หอยทากหิน ยาพิเศษและล้ำค่าจากป่าปูลวง ทัญฮว้า ยิ่งฝนตกหนัก หอยทากก็ยิ่งคลานออกมา

ฝนตกหนักในป่า หอยทากจากรอยแยกบนพื้นดินและก้อนหินแข่งกันขึ้นมาบนพื้นผิวเพื่อหาอาหารและสืบพันธุ์... นี่เป็นช่วงเวลาที่ชาวตำบลThanh Lam และ Thanh Son รวมตัวกัน... (เขต Ba Thuoc จังหวัด Thanh Hoa ) ใช้โอกาสนี้เข้าป่าเพื่อล่าหอยโข่ง (หรือที่เรียกว่าหอยภูเขา หอยสมุนไพร)

การทำงานตามฤดูกาลนี้สร้างรายได้มหาศาลให้กับครัวเรือนหลายครัวเรือนที่อาศัยอยู่ใต้ร่มเงาของป่า อย่างไรก็ตาม เป็นเรื่องที่ค่อนข้างยากและอาจเป็นอันตรายได้

ชาวบ้านนิยมต้มหรือย่างหอยทากอร่อยมาก

ล่าหอยโข่งที่ป่าปูลวง

หลังฝนตกในตอนบ่าย ใต้ร่มเงาของป่าปูลวง เสียงน้ำที่ไหลจากลำธารเล็กๆ ก็เริ่มดังกุกกัก ภายใต้หลังคาบ้านใต้ถุนของพวกเขา นายเหงียน วัน เทา และภริยา นางเล ทิ ไอ ในหมู่บ้านลาน ตำบลแทงเลิม อำเภอบ่าถวก จังหวัดแทงเฮา รับประทานอาหารเย็นเสร็จอย่างรวดเร็ว จากนั้นรีบเปลี่ยนเสื้อผ้าเพื่อเตรียมตัวเดินทางไปเที่ยวป่า

คุณท้าวบอกว่าหอยโข่งจะออกมาเฉพาะตอนที่เพิ่งฝนตกและป่ายังชื้นอยู่เท่านั้น เมื่อปลายฤดูฝนหรือเมื่อลมเย็นเริ่มพัดมา หอยโข่งก็แทบจะหายไป การจับหอยทากพวกนี้ในฤดูหนาวหรืออากาศร้อนเป็นเรื่องยากมากเนื่องจากพวกมันถูกฝังอยู่ลึกลงไปในดินและอยู่ใต้ใบที่เน่าเปื่อย ผู้คนที่อาศัยอยู่ใกล้ป่าก็ยังสามารถพบหอยทากได้ แต่ต้องทำงานหนักเพื่อหามันในเวลากลางคืน หากฝนตกต่อเนื่องในช่วงที่อากาศเย็น หอยทากจะขึ้นมาบนผิวน้ำเพียงช่วงสั้นๆ เพื่อรับออกซิเจน แล้วก็หายไป

“อาชีพนี้ไม่ต้องลงทุนอะไรเลย แค่เสื้อผ้าป่า ตะกร้าพลาสติก กระสอบ ขวดน้ำ มีดพร้า และไฟฉายเพื่อเริ่มต้นอาชีพ แต่การล่าหอยโข่งในป่าจะยากมาก เพราะต้องเดินลึกเข้าไปในป่า คลานเข้าถ้ำ หรือพลิกใบไม้ที่เน่าเสียเพื่อหาหอยโข่งให้เจอ นอกจากนี้ บางครั้งนักล่าหอยโข่งยังต้องเผชิญกับอันตรายมากมายเมื่อบังเอิญเจองู ตะขาบ และแมลงมีพิษในป่า” นางสาวอ้ายเล่า

เพื่อหลีกเลี่ยงความเสี่ยงที่อาจเกิดขึ้น นักล่าหอยทากมักจะไปเป็นกลุ่ม โดยปกติจะมี 3-4 คนหรือมากกว่า เพื่อช่วยเหลือซึ่งกันและกันในกรณีที่เกิดอุบัติเหตุล้มลง หรือในกรณีที่สัตว์ป่าโจมตี...

เจ้าหน้าที่ป่าไม้จอดรถมอเตอร์ไซค์ ผูกเชือกรองเท้าให้แน่น และปกปิดหัวตามเส้นทางเล็กๆ สู่ภูเขาหินเพื่อป้องกันไม่ให้ใบไม้ขูดหน้า พวกเขาเดินลึกเข้าไปในแกนป่าปูลวง หลังฝนตก ต้นไม้ก็เขียวขจีหนาแน่น น้ำที่เกาะตามกิ่งก้านและใบก็กระเซ็นออกมาทำให้เสื้อผ้าเปียก เมื่อตื่นขึ้น ยุงก็บินไปมา และปลิงก็ดิ้นและส่งเสียงร้องดังราวกับเป็นงานเทศกาล เมื่อปีนข้ามหินขรุขระลื่นๆ ทุกคนก็มาถึงพื้นที่ราบ

ที่นี่มีหอยทากตัวแบนๆ ขนาดเท่ากับถ้วยชาเล็กๆ คลานออกมาเป็นจำนวนมาก บางตัวคลานบนพื้นดิน บางตัวก็เกาะอยู่บนใบไม้และลำต้นไม้ที่ผุพัง ถ้าไม่สังเกตก็จะสังเกตได้ยากเพราะเปลือกของหอยทากแข็งมีแถบสีขาวและสีเทาสลับกันดูเหมือนใบไม้เน่า คุณท้าวเล่าว่า “การเก็บหอยทากในขณะที่ยังเกาะอยู่บนกิ่งไม้หรือก้อนหินเป็นเรื่องง่ายที่สุด เพราะเวลาเกิดเสียงดัง หอยทากจะปล่อยปากและตกลงไปในกองใบไม้ที่เน่าเปื่อย ทำให้ตามหาได้ยากมาก”

หอยทากหิน - เมนูพิเศษเพื่อเลี้ยงแขก

สำหรับชนกลุ่มน้อยที่อาศัยอยู่เชิงเขาปูลวง หอยโข่งไม่เพียงแต่ใช้เป็นอาหารเท่านั้น แต่ยังถือเป็นยาอันล้ำค่าอีกด้วย ตามคำบอกเล่าของนายท้าว หอยโข่งกินใบไม้ในป่าเป็นหลัก และอาหารจานโปรดของมันก็คือ ต้นยาสูบ ในอดีตที่ยาแผนปัจจุบันหาซื้อได้ยาก ผู้คนจะใช้หอยทากในการรักษาอาการมองเห็นพร่ามัวหรือเยื่อบุตา โดยการเผาหอยทากให้เป็นขี้เถ้า เจือจาง กรองน้ำเพื่อใช้เป็นยาหยอดตาและล้างหน้า

หอยทากยังใช้รักษาโรคลำไส้บางชนิดได้ด้วย ในอดีตผู้คนมักจับหอยทากมาปิ้งและรับประทานกันเองเพื่อไม่ให้หิวเมื่อต้องเข้าป่าเพื่อหาเลี้ยงชีพ แต่ในปัจจุบัน ผู้คนได้เรียนรู้วิธีการเก็บหอยทากและขายเป็นสินค้าโภคภัณฑ์

แม้ว่าการจับหอยหินไม่ใช่เรื่องยาก แต่ก็ค่อนข้างยากและเสี่ยงเพราะคุณต้องเดินลึกเข้าไปในป่าเก่าในเวลากลางคืน

หอยโข่งอาศัยอยู่บนบก ดังนั้นเมื่อคุณจับพวกมันได้ ให้เทพวกมันลงในตู้เล็กหรือถาดใหญ่ พวกมันก็สามารถอยู่ได้นานเป็นสัปดาห์โดยไม่ต้องกังวลว่าจะเน่าเสีย เป็นครั้งคราวให้โรยน้ำและแป้งข้าวโพด ข้าวเย็น ผลไม้สด... บนหอยทากเพื่อเป็นอาหาร อย่างไรก็ตามหอยทากที่เลี้ยงไว้จะผอมลงและความอร่อยจะลดลงเนื่องจากไม่กินสมุนไพรและใบไม้

หลังจากอยู่ในป่านานกว่า 4 ชั่วโมง ทาวและภรรยาเก็บหอยทากได้มากกว่า 10 กิโลกรัม ออกจากป่าพ่อค้ามารอซื้อเพื่อนำไปใช้เป็นแหล่ง ท่องเที่ยว ด้วยราคาหอยทากในปัจจุบันอยู่ที่ 50,000 - 70,000 ดอง/กก. คุณท้าวและภรรยาจึงมีรายได้เกือบ 1 ล้านดอง “ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา ความต้องการซื้อหอยโข่งมีสูง พ่อค้าแม่ค้าก็รับซื้อหอยโข่งทั้งหมดที่คนจับได้ เราจัดส่งหอยโข่งให้กับสถานประกอบการด้านการท่องเที่ยวในอำเภอและอำเภอใกล้เคียงบางแห่ง

หอยหินในปูเลือง ถือว่ามีรสชาติอร่อยกว่า เพราะที่นี่มีป่าดิบเขาขนาดใหญ่และภูเขาหินปูนจำนวนมาก ซึ่งเป็นแหล่งเพาะพันธุ์และพัฒนาหอยหินที่เหมาะสม” นายเถา กล่าว ตั้งแต่ต้นฤดูเก็บเกี่ยวปีนี้ นายห่า วัน ตวน พ่อค้าที่เชี่ยวชาญด้านการซื้อหอยหินเพื่อส่งขายให้ร้านอาหารและตลาดในเขตเทศบาล ซึ่งเป็นชาวตำบลลุงเนียม ได้โพสต์เกี่ยวกับการซื้อหอยหินและปูหินในกลุ่มและสมาคมต่างๆ ในเครือข่ายสังคมออนไลน์

คุณ Pham Van Manh ผู้อำนวยการบริหารของ Ebino Pu Luong Resort & Spa ตำบล Thanh Lam ยืนยันด้วยว่าหอยโข่งเป็นหนึ่งในเมนูที่ลูกค้ามักจะสั่งเป็นอันดับแรก แต่โชคไม่ดีที่หอยโข่งไม่ได้มีจำหน่ายตลอดเวลา ไม่เพียงแต่การรับประทานอาหารที่รีสอร์ทเท่านั้น แขกยังสั่งหอยทากกลับบ้านเป็นของขวัญได้อีกด้วย เมนูหอยทากแสนอร่อยที่ได้รับความนิยมจากนักท่องเที่ยว ได้แก่ หอยทากนึ่งเบียร์, สลัด, ย่างตะไคร้, ผัดหน่อไม้, ปรุงด้วยกล้วยและถั่ว... แต่คนในท้องถิ่นกลับนิยมทานหอยทากต้มมากกว่า เพราะยังคงกลิ่นหอมของยาเอาไว้

โดยเฉพาะน้ำจิ้มหอยแครงไม่จำเป็นต้องพิถีพิถันมาก แค่ใส่กระเทียม พริก ขิง เครื่องเทศลงไปเล็กน้อย เติมตะไคร้สับเล็กน้อย ก็สามารถเพลิดเพลินกับรสชาติที่หวานอร่อย มันๆ แต่ไม่เลี่ยนของเมนูหอยทากจานนี้ได้แล้ว อาหารจานนี้จะมีรสชาติเข้มข้นเป็นพิเศษเมื่อรับประทานคู่กับไวน์ใบชาผู่ลวงรสเผ็ดเล็กน้อย พร้อมกลิ่นหอมใบไม้ป่าเล็กน้อย

ชาวบ้านนิยมต้มหรือย่างหอยทากอร่อยมาก

ตามที่คนในพื้นที่ระบุว่าหอยโข่งเริ่มจะหายากขึ้นเรื่อยๆ เนื่องจากความต้องการของผู้บริโภคที่เพิ่มขึ้นและมีผู้ล่ามากขึ้นเรื่อยๆ เพื่ออนุรักษ์และอนุรักษ์ผลิตภัณฑ์นี้ รัฐบาลและประชาชนในพื้นที่จึงร่วมมือกันปกป้องป่าธรรมชาติ ห้ามจับหรือใช้ประโยชน์จากหอยทากด้วยมือ หลายๆ คนหวังว่าภาคการเกษตรจะสามารถวิจัยและขยายการเลี้ยงหอยโข่งเพื่อพัฒนารูปแบบ เศรษฐกิจ ให้สามารถผลิตผลผลิตได้ตลอดทั้งปี ตอบสนองความต้องการของตลาด และมีส่วนช่วยเพิ่มรายได้ให้กับประชาชนได้

ที่มา: https://danviet.vn/oc-da-con-dac-san-la-bai-thuoc-quy-tu-rung-pu-luong-thanh-hoa-mua-cang-to-cang-bo-ra-nhieu-20250214154806906.htm