อาชีพแบบดั้งเดิมมีส่วนช่วยเพิ่มรายได้ให้กับประชาชน

อำเภอทอซวนมีหมู่บ้านหัตถกรรมดั้งเดิมที่ได้รับการรับรองจากจังหวัด 5 แห่ง ได้แก่ หมู่บ้านหัตถกรรมเค้กไก่ (ตำบลทอเดียน) หมู่บ้านหัตถกรรมเค้กใบไม้ (ตำบลซวนลับ) หมู่บ้านหัตถกรรมหมวกกรวย 2 แห่ง (ตำบลทอล็อค) และหมู่บ้านหัตถกรรมเส้นหมี่ (ตำบลฟูซวน) ปัจจุบันหมู่บ้านหัตถกรรมเหล่านี้สร้างงานและเพิ่มรายได้ให้กับคนในท้องถิ่นจำนวนมาก

อาชีพแบบดั้งเดิมมีส่วนช่วยเพิ่มรายได้ให้กับประชาชน อาชีพทำขนมจีนของครอบครัวนาย Trinh Dinh Huy ในหมู่บ้าน Tho Phu ตำบล Phu Xuan สร้างงานให้กับคนงานในหมู่บ้านจำนวนมาก

ทุกวันนี้เมื่อมาถึงตำบลซวนลับ ซึ่งเป็นชุมชนที่ขึ้นชื่อเรื่องการทำบั๋นลารางบัวที่แสนอร่อย เราได้เห็น "ทุกคนทำบั๋นลารางบัว ทุกครอบครัวทำบั๋น" นายเล ดิ่งห์ ไห ประธานคณะกรรมการประชาชนตำบลซวนลับ กล่าวว่า อาชีพทำเค้กข้าวในตำบลซวนลับมีมานานหลายร้อยปีแล้ว ในอดีตเค้กส่วนใหญ่ทำขึ้นเพื่อใช้ในครอบครัวและทำโดยผู้คนในชุมชนในช่วงวันหยุดและเทศกาลตรุษจีน ในปัจจุบันอาชีพนี้มีเงื่อนไขในการพัฒนาในเชิงพาณิชย์เมื่อได้รับการยอมรับให้เป็นหมู่บ้านหัตถกรรมดั้งเดิมและเค้กใบไม้ได้รับผลิตภัณฑ์ OCOP ระดับ 3 ดาวในเดือนตุลาคม 2020 ล่าสุด กรมทรัพย์สินทางปัญญา กระทรวงวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี ได้ออกบาร์โค้ดให้กับเค้กใบฟันของซวนลาปแล้ว ปัจจัยต่างๆ เหล่านี้สร้างเงื่อนไขให้เค้กใบซวนลัปได้พัฒนาและขยายตัวต่อไป ปัจจุบันขนมใบซวนลัปมีอยู่ในหลายจังหวัดและเมืองทั่วประเทศ และมีครัวเรือนที่ทำขนมใบซวนลัปมากกว่า 200 หลังคาเรือน ครัวเรือนเหล่านี้มีรายได้ที่มั่นคง หลายครัวเรือนมีชีวิตที่สุขสบาย นอกจากนี้ อาชีพทำเค้กข้าวเหนียวยังสร้างงานประจำให้กับคนงานกว่า 270 คน และคนงานตามฤดูกาลอีกจำนวนมาก โดยมีรายได้ตั้งแต่ 2 – 7 ล้านดอง/คน/เดือน

นางสาว Mai Thi Tu เจ้าของร้าน Tu Chu banh la rang bua ซึ่งเป็นหนึ่งในครัวเรือนที่เข้าร่วมทำ banh la rang bua ในชุมชน กล่าวว่า “การทำ banh la ได้กลายเป็นอาชีพที่ช่วยให้ชีวิตครอบครัวของฉันเจริญรุ่งเรืองขึ้น” โดยเฉพาะอย่างยิ่ง เนื่องจากเค้กข้าวของเทศบาลได้รับการรับรองให้เป็นผลิตภัณฑ์ OCOP ทำให้การบริโภคเค้กข้าวของครอบครัวเพิ่มขึ้นอยู่ในช่วง 2,000 - 2,500 ชิ้น/วัน ซึ่งเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่าจากตัวเลขเดิม สร้างงานประจำให้กับคนงาน 6 คน มีรายได้ 200,000 - 250,000 บาท/คน/วัน

นับตั้งแต่ได้รับการยอมรับให้เป็นหมู่บ้านหัตถกรรมดั้งเดิม โดยเฉพาะเมื่อขนมจีนฟูซวนได้รับรางวัลผลิตภัณฑ์ OCOP ระดับ 3 ดาวในระดับจังหวัด การผลิตขนมจีนที่นี่ก็คึกคักมากขึ้นกว่าเดิม โดยเฉพาะในช่วงใกล้เทศกาลเต๊ดเช่นปัจจุบัน นายหวู ดิ่ง นาม ประธานคณะกรรมการประชาชนประจำตำบลฟูซวน กล่าวว่า ปัจจุบัน มีครัวเรือนในตำบลเกือบ 60 หลังคาเรือนที่มีส่วนร่วมในอาชีพทำเส้นหมี่ โดยส่วนใหญ่อยู่ในหมู่บ้านฟูเกืองและโทฟู ขณะนี้ผู้ผลิตเส้นหมี่กำลังเพิ่มศักยภาพในการจำหน่ายตลาดช่วงเทศกาลตรุษจีน โดยมั่นใจว่าแต่ละครัวเรือนจะสามารถส่งเส้นหมี่ไปยังตลาดได้วันละ 2-4 ควินทัล ซึ่งเพิ่มขึ้น 5-10% เมื่อเทียบกับช่วงวันปกติ นายนาม กล่าวว่า การพัฒนาการผลิตเส้นหมี่ได้สร้างงานและเพิ่มรายได้ให้กับแรงงานท้องถิ่นหลายร้อยคน โดยมีรายได้ 3 - 5 ล้านดอง/คน/เดือน

ปัจจุบันโรงงานผลิตเส้นหมี่ของครอบครัวนาย Trinh Dinh Huy ในหมู่บ้าน Tho Phu สร้างงานประจำให้กับคนงาน 5 คน โดยมีรายได้อยู่ระหว่าง 200,000 - 250,000 บาท/คน/วัน คุณฮุย กล่าวว่า ครอบครัวผมทำขนมจีนกันมาหลายชั่วอายุคน ส่วนตัวผมเองก็อยู่ในอาชีพนี้มากว่า 30 ปีแล้ว ก่อนหน้านี้การผลิตและการบริโภคเส้นหมี่มีเพียงประมาณ 1 ควินทัลต่อวันเท่านั้น นับตั้งแต่ได้รับการยอมรับให้เป็นหมู่บ้านหัตถกรรมดั้งเดิมและผลิตภัณฑ์เส้นหมี่ของครอบครัวได้รับการรับรองเป็นผลิตภัณฑ์ OCOP ในปี 2022 การผลิตและการบริโภคก็ได้รับการปรับปรุงดีขึ้นอย่างมาก ปัจจุบันโรงงานผลิตเส้นหมี่ได้ 3-4 ตันต่อวัน นอกจากจะจัดสรรงานประจำให้กับคนงาน 5 คนแล้ว ในช่วงเวลาเร่งด่วนเช่นตอนนี้ เรายังจ้างคนงานตามฤดูกาลอีก 4 คน โดยมีเงินเดือนรายวัน 30,000 บาท/ชั่วโมง นายฮุย กล่าวว่า นับตั้งแต่พัฒนาอาชีพขนมจีน อาชีพนี้ทำให้ครอบครัวของเขามีรายได้ประมาณ 200 ล้านดองต่อปี

เมื่อพูดถึงประสิทธิภาพของหมู่บ้านหัตถกรรมพื้นบ้านในพื้นที่ รองหัวหน้าแผนกเศรษฐกิจและโครงสร้างพื้นฐานอำเภอทอซวน นายเลดิญห์เฮา กล่าวว่า หลังจากได้รับการยอมรับ หมู่บ้านหัตถกรรมพื้นบ้านทุกแห่งต่างก็ส่งเสริมประสิทธิภาพ สร้างงาน และเพิ่มรายได้ให้กับคนงานในท้องถิ่นหลายร้อยคน โดยมีรายได้ตั้งแต่ 3 - 7 ล้านดอง/คน/เดือน...

บทความและภาพ : มินห์ลี

แหล่งที่มา