ในช่วงฤดูน้ำหลาก บริเวณต้นน้ำของแม่น้ำเฮา ในอำเภออานซาง ชาวบ้านมักเลี้ยงปลาชนิดใด มีขนาดใหญ่ทั้งหมดหรือไม่?

ข้ามสะพานกงเตียน เลี้ยวซ้ายแล้วไปตามถนนสายจังหวัด 957 มองลงไปที่แม่น้ำจาวดอกซึ่งมีตะกอนสีแดง

ในช่วงฤดูน้ำหลาก ปลาดุกจะถูกอาบในลำธารน้ำพาเย็น ทำให้เจริญเติบโตได้อย่างรวดเร็ว พบกับคุณวาน (อายุ 64 ปี อาศัยอยู่ในเมืองดาฟุก อำเภออันฟู จังหวัดอานซาง) กำลังดูแลเรือผสมที่บรรทุกอาหารเต็มลำ

ทุกครั้งที่คนงานกระจายอาหาร ปลาก็จะแห่มากินเหยื่อ ทำให้น้ำกระเซ็นไปทั่ว เป็นภาพที่งดงามตระการตา!

เมื่อรำลึกถึงยุคทองของการเพาะเลี้ยงปลาสวาย คุณแวนกล่าวว่า ในอดีต พื้นที่ตอนบนของแม่น้ำอันฟูและแม่น้ำจาวดอกเป็นสถานที่ที่ "เริ่ม" เพาะเลี้ยงปลาสวาย จนกลายเป็นที่รู้จักอย่างกว้างขวาง

ในช่วงปีที่มีน้ำท่วม ผู้คนบนแม่น้ำ Chau Doc และ Hau จะไปวางก้นแม่น้ำเพื่อจับลูกปลาดุกและนำไปที่ฟาร์มเพาะเลี้ยง

“เมื่อก่อนนี้ไม่มีอาหารเม็ดเหมือนทุกวันนี้ ชาวประมงนำรำละเอียดมาที่บังเกอร์แล้วโรยลงไป ลูกปลาจะเข้ามา “กินเล็บ” ของปลาที่ตุ๋นไว้ ลูกปลาดุกขนาดเท่าธูปได้รับการเลี้ยงดูอย่างระมัดระวัง” นายแวนเล่า

ชาวประมงบริเวณต้นน้ำของแม่น้ำเฮา ในเขตอันฟู จังหวัดอานซาง เลี้ยงปลาสวายเพื่อการค้าอย่างหนาแน่นในช่วงฤดูน้ำท่วม

ปลาสวายเติบโตเร็วมาก ภายใน 10 วันมันก็ใหญ่ขนาดปลายตะเกียบเลยทีเดียว เมื่อปลาดุกมีขนาดใหญ่เท่าหัวแม่มือ ชาวประมงจะใช้รำข้าวผสมกับผักบุ้งสับ ต้นกล้วย หรือรำข้าวเปลือกเพื่อเลี้ยงปลา

หลายครอบครัวใช้ประโยชน์จากฤดูน้ำท่วมในการเก็บปลาลิ้นหมาและปลาชนิดต่างๆ มาเป็นอาหาร เพื่อเสริมคุณค่าทางโภชนาการให้กับปลาสวาย

ในอดีตปลาสวายป่าจะถูกเลี้ยงไว้ในบ่อ ต้ม และให้อาหารทำเอง มันมีเนื้อที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการแต่มีการบริโภคเฉพาะในตลาดขายส่งหรือตากแห้งและขายในประเทศเท่านั้น

ข่าวดีแพร่กระจายไปทั่วและปลาดุกชนิดนี้ก็มีชื่อเสียงโด่งดังและกลายมาเป็นสินค้าส่งออกไปยังหลายประเทศทั่วโลก ในช่วงทศวรรษ 1990 ของศตวรรษที่แล้ว ปลาสวายมีราคาเพียงไม่กี่พันดองต่อกิโลกรัม แต่แล้วก็เพิ่มขึ้นอย่างกะทันหันเป็น 18,000 ดองต่อกิโลกรัม ชาวประมงแห่สร้างแพขุดสระขยายพื้นที่เลี้ยงปลาดุกทะเลเพื่อสร้างรายได้

บางครั้งชาวประมงจะเดินทางไกลถึงกัมพูชาเพื่อซื้อไม้มาทำแพ จากจุดนั้น หมู่บ้านแพที่มีชื่อเสียงได้ก่อตั้งขึ้นที่ต้นน้ำของแม่น้ำ Chau Doc และแม่น้ำ An Phu โดยไม่คาดคิด ในปี พ.ศ. 2543 ราคาปลาสวายลดลงจาก 18,000 ดอง/กก. เหลือ 10,000 ดอง/กก. ทำให้ชาวประมงต้องลำบาก

การสร้างแพไม้หลายลำต้องใช้เงินลงทุนหลายร้อยล้านดอง แต่เมื่อไม่มีทุนเหลือที่จะนำไปลงทุนทำฟาร์มปศุสัตว์ ชาวประมงจึงต้องรื้อแพออกแล้วหันไปทำอาชีพอื่นแทน

“สมัยก่อนผมและชาวประมงหลายคนในหมู่บ้านซื้อไม้มาทำแพเลี้ยงปลาดุก ตอนแรกทำได้ผลดีมากเพราะบริษัทนิยมเนื้อปลาขาวขายแพง

แต่แล้วราคาของปลาสวายที่เลี้ยงในบ่อและแพก็ลดลง ตลาดไม่มั่นคง บางคนลากแพขึ้นฝั่ง บางคนปล่อยให้บ่อน้ำว่างเปล่า และอุตสาหกรรมการเลี้ยงปลาสวายก็ลดลงอย่างรวดเร็ว..." - คุณแวน กล่าว

หลายๆ คนเลิกเลี้ยงปลาดุก แต่คุณแวนตั้งใจที่จะยึดถืออาชีพดั้งเดิมนี้ต่อไป มีช่วงหนึ่งคุณแวนเลี้ยงปลาได้ราคาดี จากนั้นจึงลงทุนขยายบ่อเลี้ยงมาจนถึงปัจจุบัน

ปัจจุบัน คุณแวน เลี้ยงปลาสวายอยู่ 3 บ่อ มีพื้นที่กว่า ^{7,000 ตร.ม.} /บ่อ โดยแต่ละบ่อสามารถเก็บเกี่ยวปลาสวายเชิงพาณิชย์ได้ 300 - 400 ตัน

ปัจจุบัน นายวาน เป็นหนึ่งในชาวประมง “อาวุโส” ที่เหลืออยู่ซึ่งมีอาชีพเลี้ยงปลาสวายเชิงพาณิชย์ที่มีชื่อเสียงในพื้นที่ต้นน้ำ

เรายืนดูปลาดุกสาดน้ำและกัดเหยื่อ และชื่นชมเทคนิคการทำฟาร์มและอาชีพที่ยอดเยี่ยมของนายแวน

บ่อน้ำทุกแห่งได้รับการเสริมคอนกรีตให้แข็งแรง และระบบสูบน้ำใช้มอเตอร์ไฟฟ้า

ด้วยประสบการณ์ในการเลี้ยงปลาสวาย คุณแวนจึงมีความมั่นใจมากในด้านเทคนิคต่างๆ ตั้งแต่การคัดเลือก การผสมพันธุ์ ไปจนถึงการเลี้ยงและจำหน่ายปลา

“หลายคนเลี้ยงปลาไม่สำเร็จ แต่ส่วนตัวผมเองเคยมีประสบการณ์รักษาโรคทั่วไปของปลาสวาย เช่น ตับเป็นหนอง เชื้อรา หางแดง เลือดออก…

สิ่งสำคัญคือต้องบำบัดแหล่งน้ำให้สะอาดและเฝ้าติดตามปลาเป็นประจำทุกวัน “ถ้าไม่ระมัดระวัง ปลาจะป่วย เสียหัว เสียหายหนัก” - คุณแวน กล่าว

คุณวานนั่งอยู่ข้างๆ บ้านที่กว้างขวางของเขาและบอกว่าเขาต้องผ่านความยากลำบากมากมายเพื่อที่จะประสบความสำเร็จเช่นทุกวันนี้

ก่อนหน้านี้ เขาอยากจะยอมแพ้ แต่ด้วยความพากเพียรในอาชีพนี้ คุณแวนจึงกลายเป็นเศรษฐีและลงทุนขยายบ่อน้ำและพื้นที่ห้องใต้ดินเพื่อให้ลูกๆ ของเขามีชีวิตที่มั่นคงในอนาคต ขณะนี้ราคาปลาสวายผันผวนอยู่สูงกว่า 27,000 ดอง/กก. (เนื้อขาว) คุณแวนยังไม่ได้ขายครับ

“ตลาดปลาสวายกำลังรอราคาอยู่ ดังนั้นเราต้องรออีกสักสองสามเดือนจึงจะขายได้ แต่ปัจจุบันความกังวลของเกษตรกรผู้เลี้ยงปลาก็คือราคาอาหารและยาสำหรับสัตวแพทย์ในการเพาะเลี้ยงสัตว์น้ำนั้นสูง ดังนั้นต้นทุนในการเลี้ยงปลาจึงเพิ่มขึ้นหลายเท่า ในขณะที่ราคาปลาสวายไม่ได้เพิ่มขึ้น เกษตรกรก็เสี่ยงที่จะสูญเสียรายได้” นายแวนกล่าว

ในยุคสมัยต่อไปนี้ เพื่อให้สามารถรักษาการเพาะเลี้ยงปลาสวายได้อย่างยั่งยืน นอกจากการประยุกต์ใช้เทคนิคและการทำความเข้าใจความต้องการของตลาดแล้ว คุณแวนจะคำนวณขั้นตอนการแปรรูปอาหารใหม่เพื่อให้มีประสิทธิภาพสูงสุด

ราคาอาหารปลาสวายอยู่ที่ประมาณ 12,900 บาท/กก. หากคุณเลี้ยงปลาสวาย 1 กิโลกรัม คุณจะต้องใช้เงินค่าอาหารอย่างน้อย 1.7 กิโลกรัม เมื่อหักค่าใช้จ่ายอื่นๆ เช่น ค่าไฟฟ้า ค่าแรงงาน ค่ายารักษาโรคทางน้ำ ฯลฯ แล้ว เกษตรกรก็จะไม่ได้รับกำไร

ดังนั้นในฤดูการทำฟาร์มครั้งหน้า คุณแวนจะปรุงรำ ถั่วเหลือง และปลาทะเล เพื่อทำอาหารให้ปลาสลิดกินเอง เพื่อลดต้นทุนและลดราคาการเลี้ยงปลาและสร้างกำไร

ที่มา: https://danviet.vn/mua-nuoc-do-dau-nguon-song-hau-o-an-giang-dan-nuoi-day-dac-thu-ca-gi-toan-con-to-bu-20240830112926655.htm