ครอบครัวที่เป็นตัวแทนเมืองไหเซืองได้ทำเค้กเพื่อถวายแด่พระเจ้าหุ่งถึงสี่ครั้ง

นายดวง วัน ดัม มีอายุครบ 100 ปีในปีนี้ แต่ยังคงมีสุขภาพดีและแข็งแรง ทุกๆ ครั้งที่เทศกาลตรุษจีนมาถึงและฤดูใบไม้ผลิมาถึง เขาก็ยังคงไปห่อเค้กชุงเป็นประจำเพื่อช่วยเพื่อนบ้านของเขา

ประเพณีครอบครัวจากเรื่องราวการห่อเค้ก

นาง Duong Thi Hoa เล่าถึงวันแรกๆ ของการเป็นลูกสะใภ้ของครอบครัวนาย Dam ในย่านที่พักอาศัย Bo Da เขต An Lac (Chi Linh) เมื่อปี 1997 ในบรรยากาศที่อบอุ่น สามีและพ่อสามีคอยให้คำแนะนำเธอในทุกขั้นตอนของการห่อบั๋นจุงและการตำบั๋นเกียย

ภายใต้การดูแลอย่างพิถีพิถันและทุ่มเทของนายดัม นางฮัวได้รับคำสั่งอย่างระมัดระวังตั้งแต่การเลือกข้าว เลือกใบไม้ ทำเค้ก และมัดด้วยเชือกไม้ไผ่ แม้ว่าปีนี้คุณดำจะมีอายุครบร้อยปีแล้วก็ตาม แต่เขายังคงมีความคิดเฉียบแหลมและจำเคล็ดลับการทำเค้กที่สมบูรณ์แบบทุกอย่างได้

“การทำบั๋นจุงและบั๋นจายให้อร่อยนั้น ข้าวเป็นปัจจัยที่สำคัญที่สุด ครอบครัวของผมใช้เฉพาะข้าวเหนียวเหลืองพันธุ์อานลัค ซึ่งเป็นข้าวพันธุ์โบราณที่สืบทอดกันมาหลายชั่วอายุคนโดยชาวอานลัค ข้าวพันธุ์นี้ทั้งหอมและเหนียว” นายดัมเปิดเผย

เพื่อให้ได้วัตถุดิบที่สะอาด ครอบครัวของนายดำจึงปลูกใบซาวจำนวน 2 ใบด้วย นายดวง วัน บัง บุตรชายของนายดัม ก็มีเครื่องสีข้าวเป็นของตัวเองเพื่อให้บริการประชาชนในพื้นที่ด้วย

ครอบครัวของนางฮัวซื้อข้าวเหนียวเหลืองจากชาวบ้านมาสีเพื่อให้ได้ข้าวสารคุณภาพดีที่สุดเป็นวัตถุดิบ

นอกจากจะรักษาอาชีพนี้ไว้ในครอบครัวแล้ว คุณฮวาและสามียังได้สะสมประสบการณ์และเรียนรู้จากหลายๆ สถานที่เพื่อปรับปรุงคุณภาพของเค้กอีกด้วย เมื่อเวลาผ่านไป พวกเขาได้ไปเยือนสถานที่ต่างๆ มากมาย เช่น หุงเอี้ยน กานเท อ บั๊กซาง ... เพื่อแลกเปลี่ยนความลับ โดยผสมผสานสูตรอาหารดั้งเดิมของครอบครัว เพื่อช่วยปรับปรุงคุณภาพของบั๋นจุงและบั๋นจาย

ความรุ่งโรจน์จากมืออันชำนาญ

ด้วยความมุ่งมั่นและฝีมืออันเชี่ยวชาญ ครอบครัวของนางสาวฮัวจึงได้รับรางวัลต่างๆ มากมาย ตั้งแต่ปี 2013 ครอบครัวของเธอเป็นตัวแทนของเมือง Chi Linh City ในการประกวดห่อขนม banh chung ในเทศกาล Con Son - Kiep Bac และได้รับรางวัลชนะเลิศมาโดยตลอดทุกปี ในปี 2019 นางสาวฮัวได้รับการยกย่องจากจังหวัด ไหเซือง ให้เป็นผู้เชี่ยวชาญด้านการห่อเค้กที่ดีที่สุด

นางสาว Duong Thi Hoa เข้าร่วมการประกวดห่อเค้ก Chung ในเทศกาลฤดูใบไม้ผลิ Con Son - Kiep Bac ประจำปี 2025

โดยเฉพาะอย่างยิ่งครอบครัวของเธอได้เป็นตัวแทนของ Hai Duong เข้าร่วมแข่งขันถึง 4 ครั้ง และได้รับรางวัลชนะเลิศในการตำเค้กข้าวในเทศกาล Hung Temple (ในปี 2555, 2557, 2559 และ 2561) ซึ่งหมายความว่าพวกเขาสามารถทำเค้กเพื่อถวายแด่กษัตริย์ Hung ได้ 4 ครั้ง

ครอบครัวทั้ง 5 ครอบครัวได้รับเกียรติที่ได้รับเค้กจำนวน 18 ชิ้น เป็นการตอกย้ำสถานะที่มั่นคงของพวกเขาในอาชีพดั้งเดิม เค้กของครอบครัวนี้ไม่เพียงแต่เสิร์ฟในงานเทศกาลต่างๆ เท่านั้น แต่ยังมีคนสั่งซื้อเพื่อเป็นของขวัญและจำหน่ายในหลายจังหวัดและเมืองทั่วประเทศอีกด้วย

สำหรับครอบครัวนายดำ การห่อเค้กไม่เพียงแต่เป็นงานเท่านั้น แต่ยังเป็นความรับผิดชอบในการอนุรักษ์วัฒนธรรมอันงดงามอีกด้วย ในทุกๆ วันหยุดเทศกาลเต๊ต ลูกๆ และหลานๆ ในครอบครัวจะมารวมตัวกันเพื่อห่อบั๋นจุง ภายใต้การชี้นำของนายดัมและนางฮัว คนรุ่นเยาว์ในครอบครัวก็คุ้นเคยกับอาชีพนี้ในไม่ช้า

แม้ว่าจะมีอายุเพียง 5 ขวบ แต่หลานสาวของเธอ Duong Ha Linh ก็สามารถห่อเค้กสี่เหลี่ยมได้อย่างชำนาญ คุณ Duong Van Bang เล่าว่า “เค้กแต่ละชิ้นไม่เพียงแต่เป็นอาหารจานหนึ่งเท่านั้น แต่ยังเป็นแหล่งที่มาของความภาคภูมิใจในครอบครัวและประเพณีของชาติอีกด้วย เมื่อมองดูเด็กๆ ที่กำลังห่อเค้ก ฉันรู้ทันทีว่าเราจะรักษาความหลงใหลในอาชีพนี้ไว้ได้อย่างแน่นอน”

ภาพเด็กหญิงตัวเล็กๆ กำลังวางใบตองแต่ละใบอย่างระมัดระวัง หยิบข้าวสารขึ้นมากำมือหนึ่ง และผูกเชือกแต่ละเส้นไว้ ถือเป็นหลักฐานชัดเจนที่สุดว่างานหัตถกรรมแบบดั้งเดิมนี้ยังคงได้รับการสืบทอดและดูแลรักษาอยู่

นางสาว Duong Thi Hoa และสามีของเธออยู่ในทีมตัวแทนจังหวัด Hai Duong เพื่อเข้าร่วมการแข่งขันทำอาหาร Banh Chung และ Banh Giay ที่วัด Hung ในปี 2019 (ภาพถ่ายโดยตัวละคร)

ครอบครัวนี้ไม่เพียงแต่ผลิตเพื่อขายในทุกเทศกาลหรือกิจกรรมสำคัญเท่านั้น แต่ครอบครัวนี้ยังบริจาคเค้กคุณภาพดีที่สุดโดยสมัครใจเพื่อนำไปถวายบรรพบุรุษเพื่อเป็นการแสดงความเคารพต่อคุณค่าดั้งเดิมของพวกเขา ด้วยเหตุนี้ แม้สังคมจะเปลี่ยนแปลงไปมาก แต่อาชีพการทำขนมของครอบครัวก็ไม่ได้สูญหายไป แต่กลับเติบโตมากขึ้นเรื่อยๆ

ด้วยประเพณีอันยาวนานและความรักอันลึกซึ้งต่ออาชีพนี้ ครอบครัวของนาย Duong Van Dam จึงเป็นตัวอย่างอันโดดเด่นของการอนุรักษ์และส่งเสริมคุณค่าทางวัฒนธรรมของชาติ บั๋นจุงและบั๋นจายไม่เพียงแต่เป็นอาหารที่คุ้นเคยเท่านั้น แต่ยังเป็นสัญลักษณ์ของความกตัญญูกตเวที ความเชื่อมโยงระหว่างรุ่น และการอนุรักษ์เอกลักษณ์ของชาวเวียดนามอีกด้วย

วัน ตวน

ที่มา: https://baohaiduong.vn/mot-gia-dinh-4-lan-dai-dien-cho-hai-duong-lam-banh-dang-vua-hung-408368.html