OCOP 3 ดาว "พาสปอร์ต" ช่วยขยายตลาดกระดาษข้าว Xuan Loc

มาตรฐาน OCOP 3 ดาวช่วยยกระดับแบรนด์ "Banh da Ba 9" ในตำบล Xuan Loc (Can Loc - Ha Tinh) ขึ้นอย่างแท้จริง โดยยกระดับผลิตภัณฑ์ขึ้นสู่ระดับใหม่และขยายตลาด

วีดีโอ : ขั้นตอนการผลิต "กระดาษข้าว Ba 9"

ในช่วงเกือบ 3 เดือนนี้ นับตั้งแต่ผลิตภัณฑ์ "Banh da Ba 9" ของครอบครัวนาย Le Quan Thuc (เกิดในปี 1993 หมู่บ้าน Du Nai ตำบล Xuan Loc อำเภอ Can Loc) ได้รับการรับรองว่าตรงตามมาตรฐาน OCOP ระดับ 3 ดาว การบริโภคก็เพิ่มขึ้นเป็นสองเท่า และรายได้ก็ดีขึ้นอย่างมีนัยสำคัญ

Anh Thuc เล่าว่า “อาชีพทำกระดาษห่อข้าวของแม่ (คุณนายชิน) เริ่มต้นขึ้นเมื่อประมาณปี 1980 และยังคงทำมาจนแก่และอ่อนแอ ในสมัยนั้น กระดาษห่อข้าวเป็นงานแฮนด์เมด โดยบดแป้งในครกหินแล้วเกลี่ยด้วยมือ ความเอาใจใส่ของแม่ตั้งแต่ขั้นตอนการเลือกวัตถุดิบไปจนถึงเครื่องเทศเป็นปัจจัยที่ช่วยให้กระดาษห่อข้าวสามารถรักษาจำนวนลูกค้าในตลาดชนบทไว้ได้ เราเติบโตมาด้วยหม้อห่อกระดาษห่อข้าวของแม่ และยังตื่นแต่เช้าเพื่อบดแป้งเพื่อเกลี่ยกระดาษห่อข้าวด้วย ความคิดที่จะรักษาและพัฒนาอาชีพของแม่อยู่ในใจฉันมาตลอดตั้งแต่ยังเป็นเด็ก...”

กระบวนการผลิตกระดาษข้าวจะทำด้วยเครื่องจักร

“ในปี 2562 ฉันตัดสินใจนำแนวคิดในการเริ่มต้นธุรกิจจากธุรกิจทำกระดาษข้าวของครอบครัวมาใช้ แผนของฉันได้รับการสนับสนุนจากรัฐบาลท้องถิ่นเนื่องจากแนวคิดนี้เป็นไปได้ ผู้นำชุมชนได้ประชุมและตกลงที่จะสนับสนุนขั้นตอนการเช่าที่ดิน จัดทัวร์ศึกษาดูงาน เยี่ยมชมโมเดลบางส่วน สร้างเงื่อนไขให้ผู้ผลิตเข้าถึงแหล่งทุนที่มีสิทธิพิเศษ และสนับสนุนการเริ่มต้นธุรกิจ” นายทุคกล่าวเสริม

ทางโรงงานสามารถผลิตเค้กได้ประมาณ 5,000 ชิ้นต่อวัน

ด้วยความมุ่งมั่นของตนเอง การสนับสนุนจากครอบครัว ญาติพี่น้อง และหน่วยงานท้องถิ่น นาย Thuc ได้ลงทุนมากกว่า 500 ล้านดองเวียดนามเพื่อสร้างโรงงานขนาด 120 ^{ตารางเมตร} ลานตากแห้งขนาด 300 ^{ตารางเมตร} และซื้อเครื่องจักร (เครื่องบด เครื่องเคลือบ เครื่องอบ เครื่องบรรจุภัณฑ์ ฯลฯ) การใช้งานเครื่องในช่วงแรกก็พบปัญหาหลายอย่างเช่นกัน เพื่อปรับความหนา ความบาง และจำนวนเค้กในสายการผลิต คุณทูคต้องผ่านกระบวนการวิจัย ทดลอง และติดตั้งเซ็นเซอร์อัตโนมัติ เพื่อปรับปรุงกระบวนการผลิตและลดแรงงาน

คุณทุค กล่าวว่าวิธีทำกระดาษข้าวทุกที่เหมือนกัน ต่างกันเพียงรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์เท่านั้น ดังนั้น เพื่อให้ได้ผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพ เจ้าของหนุ่มจึงได้ร่วมมือกับผู้ผลิตข้าวและงาดำในเมือง Can Loc อย่างกล้าหาญ เพื่อให้แน่ใจถึงคุณภาพของวัตถุดิบที่นำมาใช้ นอกเหนือจากประสบการณ์การผสมเครื่องเทศของครอบครัวแล้ว คุณ Thuc ยังได้ค้นคว้าและเรียนรู้เคล็ดลับต่างๆ เพิ่มเติมเพื่อสร้างรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ให้กับผลิตภัณฑ์ของเขาอีกด้วย นอกจากนั้น การรับรองความสะอาดและความปลอดภัยของอาหารยังกลายเป็นปัจจัยสำคัญในกระบวนการผลิตอีกด้วย

พื้นที่ลานตากอาหารขนาด 300 ^ตรม. รับประกันความสะอาดและปลอดภัย

จากผลตอบรับที่ดีของลูกค้า ทำให้ "Banh da Ba 9" เป็นที่รู้จักเพิ่มมากขึ้น ก่อนหน้านี้ ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวได้รับการบริโภคเป็นปริมาณเล็กน้อยในตลาดภายในประเทศเป็นหลัก แต่หลังจากที่บรรลุมาตรฐาน OCOP 3 ดาวและรวมอยู่ในกลุ่มผลิตภัณฑ์ OCOP ของจังหวัด จำนวนลูกค้าก็เพิ่มขึ้นเรื่อยๆ และปริมาณการผลิตก็เพิ่มขึ้นเป็นสองเท่าเมื่อเทียบกับก่อนหน้านี้ โดยเฉลี่ยแล้ว โรงงานแห่งนี้ผลิตชิ้นส่วนได้ประมาณ 5,000 ชิ้นต่อวัน เพื่อส่งไปยังตลาดการท่องเที่ยวของเทียนกาม (Cam Xuyen) เฮืองซอน เขตใกล้เคียง และตลาดฮานอย

นางสาวเหงียน ถิ ทานห์ ในเมืองโฟ่จาว กล่าวว่า “ฉันเคยนำเข้ากระดาษห่อข้าวจากหลายๆ ที่ แต่กระดาษห่อข้าว Ba 9 เป็นที่นิยมมากในหมู่ลูกค้า กระดาษห่อข้าวกรอบ รสชาติดี และมีกลิ่นหอมของงาดำผสมกับเครื่องเทศอื่นๆ เพื่อสร้างความแตกต่าง ปัจจุบัน กระดาษห่อข้าวนี้ได้รับการรับรองว่าผ่านมาตรฐาน OCOP ดังนั้นลูกค้าจึงมั่นใจได้ในคุณภาพ ความสะอาด และความปลอดภัยของอาหาร”

“กระดาษข้าว Ba 9” เข้ามาตรฐาน OCOP พฤษภาคม 2566

“มาตรฐาน OCOP 3 ดาวสำหรับผลิตภัณฑ์กระดาษข้าว Ba 9 ได้รับการยอมรับถึงความพยายามและความมุ่งมั่นของนาย Le Quan Thuc ในการเดินทางของเขาเพื่อสร้างธุรกิจ นอกจากการทำให้เศรษฐกิจของครอบครัวมีความมั่นคงแล้ว นาย Thuc ยังช่วยให้คนงาน 4 คนในพื้นที่มีงานที่มั่นคงอีกด้วย ฉันเชื่อว่าในอนาคต ผลิตภัณฑ์นี้จะขยายตลาดต่อไปและเข้าถึงผู้คนได้อย่างกว้างขวาง...” รองประธานคณะกรรมการประชาชนตำบล Xuan Loc - Tran The Quyen กล่าว

อันห์ทู-ฟองลินห์

แหล่งที่มา: https://baohatinh.vn/nong-nghiep/ocop-3-sao-ve-thong-hanh-giup-banh-da-xuan-loc-mo-rong-thi-truong/252482.htm