(kontumtv.vn) – จากการคาดการณ์ว่าสถานการณ์ในปี 2568 จะมีการเปลี่ยนแปลงมากมาย ผู้ประกอบการในเวียดนามจึงมีการเปลี่ยนแปลงครั้งใหญ่เพื่อเพิ่มมูลค่าผลิตภัณฑ์และพิชิตตลาดต่างประเทศ

คำบรรยายภาพ
ห่วงโซ่การส่งออกข้าวจากโรงงานสู่เรือ ภาพ: ฮ่องดัต/เวียดนาม

แทนที่จะส่งออกไปในรูปแบบสดหรือดิบ ผลิตภัณฑ์ต่างๆ ของเวียดนามในปัจจุบันถูกส่งออกโดยมีเนื้อหาในการแปรรูปที่ล้ำลึกกว่า ซึ่งสร้างมูลค่าเพิ่มมหาศาล สิ่งนี้มีส่วนช่วยในการปรับปรุงคุณภาพและความหลากหลายของผลิตภัณฑ์ กระจายสายผลิตภัณฑ์และเปลี่ยนจากการพัฒนาห่วงโซ่อุปทานไปสู่การพัฒนาห่วงโซ่มูลค่าอุตสาหกรรม เพื่อให้ทันกับแนวโน้มการบริโภคของตลาดโลก

เพิ่มประสิทธิภาพข้อดี

ตามที่ผู้เชี่ยวชาญด้านการค้าระบุ ปัจจุบันเวียดนามอยู่ในอันดับผู้ส่งออกรายใหญ่เป็นอันดับที่ 20 ของโลกจากทั้งหมด 240 เศรษฐกิจ และเป็นผู้ส่งออกผลิตภัณฑ์หลายชนิดชั้นนำของโลก เช่น ข้าว กาแฟ เม็ดมะม่วงหิมพานต์ สิ่งทอ และรองเท้า อย่างไรก็ตาม การส่งออกยังคงมีข้อจำกัดมากมาย ปัญหาใหญ่ที่สุดคือการพัฒนาที่ไม่ยั่งยืน แม้ว่ามูลค่าการส่งออกจะสูง แต่มูลค่าเพิ่มกลับไม่สูงนัก เนื่องจากการส่งออกยังคงเน้นปริมาณและไม่ค่อยให้ความสำคัญกับคุณภาพและประสิทธิภาพมากนัก นอกจากนี้โครงสร้างตลาดในปัจจุบันยังเน้นไปที่ตลาดหลักและผลิตภัณฑ์หลักเพียงไม่กี่แห่งมากเกินไป

นอกจากนี้ สินค้าส่งออกยังไม่มีเนื้อหาทางวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีสูง เนื่องจากไม่ได้ใช้ประโยชน์จากข้อได้เปรียบทางการแข่งขัน วิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี และผลิตภาพแรงงาน แต่ยังคงพึ่งพาแรงงานและทรัพยากรธรรมชาติเป็นอย่างมาก ซึ่งอาจก่อให้เกิดผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อมได้ ข้อจำกัดเหล่านี้ทำให้มูลค่าการส่งออกแม้จะมีมูลค่าการส่งออกที่สูงมากแต่ก็ไม่สามารถยั่งยืนได้อย่างแท้จริง

จึงได้กำหนดยุทธศาสตร์การส่งออกสินค้าถึงปี 2573 มุ่งพัฒนาการส่งออกอย่างยั่งยืน โดยเฉพาะอย่างยิ่ง กลยุทธ์ดังกล่าวกำหนดเป้าหมายในการเพิ่มมูลค่าการส่งออกที่เพิ่มขึ้นโดยอิงจากนวัตกรรม วิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี ผลิตภาพแรงงาน การปกป้องสิ่งแวดล้อมที่เกี่ยวข้องกับการผลิตที่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อม สะอาด และหมุนเวียน และการปรับตัวต่อการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศ การกระจายความเสี่ยงทางการตลาดและการกระจายความเสี่ยงของผลิตภัณฑ์ นี่เป็นแรงผลักดันที่สำคัญที่จะช่วยให้ธุรกิจต่างๆ ยังคงมุ่งมั่นในการส่งเสริมการแปรรูปเชิงลึกและเพิ่มมูลค่าการส่งออก

ผู้เชี่ยวชาญยังระบุด้วยว่ามันสำปะหลังสามารถแปรรูปเป็นกระดาษข้าวหรือผลิตภัณฑ์ที่แปรรูปเป็นน้ำผลไม้คอมบูชาได้ วิสาหกิจเวียดนามจำนวนมากได้ลงทุนด้านเทคโนโลยีและการวิจัยการประมวลผลในเชิงลึกเพื่อให้ผลิตภัณฑ์จำนวนมากไม่เพียงแต่ถูกบริโภคในประเทศเท่านั้น แต่ยังถูกส่งออกในปริมาณมากอีกด้วย

สำหรับสินค้าประเภทเกรปฟรุตและมะพร้าว อัตราผลผลิตหลังการเก็บเกี่ยวที่ต่ำกว่ามาตรฐานมักจะสูงกว่า 30% เนื่องจากมีขนาด รูปร่าง หรือสีที่ไม่ถูกต้อง โดยบางธุรกิจได้นำไปแปรรูปเป็นน้ำมะพร้าวกระป๋อง น้ำเกรปฟรุต หรือเกรปฟรุตคอมโบชะ

นอกจากนี้ ธุรกิจบางแห่งได้ใช้ประโยชน์จากโรงงานแป้งในการแปรรูปกระดาษข้าวบางเฉียบจากมันสำปะหลังและพิชิตไม่เพียงแต่ตลาดในประเทศเท่านั้น แต่ยังส่งออกไปยังเกาหลี ญี่ปุ่น ออสเตรเลีย และสหรัฐอเมริกาอีกด้วย อุตสาหกรรมมันสำปะหลังของเวียดนามมีเป้าหมายที่จะบรรลุมูลค่าการส่งออกประมาณ 2.3 - 2.5 พันล้านเหรียญสหรัฐภายในปี 2593 ด้วยการแปรรูปเชิงลึก

นายโต ไท ทันห์ กรรมการผู้จัดการใหญ่ บริษัท เตี๊ยน ทินห์ กรุ๊ป จอยท์ สต็อก จำกัด กล่าวว่า มูลค่าเพิ่มของผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรของเวียดนามยังคงต่ำ โดยส่วนใหญ่ส่งออกในรูปแบบดิบ โดยไม่ได้ผ่านการแปรรูปเชิงลึก สิ่งนี้ไม่เพียงแต่ลดความสามารถในการแข่งขันในตลาดต่างประเทศ แต่ยังจำกัดศักยภาพในการพัฒนาเศรษฐกิจในพื้นที่ชนบทอีกด้วย

ในช่วงที่ผ่านมาผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรแปรรูปของเวียดนามเพื่อการส่งออก เช่น น้ำผลไม้ ผลไม้สด ผลไม้แห้ง และอาหารกระป๋อง ได้รับการตอบรับจากผู้บริโภคในสหรัฐและยุโรปเพิ่มมากขึ้น ดังนั้น บริษัทจึงปรับปรุงเทคโนโลยีการแปรรูปอย่างต่อเนื่อง ปรับปรุงการออกแบบบรรจุภัณฑ์ และใช้การรับรองสากล เช่น HACCP, GlobalGAP และ FDA ช่วยให้ผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรแปรรูปของเวียดนามได้รับความไว้วางใจจากลูกค้าต่างประเทศ

ในทำนองเดียวกัน นาย Trinh Ngoc Minh กรรมการผู้จัดการทั่วไป บริษัท Phuc Tien Agricultural Products Joint Stock Company เปิดเผยว่า บริษัทได้เพิ่มการลงทุนในระบบแช่แข็ง ปรับปรุงการแปรรูป และเพิ่มความหลากหลายของผลิตภัณฑ์ ดังนั้น หน่วยงานนี้จึงได้ลงนามคำสั่งซื้อเพื่อส่งออกไปยังยุโรปและเอเชียมาโดยตลอด การประมวลผลเชิงลึกช่วยให้ธุรกิจสร้างผลิตภัณฑ์ที่ส่งไปยังตลาดที่กว้างไกล สามารถจัดเก็บได้จึงมีผลผลิตสูง ยิ่งไปกว่านั้น การประมวลผลเชิงลึกจะช่วยให้โรงงานสามารถจัดหาสินค้าได้เชิงรุกเนื่องจากเก็บรักษาได้นานขึ้น จากนั้นค่อยๆ ลดแรงกดดันในการขายอย่างรวดเร็วและพึ่งพาตลาดส่งออก ตลอดจนบริโภควัตถุดิบอย่างมีประสิทธิผลในช่วงฤดูเก็บเกี่ยว

เพิ่มผลกำไรจากการประมวลผลเชิงลึก

คำบรรยายภาพ
การแปรรูปปลาสวายเพื่อส่งออก ที่ บริษัท โกดังร่วมทุน (เกียนซาง) ภาพ: Minh Tri/VNA

ตามข้อมูลของสมาคมผู้แปรรูปและผู้ส่งออกอาหารทะเล (VASEP) ในงานนิทรรศการอาหารทะเลระดับนานาชาติในสหรัฐอเมริกาและสหภาพยุโรป ผลิตภัณฑ์แปรรูปที่มีมูลค่าเพิ่มจะมีความน่าสนใจเป็นพิเศษสำหรับลูกค้า เนื่องจากผสมผสานกับส่วนผสมหลายอย่างที่ลูกค้าชื่นชอบเป็นอย่างยิ่งหลังจากได้ชิมแล้ว โดยเฉพาะอย่างยิ่งผลิตภัณฑ์ที่ผ่านการแปรรูปอย่างล้ำลึก เหมาะกับกระแสผู้บริโภคยุคใหม่ที่ยุ่งวุ่นวายและมีเวลาทำอาหารน้อย ผลิตภัณฑ์เหล่านี้ยังสร้างผลกำไรที่ดียิ่งขึ้นให้กับธุรกิจอีกด้วย

ในระดับที่สูงขึ้น กลุ่มสิ่งทอและเครื่องนุ่งห่มแห่งชาติเวียดนาม (Vinatex) มีแผนที่จะส่งออกผ้าและเสื้อผ้าทนไฟที่ได้รับคำสั่งซื้อครั้งแรกไปยังอินโดนีเซีย อินเดีย ตะวันออกกลาง และสหรัฐอเมริกา นี่เป็นผลิตภัณฑ์ที่มีข้อกำหนดทางเทคนิคที่สูง ถูกกฎหมายและมีลิขสิทธิ์ ไม่ใช่ผลิตภัณฑ์แฟชั่นทั่วๆ ไป ผ่านความร่วมมือระหว่าง Vinatex และ Coast Group (สหราชอาณาจักร) โดยมีเป้าหมายรายได้ 2-2.5 ล้านเหรียญสหรัฐ และตั้งเป้าเพิ่มเป็นสองเท่าทุกปีในช่วง 5 ปีแรก

ในช่วงกลางเดือนธันวาคม บริษัท Vietnam Coffee Corporation (Vinacafe) ได้ประกาศส่งออกผลิตภัณฑ์กาแฟแปรรูปเชิงลึกชุดแรกภายใต้แบรนด์ Vietnam Coffee ไปยังประเทศจีน การส่งออกผลิตภัณฑ์กาแฟแปรรูปอย่างล้ำลึกภายใต้แบรนด์กาแฟเวียดนามไม่เพียงแต่เพิ่มมูลค่าทางเศรษฐกิจเท่านั้น แต่ยังเป็นผลมาจากความพยายามในการลงทุนในเทคโนโลยีการแปรรูปและการควบคุมคุณภาพที่เข้มงวดอีกด้วย

ก่อนหน้านี้ บริษัท อีดีอี ฟาร์ม เทรดดิ้ง แอนด์ เซอร์วิส จำกัด ส่งออกกาแฟคั่วบดสำเร็จรูปภายใต้แบรนด์ MISS EDE ในตู้คอนเทนเนอร์ขนาด 20 ฟุต จำนวน 18,000 แพ็คไปยังประเทศสหรัฐอเมริกา นี่เป็นผลิตภัณฑ์กาแฟแบบสมบูรณ์ บรรจุในเวียดนาม ไม่ใช่กาแฟดิบหรือผ่านการแปรรูป ผลิตภัณฑ์เหล่านี้เป็นกาแฟที่ผ่านกระบวนการหมักคุณภาพสูง โดยมีสายการผลิตที่ได้รับการรับรองจาก อย. ของสหรัฐอเมริกา มีแหล่งกำเนิดจากพื้นที่เกษตรกรรมแบบยั่งยืนที่ไม่รุกล้ำป่าธรรมชาติ ได้รับการรับรองจาก EUDR และบริหารจัดการโดย Simexco Dak Lak ซึ่งเป็นพันธมิตรเชิงกลยุทธ์และหน่วยงานส่งออกที่ได้รับอนุญาตของ MISS EDE

คุณโด ฮา นัม รองประธานสมาคมกาแฟและโกโก้ของเวียดนาม กล่าวว่ากาแฟเวียดนามสามารถได้รับการยอมรับอย่างแท้จริงในตลาดต่างประเทศได้ผ่านการแปรรูปในเชิงลึกและการเชื่อมโยงผลิตภัณฑ์กับแบรนด์องค์กรเท่านั้น ก่อนหน้านี้เวียดนามส่งออกกาแฟดิบเป็นหลัก ดังนั้นผู้บริโภคชาวต่างชาติจึงชื่นชอบกาแฟเวียดนามแต่ไม่ทราบแหล่งที่มาของผลิตภัณฑ์

ทางด้านธุรกิจ คุณฮวง ดาญ ฮู ผู้ก่อตั้งแบรนด์และ CEO ของ MISS EDE กล่าวว่า เพื่อโน้มน้าวพันธมิตรในสหรัฐฯ ให้นำเข้าผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปที่ผ่านการแปรรูปอย่างล้ำลึก MISS EDE จะต้องปฏิบัติตามมาตรฐานความปลอดภัยและสุขอนามัยของอาหารทุกประการ นอกจากนี้ บริษัทยังเป็นผู้บุกเบิกในการค้นหาและนำเข้าผลิตภัณฑ์กาแฟจากพื้นที่เพาะปลูกที่ตอบสนองมาตรฐานการพัฒนาอย่างยั่งยืนทั้งหมดอีกด้วย การลงทุนด้านการแปรรูปเป็นแนวทางแก้ปัญหาที่ MISS EDE ดำเนินการอย่างต่อเนื่องเพื่อวางตำแหน่งแบรนด์กาแฟเวียดนามในตลาด

นางสาวเหงียน ถิ ฮวง ถวี ที่ปรึกษาฝ่ายการค้า สำนักงานการค้าเวียดนามในสวีเดน ซึ่งรับผิดชอบร่วมกับกลุ่มประเทศนอร์ดิก กล่าวว่า ในอนาคต วิสาหกิจเวียดนามที่ส่งออกไปยังสหภาพยุโรปจะต้องเพิ่มมูลค่าเพิ่มของผลิตภัณฑ์ส่งออก แทนที่จะมุ่งเน้นไปที่การแปรรูปแบบดิบ ธุรกิจต่างๆ จำเป็นต้องลงทุนในเทคโนโลยีการแปรรูปเชิงลึก และพัฒนาผลิตภัณฑ์ที่แตกต่าง

ตัวอย่างเช่น ในอุตสาหกรรมไม้ แทนที่จะส่งออกวัตถุดิบหรือผลิตภัณฑ์ที่ยังไม่เสร็จสิ้น ธุรกิจต่างๆ ควรเน้นการผลิตเฟอร์นิเจอร์ระดับไฮเอนด์ ดีไซน์ที่เป็นเอกลักษณ์ หรือเฟอร์นิเจอร์อัจฉริยะที่เกี่ยวข้องกับเทคโนโลยี ตอบโจทย์รสนิยมของผู้บริโภค สำหรับผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรและสัตว์น้ำ การแปรรูปให้เป็นผลิตภัณฑ์มูลค่าเพิ่ม เช่น อาหารกระป๋อง อาหารแปรรูป หรืออาหารออร์แกนิก จะช่วยเพิ่มมูลค่าการส่งออก และลดความเสี่ยงที่จะถูกสงสัยว่าเป็นการทุ่มตลาดได้เช่นกัน

อุยเฮือง (สำนักข่าวเวียดนาม)