ผู้กำกับหญิงผู้ประสบความสำเร็จกับเคล็ดลับการผลิตกาวกระดูกกวางที่ตรงตามมาตรฐาน OCOP 3 ดาว

นางสาวทรัม (ซ้าย) และเพื่อนร่วมงานของเธอกำลังเลือกวัตถุดิบสำหรับทำกาวกระดูกกวาง

นางสาว Pham Thi Tram เกิดในครอบครัวที่มีพ่อแม่ทำอาชีพชาวนาและเลี้ยงกวางเพื่อเอากำมะหยี่ในชุมชน Son Lam จังหวัด Huong Son จวบจนปัจจุบัน คุณทรัมยังคงไม่ทราบว่าพ่อแม่ของเธอเริ่มเลี้ยงกวางเมื่อใด เธอจำได้เพียงว่าตั้งแต่เธอยังเล็ก เธอเป็นเพื่อนกับกวางของครอบครัวเธอมาโดยตลอด ด้วยเหตุนี้ หลังจากสำเร็จการศึกษาระดับมัธยมศึกษาตอนปลาย (เมื่อปี พ.ศ. 2545) นางสาว Tram จึงเข้าเรียนที่วิทยาลัยสัตวแพทย์ในอำเภอ Nghi Loc ( Nghe An ) ในปีพ.ศ. 2547 หลังจากเรียนจบ เธอกลับบ้านเพื่อช่วยครอบครัวพัฒนาธุรกิจฟาร์มกวาง

ในปี 2011 หลังจากแต่งงานกับ Tran Van Nhan ซึ่งมีอายุเท่ากัน เธอจึงย้ายไปอยู่บ้านเกิดของสามีที่หมู่บ้าน Mai Ha ตำบล Son Trung อำเภอ Huong Son และอาศัยอยู่ที่นั่นมาจนถึงปัจจุบัน หลังจากเริ่มต้นมีครอบครัว คู่รักหนุ่มสาวก็เลิกเลี้ยงสัตว์และหันมาซื้อและแลกเปลี่ยนผลิตภัณฑ์จากเขาสัตว์แทน โดยคุณตรัม กล่าวว่าด้วยประสบการณ์การทำงานและการเรียนด้านสัตวแพทย์มายาวนาน ทำให้มีทีมงานพันธมิตรและผู้ร่วมงานในหลายจังหวัดและเมืองทั่วประเทศ ทำให้ธุรกิจนี้ค่อนข้างดี

บรรจุภัณฑ์ผลิตภัณฑ์กาวกระดูกกวางที่ บริษัท Tram Nhan Trading & Service

ในปี 2015 คุณ Tram ได้ "บุกเบิก" แปรรูปผลิตภัณฑ์ใหม่ๆ เช่น เขากวางสดและแห้ง เขากวางแช่น้ำผึ้ง ไวน์เขากวาง สารสกัดจากใบกวาง สารสกัดจากเขากวาง... จนถึงปัจจุบัน ผลิตภัณฑ์ของเธอได้รับการยอมรับจากสหภาพ วิทยาศาสตร์และ เทคโนโลยีเวียดนามว่าเป็นไปตามมาตรฐาน ISO 9001:2015 และอยู่ใน 10 แบรนด์ Golden Star อันดับแรกของเวียดนามในปี 2024

ไม่หยุดอยู่แค่สิ่งที่ได้รับมา ในเดือนมิถุนายน 2567 คุณ Tram ได้ก่อตั้งบริษัท Tram Nhan Trading & Service จำกัด โดยลงทุนมากกว่า 3 พันล้านดองเพื่อขยายโรงงาน จัดซื้อเครื่องจักรและอุปกรณ์ประเภทต่างๆ เพิ่มเติม เช่น เครื่องหั่น เครื่องอบเขาสัตว์ เครื่องดูดสูญญากาศ เครื่องบรรจุภัณฑ์ผลิตภัณฑ์... เพื่อผลิตกาวกระดูกสัตว์ตามเกณฑ์ OCOP 3 ดาว

หลังจากกระบวนการผลิตและการแปรรูปและนำสินค้าออกสู่ตลาด เมื่อวันที่ 25 มีนาคม 2568 ผลิตภัณฑ์กาวกระดูกกวาง Huong Son ของบริษัท Tram Nhan Trading & Service จำกัด ได้รับการประเมินจากสภาประเมินและจำแนกผลิตภัณฑ์ OCOP ของเขต Huong Son ว่ารับประกันคุณภาพโดยเป็นไปตามเกณฑ์ OCOP ระดับ 3 ดาว

เมื่อปรุงเสร็จแล้วนำเขากวางไปใส่ในแม่พิมพ์บรรจุภัณฑ์

การจะผลิตสินค้าที่มีคุณภาพดีนั้น วัตถุดิบมีบทบาทสำคัญ ดังนั้นทางฟาร์มจึงเลือกที่จะซื้อเนื้อกวางแก่ๆ ปลอดโรค มาบริโภค หรือซื้อกระดูกจากสถานประกอบการที่มีชื่อเสียงในอำเภอเฮืองเซินเท่านั้น คุณตรัม เผยว่ากาวกระดูกกวางประกอบด้วยส่วนผสมหลัก 3 อย่าง คือ กระดูกกวางคิดเป็น 85% กระดูกพื้นกวาง และเขากวางคิดเป็น 15% หลังจากล้างแล้วนำกระดูกกวางใส่หม้อ (น้ำ 100 ลิตร กระดูกกวาง 40 กิโลกรัม) แล้วต้มกับขิงในอัตราส่วนที่กำหนดประมาณ 1 ชั่วโมง เพื่อดับกลิ่น

หลังจากนำกระดูกออกมาตากแห้งแล้ว ให้นำไปใส่ในเตาอบพิเศษ โดยวางกระดูกพื้นและเขากวางไว้ด้านล่าง และวางกระดูกกวางไว้ด้านบน เมื่อต้มเป็นเวลา 24 ชั่วโมง น้ำจะค่อยๆ ระเหยจนกลายเป็นสารละลายข้น และจะถูกถ่ายโอนไปยังเตาแก๊สโดยใช้หม้อเหล็กหล่อ หลังจากผ่านไป 12 ชั่วโมง ให้ตักสารละลายที่ข้นออก บรรจุหีบห่อ และปิดผนึกสูญญากาศเพื่อการเก็บรักษา กระดูก 40 กิโลกรัมจะผลิตกาวกระดูกได้ 6 กิโลกรัม เพื่อความปลอดภัยของลูกค้า ทางโรงงานของคุณตรัมจึงให้ความสำคัญกับความปลอดภัยของอาหารและสุขอนามัยมาเป็นอันดับแรกเสมอ โดยเด็ดขาดที่จะปฏิเสธสารแต่งสีและแต่งกลิ่นรส ด้วยการทำให้มั่นใจได้ว่าเป็นไปตามข้อกำหนดนี้ แม้ว่าจะเป็นผลิตภัณฑ์ใหม่ แต่ลูกค้าก็ยังคงไว้วางใจและใช้ผลิตภัณฑ์ของบริษัท

โดยเฉลี่ย บริษัท ตรัมหนัา เทรดดิ้ง แอนด์ เซอร์วิส จำกัด ผลิตกาวกระดูกกวางได้ 180-200 กิโลกรัมต่อเดือน

กาวกระดูกกวางฮ่องเซินมีสีน้ำตาลเข้มหรือสีปีกแมลงสาบ ซึ่งเป็นรสชาติเฉพาะตัวของกวาง จึงเป็นที่นิยมอย่างมาก ราคาขายที่บริษัท Tram Nhan Trading & Service จำกัด อยู่ที่ 450,000 - 550,000 VND/100 กรัม เนื่องจากบรรจุสูญญากาศ กาวกระดูกกวางจึงสามารถใช้ได้ภายใน 1 ปี โดยเก็บไว้ในตู้เย็นที่อุณหภูมิ 18-20 องศาเซลเซียส

โดยเฉลี่ยแล้ว บริษัท Tram Nhan Trading & Service จำกัด ผลิตกาวกระดูกกวางได้ประมาณ 180 - 200 กิโลกรัมต่อเดือน พร้อมกันนี้ ให้สร้างงานประจำให้กับคนงาน 5 ราย มีรายได้ 5 ล้านดอง/คน/เดือน

สำหรับกลยุทธ์การพัฒนาในระยะข้างหน้านี้ คุณ Pham Thi Tram กล่าวว่าเธอจะขยายตัวแทนจำหน่ายเพิ่มเติมในเมืองใหญ่ๆ เช่น ฮานอย และโฮจิมินห์ซิตี้ เพื่อเพิ่มศักยภาพในการประมวลผล

ผลิตภัณฑ์กาวกระดูกกวางฮ่องเซิน ผลิตโดย บริษัท ตรัมหนัา เจเนอรัล เทรดดิ้ง แอนด์ เซอร์วิส จำกัด

"กาวกระดูกกวาง Huong Son เป็นผลิตภัณฑ์คุณภาพสูงชนิดหนึ่งที่มีกระบวนการผลิตแบบปิดและซิงโครนัสตั้งแต่การป้อนเข้าไปจนถึงผลผลิต นอกจากคุณภาพแล้ว สุขอนามัยสิ่งแวดล้อมและความปลอดภัยของอาหารยังให้ความสำคัญอยู่เสมอ ดังนั้นแม้ว่าจะเพิ่งเปิดตัว แต่ก็ได้รับการตอบรับที่ดีจากตลาด Huong Son และจังหวัด Ha Tinh จากการประเมิน สมาชิกให้คะแนนกาวกระดูกกวาง Huong Son ที่ผลิตโดยบริษัท Tram Nhan เป็นผลิตภัณฑ์ OCOP 3 ดาวในปี 2025 เป็นเอกฉันท์" นาย Nguyen Kieu Hung รองประธานคณะกรรมการประชาชนเขต ประธานสภาการจำแนกผลิตภัณฑ์ OCOP Huong Son ยืนยัน

วิดีโอ: กระบวนการผลิตกาวกระดูกกวางฮ่องเซิน

ที่มา: https://baohatinh.vn/nu-giam-doc-thanh-cong-voi-bi-quyet-san-xuat-cao-xuong-huou-dat-chuan-ocop-3-sao-post285097.html