ข้ามสะพานกงเตียน เลี้ยวซ้ายแล้วไปตามถนนสายจังหวัด 957 มองลงไปที่แม่น้ำจาวดอกซึ่งมีตะกอนสีแดง
ในช่วงฤดูน้ำหลาก ปลาดุกจะถูกอาบในลำธารน้ำพาเย็น ทำให้เจริญเติบโตได้อย่างรวดเร็ว พบกับคุณวาน (อายุ 64 ปี อาศัยอยู่ในเมืองดาฟุก อำเภออันฟู จังหวัดอานซาง) กำลังดูแลเรือผสมที่บรรทุกอาหารเต็มลำ
ทุกครั้งที่คนงานกระจายอาหาร ปลาก็จะแห่มากินเหยื่อ ทำให้น้ำกระเซ็นไปทั่ว เป็นภาพที่น่าตื่นตามาก!
เมื่อรำลึกถึงยุคทองของการเพาะเลี้ยงปลาสวาย คุณแวนกล่าวว่า ในอดีต พื้นที่ตอนบนของแม่น้ำอันฟูและแม่น้ำจาวดอกเป็นสถานที่ที่ "เริ่ม" เพาะเลี้ยงปลาสวาย จนกลายเป็นที่รู้จักอย่างกว้างขวาง
ในช่วงปีที่มีน้ำท่วม ผู้คนบนแม่น้ำ Chau Doc และ Hau จะไปวางก้นแม่น้ำเพื่อจับลูกปลาดุกและนำไปที่ฟาร์มเพาะเลี้ยง
“เมื่อก่อนนี้ไม่มีอาหารเม็ดเหมือนสมัยนี้ ชาวประมงนำรำละเอียดมาที่บังเกอร์แล้วโรยให้ทั่ว แล้วลูกปลาก็ขึ้นมา “กินเล็บ” ของปลาที่ตุ๋นไว้ “ปลาดุกซึ่งมีขนาดเท่าแท่งธูปได้รับการเลี้ยงดูมาด้วยความระมัดระวัง” นายแวนเล่า
ชาวประมงบริเวณต้นน้ำของแม่น้ำเฮา ในเขตอันฟู จังหวัดอานซาง เลี้ยงปลาสวายเพื่อการค้าอย่างหนาแน่นในช่วงฤดูน้ำท่วม
ปลาสวายเติบโตเร็วมาก ภายใน 10 วันมันก็ใหญ่ขนาดปลายตะเกียบเลยทีเดียว เมื่อปลาดุกมีขนาดใหญ่เท่าหัวแม่มือ ชาวประมงจะใช้รำข้าวผสมกับผักบุ้งสับ ต้นกล้วย หรือรำข้าวเปลือกเพื่อเลี้ยงปลา
หลายครอบครัวใช้ประโยชน์จากฤดูน้ำท่วมในการเก็บปลาลิ้นหมาและปลาชนิดต่างๆ มาเป็นอาหาร เพื่อเสริมคุณค่าทางโภชนาการให้กับปลาสวาย
ในอดีต ปลาสวายป่าจะถูกเลี้ยงไว้ในบ่อ ต้ม และกินอาหารที่ทำเอง เนื้อปลาสวายมีรสชาติอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการ แต่จะบริโภคเฉพาะในตลาดขายส่งหรือตากแห้งแล้วขายในประเทศเท่านั้น
ข่าวดีแพร่กระจายไปทั่วและปลาดุกชนิดนี้ก็มีชื่อเสียงโด่งดังและกลายมาเป็นสินค้าส่งออกไปยังหลายประเทศทั่วโลก ในช่วงทศวรรษ 1990 ของศตวรรษที่แล้ว ปลาสวายมีราคาเพียงไม่กี่พันดองต่อกิโลกรัม แต่แล้วก็เพิ่มขึ้นอย่างกะทันหันเป็น 18,000 ดองต่อกิโลกรัม ชาวประมงแห่สร้างแพขุดสระขยายพื้นที่เลี้ยงปลาดุกทะเลเพื่อสร้างรายได้
บางครั้งชาวประมงจะเดินทางไกลถึงกัมพูชาเพื่อซื้อไม้มาทำแพ จากจุดนั้น หมู่บ้านแพที่มีชื่อเสียงได้ก่อตั้งขึ้นที่ต้นน้ำของแม่น้ำ Chau Doc และแม่น้ำ An Phu โดยไม่คาดคิด ในปี พ.ศ. 2543 ราคาปลาสวายลดลงจาก 18,000 ดอง/กก. เหลือ 10,000 ดอง/กก. ทำให้ชาวประมงต้องลำบาก
การสร้างแพไม้หลายลำต้องใช้เงินลงทุนหลายร้อยล้านดอง แต่เมื่อไม่มีทุนเหลือที่จะนำไปลงทุนทำฟาร์มปศุสัตว์ ชาวประมงจึงต้องรื้อแพออกแล้วหันไปทำอาชีพอื่นแทน
“สมัยก่อนผมและชาวประมงในหมู่บ้านหลายคนซื้อไม้มาทำแพเลี้ยงปลาดุก ในช่วงแรกการทำฟาร์มมีประสิทธิผลมาก เนื่องจากบริษัทนิยมเนื้อปลาสีขาวและขายในราคาสูง
แต่แล้วราคาของปลาสวายที่เลี้ยงในบ่อและแพก็ลดลง ตลาดไม่มั่นคง บางคนลากแพขึ้นฝั่ง บางคนปล่อยให้บ่อน้ำว่างเปล่า และอุตสาหกรรมการเลี้ยงปลาสวายก็ลดลงอย่างรวดเร็ว..." - คุณแวน กล่าว
หลายๆ คนเลิกเลี้ยงปลาดุก แต่คุณแวนตั้งใจที่จะยึดถืออาชีพดั้งเดิมนี้ต่อไป มีช่วงหนึ่งคุณแวนเลี้ยงปลาได้ราคาดี จากนั้นจึงลงทุนขยายบ่อเลี้ยงมาจนถึงปัจจุบัน
ปัจจุบัน คุณแวน เลี้ยงปลาสวาย 3 บ่อ พื้นที่กว่า 7,000 ตร.ม. /บ่อ โดยแต่ละครั้งที่เก็บได้จะได้ปลาสวายเชิงพาณิชย์ 300 - 400 ตัน
ปัจจุบัน นายวาน เป็นหนึ่งในชาวประมง “อาวุโส” ที่เหลืออยู่ซึ่งมีอาชีพเลี้ยงปลาสวายเชิงพาณิชย์ที่มีชื่อเสียงในพื้นที่ต้นน้ำ
เรายืนดูปลาดุกสาดน้ำและกัดเหยื่อ และชื่นชมเทคนิคการทำฟาร์มและอาชีพที่ยอดเยี่ยมของนายแวน
บ่อน้ำทุกแห่งได้รับการเสริมคอนกรีตให้แข็งแรง และระบบสูบน้ำใช้มอเตอร์ไฟฟ้า
ด้วยประสบการณ์ในการเลี้ยงปลาสวาย คุณแวนจึงมีความมั่นใจมากในด้านเทคนิคต่างๆ ตั้งแต่การคัดเลือก การผสมพันธุ์ ไปจนถึงการเลี้ยงและจำหน่ายปลา
“คนเลี้ยงปลาส่วนใหญ่ก็ไม่ค่อยประสบความสำเร็จนัก ตัวผมเองก็มีประสบการณ์พอจะจัดการโรคทั่วไปของปลาสวายได้ เช่น โรคตับหนอง โรคเชื้อรา โรคหางแดง โรคเลือดออก...
การบำบัดแหล่งน้ำให้สะอาดและติดตามดูแลปลาเป็นประจำทุกวันถือเป็นสิ่งสำคัญ “ถ้าเราประมาท ปลาจะป่วย ขาดหัว เสียหายหนัก” คุณแวน กล่าว
คุณวานนั่งอยู่ข้างๆ บ้านที่กว้างขวางของเขาและบอกว่าเขาต้องผ่านความยากลำบากมากมายเพื่อที่จะประสบความสำเร็จเช่นทุกวันนี้
ก่อนหน้านี้ เขาอยากจะยอมแพ้ แต่ด้วยความพากเพียรในอาชีพนี้ คุณแวนจึงกลายเป็นเศรษฐีและลงทุนขยายบ่อน้ำและพื้นที่ห้องใต้ดินเพื่อให้ลูกๆ ของเขามีชีวิตที่มั่นคงในอนาคต ขณะนี้ราคาปลาสวายผันผวนอยู่สูงกว่า 27,000 ดอง/กก. (เนื้อขาว) คุณแวนยังไม่ได้ขายครับ
“ตลาดปลาสวายกำลัง “รอ” ราคาอยู่ ดังนั้นรออีกสักสองสามเดือนก่อนขาย” แต่สิ่งที่เกษตรกรผู้เลี้ยงปลากังวลในปัจจุบันก็คือราคาอาหารและยาสำหรับสัตวแพทย์ที่ใช้ในการเพาะเลี้ยงสัตว์น้ำที่สูง ดังนั้นต้นทุนการเลี้ยงปลาจึงเพิ่มขึ้นหลายเท่า ในขณะที่ราคาปลาสลิดไม่เพิ่มขึ้น และเกษตรกรก็เสี่ยงที่จะสูญเสียรายได้” นายแวน กล่าว
ในยุคสมัยต่อไปนี้ เพื่อให้สามารถรักษาการเพาะเลี้ยงปลาสวายได้อย่างยั่งยืน นอกจากการประยุกต์ใช้เทคนิคและการทำความเข้าใจความต้องการของตลาดแล้ว คุณแวนจะคำนวณขั้นตอนการแปรรูปอาหารใหม่เพื่อให้มีประสิทธิภาพสูงสุด
ค่าอาหารปลาสวายจะผันผวนประมาณ 12,900 ดอง/กก. ถ้าเลี้ยงปลาสวาย 1 กก. ก็ต้องจ่ายค่าอาหารอย่างน้อย 1.7 กก. หลังจากหักค่าใช้จ่ายอื่นๆ เช่น ค่าไฟ ค่าแรง ค่ายาทางน้ำ ฯลฯ แล้ว เกษตรกรจะต้องจ่ายเงินเอง
ดังนั้นในฤดูการทำฟาร์มครั้งหน้า คุณแวนจะปรุงรำ ถั่วเหลือง และปลาทะเล เพื่อทำอาหารให้ปลาสวายกินเองเพื่อลดต้นทุนและลดราคาการเลี้ยงปลาและสร้างกำไร
ที่มา: https://danviet.vn/mua-nuoc-do-dau-nguon-song-hau-o-an-giang-dan-nuoi-day-dac-thu-ca-gi-toan-con-to- บู-20240830112926655.htm
การแสดงความคิดเห็น (0)