โจน กวน ผู้เลี้ยงผึ้งตื่นเต้นกับการเก็บเกี่ยวน้ำผึ้ง

ปีนี้ ผู้เลี้ยงผึ้งในเขตภูเขาของ Nho Quan กำลังเข้าสู่ฤดูกาลเก็บเกี่ยวน้ำผึ้งอันแสนสุข สภาพอากาศที่เอื้ออำนวยไม่เพียงแต่ช่วยเพิ่มผลผลิตน้ำผึ้ง แต่ยังช่วยเพิ่มคุณภาพน้ำผึ้งอีกด้วย

Báo Ninh Bình•23/04/2025

ผู้เลี้ยงผึ้งในตำบลกุ๊กเฟืองกำลังเก็บน้ำผึ้ง

แม้ว่าฤดูเก็บเกี่ยวน้ำผึ้งจะกินเวลาตลอดทั้งปี แต่เดือนมีนาคมและเมษายนเป็นเดือนที่มีการเก็บเกี่ยวน้ำผึ้งได้ปริมาณมากที่สุดและมีรสชาติอร่อยที่สุด

นายดิงห์ มินห์ โจว หมู่บ้านซัม 2 ตำบลกุกฟอง (ขวา) เป็นหนึ่งในผู้เลี้ยงผึ้งกลุ่มแรกๆ ในตำบลกุกฟอง

เมื่ออายุเกือบ 80 ปี นาย Dinh Minh Chau (หมู่บ้าน Sam 2 ตำบล Cuc Phuong) เป็นหนึ่งในผู้เลี้ยงผึ้งที่เก่าแก่ที่สุดใน Cuc Phuong นายโจว “ตกหลุมรัก” ผึ้งในปี พ.ศ. 2530 เมื่อผู้เชี่ยวชาญชาวต่างชาติเดินทางมาที่ป่ากุ๊กฟองเพื่อสนับสนุนผู้คนในพื้นที่กันชนให้พัฒนาอาชีพของตนเอง รวมถึงสอนวิธีการเลี้ยงผึ้งเพื่อเอาน้ำผึ้ง

นายโจว กล่าวว่า ในเดือนเมษายนนี้ ในป่าจะมีดอกไม้ป่าหลายร้อยชนิด รวมถึงดอกไม้มีค่าที่มีสรรพคุณทางยาหลายชนิด เช่น เถาบงบัง ดอนเซือง ดานาม เกว ซาง ลัตเลน ชานชิม เด... โดยเฉพาะลำไยป่า ไม่ได้มีฤดูกาลของดอกลำไยป่าแบบนี้มานานแล้ว คุณ Chau เผยว่าปีนี้สภาพอากาศดี แหล่งดอกไม้ป่าอุดมสมบูรณ์ ดังนั้นตั้งแต่ต้นฤดูจนถึงปัจจุบัน เขาสามารถปั่นน้ำผึ้งได้แล้ว 4 ครั้ง โดยเฉลี่ยแล้ว ทุกๆ 5 วัน รังผึ้งจะเริ่มหมุนฝา และโดยปกติแล้ว เขาจะปล่อยทิ้งไว้อีก 7-10 วันเพื่อให้น้ำผึ้งเก่าจริงๆ ก่อนที่จะเริ่มปั่น โดยมีผึ้งจำนวน 200 รัง คาดว่าครอบครัวของเขาจะสามารถเก็บน้ำผึ้งได้ประมาณ 3 ตันในปีนี้ ซึ่งมากกว่าปีที่แล้วประมาณ 0.5 ตัน

การเลี้ยงผึ้งทำให้ครอบครัวของนางสาวดิงห์ ทิ ซวน (หมู่บ้านสาม 3 ตำบลกึ๊กฟอง) มีรายได้หลายร้อยล้านดองต่อปี

คุณ Dinh Thi Xuan (หมู่บ้าน Sam 3 ตำบล Cuc Phuong) แบ่งปันความสุขจากการเก็บเกี่ยวน้ำผึ้งได้ดี โดยเล่าว่า ปีนี้เป็นช่วงที่ดอกไม้บานเต็มที่ โดยเฉลี่ยแล้วทุกๆ 10 วัน รังผึ้งของครอบครัวนี้จะผลิตน้ำผึ้งได้ 1 ครั้ง โดยแต่ละครั้งจะผลิตน้ำผึ้งได้ประมาณ 1.2-1.5 ลิตร โดยมีรังผึ้งอยู่ 60 รัง นับตั้งแต่ต้นฤดูกาล ครอบครัวนี้ได้เก็บน้ำผึ้งได้ประมาณ 300 ลิตร ด้วยราคาเฉลี่ยลิตรละ 200,000 บาท ครอบครัวนี้มีรายได้ถึง 60 ล้านดอง

เราได้เดินทางต่อไปเยี่ยมครอบครัวของนาย Bui Van Thuan ผู้อำนวยการสหกรณ์ผลิตและบริโภคน้ำผึ้ง Cuc Phuong ทันใดนั้น เขาและสมาชิกสหกรณ์ได้จัดการสกัดน้ำผึ้ง บรรยากาศคึกคักมาก ทุกคนต่างก็ยุ่งกับงานของตัวเอง ขั้นแรกเจ้าหน้าที่จะเปิดฝารังผึ้ง รมควันเพื่อทำให้ผึ้งสงบลง จากนั้นจึงตรวจสอบรังผึ้ง ว่าคุณภาพดีหรือไม่ ก็จะนำไปที่จุดรวบรวมเพื่อสกัดน้ำผึ้ง คนที่เหลือจะตัดฝาแล้วใส่ในเครื่องเหวี่ยงเพื่อปั่นน้ำผึ้ง

รังผึ้งได้รับการตรวจสอบอย่างละเอียดโดยคุณทวน เฉพาะรังผึ้งที่ได้มาตรฐานคุณภาพเท่านั้น โดยมีอัตราการขันสกรูหัวหกเหลี่ยมอยู่ที่ 80-90% เท่านั้นที่จะนำกลับมาเก็บเกี่ยวเพื่อทำน้ำผึ้ง

คุณทวนแบ่งปันประสบการณ์ในการมีน้ำผึ้งคุณภาพสีเหลืองทองสดใสบริสุทธิ์ว่า ขั้นแรกคุณต้องมีอาณาจักรผึ้งที่แข็งแรง ถัดมาคือปัจจัยด้านสภาพอากาศ แหล่งของน้ำผึ้ง อากาศที่มีแดด แหล่งดอกไม้ที่อุดมสมบูรณ์เพื่อน้ำผึ้งแสนอร่อย อย่างไรก็ตามสิ่งที่สำคัญที่สุดคือการเลือกเวลาที่เหมาะสมในการถ่ายทำ หมุนน้ำผึ้งเฉพาะเมื่อตรวจสอบว่ารวงผึ้งหมุนครบ 80% ของพื้นผิวแล้วเท่านั้น หากพลิกเร็วเกินไป น้ำผึ้งจะไม่ถูกพัดโดยผึ้งจนหมดและจะเจือจางลง และไม่รับประกันคุณภาพ

คนเลี้ยงผึ้งจะปิดรังผึ้งแล้วจึงปั่นเพื่อเก็บน้ำผึ้ง

ทราบกันว่าปัจจุบันผู้เลี้ยงผึ้งในตำบลกุ๊กเฟืองได้ร่วมกันจัดตั้งสหกรณ์ขึ้น ผู้มีประสบการณ์จะสนับสนุนสมาชิกใหม่ในเทคนิคการเพาะพันธุ์และป้องกันโรค ตรวจสอบรังผึ้งแต่ละรัง และให้คำแนะนำเกี่ยวกับวิธีการสร้างราชินี การปรับระดับอาณาจักร การสกัดน้ำผึ้ง เป็นต้น ดังนั้นในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา อาณาจักรผึ้งของสหกรณ์จึงไม่ได้รับผลกระทบจากโรค ผลผลิตน้ำผึ้งเพิ่มขึ้นทุกวัน และคุณภาพของน้ำผึ้งก็ดีขึ้นเรื่อยๆ นอกจากนี้ เพื่อเพิ่มมูลค่าผลิตภัณฑ์ โดยได้รับการสนับสนุนจากหน่วยงานท้องถิ่นและภาคส่วนที่เกี่ยวข้อง สหกรณ์ยังได้ลงทุนในเครื่องแยกน้ำและสิ่งเจือปน โดยเน้นที่บรรจุภัณฑ์ ฉลาก และบรรจุภัณฑ์เพื่อติดตามแหล่งที่มาของผลิตภัณฑ์ ด้วยเหตุนี้ ผลิตภัณฑ์น้ำผึ้งป่า Cuc Phuong จึงได้รับมาตรฐาน OCOP 4 ดาว มีความสามารถในการแข่งขันสูงในตลาด และเป็นที่รู้จักและเลือกใช้โดยผู้บริโภคจำนวนมาก

ไม่เพียงแต่ใน Cuc Phuong เท่านั้นที่ใช้ประโยชน์จากข้อได้เปรียบทางธรรมชาติจากการที่มีพื้นที่ภูเขาหินและป่าที่ใช้เพื่อการพิเศษมากมาย พร้อมด้วยดอกไม้ป่านานาพันธุ์ พืชสมุนไพร ต้นไม้ผลไม้... ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา ผู้คนในตำบลอื่นๆ มากมายในเขต Nho Quan เช่น Thach Binh, Xich Tho, Gia Lam, Ky Phu, Phu Long... ก็ได้ส่งเสริมการพัฒนาอาณาจักรผึ้งด้วยเช่นกัน ปัจจุบันจำนวนอาณาจักรผึ้งในอำเภอมีอยู่เกือบ 13,000 อาณาจักร ไม่เพียงแต่จำนวนฝูงสัตว์จะเพิ่มขึ้นเท่านั้น แต่การจัดการการผลิตของประชาชนยังมีความเป็นมืออาชีพมากขึ้น โดยเน้นไปที่การลงทุนด้านเครื่องจักร การประยุกต์ใช้วิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี และการสร้างแบรนด์ผลิตภัณฑ์ ในปี 2562 เขตประสบความสำเร็จในการสร้างแบรนด์การรับรองน้ำผึ้ง Cuc Phuong สำหรับผลิตภัณฑ์น้ำผึ้งที่ผลิตในอำเภอ

ปัจจุบันการเลี้ยงผึ้งเพื่อเอาน้ำผึ้งกลายเป็นรูปแบบการพัฒนาเศรษฐกิจที่มีประสิทธิผลและยั่งยืนในเขตภูเขาแห่งนี้ นอกจากคุณค่าของน้ำผึ้งแล้ว การเลี้ยงผึ้งยังมีประโยชน์ต่อสิ่งแวดล้อมทางนิเวศวิทยาอีกมากมาย เช่น ช่วยผสมเกสรพืชผล เพิ่มผลผลิตและคุณภาพของผลิตภัณฑ์ และปกป้องความหลากหลายทางชีวภาพของสิ่งแวดล้อมธรรมชาติ ผึ้งมีความอ่อนไหวต่อสภาพแวดล้อมเป็นอย่างมาก โดยเฉพาะฝุ่นและสารเคมี ดังนั้นประชาชนจะมีความตระหนักในการลดการใช้สารเคมีกำจัดศัตรูพืชในการผลิตทางการเกษตรเพิ่มมากขึ้น