ชายคนนี้คลั่งไคล้ไอศกรีมมาก

เอสจีจีพี 05/11/2023 07:09

ด้วยวัย 67 ปี และประสบการณ์ 43 ปี แวน เหงียน วิศวกรอาวุโสด้านเทคโนโลยีอาหาร ซึ่งปัจจุบันอาศัยและทำงานอยู่ในออสเตรเลีย ยังคงมุ่งมั่นสร้างสรรค์ไอศกรีมหลากหลายรสชาติยอดนิยมอย่างต่อเนื่อง

จากข้อมูลของ SBS เส้นทางการสร้างสรรค์ของแวน เหงียน เริ่มต้นในปี 1974 เมื่อเขาย้ายจากเวียดนามไปออสเตรเลียเพื่อศึกษาเทคโนโลยีอาหารที่มหาวิทยาลัยนิวเซาท์เวลส์ด้วยทุนการศึกษาจากรัฐบาลออสเตรเลีย หลังจากสำเร็จการศึกษาในปี 1980 เขาได้รับข้อเสนอให้ทำงานที่ยูนิลีเวอร์ บริษัทชั้นนำระดับ โลก ในอุตสาหกรรมอาหาร

แวน เหงียน ชายผู้หลงใหลในไอศกรีม

ชีวิตช่วงแรกของแวน เหงียนในออสเตรเลียเริ่มต้นขึ้นประมาณห้าปีหลังจากที่เขาเดินทางมาถึง แม้จะมีอุปสรรคด้านภาษาบ้าง แต่เขาก็ปรับตัวเข้ากับงานในบริษัทข้ามชาติได้อย่างรวดเร็ว ในตอนแรกเขาทำงานในแผนกควบคุมคุณภาพ จากนั้นจึงย้ายไปทำงานในแผนกผลิตไอศกรีมที่ Streets Ice Cream (แบรนด์ไอศกรีมของออสเตรเลียที่เป็นของ Unilever) หลังจากนั้น เขาก็มีโอกาสได้ทำงานในหลากหลายบทบาท ตั้งแต่เป็นวิศวกรเทคโนโลยีโรงงานและควบคุมกระบวนการ ไปจนถึงการควบคุมคุณภาพและการวิจัยและพัฒนา (R&D) “R&D เป็นสาขาที่ผมชื่นชอบที่สุด เพราะมันทำให้ผมมีโอกาสได้เรียนรู้และวิจัยเทคโนโลยีใหม่ๆ เพื่อสร้างผลิตภัณฑ์ที่เป็นนวัตกรรมสำหรับผู้บริโภค” แวน เหงียนกล่าว

แวน เหงียน ทำงานอยู่ที่โรงงานไอศกรีม Streets ในเมืองมินโต ไม่ไกลจากซิดนีย์ กล่าวว่า ทีมของเขากำลังวิจัยหาแนวทางลดการใช้พลาสติก ลดปริมาณน้ำตาลในไอศกรีม และเพิ่มส่วนผสมจากพืช ไอศกรีมที่ดีควรตอบสนองความต้องการของผู้บริโภค เช่น ของหวานเย็นชื่นใจในวันที่อากาศร้อน หรือไอศกรีมแม็กนัมโคนเคลือบช็อกโกแลตกรุบกรอบเพื่อดับความอยากช็อกโกแลต... ในขณะเดียวกัน ในทางเทคนิคแล้ว ไอศกรีมที่ดีควรมีรสชาติที่แท้จริง สมดุล และเข้มข้น เพื่อไม่ให้ละลายเร็วระหว่างทางกลับบ้านจากซูเปอร์มาร์เก็ต แวน เหงียน กล่าวว่า “ผมยังคงกินไอศกรีมเป็นของหวานหลังอาหารเย็นอยู่เลย”

คุณแวน เหงียน มีบทบาทสำคัญในการสร้างสรรค์ไอศกรีมแม็กนัมอันเป็นเอกลักษณ์ของยูนิลีเวอร์ (เปิดตัวครั้งแรกในปี 1989) รวมถึงไอศกรีมรสชาติคลาสสิกอื่นๆ ในเวลาต่อมา เช่น บับเบิ้ลโอ บิล โคอาลา และโอลาฟ ส่วนสำคัญที่เขาเลือกสรรมาสำหรับแม็กนัมคือ ช็อกโกแลตบางกรอบที่ละลายในปากทุกคำ เขากล่าวว่าสิ่งสำคัญที่สุดคือการทำความเข้าใจรสนิยมและความชอบของลูกค้าเพื่อสร้างผลิตภัณฑ์ที่ดีที่สุด ปัจจุบัน ไอศกรีมที่มีน้ำตาลน้อยลงและขนาดรับประทานที่เล็กลงกำลังได้รับความนิยมมากขึ้นเรื่อยๆ

เมื่อถูกถามถึงคำแนะนำสำหรับคนรุ่นใหม่ ผู้ผลิตไอศกรีมวัย 43 ปีกล่าวว่า "ไม่ว่าคุณจะทำอะไร คุณควรพยายามทำมันให้ดีที่สุดเสมอ มุ่งเน้นการเรียนรู้ และเป็นสมาชิกที่กระตือรือร้นของทีม" ปัจจุบัน คุณแวน เหงียนกำลังฝึกฝนทีมผู้สืบทอดเพื่อสานต่ออาชีพที่น่าภาคภูมิใจของเขาต่อไปหลังจากเกษียณอายุ

นายแวน เหงียน เกิดที่นครโฮจิมินห์ และมักจะกลับไปบ้านเกิดทุกครั้งที่มีโอกาส เขาเล่าถึงทริปที่น่าจดจำในเวียดนามว่า “ในปี 1996-1997 บริษัทส่งผมไปเวียดนามเพื่อช่วยสร้างโรงงานผลิตไอศกรีมแห่งแรกของยูนิลีเวอร์ที่คูจี ทริปนั้นทำให้ผมมีความทรงจำมากมาย เพราะได้พบปะผู้คนมากมายที่ทำงานในอุตสาหกรรมวิศวกรรมในเวียดนาม” เขาแต่งงานในปี 1977 และมีลูกสาวสองคน ซึ่งทั้งสองคนแต่งงานแล้ว ลูกสาวคนโตของนายแวน เหงียน มีลูกชายอายุ 5 ขวบ

แหล่งที่มา: https://www.sggp.org.vn/nguoi-dan-ong-me-kem-post712813.html