มิชลินไกด์อธิบายว่าทำไมเวียดนามจึงเป็นดินแดนแห่งมังสวิรัติ

ในบทความล่าสุดของมิชลินไกด์ ระบุว่าเวียดนามเป็นถิ่นกำเนิดของอาหารมังสวิรัติแสนอร่อย เนื่องจากเป็นประเทศที่เน้นผักเป็นหลัก

Michelin Guide giải thích vì sao Việt Nam là xứ sở của những món chay ngon tuyệt - Ảnh 1. — *เวียดนามเป็นสวรรค์ของชาวมังสวิรัติ*

ตามคู่มือมิชลิน การหาอาหารมังสวิรัติเป็นเรื่องง่ายมากในประเทศที่มีชีวิตชีวาแห่งนี้ นอกจากนี้ คู่มือยังแนะนำร้านอาหารที่โดดเด่นบางแห่งในฮานอยพร้อมเมนูมังสวิรัติที่ได้รับการประเมินจากผู้ตรวจสอบมิชลินที่ไม่เปิดเผยตัวอีกด้วย

La Badiane ร้านอาหารฝรั่งเศสใจกลางกรุงฮานอย

ที่ร้าน La Badiane เชฟชาวฝรั่งเศสผู้มากประสบการณ์สร้างสรรค์เมนูที่ทั้งกล้าหาญและมีชีวิตชีวา ด้วยการผสมผสานรสชาติและเนื้อสัมผัสที่ท้าทายที่ดึงดูดใจต่อต่อมรับรส ชั้นล่างปูกระเบื้องสีดำและสีขาว ให้ความรู้สึกสบาย ในขณะที่ชั้นบนให้บรรยากาศที่เป็นส่วนตัวและหรูหรากว่า

Michelin Guide giải thích vì sao Việt Nam là xứ sở của ăn chay - Ảnh 2. — อาหารมังสวิรัติของร้าน La Badiane ผสมผสานวัตถุดิบเวียดนามและวิธีการทำอาหารแบบฝรั่งเศส - ภาพ: FBNH

อาหารมังสวิรัติที่นี่ทำมาจากผักท้องถิ่นและมีรสชาติสดใหม่ผสมผสานกับเทคนิคการทำอาหารแบบฝรั่งเศส ตามคำกล่าวของผู้ตรวจสอบมิชลินที่ไม่เปิดเผยตัว เซ็ตอาหารกลางวันที่นี่นั้น "ทั้งหรูหราและราคาไม่แพง"

การเดินทางเวียดนามในงอน

สวน Ngon บนถนน Nguyen Du หรือร้านอาหาร Ngon บนถนน Phan Boi Chau ต่างก็ตั้งอยู่ในวิลล่าสไตล์ฝรั่งเศสที่มีสถาปัตยกรรมอินโดจีนที่โดดเด่นและต้นไม้สีเขียวชอุ่มมากมาย

Michelin Guide giải thích vì sao Việt Nam là xứ sở của những món chay ngon tuyệt - Ảnh 3.

Michelin Guide giải thích vì sao Việt Nam là xứ sở của những món chay ngon tuyệt - Ảnh 4.

Michelin Guide giải thích vì sao Việt Nam là xứ sở của những món chay ngon tuyệt - Ảnh 5.

Michelin Guide giải thích vì sao Việt Nam là xứ sở của những món chay ngon tuyệt - Ảnh 6.

เมนูมังสวิรัติที่นี่มีให้เลือกมากมาย - Photo: FBNH

ด้วยอาหารพิเศษประจำภูมิภาคที่หลากหลาย เมนูอาหารของทั้งสองสถานที่นี้จึงเปรียบเสมือนทัวร์ชิมอาหารเวียดนามที่น่าสนใจ มิชลินไกด์กล่าวว่าอาหารที่นี่ "ราคาไม่แพงอย่างน่าประหลาดใจ"

เซนเต้ โอเอซิส

ร้านอาหาร Senté บนถนน Nguyen Quang Bich เปรียบเสมือนโอเอซิสแห่งอาหารอันเงียบสงบที่ตั้งอยู่ในตรอกซอกซอยที่เงียบสงบ

Michelin Guide giải thích vì sao Việt Nam là xứ sở của những món chay ngon tuyệt - Ảnh 7.

Michelin Guide giải thích vì sao Việt Nam là xứ sở của những món chay ngon tuyệt - Ảnh 8.

Michelin Guide giải thích vì sao Việt Nam là xứ sở của những món chay ngon tuyệt - Ảnh 9.

Michelin Guide giải thích vì sao Việt Nam là xứ sở của những món chay ngon tuyệt - Ảnh 10.

มิชลินเรียก Senté ว่าเป็นอัญมณีแห่งอาหารที่ซ่อนเร้น - ภาพ: FBNH

อาหารที่ปรุงด้วยวิธีสมัยใหม่ดึงดูดความสนใจด้วยความชาญฉลาด โดยเน้นที่ทุกส่วนของต้นบัวตั้งแต่ดอก ใบ เมล็ด ลำต้น ไปจนถึงราก มิชลินไกด์แนะนำให้ผู้ทานเริ่มต้นด้วยอาหารเรียกน้ำย่อยที่มีคุณค่าทางโภชนาการอย่างกุ้ง เกรปฟรุต และสลัดรากบัว

มาที่โคดำนึกถึงจำปา

พระโคตมพุทธเจ้าทรงดึงดูดนักท่องเที่ยวด้วยสถาปัตยกรรมที่ได้รับแรงบันดาลใจจากวัฒนธรรมพุทธและจามปา ทางเข้าออกแบบด้วยรูปทรงโค้งโดดเด่นจากกระเบื้องดินเผา

Michelin Guide giải thích vì sao Việt Nam là xứ sở của những món chay ngon tuyệt - Ảnh 11.

Michelin Guide giải thích vì sao Việt Nam là xứ sở của những món chay ngon tuyệt - Ảnh 12.

Michelin Guide giải thích vì sao Việt Nam là xứ sở của những món chay ngon tuyệt - Ảnh 13.

Michelin Guide giải thích vì sao Việt Nam là xứ sở của những món chay ngon tuyệt - Ảnh 14.

อาหารมังสวิรัติของร้านโคดำตกแต่งอย่างประณีต - Photo: FBNH

ชั้นล่างมีบ่อน้ำอันเงียบสงบและพระพุทธรูปดินเผาสร้างบรรยากาศอันเงียบสงบ เมนูมังสวิรัติประกอบด้วยอาหารเวียดนามคลาสสิกแบบสร้างสรรค์ร่วมสมัยที่นำเสนออย่างสวยงามพร้อมรสชาติอันละเอียดอ่อน

Tuoitre.vn

ที่มา: https://tuoitre.vn/michelin-guide-giai-thich-vi-sao-viet-nam-la-xu-so-cua-an-chay-2024101409491325.htm