ร้านอาหารจีนเสิร์ฟขนมหวานที่ทำจาก...มูลช้าง

ของหวานมีเนื้อสัมผัสกรุบกรอบร่วนเหมือนเกล็ดขนมปัง

ร้านอาหาร Canopia ซึ่งเป็นร้านอาหารที่ตกแต่งในธีมป่าฝนเขตร้อน ดึงดูดความสนใจด้วยเมนูอาหาร 15 คอร์สในราคาประมาณ 550 เหรียญสหรัฐ ซึ่งรวมถึงใบไม้ น้ำแข็งเคลือบน้ำผึ้ง อาหารที่ทำจากแมลง และโดยเฉพาะอย่างยิ่งมูลช้าง

ผู้ก่อตั้งทั้งสองคน ซึ่งเป็นชาวจีนเชื้อสายบูหลางและชาวฝรั่งเศส ใช้เวลาเจ็ดปีในการศึกษาป่าในเขตร้อนของมณฑลยูนนาน ทางตะวันตกเฉียงใต้ของจีน เพื่อหาแรงบันดาลใจในการออกแบบร้านอาหาร

Mixue's Culinary Notes บล็อกเกอร์ด้านอาหารที่มีผู้ติดตามมากกว่า 400,000 คน ได้แบ่งปันประสบการณ์การรับประทานอาหารของเธอที่ร้านอาหารบนแพลตฟอร์ม Xiaohongshu เมื่อวันที่ 7 เมษายน

บล็อกเกอร์รายนี้กล่าวว่าผู้ทานจะเพลิดเพลินกับอาหารเรียกน้ำย่อยโดยการเด็ดใบไม้จากหม้อ จุ่มลงในซอส และทานแบบดิบๆ ถัดไปคือก้อนน้ำแข็งที่ปกคลุมด้วยน้ำผึ้งและละอองเกสร เมนูถัดมามีเนื้อสัมผัสคล้ายเมือกสีดำ ส่งกลิ่นอันเป็นเอกลักษณ์ของดอกราฟเฟิลเซีย ซึ่งเป็นดอกซากศพที่ขึ้นชื่อในเรื่องกลิ่นเนื้อเน่าเปื่อย

เมนูที่มีคนโต้แย้งกันมากคือของหวานที่มีชื่อว่า “ดอกไม้ในมูลช้าง” ซึ่งมีฐานที่ทำจากมูลช้างแท้ที่ผ่านการฆ่าเชื้อและทำให้แห้งจนกรอบ มีรูปร่างและเนื้อสัมผัสคล้ายเกล็ดขนมปัง เติมความสดชื่นด้วยน้ำหอมสมุนไพร แยมผลไม้ เกสรดอกไม้ และครีมน้ำผึ้งปราศจากผลิตภัณฑ์จากนม ลูกค้ามีตัวเลือกท็อปปิ้งหลากหลายเพื่อปรับแต่งจานอาหารของตน

ร้านอาหารที่ได้รับแรงบันดาลใจจากป่าฝน

อย่างไรก็ตาม นักทานจำนวนมากไม่แน่ใจว่าขนมที่ทำจากมูลช้างนั้นผ่านการทดสอบคุณภาพแล้วหรือไม่ ตามกฎหมายสุขอนามัยอาหารของจีน ส่วนผสมที่ใช้ในอาหารจะต้องปลอดภัยและเป็นไปตามมาตรฐานคุณค่าทางโภชนาการ

จานนี้กำลังก่อให้เกิดการถกเถียงอย่างดุเดือดบนโซเชียลในปัจจุบัน "ชาวยูนนานอย่างพวกเราไม่มีใครกินมูลช้าง" ผู้ใช้รายหนึ่งชื่อ Xiaohongshu แสดงความคิดเห็นด้วยความไม่พอใจ

ผู้ใช้รายอื่น ๆ บอกว่าอาหารจานนี้เหมือนเป็นความท้าทายว่าคนรวยจะเต็มใจละเลยรสชาติที่น่ารังเกียจและกินของแปลก ๆ เพื่ออวดสถานะของพวกเขาหรือไม่

ขณะนี้สำนักงานควบคุมตลาดเขตหมินหางเซี่ยงไฮ้กำลังสอบสวนร้านอาหาร Canopia ในกรณีละเมิดความปลอดภัยของอาหารที่อาจเกิดขึ้น

วัณโรค (สรุป)

ที่มา: https://baohaiduong.vn/nha-hang-trung-quoc-phuc-vu-mon-trang-mieng-lam-tu-phan-voi-409649.html