วันหนึ่งที่จะได้ลิ้มลองอาหารพิเศษของเมืองเว้

อาหารเช้าพร้อมก๋วยเตี๋ยวเนื้อ บั๋นคาน อาหารกลางวันพร้อมข้าวหน้าหอยแมลงภู่ เส้นหมี่หอยแมลงภู่ ข้าวหม้อดิน และของว่างตอนบ่ายอย่างบั๋นล็อก บั๋นนาม บั๋นโบ๋ เป็นคำแนะนำสำหรับนักท่องเที่ยวที่มาเยือน เว้

นอกจากพระราชวัง สุสาน และงานสถาปัตยกรรมโบราณแล้ว อาหารยังเป็นหนึ่งในสถานที่ท่องเที่ยวที่ดึงดูดนักท่องเที่ยวเมื่อมาเยือนเว้อีกด้วย ในรายชื่อเมืองอาหารที่ดีที่สุดในโลก ประจำปี 2023 ที่เผยแพร่บนเว็บไซต์อาหารชื่อดังระดับโลก Taste Atlas เมืองเว้อยู่ในอันดับที่ 28 ต่อไปนี้เป็นคำแนะนำอาหารบางส่วนที่ผู้เยี่ยมชมสามารถเพลิดเพลินได้เมื่อมาเยือนเมืองหลวงเก่าแห่งนี้ อาหารเช้าแบบบ้านๆ อย่างชาวเว้ ชาวเว้มักเริ่มต้นวันใหม่ด้วยอาหารร้อนๆ ที่คุ้นเคย เช่น ก๋วยเตี๋ยวเนื้อ บั๋นคานห์ ข้าวเหนียว... แต่ละจานก็มีรสชาติเฉพาะตัวที่หาได้เพียงในเมืองหลวงเก่าเท่านั้น

ก๋วยเตี๋ยวเนื้อเว้

เมนูคุ้นเคยและเป็นทางเลือกอันดับแรกสำหรับอาหารเช้าสำหรับคนในท้องถิ่นและนักท่องเที่ยวคือก๋วยเตี๋ยวเนื้อเว้ ก๋วยเตี๋ยวเนื้อชามดั้งเดิมมีรสหวานของกระดูก ความเข้มข้นของกะปิ และกลิ่นหอมของสมุนไพร หัวหอม ตะไคร้... ก๋วยเตี๋ยวชามเต็มที่มีทั้งขาหมู เนื้อวัว เลือด ปูเค้ก ลูกชิ้น... เสิร์ฟพร้อมผักสด จะทำให้ผู้มาเยี่ยมชมมีพลังงานเพียงพอที่จะเริ่มต้นวันใหม่ ในการเที่ยวชม เมืองหลวงโบราณแห่งนี้

หลังจากวันแรก ลูกค้าสามารถเปลี่ยนมาทานบั๋นคานได้ มีก๋วยเตี๋ยวให้เลือกหลายประเภทให้นักท่องเที่ยวได้เลือกทาน เช่น ก๋วยเตี๋ยวน้ำโพ ก๋วยเตี๋ยวปลาช่อน ก๋วยเตี๋ยวปู... ซึ่งอาหารพื้นเมืองของหมู่บ้านน้ำโพเป็นอาหารพิเศษที่มักพบได้ตามแผงขายของริมถนนในเว้

น้ำซุปก๋วยเตี๋ยวจะมีความเข้มข้นค่อนข้างขุ่น ทำจากแป้งข้าวเจ้าและผงข้าวเจ้า คนเว้รับประทานก๋วยเตี๋ยวกับกุ้ง ปู หมู ทอดมันปู ต้นหอม และผักชี

ข้าวเหนียวเนื้อ ภาพ: เหงียน เตี๊ยน นาน

สำหรับนักท่องเที่ยวที่เป็นแฟนของข้าวเหนียวและคุ้นเคยกับการเริ่มมื้อเช้าด้วยข้าวเหนียวหอมมะลิ ก็สามารถเลือกทานข้าวเหนียวพร้อมเนื้อสัตว์ได้ นี่เป็นอาหารเช้าที่เป็นเอกลักษณ์ของเว้ ซึ่งไม่ค่อยพบเห็นในท้องถิ่นอื่น เนื้อหมูสันใน คือ เนื้อหมูที่นำมาตุ๋นกับถั่วลิสง ตะไคร้สับ งาคั่ว ขมิ้น... โดยจะรับประทานคู่กับข้าวเหนียวที่หุงจากข้าวเหนียวที่อวบอ้วน

มื้อกลางวัน ข้าวเหนียวมูน หลังจากใช้เวลาช่วงเช้าสำรวจโบราณสถานในเมืองหลวงเก่าแล้ว นักท่องเที่ยวสามารถรับประทานอาหารกลางวันด้วยข้าวเหนียวมูน ขนมจีนหอยแมลงภู่ ข้าวเหนียวกุ้งเปรี้ยวกับเนื้อต้ม และข้าวนรก เหล่านี้คืออาหารพิเศษของชาวเว้ในสมัยโบราณที่นำมาถวายแด่กษัตริย์ ก่อนจะกลายมาเป็นอาหารของราชวงศ์ ข้าวหอยแมลงภู่เป็นอาหารพื้นบ้านที่ปรากฏขึ้นเมื่อกว่า 200 ปีที่แล้ว ข้าวหน้าหอยแมลงภู่สไตล์เว้ ทำจากข้าวเย็น คลุกเคล้ากับหอยแมลงภู่ผัดในน้ำมันและเครื่องเทศ เสิร์ฟพร้อมสมุนไพร ดอกกล้วย หนังหมู ถั่วลิสงคั่ว พริกตุ๋น... นอกจากนี้ นักท่องเที่ยวยังสามารถลองชิมบะหมี่หอยแมลงภู่ หอยแมลงภู่ห่อกระดาษข้าวเพิ่มเติมได้อีกด้วย

ข้าวหอยแมลงภู่

อาหารพิเศษของราชวงศ์อีกอย่างหนึ่งที่ไม่ควรพลาดเมื่อมาเยือนเว้คือข้าวนรก ตามคำบอกเล่าของคนในพื้นที่ ในอดีต พระเจ้าเบ๋าได๋จะได้รับการเลี้ยงอาหารจานนี้โดยคนในท้องถิ่น เมื่อกลับมาแล้ว พระจักรพรรดิทรงขอให้ห้องครัวเพิ่มเมนูข้าวจากดินแดนนรกเข้าไปในรายการด้วย ข้าวจานนี้เสิร์ฟพร้อมกุ้งทอด หมูย่าง หมูสะเต๊ะ หมูยอ ไส้กรอกเปรี้ยว สมุนไพร...และน้ำปลาหวาน เปรี้ยว เผ็ด 1 ถ้วย นอกจากนี้เมนูกุ้งเปรี้ยวเสิร์ฟพร้อมข้าวเนื้อต้มและผักก็เป็นอีกหนึ่งทางเลือกสำหรับมื้อกลางวันอีกด้วย กุ้งหวานชื่นใจ หมักด้วยเครื่องเทศ เช่น ข่า กระเทียม พริก... มีรสเปรี้ยวหวานกระตุ้นต่อมรับรส ทำให้เป็นตัวเลือกที่เหมาะกับมื้ออาหารในหน้าร้อน

กุ้งเปรี้ยวเสิร์ฟพร้อมเนื้อและผักต้ม ภาพ : บุ้ย ถุ้ย

เพลิดเพลินกับของว่างด้วยเค้กและซุปหวาน ชื่อเสียงทางด้านอาหารของเมืองเว้ส่วนหนึ่งมาจากเค้ก หากคุณพักที่นี่หลายวัน คุณจะมีทางเลือกสำหรับอาหารว่างมากมาย บั๋นโบ๊ลก บั๋นนาม บั๋นโบ๊ล บั๋นราม เป็นอาหารยอดนิยมที่มักพบในร้านอาหารหรู แผงลอย และร้านเล็กๆ ในตรอกซอกซอย บั๋นควาย (Banh khoai) ก็เป็นอีกเมนูหนึ่งที่คุณควรลองเมื่อมาเยือนเว้ เค้กประเภทนี้จะมีรูปร่างคล้ายกับบั๋นแซว แต่ชาวเว้ไม่ค่อยจะจุ่มลงในน้ำปลาเปรี้ยวหวาน แต่จะใช้ซุปที่ทำจากตับหมู เนื้อสับไม่ติดมัน งาคั่ว ถั่วลิสงบด และซีอิ๊วแทน โดยปกติแล้วร้านบั๋นแซวจะขายเนมลุยด้วย นักท่องเที่ยวสามารถสั่งเมนูนี้ไปทานได้เมื่อมาเยือนเมืองหลวงเก่าแห่งนี้ ของว่างยามบ่ายอีกอย่างหนึ่งที่นักทานสามารถลองได้คือเว้เทร อาหารจานนี้มีลักษณะเหมือนปอเปี๊ยะสดและไส้กรอก อย่างไรก็ตามความแตกต่างอยู่ที่สูตร ส่วนผสมในการทำทรีมีหลากหลายทั้งเนื้อหมู หนังวัวหรือหนังหมู รำข้าว และเครื่องเทศ หลังจากลิ้มรสชาติอาหารข้างต้นแล้ว นักท่องเที่ยวสามารถทานของหวานอย่างซุปหวานได้ แป้งมันสำปะหลังกับหมูย่างเป็นขนมหวานที่พบได้เฉพาะในเว้เท่านั้น นอกจากนี้ยังมีซุปข้าวโพดหวาน ซุปถั่วเขียวหวาน ซุปกล้วยหวาน ซุปมันหวาน... ร้านซุปหวานชื่อดังในเว้ที่นักท่องเที่ยวสามารถแนะนำได้ ได้แก่ ซุปหวาน Cam - No.10 Nguyen Sinh Cung, ซุปหวาน Hem - 17 Hung Vuong, ซุปหวาน Ton Dich...

เพลิดเพลินกับอาหารเย็นที่ถนน Western Street หลังจากใช้เวลาทั้งวันในการลองชิมอาหารพิเศษทุกประเภทของเว้แล้ว นักท่องเที่ยวสามารถทานอาหารเย็นและสนุกสนานที่ร้านอาหารบนถนน Western Street บนถนน Pham Ngu Lao, Chu Van An และ Vo Thi Sau ที่เป็นที่คุ้นเคยสำหรับคนหนุ่มสาวและนักท่องเที่ยวชาวต่างชาติ มีบาร์ ผับ ร้านอาหาร คาเฟ่ดนตรีสด... ในช่วงวันหยุดสุดสัปดาห์ ตั้งแต่ 18.00 น. ถึง 02.00 น. บริเวณนี้จะเป็นถนนคนเดิน และในวันอาทิตย์ ตั้งแต่ 18.00 น. ถึง 24.00 น. ก่อนกลับบ้านพักผ่อนนักท่องเที่ยวสามารถทานอาหารว่างช่วงดึก เช่น ขนมปังตรังเตียน ขนมปังราคา 7,000 - 15,000 VND นักท่องเที่ยวสามารถเลือกทานได้ เช่น หมูสามชั้น ปาเต้ ไข่ดาว ไส้กรอกจีน ไส้กรอก แป้งมันสำปะหลัง

นอกจากนี้เค้กกดก็เป็นอีกหนึ่งทางเลือกสำหรับนักท่องเที่ยวอีกด้วย เค้กที่ทำจากแป้งมัน ไข่ ต้นหอม และเนื้อสัตว์ที่มีไขมัน พ่อค้าปั้นแป้งเป็นลูกกลมเล็กๆ วางไส้ไว้ด้านบน และกดให้แน่นระหว่างแผ่นเหล็กหล่อที่ทาน้ำมันร้อน นักท่องเที่ยวสามารถเพลิดเพลินกับอาหารจานนี้ได้หลายร้าน เช่น 20 Nguyen Du, 1 Van Cao, 101 Ba Trieu, 116 Le Ngo Cat, 73 Tung Thien Vuong....

เค้กข้าวอัดเสิร์ฟพร้อมสลัดและผักชีเวียดนาม ภาพจาก : Thuyseatbook

VnExpress Marathon Hue 2024 จะจัดขึ้นในวันที่ 21 เมษายน โดยนักวิ่งจะได้สัมผัสกับวัฒนธรรมและอาหารของเมืองหลวงโบราณแห่งนี้ควบคู่ไปกับการวิ่ง ท้องถิ่นยังจะยกเว้นค่าธรรมเนียมเข้าชมโบราณสถานของราชวงศ์เหงียนสำหรับนักวิ่งที่เข้าร่วมการแข่งขันอีกด้วย ขณะนี้ระบบลงทะเบียนการแข่งขันยังคงรับข้อมูลอยู่ นักวิ่งที่ต้องการสัมผัสบรรยากาศงานเทศกาล ดื่มด่ำไปกับพื้นที่ทางวัฒนธรรมอันทรงเกียรติ และร่วมสัมผัสบรรยากาศกีฬาที่มีชีวิตชีวา สามารถลงทะเบียนเข้าร่วมการแข่งขันได้

ลาน อันห์

ที่มา: https://vnexpress.net/mot-ngay-thuong-thuc-dac-san-hue-4722654.html