ผู้หญิงที่นำแบรนด์ปลาสวายฮาวเซียงสู่ระดับนานาชาติ

คุณเหงียน คิม ถุย (เกิดเมื่อปี พ.ศ. 2517) ผู้อำนวยการสหกรณ์กีญู่ ในตำบลถันฮัว อำเภอฟุงเฮียบ จังหวัด เหาซาง แบ่งปันเรื่องราวเส้นทางการประกอบการของเธอกับหนังสือพิมพ์กงเทิง โดยเธอเผยว่าหลังจากเลี้ยงปลามาเป็นเวลา 20 กว่าปี และประสบกับความล้มเหลว เธอมักเป็นกังวลและวิตกกังวลอยู่เสมอ เมื่อปลาช่อนซึ่งเป็นสินค้าที่มีชื่อเสียงของสามเหลี่ยมปากแม่น้ำโขง ซึ่งจังหวัดเหาซางเป็นแหล่งเพาะพันธุ์ปลาแห่งแรกและมีศักยภาพในการพัฒนาอีกมาก แต่สินค้าเหล่านี้ยังคงดิ้นรนอยู่ใน "บ่อน้ำหมู่บ้าน" ความรักที่เธอมีต่อบ้านเกิดทำให้เธอต้องหาช่องทางจำหน่ายผลิตภัณฑ์ของเธอ

นางสาวถุ้ย กล่าวว่า มีช่วงหนึ่งที่ยากลำบากมาก จนสูญเสียเงินทุนไปแทบหมด เนื่องจากขาดประสบการณ์ในการเลี้ยงปลาช่อน แต่ไม่ยอมแพ้ เธอเดินหน้าสู่เส้นทางผู้ประกอบการครั้งที่สอง ด้วยการเปิดร้านอาหารที่เชี่ยวชาญด้านเมนูปลา รวมถึงเมนูขึ้นชื่อ 2 เมนู คือ เค้กปลาช่อนสไลซ์ และ ปลาช่อนสไลซ์เกลือตะไคร้ โชคดีที่จุดเปลี่ยนนี้ช่วยให้เธอประสบความสำเร็จได้ เมื่อผลิตภัณฑ์ปลาของเธอได้รับความนิยมอย่างมากจากนักทาน มีลูกค้าจำนวนมากหลังจากเพลิดเพลินแล้วยังซื้อเป็นของขวัญอีกด้วย

“ในช่วงแรก ฉัน ทำ แต่ เค้กปลาและปลาเค็มตะไคร้เท่านั้น แต่ ฉัน ก็ พยายาม หาวิธีที่ดีกว่าในการหาผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพ เช่น วิธีเอาก้างปลาออกโดยที่ยังคงรูปร่างและคุณภาพของปลาไว้ได้ หลังจากทดลองหลายครั้ง ในที่สุด ฉัน ก็ประสบความสำเร็จและผลิตผลิตภัณฑ์จากปลาช่อนไร้ก้างได้ สหกรณ์คีญู่กลายเป็นสถานที่แรกที่แปรรูปผลิตภัณฑ์จากปลาช่อนไร้ก้างในตำบลถันฮวา” นางสาวญู่เล่า

โดยเฉพาะอย่างยิ่งตามที่คุณหนู กล่าวไว้ว่า ด้วยคุณประโยชน์และคุณค่าทางโภชนาการจากปลาช่อนที่มีต่อสุขภาพ เช่น ให้โปรตีน ไขมัน แร่ธาตุ แคลเซียม วิตามิน เอ ดี อี สูง และโดยเฉพาะโอเมก้าที่สูง จึงดีมากต่อเด็กในวัยเจริญเติบโตและผู้สูงอายุที่ต้องการอาหารเสริมทางโภชนาการ ผู้คนจำนวนมากที่ใช้ผลิตภัณฑ์นี้ให้ผลตอบรับที่ดีมาก จากจุดนี้จึงได้ช่วยให้คุณหนูมีแรงบันดาลใจในการทำให้ความฝันของเธอเป็นจริง โดยนำปลาช่อนของบ้านเกิดไปสู่ผู้บริโภคทั้งในและต่างประเทศเป็นจำนวนมาก

การจะขยายตลาดต้องสร้างแบรนด์แยกให้กับผลิตภัณฑ์เสียก่อน ด้วยเหตุนี้ ในปี 2558 หลังจากศึกษามาตรฐานแล้ว นางสาวถุ้ย จึงได้ตัดสินใจจดทะเบียนตราสินค้าปลาช่อนกี่ญูแต่เพียงผู้เดียว โดยมีผลิตภัณฑ์ที่เป็นลักษณะเฉพาะ เช่น เค้กปลาช่อน ปลาช่อนขูด เค้กปลาผัดเผ็ด ปลาช่อนไม่มีกระดูก และปลาช่อนผัดเผ็ด และจากจุดนั้นเองเธอได้เริ่มต้นเส้นทางการตลาดและโปรโมตผลิตภัณฑ์ของเธอในร้านค้าเฉพาะทาง ซูเปอร์มาร์เก็ต งานแสดงสินค้า...

เมื่อเธอมีทุนบ้างแล้ว เธอก็เริ่มขยายพื้นที่การเกษตรเพื่อให้เป็นไปตามมาตรฐาน VietGap และสร้างโรงงานแปรรูป จดทะเบียนใบอนุญาตประกอบธุรกิจ เชื่อมโยงกับเกษตรกร และสร้างห่วงโซ่อุปทานผลิตภัณฑ์ที่ได้รับการควบคุมอย่างเข้มงวดตั้งแต่พื้นที่การเกษตรไปจนถึงขั้นตอนการแปรรูปตามขั้นตอนการควบคุมคุณภาพ (HACCP, ISO 22000) ไปจนถึงการจัดเก็บและถนอมรักษา

และเหตุการณ์สำคัญที่น่าจดจำคือในปี 2562 สหกรณ์ Ky Nhu ก่อตั้งขึ้นด้วยความปรารถนาที่จะสร้างเครือข่ายเชื่อมโยงเพื่อสนับสนุนการพัฒนา สร้างความมั่นคง และความยั่งยืน ขยายตลาด นำกำไรมาสู่สมาชิก และสร้างงานให้กับคนงานท้องถิ่นจำนวนมาก

ด้วยความกล้าหาญของนางหนู ทำให้ชาวบ้านในตำบลและอำเภอ “ได้ประโยชน์” เช่นกัน ปัจจุบันสหกรณ์ได้บริโภคผลผลิตไปยังอำเภอต่างๆ ในจังหวัดและจังหวัดใกล้เคียงอีกหลายแห่ง ขณะเดียวกันก็ช่วยให้คนจำนวนมากมีงานทำและมีรายได้เพิ่มมากขึ้น

จากเริ่มต้นมีสมาชิก 11 ราย หลังจากดำเนินกิจการได้เพียง 3 ปี สหกรณ์กี้นุ๋ได้เติบโตอย่างต่อเนื่องในด้านจำนวนคนงาน (ปัจจุบันมีสมาชิก 52 ราย)

นางสาวเหงียน ทิ อุต ประธานสมาคมเกษตรกรอำเภอฟุงเฮียป กล่าวว่า ปัจจุบันสหกรณ์กีญูจ้างคนงานประจำอยู่ 30 คน และในช่วงฤดูเพาะปลูก จำนวนคนงานอาจเพิ่มขึ้นได้ 2-3 เท่า ซึ่งแรงงานหญิงในชนบทมีงานทำและมีรายได้ที่มั่นคง รายได้เฉลี่ยของคนงานคือ 90 ล้านดองต่อปี

โดยเฉพาะอย่างยิ่ง สหกรณ์กี้นุ่งได้ค่อยๆ ยืนยันตำแหน่งของแบรนด์ในตลาดและในใจของลูกค้าทั่วประเทศ ปัจจุบันสหกรณ์กี้ญู่มีพื้นที่การผลิตปลาดิบขนาด 16 ไร่ ผลผลิตประมาณ 1,000 ตัน/ปี (รวมผลิตภัณฑ์แปรรูป 400 ตันและผลิตภัณฑ์ดิบ 600 ตัน)

เพื่อตอบสนองความต้องการด้านคุณภาพของผลิตภัณฑ์และตลาด สหกรณ์ Ky Nhu ได้ลงทุนในเทคโนโลยีที่ทันสมัย ​​ตอบสนองความต้องการที่เข้มงวดของผู้บริโภคสำหรับผลิตภัณฑ์คุณภาพ เช่น เครื่องอบแห้งพลังงานแสงอาทิตย์ เครื่องยัดไส้กรอก เครื่องแช่แข็งด่วน เครื่องอัดเม็ด เครื่องต้มไส้กรอก เครื่องบรรจุ เครื่องปั๊ม...

ด้วยความตระหนักถึงความต้องการอาหารที่สะอาดและปลอดภัยที่เพิ่มมากขึ้น สหกรณ์ Ky Nhu จึงได้วางแผนและสร้างพื้นที่เพาะเลี้ยงปลาให้เป็นไปตามมาตรฐาน VietGap ทั้งหมด นอกจากนี้สหกรณ์ยังนำมาตรฐาน HACCP และ ISO 22000 (การรับรองความปลอดภัยอาหารและระบบบริหารคุณภาพ) มาใช้ในกระบวนการผลิตและการแปรรูปอาหารอีกด้วย

ด้วยคุณภาพที่ดีตั้งแต่พื้นที่เพาะปลูกไปจนถึงขั้นตอนการผลิต สหกรณ์โคนมขีญูจึงได้รับใบรับรองและรางวัลต่างๆ มากมายจากหน่วยงานของรัฐ เช่น ใบรับรองการออกแบบอุตสาหกรรมเฉพาะของฉลากผลิตภัณฑ์สำหรับโรงงานขีญู ใบรับรองผลิตภัณฑ์อุตสาหกรรมชนบทดีเด่นระดับภูมิภาค จำนวน 2 ฉบับ ได้แก่ ปลาช่อนไร้กระดูกปรุงรส และเค้กปลาช่อนสด ใบรับรองผลิตภัณฑ์อุตสาหกรรมชนบทดีเด่นแห่งชาติประเภทผลิตภัณฑ์ไส้กรอกปลาดุกสไลซ์สด ออกโดยรัฐมนตรี ว่าการกระทรวงอุตสาหกรรมและการค้า ผลิตภัณฑ์ OCOP ที่เป็นลักษณะเฉพาะของภูมิภาคสามเหลี่ยมปากแม่น้ำโขง รางวัล “สหกรณ์ดาวเด่น” ประจำปี 2567 และนางสาวเหงียน คิม ถวี ได้รับเกียรติให้ได้รับเลือกให้เป็นเกษตรกรเวียดนามดีเด่น ประจำปี 2567 ในเดือนพฤษภาคม 2567 สหกรณ์กีญูได้รับเกียรติให้ได้รับใบประกาศเกียรติคุณจากนายกรัฐมนตรีในฐานะเกษตรกรดีเด่น...

ณ เดือนกันยายน พ.ศ. 2567 สหกรณ์กี้ญูมีตัวแทน 30 ราย ใน 20 จังหวัดและเมืองทั่วประเทศ จำหน่ายไปยังระบบซูเปอร์มาร์เก็ตขนาดใหญ่ อาทิ ระบบซุปเปอร์มาร์เก็ตเมกะ, ระบบซุปเปอร์มาร์เก็ตบั๊กฮวาซาน, ระบบซุปเปอร์มาร์เก็ตตู่เซิน...

สหกรณ์ยังได้ร่วมมือกับบริษัท Phan Ton Trading จำกัด (นคร โฮจิมินห์ ) เพื่อแปรรูปสินค้าส่งออกไปยังตลาดสหรัฐอเมริกา เปิดสาขาจำหน่ายที่ถนน Au Co นครโฮจิมินห์ โดยเฉพาะอย่างยิ่งในเดือนตุลาคม 2566 เธอได้ส่งออกปลาดุกหั่นบางและปลาดุกหั่นปรุงรสไม่มีกระดูกจำนวน 20 ตันไปยังตลาดสหรัฐฯ และในเดือนพฤษภาคม 2567 เธอได้ส่งออกครั้งที่สองจำนวน 20 ตัน

ในปี 2024 ด้วยการสนับสนุนจากจังหวัด Hau Giang ในการลงทุนในโครงสร้างพื้นฐาน สหกรณ์ Ky Nhu ได้ลงทุนขยายโรงงานด้วยมูลค่าการลงทุนรวม 15,000 ล้านดอง โดยนางสาวนู เปิดเผยว่า หลังจากโรงงานสร้างเสร็จ กำลังการผลิตสูงสุดของโรงงานสามารถผลิตได้ 12 ตันต่อวัน โดยมีคนงานประมาณ 100 คน การลงทุนในโรงงานเป็นพื้นฐานที่ทำให้ Ky Nhu มุ่งมั่นที่จะพัฒนาคุณภาพผลิตภัณฑ์ให้เป็นไปตามมาตรฐานที่เพียงพอเพื่อให้สามารถส่งออกผลิตภัณฑ์จากแบรนด์ Ky Nhu เองได้

สหกรณ์Ky Nhu ไม่เพียงแต่ส่งมอบผลิตภัณฑ์คุณภาพให้แก่ผู้บริโภคในประเทศเท่านั้น แต่ยังขยายการผลิตและส่งเสริมตลาดต่างประเทศเพิ่มมากขึ้นด้วย สหกรณ์Ky Nhu ยังคงมุ่งเน้นการพัฒนาอย่างต่อเนื่องโดยเน้นการกระจายตลาดและผลิตภัณฑ์ที่เกี่ยวข้องกับการพัฒนาอย่างยั่งยืน นวัตกรรมที่เน้นการรับประกันคุณภาพสินค้า ราคาสมเหตุสมผล ตอบโจทย์ความต้องการของตลาด

จนถึงปัจจุบัน สหกรณ์กี้ญู่มีทั้งพื้นที่วัตถุดิบ (ลูกปลาทอด บ่อเลี้ยงปลา) พื้นที่แปรรูปเบื้องต้น พื้นที่แปรรูป และพื้นที่บรรจุผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป มีผลิตภัณฑ์ที่ทำจากปลาช่อนมากถึง 14 รายการ รวมถึงผลิตภัณฑ์จากปลาช่อนชื่อ กี้นุ จำนวน 7 รายการ ที่ได้รับการยอมรับว่าได้รับ OCOP ระดับ 4 ดาว ในระดับจังหวัด นอกจากนี้ยังมีผลิตภัณฑ์ปลาช่อนแห้ง(ถั่วลิสงแห้ง) ที่ได้รับ OCOP 4 ดาวอีกด้วย

ภายหลังจากความสำเร็จเบื้องต้น ขณะนี้สหกรณ์Ky Nhu กำลังส่งเสริมการขึ้นทะเบียนเพื่อรับรองผลิตภัณฑ์ 2 ชนิด ได้แก่ ปลาช่อนไร้กระดูกปรุงรสKy Nhu และเค้กปลาช่อนสดKy Nhu ที่ผ่านมาตรฐาน OCOP ระดับ 5 ดาว เพื่อส่งออกไปยังต่างประเทศ

เพื่อปรับปรุงคุณภาพผลิตภัณฑ์และขนาดการผลิต สหกรณ์ Ky Nhu กล่าวว่า สหกรณ์จะยังคงลงทุนในสิ่งอำนวยความสะดวกเพิ่มเติม เข้มงวดกระบวนการแปรรูปแบบปิด สะอาด และปลอดภัย เพื่อให้ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดตรงตามมาตรฐาน OCOP ระดับ 5 ดาว ด้วยคำขวัญความร่วมมือและพัฒนาอย่างต่อเนื่อง สหกรณ์ของเราจะมุ่งมั่นที่จะสร้างผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพเพิ่มมากขึ้น นี่ไม่เพียงเป็นความภาคภูมิใจของ Ky Nhu เท่านั้น แต่ยังเป็นความภาคภูมิใจของ Hau Giang อีกด้วย เมื่อผลิตภัณฑ์ของเรา ไม่เพียง แค่ พิชิต ตลาด ในประเทศ เท่านั้น แต่ ยังรวมถึง ตลาด ต่าง ประเทศ ด้วย ” นางสาว Thuy ยืนยัน

อย่างไรก็ตาม ตามที่นางสาวถุ้ย กล่าว ปัญหาประการหนึ่งในปัจจุบันคือการแข่งขันระหว่างผลิตภัณฑ์ประเภทเดียวกันในตลาดเมื่อคุณภาพไม่สม่ำเสมอ ส่งผลให้ยากต่อการค้นหาตลาดสำหรับผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพ ด้วยเหตุนี้ นางสาวถุ้ยจึงแนะนำว่าหน่วยงานของรัฐจำเป็นต้องมีกฎระเบียบที่เฉพาะเจาะจงเกี่ยวกับนโยบายความปลอดภัยของผู้บริโภค และในเวลาเดียวกันก็มีแนวทางที่จะช่วยให้แบรนด์ผลิตภัณฑ์คุณภาพพัฒนาอย่างยั่งยืน เพื่อเพิ่มมูลค่าให้กับผลิตภัณฑ์ที่สะอาด

ห่าวซางมีข้อได้เปรียบทั้งเรื่องที่ดิน ภูมิอากาศ ทรัพยากรน้ำ... จึงเหมาะแก่การพัฒนาพื้นที่เพาะเลี้ยงสัตว์น้ำเป็นอย่างยิ่ง ปลาสวายเป็นผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรหลัก 1 ใน 5 ของจังหวัดห่าซาง จนถึงปัจจุบัน พื้นที่เพาะเลี้ยงปลาช่อนในจังหวัดได้ขยายเป็นประมาณ 100 ไร่ โดยกระจุกตัวอยู่ในอำเภอพุงเฮียบ เมืองลองมี... จังหวัดมีเป้าหมายที่จะขยายพื้นที่เพาะเลี้ยงปลาช่อนให้ได้ถึง 150 ไร่ ภายในปี 2568 โดยตั้งเป้าผลิตได้ 13,500 ตัน

ด้วยการสนับสนุนของสหกรณ์ Ky Nhu ด้วยผลิตภัณฑ์จำนวนมากที่ได้รับการรับรองเป็น OCOP ทำให้มีส่วนช่วยในการยกระดับมูลค่าและคุณภาพของปลาช่อนใน Thanh Hoa ส่งผลให้อุตสาหกรรมการเลี้ยงปลาในท้องถิ่นพัฒนาไปด้วย

สำหรับแนวทางการผลิตผลิตภัณฑ์ในระยะต่อไปนั้น ผู้อำนวยการสหกรณ์กี้ญู กล่าวว่า นอกเหนือจากการขยายการลงทุนและกระจายช่องทางการจำหน่ายอย่างต่อเนื่องแล้ว สมาชิกสหกรณ์ยังหวังว่าผลิตภัณฑ์จะเชื่อมโยงกับการท่องเที่ยวเชิงนิเวศ การท่องเที่ยวสวน หรือการท่องเที่ยวชุมชนอีกด้วย ดังนั้นในปัจจุบันสหกรณ์จึงมุ่งเน้นสร้างพื้นที่การเกษตรเฉพาะทางที่เกี่ยวข้องกับการแปรรูปปลาช่อน เพื่อให้นักท่องเที่ยวได้เข้าชมขั้นตอนการผลิตโดยตรง และรู้สึกมั่นใจเมื่อซื้อผลิตภัณฑ์ของสหกรณ์

ทำงา

กราฟิก: ฮ่อง ถิงห์

โดง่า-หงิ่ง

ที่มา: https://congthuong.vn/nguoi-phu-nu-dua-thuong-hieu-ca-that-lat-hau-giang-vuon-tam-quoc-te-353636.html