อะไรทำให้จานพรีเมียมที่เรียกว่า “ทองคำดำ” มีราคาแพง เทียบเท่ากับรถซุปเปอร์คาร์?

คาเวียร์มีราคาเท่ากับรถออดี้ระดับหรู และถือเป็นอาหารราคาแพงที่สงวนไว้สำหรับราชวงศ์และคนรวยที่สุดในโลก

คาเวียร์มีต้นกำเนิดจากรัสเซีย มี 3 ประเภท คือ คาเวียร์สีขาว คาเวียร์สีดำ และคาเวียร์เซฟรูกา โดยคาเวียร์สีดำมีราคาแพงที่สุด

คาเวียร์มีชื่อเรียกอีกชื่อหนึ่งว่า “ทองคำดำ” มีเพียงคนรวยเท่านั้นที่กล้าลิ้มลองมัน ไข่ปลาสเตอร์เจียน 1 กิโลกรัมมีราคาอย่างน้อย 180 ล้านดอง และสูงสุดอาจถึง 1.8 พันล้านดอง

คาเวียร์มีราคาแพงมาก เนื่องจากปลาสเตอร์เจียนจะต้องมีอายุมากกว่า 20 ปีจึงจะเริ่มผลิตไข่ได้ การจะเอาไข่ออกจากท้องปลาต้องผ่านกระบวนการที่เข้มงวด

คาเวียร์ถือเป็นมาตรฐานชีวิตชั้นสูง

ปลาสเตอร์เจียนคาเวียร์ต้องมีอายุอย่างน้อย 15 ปีจึงจะออกไข่ได้ ซึ่งถือว่านานมาก หากเป็นปลาที่เลี้ยงในสภาพแวดล้อมจำลอง ต้นทุนก็จะสูงมากเช่นกัน

ไม่เพียงเท่านั้นจำนวนของปลาสเตอร์เจียนในธรรมชาติยังลดลงเรื่อยๆ โดยไม่ตรงกับความต้องการของตลาดที่เพิ่มขึ้นเรื่อยๆ นี่จึงเป็นสาเหตุหลักที่ทำให้สินค้าชนิดนี้มีราคาสูง

โดยเฉพาะอย่างยิ่งปลาสเตอร์เจียนหายากบางชนิดและปลาสเตอร์เจียนป่าบางชนิดที่จับได้ในทะเลแคสเปียนมีราคาสูงอย่างไม่น่าเชื่อ

เนื่องจากคาเวียร์มีราคาแพงมาก จึงมักถูกนำมาใช้เป็นเครื่องเคียงอาหารเรียกน้ำย่อย เป็นเครื่องเคียง หรือในซูชิ และมักเสิร์ฟเฉพาะในร้านอาหารหรูระดับสูงเท่านั้น

ปลาสเตอร์เจียนเป็นปลาที่เลี้ยงในฟาร์ม โดยหลังจากที่ถูกจับได้แล้ว ผู้คนจะนำอัลตราซาวนด์ไปสแกนเพื่อดูความสมบูรณ์ของไข่ในท้องปลา จากนั้นพวกเขาใช้เทคนิคพิเศษในการแยกไข่ออกมาโดยไม่ต้องผ่าปลา

วิธีการรับไข่ก็ต้องระมัดระวังเป็นพิเศษเช่นกัน ผู้เชี่ยวชาญจะสอดมือเข้าไปใต้รังไข่เพื่อดึงก้านออกให้หมด หลังจากรวบรวมแล้ว รังไข่จะถูกถูเบาๆ บนตาข่ายลวดเพื่อแยกออกจากกัน จากนั้นจึงนำไปแช่แข็ง

คาเวียร์มีสารอาหารมากมาย เช่น แคลเซียม ฟอสฟอรัส โปรตีน แมกนีเซียม ธาตุเหล็ก และวิตามินต่างๆ เช่น บี12 บี6 บี2 บี44 เอ ซี และดี

นอกจากนี้ ไข่ปลาสเตอร์เจียนยังประกอบด้วยแร่ธาตุอาร์จินีนและฮีสทิดีน รวมทั้งกรดอะมิโนอีกหลายชนิด เช่น โอเมก้า-3 ไลซีน ไอโซลิวซีน เมทไธโอนีน...

สารเหล่านี้สามารถช่วยลดความเสี่ยงจากภาวะซึมเศร้า ป้องกันโรคหัวใจและมีผลในการเพิ่มการไหลเวียนเลือด

ควรทานคาเวียร์แบบเย็นๆ สามารถเสิร์ฟพร้อมวอดก้าเบลูก้าของรัสเซียได้ ก่อนที่จะเพลิดเพลินไปกับคาเวียร์ ลองจิบวดาก้าเบลูก้าเข้มข้นสักจิบเพื่อทำความสะอาดช่องปากของคุณ และช่วยให้คุณสัมผัสถึงรสชาติอันบริสุทธิ์ที่สุดของคาเวียร์

อาหารที่ทำจากไข่ปลาสเตอร์เจียน

บลินี (Blini) ถือเป็นเมนูที่ขาดไม่ได้ในเทศกาลปีใหม่ของรัสเซีย เค้กมีไส้ให้เลือกหลากหลาย เช่น เนย ครีม แยม น้ำผึ้ง ผสมผสานกับรสชาติดั้งเดิมของปลาสเตอร์เจียนเค็ม

คาเวียร์จะเพิ่มความซับซ้อนและความสง่างามให้กับจานอาหารและมีคุณค่าทางโภชนาการมากขึ้น

หอยนางรมกับคาเวียร์สีดำ: หอยนางรมจะถูกต้มในน้ำเดือด จากนั้นปรุงรสด้วยเครื่องเทศและซอสครีมและปิดทับด้วยคาเวียร์สีดำบางๆ

หอยนางรมที่ราดด้วยซอสครีมผสมผสานกับรสชาติไข่ที่ละลายในปากจะมอบประสบการณ์ที่สมบูรณ์แบบให้กับผู้รับประทานอาหาร

นิกิริซูชิ: เป็นซูชิชนิดหนึ่งที่ถูกกดด้วยมือ ดังนั้นเชฟที่ต้องการทำอาหารจานนี้จะต้องได้รับการฝึกฝนอย่างหนัก

นิกิริซูชิหนึ่งชิ้นมีราคาประมาณ 20 เหรียญสหรัฐ และการเพิ่มคาเวียร์ไว้ด้านบนจะทำให้ราคาสูงขึ้นมาก

นิกิริซูชิเป็นเมนูซูชิสำหรับคนรวยเนื่องจากมีส่วนผสมของเนื้อวาอิกุและไข่ปลาสเตอร์เจียนอย่างหรูหรา แม้จะโรยทองคำไว้บนจานก็ตาม ไข่ปลาและเนื้อปลาละลายเข้ากันและสร้างสรรค์รสชาติอร่อยเหนือระดับ

ไข่คน: ไข่คนเป็นเมนูที่คุ้นเคยแต่ถ้าหากราดด้วยคาเวียร์ก็จะกลายเป็นเมนูที่หรูหรา

เมื่อรับประทานแล้วคุณจะเห็นอนุภาคไข่เล็กๆ “ระเบิด” ในปาก จากนั้นจะสัมผัสได้ถึงความเค็มตามธรรมชาติของปลาและรสชาติมันๆ ของไข่ไก่ อร่อยจนไม่อาจต้านทานได้

ขนมปังปิ้ง: ผู้ที่ชื่นชอบคาเวียร์โดยทั่วไปจะไม่ค่อยผสมส่วนผสมต่างๆ เข้าด้วยกันมากนักเพื่อรักษารสชาติของคาเวียร์เอาไว้ ดังนั้นวิธีรับประทานที่นิยมคือทาคาเวียร์บนขนมปังพร้อมเนยเล็กน้อยแล้วก็รับประทานได้เลย

รสชาติของคาเวียร์นั้นไม่คาวเลย แต่ตรงกันข้ามกลับมีรสชาติเข้มข้นและมีไขมันมาก เนื่องจากกำไรจากไข่ปลาสเตอร์เจียนมีค่อนข้างสูง ผู้คนจึงเริ่มทำการเกษตรเลี้ยงปลากันมานานแล้ว

ในประเทศเวียดนามยังมีพื้นที่อีกหลายแห่งที่มีสภาพเหมาะสมต่อการเลี้ยงปลาชนิดนี้ เช่น บิ่ญถ่วน, บวนตัวสระ-ดั๊กลัก, กามซอน-บั๊กซาง, วินห์ซอน-บิ่ญดิ่ญ

คาเวียร์มักใช้เป็นอาหารเรียกน้ำย่อย โดยเสิร์ฟในปริมาณเพียงเล็กน้อยเพียงพอที่จะทำให้ผู้รับประทานต้องติดใจรสชาติที่น่าจดจำ

แหล่งที่มา: https://www.baogiaothong.vn/mon-an-thuong-hang-menh-danh-vang-den-gia-ngang-ngua-sieu-xe-co-gi-ma-dat-vay-192231123092501885.htm