น้ำขุ่นของแม่น้ำเทียนและแม่น้ำโหวไหลไปทางทิศตะวันตก นำพาปลาชนิดพิเศษมาด้วย ปลาชนิดใด?

ตามเอกสารการวิจัยการเพาะเลี้ยงสัตว์น้ำล่าสุด ในช่วงฤดูแล้ง ปลาลิ้นหมาจะอาศัยอยู่ในแม่น้ำและทะเลสาบขนาดใหญ่บริเวณแม่น้ำโขงตอนบน โดยส่วนใหญ่จะกระจุกตัวอยู่ในทะเลสาบโตนเลสาบ

ฤดูวางไข่หลักคือช่วงต้นฤดูฝนในเดือนพฤษภาคมและมิถุนายน แหล่งวางไข่โดยทั่วไปจะอยู่ที่บริเวณจุดบรรจบของแม่น้ำ ตามริมฝั่งที่น้ำไหลและไข่ปลาไหลลอยอยู่

หลังจากฟักไข่แล้ว ปลาลิ้นหมาจะว่ายไปตามกระแสน้ำ ลงสู่แม่น้ำ คลอง คูน้ำ ทุ่งนา และเจริญเติบโต ยิ่งไหลไปตามน้ำมากเท่าไร ยิ่งเข้าไปในทุ่งนามากเท่านั้น ปลาลิ้นหมาก็จะยิ่งมีน้อยลงเท่านั้น จนกระทั่งพบกับน้ำเค็ม

ปลาลิ้นหมาปรากฏอยู่ในจังหวัดที่อยู่ตอนล่างของแม่น้ำโขง เช่น กานเทอ วินห์ลอง เตี่ยนซาง ... ในวันเพ็ญเดือน 7 ของปฏิทินจันทรคติ ในเวลานั้นแม่น้ำ คลอง ลำธาร และทุ่งนาในบริเวณนั้นต่างก็มีน้ำอยู่เต็มไปหมด

สภาพแวดล้อมในการดำรงชีวิตที่ขยายตัวและแหล่งอาหารที่อุดมสมบูรณ์ถือเป็นเงื่อนไขที่เหมาะสมที่สุดสำหรับการเพาะพันธุ์และเจริญเติบโตของปลาลิ้นหมา

ที่ไหนน้ำท่วมขึ้น ปลาก็จะตามไปด้วย เมื่อน้ำลดลง ปลาจะว่ายไปที่แม่น้ำใหญ่ จากนั้นจึงย้อนกลับมายังต้นน้ำ และวงจรนี้ก็เกิดขึ้นเหมือนเดิมทุกปี

ปลาลิ้นหมาช่วงต้นฤดู ซึ่งเป็นอาหารพิเศษของฤดูน้ำท่วมในภาคตะวันตก มักจะว่ายตามน้ำลงไปตามคลองและคูน้ำเพื่อหาเหยื่อ คุณสามารถใช้ช้อน, ตาข่าย หรือกับดักก้นบ่อเพื่อจับพวกมันได้

CL มีความสำคัญ ทางเศรษฐกิจ พิเศษอย่างยิ่งในภาคการประมงในสามเหลี่ยมปากแม่น้ำโขง การมีอยู่หรือไม่มีอยู่ของสิ่งเหล่านี้ในช่วงปีนั้นเป็นสัญญาณที่บ่งบอกถึงการเก็บเกี่ยวปลาและกุ้งในพื้นที่ได้เป็นอย่างดีหรือเลว

ชาวสามเหลี่ยมปากแม่น้ำโขงใช้เครื่องมือประมงหลายอย่างในการจับปลาลิ้นหมา เช่น ตาข่าย กับดัก อวน ตาข่ายจับปลาคอด เรือประมง อวนที่ปูหรือวางไว้ที่ก้นแม่น้ำและคลอง แต่ปลาลิ้นหมาจะมีขนาดที่แตกต่างกันขึ้นอยู่กับระยะการตก ดังนั้นการใช้อุปกรณ์ตกปลาที่เหมาะสมก็จะได้ผลผลิตมาก

ในช่วงต้นฤดูน้ำท่วมตั้งแต่วันเพ็ญเดือนกรกฎาคมถึงปลายเดือนสิงหาคมตามปฏิทินจันทรคติ ลูกปลาลิ้นหมาจะมีขนาดเท่าตะเกียบ ปลาส่วนใหญ่จะว่ายไปตามคลองหรือคูน้ำในทุ่งนาเพื่อหาอาหาร ดังนั้นผู้คนจึงใช้กับดัก ตาข่าย หรือกับดักก้นบ่อเพื่อจับปลา

เมื่อสิ้นฤดูน้ำท่วมระหว่างเดือนกันยายนถึงเดือนธันวาคมตามปฏิทินจันทรคติ ปลาลิ้นหมาจะตามน้ำขึ้นไปจนถึงแม่น้ำใหญ่ ตอนนี้ปลาตัวโตขนาดเท่านิ้วชี้เลยทีเดียว ชาวบ้านใช้กับดักพื้น ตาข่าย แห และตาข่ายในการจับปลาลิ้นหมา ฤดูกาลตกปลาลิ้นห์กินเวลาประมาณ 3 เดือน

ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา ด้วยการพัฒนาการขนส่ง โดยเฉพาะการขนส่งทางน้ำ ปริมาณปลาลิ้นหมาที่จับได้ในจังหวัดตอนบนน้ำจึงกระจายไปสู่จังหวัดตอนล่างน้ำอย่างรวดเร็ว

ชาวประมงในจังหวัดต้นน้ำจำนวนมากก็รู้จักวิธีการจับปลาลิ้นหมาต้นฤดูด้วยเรือแคนูขุด และขนส่งไปที่ตลาดเพื่อขายในจังหวัดปลายน้ำ ทำให้มีผู้คนจำนวนมากสามารถซื้ออาหารพิเศษของฤดูน้ำหลากนี้กลับบ้านไปทำอาหารได้

ชาวพื้นทุ่งนำซีแอลมาแปรรูปเป็นอาหารได้หลายชนิด แต่ละภูมิภาคก็มีรูปแบบการปรุงอาหารที่แตกต่างกัน แต่ซุปตุ๋นและซุปเปรี้ยวเป็นสองเมนูที่ได้รับความนิยมมากที่สุด ปลาลิ้นหมาขนาดเล็กได้รับความนิยมมากกว่าและมีราคาสูงกว่าปลาขนาดใหญ่

CL ขนาดเล็ก นำมาตุ๋นซีอิ๊ว ตุ๋นสับปะรด (ตุ๋นเบาๆ) แล้วรับประทานพร้อมกระดูก หรือจะบด ยัดไส้มะระ หรือปั้นเป็นลูกกลมๆ เพื่อปรุงซุปเปรี้ยวก็ได้ ขนาดใหญ่สามารถนำไปต้มในน้ำซุปเปรี้ยว หรือตุ๋นในน้ำมะพร้าวหรือใบเตยแล้วทิ้งไว้ทั้งใบได้

โดยเฉพาะอย่างยิ่ง CL จะทำแกงเปรี้ยวด้วยดอกผักกระเฉดหรือดอกตะเกียบซึ่งอร่อยมาก ปลาลินห์สามารถนำมาทำน้ำปลาทั้งตัว หมักน้ำปลา หรือบรรจุกระป๋องเป็นปลาเหยื่อกระป๋องได้

ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา ปริมาณปลาลิ้นหมาป่าลดลงอย่างรวดเร็ว เนื่องมาจากการเปลี่ยนแปลงถิ่นที่อยู่อาศัยของปลา และการจับปลามากเกินไปโดยมนุษย์เพื่อจุดประสงค์ต่างๆ มากมาย ใน เมืองวิญลอง ลูกปลาลิ้นหมาในช่วงเริ่มฤดูน้ำท่วมจะขายเฉพาะในตลาดใหญ่ๆ เท่านั้น แต่มีปริมาณจำกัด และแทบจะไม่พบเห็นในตลาดกลางทุ่งนาเลย

ปลา CL วัยอ่อนจะถูกซื้อและรวบรวมโดยพ่อค้าแม่ค้าเพื่อนำไปขายในตลาด แต่ไม่ใช่ทุกวัน โดยจะขายเฉพาะวันเพ็ญหรือวันที่ 30 ของเดือนจันทรคติเท่านั้น แต่ละตลาดจะขายปลาลิ้นหมาผสมกับปลาชนิดอื่นๆ เพียงไม่กี่กิโลกรัมเท่านั้น

ราคาค่อนข้างสูงครับ 20,000-30,000 ดอง/100 กรัม แต่แม่บ้านต้องรีบไปตลาดเช้าๆ เพื่อซื้อเพราะมีลูกค้าเยอะ ปลาลิญห์ในช่วงปลายฤดูน้ำส่วนใหญ่จะนำมาด้วยเรือจากบริเวณตอนบน (อานซาง ด่งท้าป) ปริมาณปลาที่จับได้ในบริเวณนั้นมีน้อยมาก...

เพื่ออนุรักษ์และดูแลทรัพยากรปลาลิ้นหมาธรรมชาติไม่ให้เสี่ยงต่อการสูญพันธุ์ ในปี 2552 ทีมวิจัยคณะเพาะเลี้ยงสัตว์น้ำ มหาวิทยาลัยกานโธ ร่วมมือกับภาควิชาวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี จังหวัดอานซาง และศูนย์เพาะพันธุ์สัตว์น้ำ จังหวัดอานซาง ประสบความสำเร็จในการขยายพันธุ์และเลี้ยงปลาลิ้นหมาด้วยวิธีเทียมได้สำเร็จ

นับตั้งแต่นั้นมา โครงการวิจัยและทดลองเกี่ยวกับการผลิตเทียมและการเลี้ยงปลาลิ้นหมาหลายโครงการก็ได้รับการดำเนินการและนำไปใช้อย่างประสบความสำเร็จ ซึ่งเปิดโอกาสในการขยายการเลี้ยงปลาลิ้นหมาในระดับขนาดใหญ่ในบ่อและลานกว้าง ช่วยอนุรักษ์และพัฒนาแหล่งน้ำในภูมิภาคแม่น้ำที่มีมายาวนาน

ที่มา: https://danviet.vn/nuoc-song-tien-song-hau-duc-ngau-cuon-cuon-chay-mang-ve-mien-tay-mot-loai-ca-dac-san-la-ca-gi-20240921001555576.htm