ถนนเนื้อสุนัขชื่อดังในนครโฮจิมินห์ตอนนี้เป็นอย่างไร?

"ฉันเบื่องานนี้แล้ว!"

ในปัจจุบันนี้ เมื่อเดินไปตามถนน Pham Van Hai (สี่แยก Ong Ta เขต Tan Binh) จะพบร้านขายเนื้อสุนัขที่ยังเปิดอยู่เพียงไม่กี่ร้านเท่านั้น หากไม่ทราบไว้ล่วงหน้า คนส่วนใหญ่จะคาดเดาได้ว่านี่คือ "ถนนเนื้อสุนัข" ที่โด่งดังแห่งหนึ่งในนครโฮจิมินห์เมื่อหลายสิบปีก่อน

เวลา 09.00 น. แผงขายเนื้อสุนัขของหญิงสาวคนหนึ่งหน้าซอย 256 ถนน Pham Van Hai (เขต 5 เขต Tan Binh) ไม่มีลูกค้าเลย บนแผงขายของยังมีสุนัขทำความสะอาดแล้วสองตัวที่ยังอยู่ที่นั่นเพื่อรอให้ลูกค้ามาซื้อ ในเวลาว่าง เจ้าของจะเลือกใบชิโสะขนาดใหญ่และบรรจุลงกล่อง โดยทิ้งใบที่ช้ำและเหี่ยวไป

ถนน Pham Van Hai (เขต Tan Binh) เคยมีร้านขายเนื้อสุนัขมากมาย แต่ปัจจุบันร้านขายเหล่านี้ได้หายไปแล้ว

หญิงคนดังกล่าวกล่าวว่าเธอขายเนื้อสุนัขในพื้นที่อองตามานานหลายสิบปีนับตั้งแต่ก่อนจะได้รับการปลดปล่อย ย้อนนึกถึงสมัยนั้นเธอเล่าว่าคนขายอาหารจานนี้เยอะมาก แผงขายเนื้อก็อยู่ใกล้ๆ กัน

“ดูเหมือนว่าผู้คนจะเลิกกินเนื้อสุนัขกันหมดแล้ว จึงขายไม่ได้ แผงขายของบางแผงก็เลิกกิจการไป บางแผงก็ย้ายไปแล้ว ตอนนี้เหลือแค่ฉันกับแผงขายของอีกแผงในพื้นที่นี้” เธอกล่าวพร้อมชี้ไปที่แผงขายเนื้อสุนัขข้างถนนไม่ไกลนัก

เจ้าของร้านเล่าถึงสถานการณ์ธุรกิจในปัจจุบันว่า ซบเซาหนักมาก ถ้าตอนนั้นเธอขายสุนัขได้ 5-6 ตัวต่อวัน ตอนนี้เธอขายได้มากที่สุด 1-2 ตัว เธอยังลดเวลาการขายของเธอลง โดยขายเป็นหลักตั้งแต่ 9.00 น. ถึง 12.00 น. เพื่อเคลียร์สินค้าในร้าน

ร้านขายเนื้อหมาหายากที่ยังคงขายอยู่บนถนน Pham Van Hai

แม้ลูกหลานจะแนะนำให้เธอลาออกจากงานและหยุดขายไปหลายครั้งแล้วก็ตาม แต่เพราะเธอได้ตกอยู่ใน “กรรม” นี้ และยึดติดอยู่กับงานนี้มานานเป็นสิบปี เธอก็ยังคงลังเลอยู่ ลูกค้าปัจจุบันของร้านขายเนื้อหมาแห่งนี้ก็เป็นลูกค้าประจำมาหลายสิบปีแล้ว แทบไม่มีลูกค้าใหม่เลย

“ฉันเบื่องานนี้มาก! ทุกคนที่ผ่านไปมาต่างมองฉันด้วยสายตาเหยียดหยาม บางคนถึงกับด่าฉันอย่างรุนแรง ตอนนี้ผู้คนรักและหวงแหนสุนัข งานของฉันจึงถูกพูดถึงในทางลบ ฉันวางแผนจะลาออกจากงานนี้ แต่ไม่รู้ว่าเมื่อไหร่” เธอกล่าว

ในขณะเดียวกัน แผงขายเนื้อสุนัขฝั่งตรงข้ามถนนก็มีสุนัขอีกหลายตัวที่วางซ้อนกันรอรับลูกค้า เคาน์เตอร์นี้ดีขึ้นมีลูกค้าเข้ามาซื้อ คนแถวนั้นบอกว่าร้านขายเนื้อนี้เปิดตลอดวันและเป็นร้านที่ซื้อเนื้อหมาสำหรับใครหลายๆคนที่ชื่นชอบอาหารเลิศรสนี้

ที่ไหนมีอุปทาน ที่นั่นก็มีอุปสงค์

ร้านอาหารเนื้อหมาใกล้สนามบินเตินเซินเญิ้ต (เขตเตินบินห์) เคยโด่งดัง โดยเฉพาะตามถนน Pham Van Bach, Bach Dang, Tan Son... แต่ในปัจจุบัน จำนวนร้านอาหารสามารถนับได้ด้วยนิ้วมือเพียงข้างเดียว

ร้านอาหารเนื้อสุนัขของคุณนายไห่เปิดดำเนินการมากว่า 20 ปีแล้วบนถนน Pham Van Bach

คุณไห่ (อายุ 55 ปี) เจ้าของร้านอาหารเนื้อสุนัขที่มีประสบการณ์มากว่า 20 ปี บนถนน Pham Van Bach เล่าว่า เมื่อครั้งที่เขาเริ่มขายของ มีร้านอาหารอยู่หลายสิบร้านตลอดถนนสายนี้ คึกคักมาก ความต้องการเนื้อสุนัขของผู้คนลดลงเรื่อยๆ และร้านอาหารก็ค่อยๆ หายไป

นายไห่ กล่าวว่า ขณะนี้มีร้านอาหารเนื้อสุนัขอยู่ 2 ร้านบนถนน Pham Van Bach ซึ่งหนึ่งในนั้นเป็นร้านของเขา บริเวณถนนตันเซินก็เหลือเพียงร้านเดียวเท่านั้น เขาเดินทางมาจากทางเหนือสู่นครโฮจิมินห์เพื่อหาเลี้ยงชีพในปี พ.ศ. 2538 โดยอาชีพนี้สามารถเลี้ยงครอบครัวของเขาได้ทั้งครอบครัว ดังนั้นเขาจึงไม่สามารถละทิ้งอาชีพนี้ได้ แม้ว่าการค้าเนื้อสุนัขจะซบเซาลงก็ตาม

ร้านนี้จำหน่ายอาหารเกือบสิบรายการในราคาไม่แพง

“เพราะร้านผมเหลือน้อยแล้ว ธุรกิจของผมก็ดีขึ้น ไม่มีคู่แข่งมากนัก ร้านนี้ขายของได้ราคาถูก 1 แสนกว่าบาทก็กินได้ คนเลยมาที่ร้านผมเยอะมาก ร้านผมย้ายมาแล้ว 7 ครั้ง ยังอยู่แถวนี้ แต่ลูกค้าประจำก็ยังมา” เขากล่าว

ตอนเช้าคุณไฮจะเอาหมูออกจากเตาแล้วพร้อมกับลูกชาย ลูกสะใภ้ และภรรยา นำไปปรุงเพื่อจะได้เริ่มขายตอนบ่าย 3 โมง ทางร้านจะขายอาหารประเภทนึ่ง ย่าง ผัด และสุกี้เป็นหลัก เจ้าของร้านยังบอกอีกว่าลูกค้าที่นี่ส่วนใหญ่เป็นนักดื่มและคนชอบกินเนื้อหมาด้วย

“ยุคแห่งการฆ่าตัวเองสิ้นสุดลงแล้ว ตอนนี้ผู้คนนำเข้าสุนัขจากโรงฆ่าสัตว์ที่ได้รับการตรวจสอบแล้ว ผมคิดว่าไม่มีถูกหรือผิดในการกินเนื้อสุนัข มันขึ้นอยู่กับความชอบและมุมมองของแต่ละคน ที่ไหนมีอุปทาน ที่นั่นย่อมมีอุปสงค์” เขากล่าว

เมื่อเวลา 17.00 น. ร้านอาหารเนื้อสุนัขบนถนน Cong Quynh (เขต 1) ค่อนข้างว่าง เจ้าของร้านยืนอยู่ที่ประตูมองเห็นลูกค้าประจำที่เดินผ่านไปผ่านมา โดยไม่ลืมที่จะทักทายพวกเขา เขาบอกว่าร้านอาหารจะคับคั่งในช่วงเที่ยงและเย็น แขกส่วนใหญ่จะเดินทางเป็นกลุ่ม ไม่ค่อยเดินทางคนเดียว เขาเปิดร้านอาหารเนื้อหมาแห่งนี้มาประมาณ 20 ปีแล้ว

เดิมซอย 2A เหงียนถิมินห์ไค (เขต 1) ใกล้สะพานถิเหงะมีร้านอาหารเนื้อหมาอยู่หลายร้าน แต่ปัจจุบันไม่มีเลย

“ปี 2000-2005 ถือเป็นยุคทองของพ่อค้าเนื้อสุนัข แต่ธุรกิจค่อยๆ ยากขึ้น ปีนี้ยอดขายของผมแย่กว่าปีก่อนๆ เสียอีก หลังจากเกิดการระบาดของโควิด-19 สินค้าหลายรายการขายไม่ออก ไม่ใช่แค่เนื้อสุนัขเท่านั้น ตอนนี้โซเชียลมีเดียระเบิด คนจำนวนมากเลี้ยงสัตว์เลี้ยง ทำให้จำนวนคนที่กินเนื้อสุนัขลดลง คนรุ่นใหม่แทบจะไม่กินเนื้อสุนัขเลย” เขากล่าว

ชายผู้นี้กำลังคิดที่จะเปลี่ยนทิศทางธุรกิจของเขา อย่างไรก็ตาม เนื่องจากนี่เป็นงานที่เขาทำมานานหลายปีแล้ว เขาจึงยังคงพยายามยึดถือมันและไม่เปลี่ยนแปลงอะไรมากนัก

“ปัจจุบันนี้ ชาวบ้านที่นับถือเนื้อสุนัขเป็นอาหารอันโอชะและยังคงรับประทานอยู่ โดยเฉพาะคนพื้นเมืองทางภาคเหนือ ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา ประชาชนบริโภคเนื้อสุนัขน้อยลง ทำให้ธุรกิจดำเนินไปได้ยากขึ้น และรายได้ก็ค่อยๆ ลดลง” เขากล่าวเสริม

บริเวณสะพานทิงเฮ (เขตบิ่ญถัน) เคยเป็นจุดหมายปลายทางของผู้ชื่นชอบการกินเนื้อหมา เพราะมีร้านอาหารชื่อดังอยู่หลายแห่ง แต่ปัจจุบันไม่มีร้านอาหารเนื้อสุนัขในบริเวณนี้ มีเพียงร้านกาแฟ สปา ฯลฯ แทน

นายเคียม (อายุ 57 ปี อยู่แถวสะพานถิเหงะ) เล่าว่า เคยมีร้านขายเนื้อหมาขายอยู่ประมาณ 7-8 ร้านนับตั้งแต่ปี 2523 อย่างไรก็ตาม ร้านค้าเหล่านี้ได้ปิดตัวลงอย่างถาวรมาเกือบ 10 ปีแล้ว

“เมื่อก่อนมีลูกค้าเยอะและมีชื่อเสียงเรื่องเนื้อหมา แต่ค่อยๆ เลิกกินไป ตอนนี้ไม่มีร้านอาหารแล้ว จนกระทั่งปี 2010 ก็ยังมีร้านอาหารอยู่ แต่ตั้งแต่ปี 2012 จำนวนเริ่มลดลง และในปี 2014 เจ้าของร้านก็เลิกขาย” เขากล่าว

ลิงค์ที่มา: https://thanhnien.vn/an-thit-cho-co-con-hay-ho-nhung-pho-thit-cho-noi-tieng-o-tphcm-gio-ra-sao-185230708184333225.htm