นอกจากการชมความสวยงามของฤดูทองที่ Tam Coc-Trang An แล้ว นักท่องเที่ยวไม่ควรพลาดการลิ้มลองอาหารพิเศษอันโด่งดังและอร่อย 4 อย่างของจังหวัดนิญบิ่ญ
 |
| ความงดงามราวกับบทกวีของฤดูข้าวสุกที่เมืองทามก๊อก จังหวัดนิญบิ่ญ |
เมื่อเร็วๆ นี้ สัปดาห์ท่องเที่ยว “สีทองของทามก๊อก-ตรังอัน” ประจำปี 2567 ได้เปิดอย่างเป็นทางการ ณ แหล่งท่องเที่ยวทามก๊อก-บิ่ญ จังหวัดนิญบิ่ญ
สัปดาห์ท่องเที่ยว “Tam Coc-Trang An Golden Color” ปี 2024 จัดขึ้นระหว่างวันที่ 1-8 มิถุนายน เป็นกิจกรรมพิเศษที่จัดขึ้นเพื่อแนะนำให้ผู้มาเยือนจากทั่วโลกได้รู้จักกับลักษณะเฉพาะตัวของภูมิประเทศ เอกลักษณ์ทางวัฒนธรรมของนิญบิ่ญ โดยเฉพาะอย่างยิ่งมรดกทางวัฒนธรรมและธรรมชาติของโลก - กลุ่มภูมิทัศน์ทิวทัศน์ Trang An
ตลอด 8 วันของงาน ผู้เข้าชมจะได้ดื่มด่ำไปกับบรรยากาศรื่นเริงพร้อมกิจกรรมทางวัฒนธรรมและการท่องเที่ยวที่น่าตื่นเต้นและมีประโยชน์มากมาย ไม่เพียงเท่านั้นคุณยังสามารถเพลิดเพลินไปกับอาหารพิเศษที่ไม่ซ้ำใครและน่าจดจำอีกด้วย
เยนแม็คไส้กรอกเปรี้ยว
 |
| เนมชัวเยนมัก เป็นอาหารประจำชาติที่สร้างเอกลักษณ์ให้กับอาหารนิญบิ่ญ (ที่มา : dulichkhampha24.com) |
Nem chua Yen Mac เป็นอาหารพิเศษอย่างหนึ่งของ Ninh Binh ที่คุณควรซื้อเป็นของขวัญสำหรับทริปของคุณ Nem chua Yen Mac เป็นอาหารที่ทำขึ้นจาก Nem chua ของราชวงศ์เว้ ซึ่งทำให้มีรสชาติที่แตกต่างและเป็นเอกลักษณ์
ทำจากเนื้อหมูส่วนสะโพกหั่นบาง ๆ ผสมกับหนังหมูต้ม ผงชูรส และเกลือ แล้วห่อด้วยใบฝรั่งและใบตอง เพิ่มรสชาติให้กับเมนูแสนอร่อย
หากต้องการลิ้มรสชาติปอเปี๊ยะเปรี้ยวเยนแม็คแท้ๆ ควรทานคู่กับใบมะขามป้อม ใบมะกอก หรือใบชิโสะ เป็นเมนูแสนอร่อยที่ผสมผสานความเป็นธรรมชาติเข้าไว้ด้วยกัน ควรชิมทันทีและซื้อเป็นของขวัญ
ข้าวเหนียวไข่มด
 |
รูปลักษณ์ของข้าวเหนียวไข่มดอาจดูไม่สะดุดตาจนเกินไป แม้จะดูน่ากลัวเล็กน้อยก็ตาม |
หลายๆ คนเข้าใจผิดคิดว่าอาหารที่ทำจากไข่มดมีขายเฉพาะในเขตภูเขาทางตอนเหนือเท่านั้น แต่ที่เมืองนิญบิ่ญนั้นมีอาหารพิเศษที่ทำจากไข่มดเรียกว่าข้าวเหนียวไข่มด ไข่มดมีต้นกำเนิดมาจากภูเขาหินปูนของจังหวัดญวน-นิญบิ่ญ
คนจะนำไข่มดอ่อนกลับบ้าน จากนั้นล้าง หมักกับเครื่องเทศ และผัดให้เข้ากัน อาหารจานนี้ผสมผสานกับข้าวเหนียวและหอมเจียวเพื่อให้รสชาติมีเอกลักษณ์และน่ารับประทานยิ่งขึ้น
หอยทากภูเขานิงห์บิ่ญ
 |
| หอยทากภูเขานิงห์บิ่ญ (หรือเรียกอีกอย่างว่าหอยหิน) มักจะกินเพียงใบไม้ป่าและพืชสมุนไพรเท่านั้น เนื้อจึงมีรสหวาน หอม เคี้ยวหนึบ และมีกลิ่นค่อนข้างคล้ายยาแผนจีน |
แน่นอนว่าคุณคงเคยลองหอยทากทะเลและหอยทากแม่น้ำมาหลายชนิดแล้ว... แต่มีน้อยคนนักที่เคยลองหอยทากภูเขานิญบิ่ญ โดยทั่วไปแล้วหอยทากภูเขาจะพบได้ในถ้ำหินปูนของ Tam Diep และไม่ใช่เรื่องง่ายเลยที่คุณจะเพลิดเพลินกับอาหารจานนี้ เนื่องจากหอยทากจะออกมาเฉพาะช่วงเดือนเมษายนถึงสิงหาคมเท่านั้น ส่วนช่วงเวลาอื่นๆ หอยทากจะอยู่ในซอกหินลึกๆ
หากคุณต้องการทานอาหารจานพิเศษนี้คุณต้องมาในเวลาที่เหมาะสมจึงจะมีโอกาสได้ลิ้มลอง ด้วยรสชาติที่เหนียวนุ่มกรุบกรอบของหอยทาก และความหวานตามธรรมชาติและรสชาติอันจางๆ ของยาจีน คุณจะต้องถูกดึงดูดใจเพียงแค่รับประทานอาหารหอยทากนึ่งจานแสนเรียบง่ายนี้ หรือจะแปรรูปหอยทากเป็นสลัด นึ่งขิง ผัดมะขามก็ได้...
เนื้อแพะภูเขา
 |
| นิญบิ่ญไม่เพียงแต่มีชื่อเสียงในเรื่องทัศนียภาพที่สวยงามเท่านั้น แต่ยังขึ้นชื่อในเรื่องเนื้อแพะที่อร่อยและมีเอกลักษณ์อีกด้วย |
อาหารที่ห้ามพลาดเมื่อมาเยือนนิญบิ่ญ ปลูกบนภูเขาหินปูน กินใบไม้ป่าที่มีสรรพคุณทางยามากมาย...แพะภูเขานิญบิ่ญมีรสชาติเฉพาะตัว จนกลายเป็นอาหารพิเศษที่โด่งดังไปทั่วประเทศ เนื้อแพะเป็นเนื้อที่แน่นมาก มีกลิ่นหอมและหวานมาก สามารถนำไปแปรรูปเป็นเมนูอร่อยๆ ได้มากมาย เช่น เนื้อแพะดิบผสมมะนาว เนื้อแพะย่าง โจ๊กแพะ เครื่องในแพะขม เป็นต้น
ที่น่าสังเกตที่สุดคือร้านอาหารและภัตตาคารส่วนใหญ่ในนิญบิ่ญมีชื่อเสียงในเรื่องข้าวซอสแพะ ซึ่งเป็นการผสมผสานอาหารพิเศษท้องถิ่นสองอย่างได้ลงตัว สร้างรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และน่าดึงดูดใจ
แพะภูเขาหรือแพะที่เลี้ยงแบบปล่อยอิสระในนิญบิ่ญต่างก็มีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัว คือ นุ่ม เคี้ยวหนึบ และอร่อย นอกจากจะเป็นอาหารอันโอชะที่โด่งดังแล้ว เนื้อแพะยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพอีกด้วย
สลัดปลาไหล
 |
| สลัดปลาไหลนิญบิ่ญไม่เพียงแต่มีรสชาติที่พิเศษเท่านั้น แต่ยังมีวิธีการรับประทานที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัวอีกด้วย |
สลัดปลาไหลเป็นอาหารพิเศษที่มีชื่อเสียงของชาวพื้นเมืองของกิมซอน-นิญบิ่ญ สลัดจานนี้ปรุงอย่างพิถีพิถันและพิถีพิถัน โดยผ่านกระบวนการหลายขั้นตอนเพื่อขจัดกลิ่นคาวของปลาไหล เมื่อรับประทานเข้าไปจะได้รสชาติหวานของปลาผสมกับความเข้มข้นของข้าวเหนียว รสเปรี้ยวของน้ำส้มสายชูผสมกับรสชาติเผ็ดร้อนของตะไคร้ กระเทียม พริก ขิง ฯลฯ ส่วนผสมเหล่านี้จะทำให้ผู้รับประทานได้ลิ้มลองและจดจำไปตลอดชีวิต
เส้นหมี่ปลาไหล
 |
| เส้นหมี่ปลาไหลของทางร้าน นอกจากเส้นหมี่และเนื้อปลาไหลแล้ว ยังมีหอมเจียว ผักชีลาว ใบพลู ผักชีลาว และต้นหอมอีกด้วย |
อีกหนึ่งอาหารพิเศษของจังหวัดนิญบิ่ญที่คุณควรเก็บไว้รับประทานคือเส้นหมี่ปลาไหล ซึ่งใช้น้ำซุปที่ปรุงจากกระดูกปลาไหลและกระดูกไขกระดูก ทำให้มีรสชาติหวานมันตามธรรมชาติและเข้มข้นมาก
คุณจะเพลิดเพลินกับเนื้อปลาไหลที่หอมและมีไขมัน ตัวเล็กแต่เนื้อแน่นและอร่อยมาก เสิร์ฟพร้อมดอกกล้วยหั่นฝอยปั่นรวมกันจนกลายเป็นอาหารขึ้นชื่อของภาคนี้
ก๋วยเตี๋ยวลูกชิ้นหนู
 |
| ร้านบุ๋นหมกโตนู เป็นร้านอาหารยอดนิยมที่ดำเนินกิจการมายาวนานและมักจะเชื่อมโยงกับคนท้องถิ่นมาหลายชั่วรุ่นเสมอมา |
บุนหมกไม่ใช่เมนูแปลกอะไร มีให้เห็นแทบทุกที่ แต่แน่นอนว่าแต่ละภูมิภาคก็จะมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของตัวเอง เมนูขนมจีนลูกชิ้นของญู่ในนิญบิ่ญนั้นไม่ใช้ชามขนาดใหญ่หรือเทน้ำแล้วใส่ลูกชิ้นลงไป แต่จะแยกลูกชิ้นไว้ต่างหาก
มื้ออาหารประกอบด้วยก๋วยเตี๋ยว 1 จาน น้ำซุปลูกชิ้น 1 ถ้วย และผักสด 1 จาน เส้นขาวเหนียวนุ่มผสมผสานกับลูกชิ้นที่ทำจากเนื้อกล้ามเนื้อที่คัดสรรมาอย่างพิถีพิถัน ปรุงอย่างพิถีพิถันและปรุงรสด้วยเครื่องเทศที่เหมาะสม สร้างสรรค์เป็นเมนูที่น่ารับประทานและน่าจดจำอย่างยิ่ง ใครก็ตามที่เคยทานสักครั้งจะลืมรสชาติหวานอร่อยของเมนูนี้ได้ยาก
ข้าวกรอบนิงห์บิ่ญ
 |
| ข้าวเผานิญบิ่ญ ติดอันดับหนึ่งใน 50 อาหารเวียดนามที่มีชื่อเสียงที่สุด และกลายมาเป็นตัวแทนอาหารที่ขาดไม่ได้ของอาหารจากเมืองหลวงโบราณฮวาลือ |
ข้าวเผานิญบิ่ญเป็นอาหารขึ้นชื่ออย่างหนึ่งของเมืองหลวงเก่าแห่งนี้ ถึงแม้จะไม่หรูหราหรืออร่อยนัก แต่ก็เป็นเมนูที่ดึงดูดใจผู้รับประทานหลายคนตั้งแต่ครั้งแรกที่รับประทาน
ข้าวไหม้ของนิญบิ่ญแตกต่างจากเมนูข้าวไหม้อื่นๆ ตรงที่ทำมาจากข้าวแห้งและข้าวเหนียว 2 ประเภทผสมกัน โดยผ่านขั้นตอนการทำให้แห้งและทอดหลายขั้นตอนเพื่อให้ได้ข้าวไหม้ที่กรอบและหอมกรุ่น ข้าวเกรียบมักจะรับประทานกับหมูสับหรือต้นหอมทอด หรือที่แปลกกว่านั้นคือรับประทานกับเนื้อแพะ หัวใจ ไต และซอสรสเข้มข้น แน่นอนว่าคุณจะจำรสชาติกรอบๆ ของข้าวเกรียบได้ตลอดไป
ที่มา: https://baoquocte.vn/ninh-binh-ngam-sac-vang-tam-coc-trang-an-va-thuong-thuc-am-thuc-dac-sac-273192.html
การแสดงความคิดเห็น (0)