กาแฟพันธุ์พิเศษของเวียดนาม

ตลาดมีปัจจัยที่ไม่คาดคิดมากมาย

ปีการเพาะปลูกกาแฟ 2566-2567 ขยายเวลาจากเดือนตุลาคมปีที่แล้วมาเป็นเดือนกันยายนปีนี้ อุตสาหกรรมกาแฟทั่วโลกประสบกับความยากลำบากและความท้าทายมากมายเนื่องจากการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศ ซึ่งส่งผลกระทบอย่างมากต่อผลผลิต ผลผลิต และคุณภาพ ภัยแล้งและความร้อนกินเวลาตั้งแต่ต้นฤดู และพายุในช่วงปลายฤดู ความไม่มั่นคงทางการเมือง สงคราม การคว่ำบาตรในพื้นที่ระหว่างรัสเซียและยูเครน อิสราเอลและฉนวนกาซา และส่วนอื่นๆ ของโลกอีกหลายส่วนที่ยังมีการพัฒนาอย่างต่อเนื่อง ยังคงส่งผลกระทบต่อความยากลำบากของเศรษฐกิจโลกในระยะกลางและระยะยาว

เวียดนามส่งออกกาแฟเกือบ 1.45 ล้านตัน คาดทำรายได้ 5.32 พันล้านเหรียญสหรัฐ

ในประเทศเวียดนาม ตามรายงานของสมาคมกาแฟและโกโก้ของเวียดนาม (VICOFA) เมื่อสิ้นปีเพาะปลูกนี้ เวียดนามส่งออกกาแฟได้เกือบ 1.45 ล้านตัน คาดว่าจะสร้างรายได้ 5.32 พันล้านเหรียญสหรัฐ ลดลงร้อยละ 12.7 ในด้านผลผลิต แต่เพิ่มขึ้นร้อยละ 30.4 ในด้านมูลค่าส่งออก มูลค่าการส่งออกกาแฟในช่วงฤดูเพาะปลูกที่แล้วก็ได้แตะระดับสูงสุดเป็นประวัติการณ์สำหรับอุตสาหกรรมจนถึงตอนนี้

เมื่อพิจารณาการส่งออกกาแฟแต่ละประเภท จะเห็นได้ว่าสินค้าส่งออกหลักยังคงเป็นกาแฟโรบัสต้า โดยมีปริมาณประมาณ 1.23 ล้านตัน มูลค่าการซื้อขาย 4.32 พันล้านเหรียญสหรัฐ ลดลงเกือบ 18% ในด้านผลผลิต แต่เพิ่มขึ้น 24% ในด้านมูลค่า เนื่องจากราคาส่งออกที่เพิ่มขึ้น

ที่น่าสังเกตคือ กาแฟแปรรูป (คั่วและชงสำเร็จรูป) ส่งออกประมาณ 130,150 ตัน (ไม่แปลงเป็นกาแฟดิบ) มีมูลค่าซื้อขาย 898 ล้านเหรียญสหรัฐ เพิ่มขึ้น 44.6% ในปริมาณและ 76% ในแง่ของมูลค่า ซึ่งแสดงให้เห็นว่าอุตสาหกรรมกาแฟได้มีการเพิ่มปริมาณผลิตภัณฑ์แปรรูปอย่างล้ำลึก เพิ่มมูลค่าการส่งออก รวมถึงการส่งออกวัตถุดิบออกไปด้วย

นอกเหนือจากตัวเลขการส่งออกที่เป็นสถิติใหม่แล้ว ตลาดกาแฟในปีการเพาะปลูกนี้ยังมีเรื่องที่น่าประหลาดใจที่ไม่เคยเกิดขึ้นมาก่อนมากมาย นายโด ฮา นัม รองประธาน VICOFA กล่าวว่า นับเป็นครั้งแรกที่ราคาของกาแฟเวียดนามแพงที่สุดในโลก ราคาส่งออกกาแฟโรบัสต้าสูงกว่าราคากาแฟอาราบิก้า ราคากาแฟล่วงหน้าในลอนดอนพุ่งสูงเกิน 5,000 ดอลลาร์สหรัฐต่อตัน และในบางจุดก็พุ่งสูงเกิน 5,500 ดอลลาร์สหรัฐต่อตัน

คุณเหงียน กวาง บิ่ญ ผู้เชี่ยวชาญตลาดกาแฟ ให้ความเห็นว่าปี 2024 ถือเป็นปีที่มหัศจรรย์สำหรับอุตสาหกรรมกาแฟ ตลาดกาแฟของเวียดนามและทั่วโลกเผชิญกับราคาที่พุ่งสูงอย่างไม่เคยปรากฏมาก่อน โดยราคาของกาแฟเพิ่มขึ้น 1.5 เท่าเมื่อเทียบกับปีที่แล้ว

และเรื่องราวการเสริมสร้างความแข็งแกร่งให้กับห่วงโซ่อุปทาน

กฎข้อบังคับว่าด้วยการทำลายป่าของสหภาพยุโรป (EUDR) ถือเป็นข้อดีสำคัญสำหรับการส่งออกกาแฟ เนื่องจากอุตสาหกรรมกาแฟของเวียดนามพร้อมที่จะนำกฎข้อบังคับนี้มาใช้ นายโด ฮา นัม กล่าวว่า หากกฎระเบียบนี้ถูกนำไปปฏิบัติตามแผนเดิม ราคาของกาแฟเวียดนามจะยังคงแพงที่สุดในโลกต่อไป เนื่องจากเวียดนามเป็นซัพพลายเออร์ที่ดีที่สุดในการนำไปปฏิบัติกฎระเบียบนี้

อย่างไรก็ตาม ตลาดก็ไม่ได้ “สดใส” เสมอไป การปรับขึ้นราคาของกาแฟช่วยให้เกษตรกรมีกำไร แต่ก็ทำให้หลายธุรกิจประสบปัญหาเช่นกัน นายโดฮานัมวิเคราะห์ว่าราคาของกาแฟเพิ่มขึ้นเร็วเกินไปในขณะที่อุปทานมีจำกัด ส่งผลให้ห่วงโซ่อุปทานหยุดชะงัก บริษัทส่งออกไม่มีสินค้าส่งมอบตรงเวลา พันธมิตร ผู้ซื้อ และผู้คั่วมีปฏิกิริยาเชิงลบ

จากข้อมูลของธุรกิจส่งออกในอุตสาหกรรม ในปีการเพาะปลูกที่แล้วเมื่อราคาของกาแฟเวียดนามเพิ่มขึ้นและผู้ซื้อไม่มีสินค้าที่จะส่งให้กับผู้คั่ว หุ้นส่วนบางรายจึงแสวงหาแหล่งจัดหาอื่นเพื่อรักษาระดับการผลิต นั่นหมายความว่ากาแฟเวียดนามสูญเสียส่วนหนึ่งของตลาดไป

แน่นอนว่าผู้ซื้อไม่อยากให้ราคาของกาแฟลดลง แต่ก็จำเป็นต้องรักษาระดับราคาที่ทำให้เกษตรกรมีกำไรดี และช่วยให้พ่อค้าและผู้แปรรูปสามารถจัดการต้นทุนให้สมดุลได้ นอกจากนี้ ความเชื่อมโยงในห่วงโซ่การซื้อและการส่งออกยังต้องมีโซลูชั่นเพื่อรักษาเสถียรภาพและทำให้มั่นใจว่าสินค้าสามารถหมุนเวียนได้อย่างต่อเนื่อง

คาดว่าตลาดกาแฟในปี 2568 จะผันผวนอย่างรุนแรง เนื่องจากปัญหาด้านอุปทาน ความผันผวนทางภูมิรัฐศาสตร์ และข้อกำหนดที่เข้มงวดจากตลาดนำเข้า ที่น่าสังเกตคือ ผู้นำเข้ากาแฟบางรายกล่าวว่าพวกเขาจะมองหาแหล่งจัดหาอื่นๆ สำหรับกาแฟเวียดนามหากราคาเพิ่มสูงเกินไปและซัพพลายเออร์ไม่มีชื่อเสียง สิ่งนี้ต้องใช้ให้อุตสาหกรรมกาแฟปรับตัวในเร็วๆ นี้เพื่อกลับมาสู่เส้นทางและรักษาการเติบโตที่ยั่งยืน

กาแฟเวียดนามมีบทบาทสำคัญเพิ่มมากขึ้นในความต้องการของตลาดโลก ในปัจจุบันพื้นที่และผลผลิตถึง 40% ได้รับการรับรองการผลิตแบบยั่งยืนและออร์แกนิก ซึ่งถือเป็นข้อได้เปรียบทางการแข่งขันที่ยอดเยี่ยม นอกจากนี้ เวียดนามยังเป็นผู้นำในการดำเนินการตาม EUDR อีกด้วย อย่างไรก็ตาม นายเหงียน นาม ไฮ ประธาน VICOFA เปิดเผยว่า ในอีกไม่กี่ปีข้างหน้า โลกจะประสบภาวะวิกฤตกาแฟล้นตลาด จนราคาร่วงลงอย่างหนักเหมือนเดิมหรือไม่ เป็นเรื่องที่ต้องพิจารณาอย่างรอบคอบ เวียดนามยังต้องมุ่งเน้นต่อไปในการปรับปรุงคุณภาพกาแฟและสร้างผลประโยชน์ที่สอดประสานกันระหว่างกลุ่มต่างๆ ที่มีส่วนร่วมในห่วงโซ่คุณค่าของอุตสาหกรรมนี้

ผู้เชี่ยวชาญยังเชื่อว่าภารกิจเร่งด่วนของอุตสาหกรรมกาแฟเวียดนามคือการแก้ไขช่องว่างในห่วงโซ่อุปทานอย่างรวดเร็วและฟื้นคืนชื่อเสียงจากพันธมิตรส่งออก ทางด้านเกษตรกร ควรให้ความสำคัญในการปรับปรุงคุณภาพกาแฟ และหลีกเลี่ยงการขยายพื้นที่เพาะปลูกมากเกินไป ซึ่งจะทำให้ปริมาณผลผลิตเกินความต้องการ นอกเหนือจากการจัดซื้อและส่งออกวัตถุดิบแล้ว ธุรกิจต่างๆ ยังมีการลงทุนอย่างแข็งขันในการแปรรูปและการแปรรูปเชิงลึกของผลิตภัณฑ์ที่มีมูลค่าเพิ่มเพื่อให้มั่นใจถึงการเติบโตที่ยั่งยืนในระยะยาว