็ไม่กังวลกับอาหารจานแปลกๆ นี้เลย ส่วนแขกชาวญี่ปุ่นสองคน มิยูกิและฟูมิ ต่างก็รู้สึกสับสนเล็กน้อยเมื่อได้ยินเพื่อนสนิทแนะนำเมนูนี้ว่าทำมาจากเลือดแพะ ไม่ได้ปรุงด้วยไฟ

บล็อกเกอร์ได้ชิมพุดดิ้งเลือดแพะแล้วเอ่ยชมว่าอร่อย (ภาพตัดจากคลิป)

อย่างไรก็ตาม เมื่อเห็นว่าคิกิเพลิดเพลินกับอาหารและชื่นชมมันอยู่ตลอดเวลา ฟูมิจึงลองชิมพุดดิ้งเลือดแพะอย่างกล้าหาญ นอกจากนี้ เขายังได้รับคำแนะนำอย่างละเอียดเกี่ยวกับวิธีการเพลิดเพลินกับอาหารจานนี้ตามวิถีชาวเวียดนามที่ถูกต้อง ซึ่งก็คือการบีบน้ำมะนาวลงบนพุดดิ้งเลือด เพื่อช่วยลดกลิ่นเฉพาะตัวของแพะ

ตั้งแต่คำแรกที่ถูกกัด ฟูมิก็รู้สึกระมัดระวังเล็กน้อยในตอนแรก แต่เธอก็กลับมามีสติได้อย่างรวดเร็ว เขาได้ยอมรับว่าขนมเลือดแพะมีรสชาติอร่อยมาก โดยที่ไม่มีกลิ่นเนื้อแพะอย่างที่คิด

Kiki ยังแสดงความเห็นว่าพุดดิ้งเลือดแพะมีรสชาติคล้ายทาทากิของญี่ปุ่น (อาหารย่างหายากที่ทำจากเนื้อสัตว์หรือปลา) อีกด้วย บล็อกเกอร์หนุ่มรายนี้ถึงกับบอกว่าจานนี้ดูน่ากลัวนิดหน่อยในตอนแรก แต่จริงๆ แล้วอร่อยมาก โดยมีรสชาติที่น่าประทับใจกว่าพุดดิ้งเลือดหมูและพุดดิ้งเลือดเป็ดที่เขาเคยกินมา

ไม่เพียงแต่ Kiki และ Fumi เท่านั้น แต่ Miyuki เองก็ตื่นเต้นที่จะได้ลองชิมพุดดิ้งเลือดแพะอันโด่งดังของเวียดนามเช่นกัน และต้องอุทานว่า “อร่อยจริงๆ” (ภาพตัดจากคลิป)

หลังจากได้ชิมพุดดิ้งเลือดแพะแล้ว นักท่องเที่ยวชาวญี่ปุ่นกลุ่มหนึ่งก็ได้เพลิดเพลินไปกับอาหารแพะแสนอร่อยอื่นๆ อีกหลายชนิด เช่น แพะนึ่ง ไส้กรอกแพะย่าง ไส้กรอกแพะ เฉาก๊วยแพะ ฯลฯ และยังได้แสดงความเพลิดเพลินกับรสชาติของอาหารแต่ละจาน โดยเฉพาะซีอิ๊วขาวที่เสิร์ฟมาคู่กันซึ่งมีความเข้มข้นและมีกลิ่นหอมน่ารับประทาน

พันดาว

เวียดนามเน็ต.vn