เมนูเด็ดเมื่อมาเยือนแดน ‘ดอกไม้เหลืองบนหญ้าเขียว’

หาดฟูเอี้ยนเป็นชายหาดที่มีความสวยงามตามธรรมชาติและมีอาหารทะเลสดๆ อุดมสมบูรณ์อย่างยิ่ง

สลัดปลา

ทะเลสาบโอโหลน (อำเภอตุ้ยอาน) เป็นสถานที่ที่มีปลาไส้ตันมากที่สุดในภาคกลาง ตามคำบอกเล่าของนักชิม อาหารที่ดีที่สุดที่ทำจากปลาไส้ตันคือสลัด

ยำปลากระบอกตกแต่งอย่างเรียบง่ายแต่สะดุดตามาก

เพียงเลือกปลาและทำเครื่องปรุงที่คู่กัน ได้แก่ น้ำมะนาวคั้นสด 1 ชาม ถั่วลิสงคั่ว 1 กระป๋อง ตะกร้าสมุนไพรต่างๆ เช่น โหระพา โหระพาใบโหระพา ผักชีเวียดนาม หัวปลีสับ มะเขือเทศ กล้วยดิบ มะเฟือง น้ำปลาขิงบด 1 ชาม พริกป่าเขียว 1 จาน และกระดาษข้าวปิ้ง

จำไว้ว่าต้องใส่ปลาไว้ในชามน้ำแข็งเสมอเพื่อให้เนื้อปลามีความแน่นและกรอบ ก่อนรับประทานควรแช่ปลาไว้ในชามผสมน้ำมะนาวสักสองสามนาที เมื่อปลาเปลี่ยนเป็นสีขาวขุ่น แสดงว่าปลาสุกครึ่งหนึ่งแล้ว เสิร์ฟปลาพร้อมเครื่องเทศแต่ละชนิดเล็กน้อยโดยใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในชาม คุณสามารถบีบมะนาวเล็กน้อยแล้วผสมให้เข้ากัน

ปลาทูต้นฤดู

ฤดูกาลจับปลาส่วนใหญ่จะอยู่ในช่วงประมาณเดือนเมษายนถึงมิถุนายนตามปฏิทินจันทรคติ เนื่องจากปลามีขนาดใหญ่เราจึงสามารถปรุงอาหารได้หลายประเภทตั้งแต่แบบง่ายๆ ไปจนถึงแบบซับซ้อน มีทั้งปลานึ่งเกลือนิดหน่อยพร้อมเส้นหมี่ ปลานึ่งห่อกระดาษ ข้าวปลาเผาเกลือพริก(หัวจะเด็ดที่สุด)

กระดาษข้าว

หมู่บ้านหัตถกรรมกระดาษสาฮัวดา (ตำบลอันมี อำเภอตุยอัน) ก่อตั้งมาเป็นเวลานานแล้ว กระดาษห่อข้าวเหนียวรสชาติดี มีความหนาปานกลาง เนื้อสม่ำเสมอ แสงแดดดี หอมเมื่อย่าง ไม่ติดแผ่นเมื่อจุ่มน้ำ กระดาษข้าวฮัวดาซึ่งรับประทานกับหมู โจ๊ก และเส้นหมี่ กลายเป็นอาหารอันโอชะที่ดึงดูดนักท่องเที่ยวจำนวนมาก

ใบไม้

เมื่อไปเยือนเขตภูเขาของอำเภอ Tuy An และ Son Hoa คุณจะได้ลิ้มรสซุปเปรี้ยวที่เป็นเอกลักษณ์ด้วยใบเตย ใบมะกรูดที่ปรุงในน้ำซุปเปรี้ยวเข้ากันได้ดีกับอาหารทะเลหรือสัตว์ปีกป่าหลายชนิด แต่การปรุงด้วยไก่สดก็คู่ควรกับชื่อความพิเศษนี้จริงๆ

อาหารจานนี้จะอร่อยที่สุดเมื่อทานคู่กับพริกป่าเกลือบดและไวน์รสเข้มข้น เมื่อถึงตอนนั้น กลิ่นหอมเปรี้ยวของใบเตยจะผสมผสานเข้ากับกลิ่นหอมหวานของไก่ และรสเผ็ดของพริกที่ปลายลิ้น รับประทานและดมก็อร่อยถูกปาก

ข้าวเหนียวหมูทอด

ในตำบลอันดิ่ญ อำเภอตุ้ยอาน มีอาหารยอดนิยมแต่แสนอร่อย นั่นก็คือ ข้าวเหนียวใส่ลูกนกพิราบ (นกพิราบที่พอมีขนแต่ยังบินไม่ได้) นกพิราบสามารถนำไปแปรรูปเป็นอาหารได้หลายชนิด เช่น ตุ๋นสมุนไพรจีน นึ่ง ต้มกับโจ๊กถั่วเขียว และข้าวเหนียว

ข้าวเหนียวหมูสับ 1 ถ้วย ประกอบด้วยข้าวเหนียว เนื้อหมูสับ และหัวหอมทอดโรยหน้า

เป็นเพียงข้าวเหนียวธรรมดาของชาวนา แต่เมื่อผสมกับเนื้อนกพิราบ จะได้ข้าวเหนียวหอมกรุ่นที่มีรสชาติเป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัว ข้าวเหนียวหมู ถือเป็นเมนูอร่อยมีประโยชน์ต่อสุขภาพ นิยมใช้เลี้ยงแขกผู้มีเกียรติ และบำรุงร่างกายผู้สูงอายุหรือคนป่วยที่กำลังพักฟื้น

โจ๊กหอยนางรม

ในบรรดาอาหารทะเลของทะเลสาบโอโลน หอยนางรมถือเป็นอาหารพิเศษที่น่าดึงดูด ผู้คนที่นี่ดำน้ำหาหอยนางรมตลอดทั้งปี แต่ฤดูกาลที่มีหอยนางรมดีที่สุดคือปลายฤดูใบไม้ผลิและต้นฤดูร้อน หอยนางรมสามารถนำไปปรุงเป็นอาหารได้หลายอย่าง เช่น น้ำจิ้มน้ำส้มสายชูสำเร็จรูป ตุ๋นต้นกล้วย แต่ที่ง่ายและอร่อยที่สุดคือข้าวต้ม

วิธีการทำโจ๊กที่ดีที่สุดคือเลือกข้าวแดง หอยนางรมสด เกลือและพริกไทยเล็กน้อย แต่ไม่ต้องใส่ผงชูรส น้ำตาล หรือผงปรุงรสใดๆ ควรจำไว้ว่าควรทานโจ๊กหอยนางรมเย็นมากกว่าทานร้อน เนื่องจากเมื่อเย็นแล้ว โจ๊กจะมีกลิ่นหอยนางรมหวานและเข้มข้น

กุ้งนึ่งมะพร้าว

ในทะเลภูเอียนมีกุ้งหลายชนิด เช่น กั้ง กุ้งมังกร กุ้งลายเสือ กุ้งน้ำจืด... กุ้งสามารถแปรรูปเป็นอาหารได้มากมาย เช่น กุ้งเผา กุ้งผัดเกลือ กุ้งนึ่งกระเทียม ยำกุ้ง... แต่ที่พิเศษกว่านั้นคือ กุ้งนึ่งน้ำมะพร้าวสามารถทำง่ายมาก น้ำมะพร้าวซึมเข้าสู่ตัวกุ้งช่วยเพิ่มความหอมหวานอร่อยให้กับจานอาหาร

ปลาทูน่าทะเล

เนื้อปลาทูน่าแดงสดหั่นเป็นชิ้นใหญ่และบาง จิ้มกับมัสตาร์ด ซอสถั่วเหลือง และเสิร์ฟพร้อมสมุนไพรต่างๆ เช่น โหระพา โหระพา กะหล่ำปลีสีเขียว ถั่วลิสงคั่ว และกระดาษข้าวปิ้ง อาหารจานนี้ทำง่าย เหมาะสำหรับปาร์ตี้ตามร้านอาหาร และสะดวกมากสำหรับการปิกนิกกลางแจ้ง

ตาปลาทูน่าเป็นเมนูที่มีรสชาติเป็นเอกลักษณ์อร่อยมาก

นอกจากนี้ตาทูน่ายังเป็นเมนูที่มีรสชาติเป็นเอกลักษณ์ อร่อยมาก หายากมาก มีน้อยแห่งที่มีเมนูนี้

ปูซองเกา

ปูในเขตซองเกามีขนาดใหญ่เท่าฝ่ามือ ลำตัวอ้วนกลม สีเขียวเข้ม ก้ามและแผ่นกระดูกอ่อนมีจุดสีขาว และอ้วนมาก ผู้คนสามารถต้ม คั่วเกลือ หรือปิ้งได้ ทำให้เป็นอาหารว่างที่น่ารับประทานมาก ลูกค้าที่ต้องการทานเมนูปู ก็จะมีซุปปู 1 ถ้วย และปูผัดเผ็ด 1 จาน

โอ กู้เงิน หอยแครงเลือด

หากต้องการเพลิดเพลินกับอาหารจานอร่อยนี้อย่างเต็มที่ คุณต้องสละเวลาลงเรือพร้อมกับนักดำน้ำไปยังกลางทะเลสาบ ล่องลอยไปบนคลื่น ชมฉากการดำน้ำของหอย และเตรียมตัวและเพลิดเพลินกับมันได้ทันที