ความพยายามในการพัฒนากากน้ำตาลแบบดั้งเดิมให้กลายเป็นผลิตภัณฑ์ OCOP

การประยุกต์ใช้เทคนิคสมัยใหม่ เครื่องจักร และความเชื่อมโยงการผลิตช่วยให้เกษตรกรในฮวงเค ( ห่าติ๋ญ ) กลับมามั่นใจในอ้อยอีกครั้ง และมุ่งมั่นที่จะผลิตผลิตภัณฑ์กากน้ำตาลที่ตรงตามมาตรฐาน OCOP

เกษตรกรชาวไร่อ้อยฮวงเค่อเริ่มมั่นใจในอ้อยอีกครั้ง

การแปรรูปกากน้ำตาลได้รับการปลูกฝังมายาวนานในหมู่บ้านและตำบลต่างๆ ในเขตภูเขาของฮวงเคว และนำมาซึ่งมูลค่า เศรษฐกิจ ที่มั่นคงให้กับประชาชน อย่างไรก็ตามในปีที่ผ่านมาพื้นที่ปลูกอ้อยมีแนวโน้มลดลง เนื่องจากการผลิตด้วยมือต้องใช้ความพยายามมากและสูญเสียเงินทุน เพื่อส่งเสริมอาชีพแบบดั้งเดิม ท้องถิ่นบางแห่งกำลังพยายามสนับสนุนประชาชนด้วยนโยบายการลงทุนด้านวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีและการเชื่อมโยงการผลิต

นายฮาวันลือ หมู่บ้านบิ่ญไฮ ตำบลเฮืองบิ่ญ กล่าวว่า “ในอดีต การทำกากน้ำตาลเป็นงานหนักมาก ต้องใช้แรงงานคนจำนวนมาก โดยเฉพาะขั้นตอนการบีบอ้อยต้องใช้กำลังลากของควายและวัว ทำให้คืบหน้าช้า และหลายครอบครัวต้องเลิกทำอาชีพนี้ หลังจากฟังการรณรงค์และได้เห็นรูปแบบสมัยใหม่ในพื้นที่อื่นๆ ฉันและคนอื่นๆ ก็ตั้งใจที่จะพัฒนาอาชีพดั้งเดิมของบรรพบุรุษของเรา เมื่อปลายปี 2566 เราได้จัดตั้งสหกรณ์ผลิตกากน้ำตาลที่มีสมาชิก 15 คน และผู้คนก็ไว้วางใจฉันและเลือกฉันเป็นหัวหน้าทีม”

ด้วยเหตุนี้ นายลู่และเพื่อนร่วมงานจึงได้ลงทุนในระบบการกดที่ทันสมัยด้วยต้นทุนกว่า 30 ล้านดอง พื้นที่ผลิตส่วนกลางมีเตาเผา 2 เตา ทำเลเหมาะสม สะดวกในการแปรรูปน้ำผึ้ง ช่วยลดแรงงาน การสกัดน้ำผึ้งที่เคยใช้เวลาทั้งวันตอนนี้ลดลงเหลือแค่ครั้งเดียว ดังนั้นในช่วงฤดูใบไม้ผลิ ปี 2567 สมาชิกสหกรณ์จึงได้ขยายพื้นที่ปลูกอ้อย

ความพยายามในการพัฒนากากน้ำตาลแบบดั้งเดิมให้กลายเป็นผลิตภัณฑ์ OCOP

สหกรณ์ผลิตกากน้ำตาลในหมู่บ้านบิ่ญไฮ ตำบลเฮืองบิ่ญ ได้ลงทุนมากกว่า 30 ล้านดองเพื่อซื้อเครื่องจักรและอุปกรณ์เพื่อฟื้นฟูอาชีพแบบดั้งเดิม

ในฐานะสมาชิกสหกรณ์ ในฤดูเพาะปลูกปี 2566 ครอบครัวของนายเหงียน ฮู ติญห์ ปลูกอ้อยได้เกือบ 1 ซาว คั้นกากน้ำตาลได้เกือบ 20 กะทะ หรือประมาณ 260 ลิตร มูลค่าประมาณ 13 ล้านดอง

นายติญห์ เปิดเผยว่า ที่ดินในอำเภอเฮืองเค่อนั้นค่อนข้างพิถีพิถันในการปลูกพืชผล ซึ่งแตกต่างจากพื้นที่อื่นๆ ในอำเภอเฮืองเค่อ อ้อยเป็นพืชชนิดหนึ่งที่หายากที่เหมาะกับสภาพอากาศและดินที่นี่ อ้อยแก่จัดมีแมลงน้อยและมีความหวานสูง นอกจากนี้ ด้วยประสบการณ์ที่สืบทอดกันมาหลายชั่วอายุคน กากน้ำตาลแบบดั้งเดิมของ Huong Binh จึงมีชื่อเสียงในเรื่องคุณภาพที่เนียนนุ่ม เข้มข้น และมีกลิ่นหอม ตั้งแต่เข้าร่วมสหกรณ์โดยมีเครื่องจักรสนับสนุนในขั้นตอนการแปรรูป ประสิทธิภาพการผลิตก็เพิ่มขึ้น ในความเป็นจริงอ้อยเป็นพืชที่ทำกำไรได้เมื่อเทียบกับพืชชนิดอื่นๆ คือทำกำไรได้มากกว่าข้าวถึง 5 เท่า นี่ก็เป็นความเชื่อของครอบครัวที่จะขยายพื้นที่ต่อไป

ความพยายามในการพัฒนากากน้ำตาลแบบดั้งเดิมให้กลายเป็นผลิตภัณฑ์ OCOP

อ้อย 1 เซ่าที่ลงทุนและดูแลอย่างดี สามารถแปรรูปเป็นกากน้ำตาลได้ 250 - 300 ลิตร มูลค่าเกือบ 15 ล้านดอง

นอกจากนี้ ยังมีเป้าหมายในการเชื่อมโยงการผลิต โดยในช่วงต้นเดือนมกราคม 2567 สมาคมชาวนาในตำบลฟูซาได้ระดมกำลังเพื่อเปิดตัวสหกรณ์การผลิตกากน้ำตาลเกือง-ถุยในหมู่บ้านจุงห่า

นายเล ฟาน เกวง หัวหน้ากลุ่ม กล่าวว่า “เพื่อขยายขนาดและสร้างผลิตภัณฑ์ขนาดใหญ่ เราจะต้องร่วมมือกันในการผลิต ด้วยเหตุนี้ ในอดีตหมู่บ้านจึงมีพื้นที่ปลูกอ้อยเพียงประมาณ 3.5 เฮกตาร์ แต่ปัจจุบันชาวบ้านได้ขยายพื้นที่ปลูกเป็น 6 เฮกตาร์แล้ว นอกจากสมาชิกสหกรณ์แล้ว เรายังร่วมมือกับครัวเรือนอื่นๆ เพื่อขยายพื้นที่และขนาดการผลิต โดยเฉพาะอย่างยิ่ง สหกรณ์พร้อมที่จะจัดหาเมล็ดพันธุ์ ปุ๋ย และจัดซื้อผลิตภัณฑ์ในราคาขั้นต่ำ 5 ล้านดองต่อซาว”

ความพยายามในการพัฒนากากน้ำตาลแบบดั้งเดิมให้กลายเป็นผลิตภัณฑ์ OCOP

สหกรณ์ผลิตกากน้ำตาล Cuong-Thuy ก่อตั้งขึ้นด้วยความคาดหวังในการสร้างผลิตภัณฑ์ OCOP ให้กับท้องถิ่น

ในความเป็นจริง การประยุกต์ใช้เทคนิคสมัยใหม่ เครื่องจักร และความเชื่อมโยงการผลิตได้ช่วยให้เกษตรกรกลับมามีความมั่นใจในอ้อยอีกครั้ง อย่างไรก็ตามโดยทั่วไปแล้วโมเดลการเชื่อมโยงการผลิตยังอยู่ในขั้นก่อตัว การประยุกต์ใช้เครื่องจักรและเทคนิคใหม่ในบางขั้นตอน

โดยเฉพาะกระบวนการผลิตตามธรรมชาติซึ่งขึ้นอยู่กับประสบการณ์ของแต่ละครัวเรือน ประเด็นด้านความปลอดภัยของอาหารไม่ได้รับการใส่ใจ ผลิตภัณฑ์ไม่มีตราสินค้าหรือฉลาก ดังนั้น เพื่อส่งเสริมหมู่บ้านหัตถกรรมแบบดั้งเดิม เพื่อให้กากน้ำตาลฮวงเค่อกลายมาเป็นสินค้าโภคภัณฑ์ทั่วไป ยังคงต้องมีนโยบายสนับสนุนเกษตรกร

นายดิง กง ติ่ว ประธานสมาคมเกษตรกรอำเภอฮวงเค่อ กล่าวว่า “จากการประเมินพบว่าผลิตภัณฑ์อ้อยและกากน้ำตาลในอำเภอฮวงเค่อมีศักยภาพในการพัฒนาอย่างยิ่งใหญ่ จนกลายมาเป็นผลิตภัณฑ์ท้องถิ่นที่เป็นเอกลักษณ์ ในอนาคต สมาคมเกษตรกรอำเภอฮวงเค่อจะยังคงส่งเสริม ระดม และพร้อมให้การสนับสนุนสินเชื่อดอกเบี้ยต่ำแก่สหกรณ์เพื่อขยายพื้นที่ปลูกอ้อยและเพิ่มผลผลิตกากน้ำตาลประจำปีต่อไป”

ขณะเดียวกันทบทวนพื้นที่ปลูกอ้อยในพื้นที่อื่นๆ สนับสนุนการจัดตั้งสหกรณ์เชื่อมโยงการผลิตต่อไป การบูรณาการนโยบายส่งเสริมการเกษตรและอุตสาหกรรมเพื่อสนับสนุนสมาชิกเกษตรกรในการผลิตแบบซิงโครนัสตั้งแต่การคัดเลือกเมล็ดพันธุ์ การนำเครื่องจักรจากการปลูกอ้อยไปสู่การผลิตกากน้ำตาลมาใช้ สร้างผลิตภัณฑ์ด้วยคุณภาพ แบรนด์ ฉลาก และมาตรฐาน OCOP ที่สอดคล้องกัน