เกษตรกรชาวห่าติ๋ญเลี้ยงปศุสัตว์พิเศษเพื่อจำหน่ายในตลาดเต๊ต

ขณะนี้เกษตรกรผู้เลี้ยงสัตว์หลายรายใน ห่าติ๋ญ กำลังมุ่งเน้นเพิ่มจำนวนฝูงสัตว์และเลี้ยงสัตว์ขุนพิเศษเพื่อให้เพียงพอกับตลาดในช่วงเทศกาลตรุษจีนปี 2567 อย่างรวดเร็ว

ครอบครัวของนาย Truong Van Thang ในหมู่บ้าน Thien No ตำบล Cam Quan (Cam Xuyen) มีหมูป่าเกือบ 50 ตัวที่พร้อมขาย โดยแต่ละตัวมีน้ำหนักเฉลี่ย 15 - 27 กิโลกรัม นี่เป็นอาหารพิเศษที่ “ตามล่า” มาจากตลาดช่วงเทศกาลเต๊ด ดังนั้นคุณถังจึงไม่รีบขาย

ฝูงหมูป่าของนาย Truong Van Thang ในตำบล Cam Quan (Cam Xuyen) กำลังถูกขุนเพื่อขายในช่วงเทศกาลเต๊ด

นอกจากหมูป่าแล้ว นายถังยังมีไก่ม้งดำมากกว่า 100 ตัว และไก่พื้นเมือง 500 ตัว พร้อมส่งให้กับตลาดเทศกาลเต๊ตอีกด้วย ปัจจุบันราคาหมูป่าอยู่ที่ 130,000 ดอง/กก. ไก่ดำราคา 150,000 ดอง/กก. และไก่เลี้ยงปล่อยราคา 120,000 ดอง/กก. ด้วยราคาเท่านี้ ครอบครัวของนายทังคาดว่าจะหารายได้ได้กว่า 150 ล้านดองในช่วงเทศกาลเต๊ต

คุณ Truong Van Thang เล่าว่า “ผมเลี้ยงหมูป่า ไก่ดำ และไก่เลี้ยงปล่อยในฟาร์มของครอบครัวที่มีพื้นที่มากกว่า 7 เฮกตาร์ หมูป่าได้รับการเลี้ยงมานานกว่า 1 ปีแล้ว ดังนั้นเนื้อหมูจึงแน่นและอร่อย ลูกค้าหลายคนขอซื้อ แต่ผมยังไม่ได้ขายเพราะต้องการเก็บไว้กินช่วงเทศกาลตรุษจีน นอกจากนี้ ในช่วงเวลานี้ ผมยังเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการให้กับหมูและไก่ เพื่อนำแหล่งอาหารคุณภาพดีที่สุดมาสู่ผู้บริโภค”

ฝูงไก่ดำและไก่เลี้ยงปล่อยของนาย Truong Van Thang ในตำบล Cam Quan (Cam Xuyen) กำลังเตรียมขายให้กับตลาดช่วงเทศกาลเต๊ต

ปัจจุบัน เกษตรกรในเขตภูเขาของ Huong Khe นอกจากเกษตรกรในอำเภอ Cam Xuyen แล้ว ยังมุ่งเน้นการดูแลสัตว์พิเศษเพื่อตอบสนองตลาดในช่วงวันหยุดเทศกาลเต๊ดอีกด้วย ตามสถิติของสมาคมเกษตรกรอำเภอฮวงเค่อ ปัจจุบันอำเภอมีรูปแบบการเลี้ยงปศุสัตว์พิเศษเกือบ 50 แบบ เช่น หนูป่า หมูป่า ชะมด ปลาสเตอร์เจียน ฯลฯ การเลี้ยงปศุสัตว์พิเศษเป็นแนวทางที่ยั่งยืนเพื่อช่วยให้เกษตรกรพัฒนา เศรษฐกิจของตนเอง ดังนั้น หน่วยงานท้องถิ่นจึงได้เพิ่มการสนับสนุนด้านเทคนิคการดูแล คำแนะนำในการเข้าถึงนโยบายสนับสนุน และสินเชื่อเพื่อพัฒนารูปแบบอีกด้วย

แบบจำลองการเลี้ยงหมูป่าของนายเลอ ซวน เจือง ในชุมชนเฮืองบิ่ญ (เฮืองเค)

นายเล ซวน ตรัง ในหมู่บ้านบิ่ญฮา ตำบลเฮืองบิ่ญ (เฮืองเค) ลงทุนเลี้ยงหมูป่ามาเป็นเวลาหนึ่งปีเศษแล้ว โดยเล่าว่า “หมูป่าเป็นผลิตภัณฑ์ที่บริโภคง่ายและมีราคาค่อนข้างคงที่ ครอบครัวของผมกู้เงินจากธนาคารเพื่อสร้างโรงนา และลงทุนเลี้ยงหมูป่า 6 ตัวเพื่อเพาะพันธุ์และหมูป่าเพื่อการค้า 60 ตัว ในระหว่างกระบวนการเลี้ยง ผมให้ความสำคัญกับการเลือกแหล่งอาหารธรรมชาติจากผลพลอยได้จาก การเกษตร และเสริมสารอาหารด้วยรำข้าวเพื่อให้ผลิตภัณฑ์มีรสชาติดี จนถึงตอนนี้ ลูกค้าสั่งหมูป่าของครอบครัวผมไปแล้ว 100% ในราคาตัวละมากกว่า 3 ล้านดอง”

นอกจากหมูป่าแล้ว ไก่ตังเต๋ายังเป็นอาหารพิเศษที่ผู้คนจำนวนมากแสวงหาในช่วงเทศกาลเต๊ดอีกด้วย จึงทำให้ในช่วงไม่กี่ปีมานี้เกษตรกรจึงเริ่มเพาะพันธุ์เพิ่มมากขึ้น ในเทศกาลตรุษจีนนี้ ฟาร์มไก่ด่งเต๋าของนายเหงียน ชาน ซาง (กลุ่มที่พักอาศัยที่ 12 เมืองท่าฉ่า) มีไก่ด่งเต๋าไว้ขายในตลาดมากกว่า 200 ตัว (แต่ละตัวมีน้ำหนักเฉลี่ย 4 - 4.5 กิโลกรัม) โดยราคาขายเนื้อไก่กิโลกรัมละ 300,000 ดอง และไก่ตัวผู้ราคา 2 - 4 ล้านดอง ครอบครัวของนายซางคาดว่าจะทำรายได้มากกว่า 200 ล้านดอง

นายเหงียน ชาน ซาง ในเมืองทัคฮา มีไก่ดองเต่ามากกว่า 200 ตัว

นายเหงียน ชาน ซาง กล่าวว่า “ไก่ดองเต๋ายังเป็นที่รู้จักในชื่อไก่หลวงอีกด้วย ดังนั้นลูกค้าจึงแสวงหาไก่ดองเต๋าเพื่อเป็นของขวัญวันตรุษจีน ตามความเชื่อโบราณ ครอบครัวใดก็ตามที่เลือกไก่ดองเต๋ามาบูชาในวันส่งท้ายปีเก่า จะเป็นปีที่รุ่งเรือง โดยเฉพาะอย่างยิ่ง การได้ลิ้มรสเนื้อไก่ดองเต๋ายังแสดงถึงความหรูหราและความสูงส่งของเจ้าของบ้านอีกด้วย จึงทำให้ผู้คนจำนวนมากเลือกที่จะซื้อไก่ดองเต๋า ปัจจุบัน ไม่เพียงแต่ลูกค้าในจังหวัดเท่านั้น แต่ยังรวมถึงจังหวัดต่างๆ เช่น เหงะอาน กวางบิ่ญ กวางตรี และโฮจิมินห์ซิตี้ ก็ได้ติดต่อมาเพื่อสั่งซื้อ โดยลูกค้าส่วนใหญ่มักจะซื้อเป็นคู่หรือซื้อไก่ตัวผู้เป็นของขวัญวันตรุษจีน นอกจากนี้ เรายังจัดหาเนื้อไก่ให้กับร้านอาหารหลายแห่งในห่าติ๋งอีกด้วย”

สถิติเบื้องต้นจากกรมปศุสัตว์และสัตวแพทย์ศาสตร์ จังหวัดห่าติ๋ญ ระบุว่า ปัจจุบันมีครัวเรือนที่เลี้ยงสัตว์พิเศษ เช่น หมูป่า ไก่ต๊อก แพะ กวาง หนูป่า พังพอน หอยทาก... เพื่อตอบสนองตลาดเทศกาลเต๊ต ในเวลานี้ ครัวเรือนที่เลี้ยงสัตว์ทั่วไป และครัวเรือนที่เลี้ยงสัตว์พิเศษโดยเฉพาะ ได้เพิ่มจำนวนฝูงสัตว์ขึ้นประมาณร้อยละ 30 การพัฒนารูปแบบการผสมพันธุ์สัตว์พิเศษไม่เพียงแต่จะนำมาซึ่งประสิทธิภาพทางเศรษฐกิจที่สูงให้กับผู้คนเท่านั้น แต่ยังมีส่วนช่วยให้ผู้บริโภคมีอาหารพิเศษคุณภาพดีมากขึ้นเพื่อใช้ในช่วงเทศกาลเต๊ตอีกด้วย

ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา เกษตรกรชาวไร่นาห่าติ๋ญมักเลี้ยงสัตว์สายพันธุ์ใหม่เพื่อเพิ่มมูลค่าทางเศรษฐกิจ... เพื่อเพิ่มประสิทธิภาพในการทำฟาร์มปศุสัตว์และจำกัดความเสี่ยง เกษตรกรจำเป็นต้องศึกษาคุณลักษณะ นิสัย และสภาพแวดล้อมในการดำรงชีวิตของสัตว์สายพันธุ์เหล่านี้อย่างรอบคอบ เพื่อให้ใช้วิธีการดูแลรักษาที่เป็นวิทยาศาสตร์ นอกจากนี้ เกษตรกรจำเป็นต้องจัดเตรียมโรงเรือนที่เหมาะสมและรักษาความสะอาดเพื่อลดความเสี่ยงที่ปศุสัตว์จะเจ็บป่วย โดยเฉพาะโรคที่เกี่ยวกับระบบย่อยอาหาร

นาย ฟาน กวี ซูออง

หัวหน้าแผนกการจัดการปศุสัตว์ - แผนกปศุสัตว์และสัตวแพทย์ ห่าติ๋ญ

ฟานทราม - ทูฟอง

แหล่งที่มา: https://baohatinh.vn/nong-nghiep/nong-dan-ha-tinh-cham-vat-nuoi-dac-san-phuc-vu-thi-truong-tet/260110.htm