เลี้ยงปลาดุกในบ่อเดียวกับหอยแครงดำ หอยแมลงภู่เมืองกานโธเปลี่ยน "ผลิตภัณฑ์ของครอบครัวยากจน" ให้กลายเป็นอาหารพิเศษ

นายเหงียน ฮ่อง เคออง อายุ 32 ปี อาศัยอยู่ในบริเวณฮว่า ทานห์ เอ แขวง Thoi Hoa เขต O Mon เป็นบุคคลที่ถูกแนะนำในหนังสือพิมพ์ Can Tho เกี่ยวกับรูปแบบการเพาะเลี้ยงหอยทากดำที่มีประสิทธิผล ไม่เพียงเท่านั้น รูปแบบการเลี้ยงปลาช่อนแบบพึ่งพาอาศัยกันที่ “แปลกประหลาดและมีเอกลักษณ์” ของนายควงยังให้ผลดีมากอีกด้วย

ช่วงสุดสัปดาห์ คุณควง กำลังเตรียมปลาไส้ตันขนาด 2 กก. แบบใช้ออกซิเจนในการเลี้ยงปลา เพื่อส่งมอบให้กับลูกค้า ด้วยราคาขาย 250,000 ดอง/กก. คุณ Khuong มีรายได้ที่ดีจากงานพาร์ทไทม์นี้

นายกวง กล่าวว่า เนื่องด้วยผลกระทบจากการแพร่ระบาดของโรคโควิด-19 (เมื่อปี 2564) ทำให้ร้านอาหารและภัตตาคารส่วนใหญ่ปิดให้บริการ ส่งผลให้การบริโภคปลาชะโดลดลงอย่างรวดเร็ว ในช่วงเวลาเร่งด่วน ราคาปลาเติมออกซิเจนอาจสูงถึง 500,000 ดอง/กก.

ด้วยพื้นที่ผิวน้ำ 1.2 ไร่ เพื่อเลี้ยงหอยโข่งดำ คุณควงนำน้ำจากแม่น้ำลำคลอง และเลี้ยงปลาตามกระแสน้ำ

เนื่องจากสภาพแวดล้อมในการเลี้ยงหอยทากยังเอื้ออำนวยต่อการเจริญเติบโตและสืบพันธุ์ของปลา จำนวนจึงค่อยๆ เพิ่มขึ้น นายควง วิเคราะห์ว่า ในบ่อเลี้ยงหอยทาก เกษตรกรกลัวปลาขนาดใหญ่ เช่น ปลานิล ปลาช่อน ปลาดุก มากที่สุด เนื่องจากปลาเหล่านี้จะกินไข่หอยทากและหอยทากที่เพิ่งฟักออกมา ทำให้อัตราการสูญเสียหอยทากมีสูงมาก ดังนั้น เราต้องหาวิธีกำจัดหอยทากเหล่านี้

แต่ปลาพลูไม่เป็นอันตรายต่อหอยทาก แต่เจริญเติบโตได้ดีเนื่องจากอยู่ในสภาพแวดล้อมที่เหมาะสม อาหารของมันได้แก่ อุจจาระหอยทากและแพลงก์ตอนสัตว์เป็นหลัก

การหว่านแหจับปลาชะโดที่เลี้ยงในบ่อเดียวกับหอยเชอรี่ดำ - รูปแบบความรวยของนายควง เกษตรกรในพื้นที่หว่าทานห์อา แขวงโห่หว่า อำเภอโอม่อน (เมืองกานโธ)

เพราะเห็นว่าปลานั้นไม่เป็นอันตรายแต่มีประโยชน์ จึงตัดสินใจเลี้ยงร่วมกับหอยทาก การสร้างสภาพแวดล้อมให้ปลาเจริญเติบโตได้ดีหมายถึงการสร้างสภาพแวดล้อมที่เหมาะสมให้หอยทากเจริญเติบโต “ฆ่านกสองตัวด้วยหินก้อนเดียว” จึงทำให้การเลี้ยงปลาดุกแทบไม่ต้องเสียค่าใช้จ่ายใดๆ ตั้งแต่การผสมพันธุ์ อาหาร การดูแล... จึงมีประสิทธิภาพ ทางเศรษฐกิจ สูง

คุณควง กล่าวว่า ปลาชนิดนี้ขยายพันธุ์ได้เร็วและมีจำนวนมากมาย เทียบได้กับปลาหางนกยูงประดับ จึงมีแหล่งเพาะพันธุ์ปลาที่อุดมสมบูรณ์มาก

เป็นระยะๆ ทุกๆ 6 เดือนเขาจะระบายน้ำจากสระเพื่อเก็บหอยทาก ปลา และปรับปรุงสระ เขาได้ทิ้งปลาบางส่วนเอาไว้เพื่อเพาะพันธุ์และยังคงจับปลาอย่างต่อเนื่องตามคำสั่งของลูกค้า

มีบ่อจำนวน 9 บ่อ ขึ้นอยู่กับออเดอร์ของลูกค้า คุณควงสามารถขายปลาได้เดือนละ 5-20 กก. ด้วยราคาตั้งแต่ 250,000 ถึง 500,000 ดอง/กก. รายได้จากปลาชะโดช่วยให้เขาพอมีค่าใช้จ่ายในการดำรงชีพ ขณะที่รายได้จากหอยแอปเปิลก็เป็น "เงินออม" ของเขา

ปลาพลูมีชื่อเรียกอื่นๆ เช่น ปลาพลู หรือ ปลาชะโด เป็นปลาที่อยู่ในวงศ์ปลาโกบี้ แต่มีขนาดเล็กกว่า มีลักษณะคล้ายกัน และมีขนาดใหญ่กว่าปลาพลูเล็กน้อย ปลาอาศัยอยู่ในน้ำใสไหลช้าหรือน้ำบ่อ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเหมาะกับสภาพแวดล้อมที่มีพืชพรรณและแพลงก์ตอนหนาแน่น ซึ่งเป็นทั้งที่พักพิงและแหล่งอาหารของปลา

เพื่อจับปลา ถ้าจะนำกลับบ้านไปแปรรูปทันที คุณควงจะใช้ตาข่ายเล็ก ๆ วางปลาไว้ เพียงผ่านไปประมาณ 15 นาที ปลาก็ติดตาข่ายได้ และสามารถเอาออกได้น้ำหนัก 100-200 กรัมต่อตาข่าย เพื่อจับปลาเป็นและส่งให้ร้านอาหาร คุณควงใช้กับดักและลูกกรงซึ่งใช้เวลานานกว่าและจับปลาได้มากกว่า

ในความทรงจำของคนภาคใต้ ในอดีตปลาพลูจัดอยู่ในกลุ่มปลาสำลี ไม่จัดว่าเป็นปลาที่อร่อยและไม่ค่อยถูกจับมารับประทาน

ปลาชนิดนี้มักจะถูกกินเมื่อถูกจับรวมกับปลาตัวเล็กชนิดอื่น ซึ่งเรียกกันทั่วไปว่า "ปลาฮุนฮิน" เมนูนี้แทบจะเป็นเอกลักษณ์ของชาวใต้ในสมัยก่อน คือ ฮุนหินแห้ง กินกับน้ำซุปหรือน้ำข้าวข้น

ในชีวิตสมัยใหม่ ปลาหมากได้กลายมาเป็นอาหารพิเศษโดยปรากฏอยู่ในเมนูของร้านอาหารหรูหราและภัตตาคารต่างๆ ปลาช่อนสามารถนำไปปรุงเป็นอาหารได้หลายอย่าง เช่น สุกี้ยากี้น้ำปลา ปลาช่อนแห้ง น้ำปลาช่อน ปลาช่อนทอดกรอบ หรือที่ “คลาสสิค” ที่สุดก็คือ ปลาช่อนผัดพริกแห้ง กินคู่กับผักต้มรวม

เนื่องจากความนิยมของผู้รับประทานทำให้มูลค่าของปลาหมากเพิ่มมากขึ้นจนกลายเป็นปลาพิเศษในปัจจุบัน คุณควง กล่าวว่า ก่อนเกิดการระบาดของโควิด-19 ร้านอาหารและภัตตาคารหลายแห่งในเมืองกานโธและ จังหวัดอานซาง สั่งปลาหมากมาจำหน่ายอย่างต่อเนื่อง โดยราคาปลาหมากสูงถึง 500,000 ดอง/กก. แต่ปลามีไม่เพียงพอต่อการจัดส่ง

ความกระตือรือร้นของนายเหงียน ฮ่อง เคอง ไม่เพียงแต่ทำให้มีประสิทธิภาพทางเศรษฐกิจสูงขึ้นเท่านั้น แต่ยังช่วยอนุรักษ์พันธุ์ปลาป่าที่กำลังค่อยๆ หายไปในสามเหลี่ยมปากแม่น้ำโขงอีกด้วย ปลา “ครอบครัวยากจน” ตอนนี้ “เปลี่ยนชีวิต” ไปแล้ว ขอบคุณความคิดสร้างสรรค์ในรูปแบบเศรษฐกิจการเกษตรของเยาวชนเมืองกานโธ

ที่มา: https://danviet.vn/nuoi-ca-ba-trau-chung-ao-voi-oc-buou-den-trai-can-tho-bien-do-nha-ngheo-thanh-con-dac-san-20240822135024149.htm