มิชลินแนะนำร้านอร่อยตั้งแต่ราคาประหยัดไปจนถึงระดับหรูในฮานอย

มิชลินไกด์ขอแนะนำร้านอาหารที่มีรสชาติแบบเอเชียโดยทั่วไปและอาหารเวียดนามโดยเฉพาะสำหรับนักท่องเที่ยวชาวต่างชาติที่มาเที่ยวฮานอย

ก๋วยเตี๋ยวเนื้อ Au Trieu ตั้งอยู่บนถนน Au Trieu เขต Hoan Kiem ก๋วยเตี๋ยวเนื้อ Au Trieu หรือที่เรียกอีกอย่างหนึ่งว่า Pho Tu Lun นี่เป็นร้านอาหาร pho ที่มีชื่อเสียงที่สุดแห่งหนึ่งในฮานอย ความพิเศษของร้านนี้คือน้ำซุปเฝอไม่ใส แต่ขุ่น มีรสชาติเข้มข้นและมันเยิ้ม เคี่ยวจากกระดูกวัวนานเกือบ 24 ชั่วโมง ในปี 2023 ร้านนี้ได้รับรางวัล Bib Gourmand จากมิชลิน (ร้านอาหารดีๆ ราคาไม่แพง) เฝอชามนี้ราคา 55,000 - 60,000 ดอง

ก๋วยเตี๋ยวเนื้อ Au Trieu มีชื่อเสียงในฮานอยเพราะน้ำซุปที่เข้มข้นและมีไขมันสูง ภาพ: มิชลิน ไกด์

ร้านอาหาร Bun Cha Huong Lien ตั้งอยู่บนถนน Le Van Huu เขต Hai Ba Trung โดยได้รับเกียรติให้ต้อนรับอดีตประธานาธิบดีสหรัฐฯ บารัค โอบามา พร้อมด้วยบุคคลมีชื่อเสียงอื่นๆ อีกมากมาย ในแต่ละส่วนของบุนชะจะมีทั้งลูกชิ้นและมีทโลฟ ลูกชิ้นใช้เนื้อสับไม่ติดมัน หมักด้วยเกลือ พริกไทย น้ำปลา ปั้นเป็นลูกกลมๆ แล้วนำไปย่าง มีทโลฟใช้เนื้อหมูสามชั้นนุ่มๆ หั่นเป็นชิ้นพอดีคำ หมักด้วยเครื่องเทศ แล้วนำไปย่างบนถ่านร้อนๆ มีทโลฟรมควันหอมๆ เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มเปรี้ยวหวานเล็กน้อย ยิ่งทำให้รสชาติอร่อยลงตัวยิ่งขึ้น บุนฉะชามหนึ่งที่นี่ราคาตั้งแต่ 60,000 ดอง

นอกจากลูกชิ้นและเนื้อสับแล้ว ลูกค้ายังสามารถลองปอเปี๊ยะปู ปอเปี๊ยะมังสวิรัติ เนื้อเสียบไม้ย่าง... Photo: Foody

1946 Cua Bac เป็นร้านอาหารที่มีสไตล์อาหารเวียดนามที่เข้มข้น อาหารที่นี่ได้รับการบรรยายว่าเต็มไปด้วย "รสชาติอินโดจีน" ที่ร้านอาหารอื่นๆ ไม่กี่แห่งมี นอกจากอาหารยอดนิยมที่ชาวเวียดนามคุ้นเคย เช่น ถั่วลิสงคั่วเกลือและพริก กะหล่ำปลีดองแล้ว ผู้รับประทานอาหารยังสามารถลิ้มรสอาหารที่ผสมผสานระหว่างอาหารแบบดั้งเดิมและสมัยใหม่ได้อย่างลงตัว เช่น กะหล่ำปลีผัดเห็ด เนื้อผ่าครึ่ง และสลัดถั่วลิสง... นอกเหนือจากอาหารแล้ว พื้นที่อันน่าคิดถึงและอบอุ่นยังเป็นจุดเด่นที่ช่วยให้ 1946 Cua Bac สามารถรักษาลูกค้าไว้ได้

เมนูอาหารของร้าน 1946 Cua Bac มีกลิ่นอายเวียดนามแบบดั้งเดิมที่เข้มข้น ภาพ : ร้านอาหาร ปี 2489

เมนูอาหารรสชาติต้นตำรับเวียดนาม ภาพ : ร้านอาหาร ปี 2489

อะซาบุ ตั้งอยู่บนชั้น 2 ของโรงแรม Hotel du Parc ร้านอาหารหรูหราแห่งนี้เชี่ยวชาญในด้านอาหารญี่ปุ่น สถานที่แห่งนี้มีชื่อเสียงในเรื่องไคเซกิ ซึ่งเป็นอาหารจานเบาๆ ที่ประกอบด้วยอาหาร 9 จานที่ปรุงอย่างพิถีพิถันและนำเสนอให้เหมือนงานศิลปะ เป็นที่ชื่นชอบของเหล่าชนชั้นสูงของญี่ปุ่น บ่อยครั้งที่ผู้ทานจะไม่ทราบว่าตนจะได้ทานอะไร เนื่องจากเชฟจะตัดสินใจโดยพิจารณาจากส่วนผสมตามฤดูกาล นอกจากนี้ทางร้านยังเสิร์ฟอาหารจานดั้งเดิมของแดนอาทิตย์อุทัยอีกมากมายที่ปรุงโดยเชฟคาวาบุน นาโกย่า ที่มีชื่อเสียง

มื้ออาหารนี้ประกอบด้วยแก่นแท้ของอาหารญี่ปุ่น ภาพโดย : อาซาบุ

Hibana by Koki Hibana by Koki เป็นหนึ่งในร้านอาหารญี่ปุ่นแห่งแรกในเวียดนามที่ได้รับรางวัลมิชลินสตาร์ ร้านอาหารนี้ตั้งอยู่ในโรงแรม Capella Hanoi ซึ่งโดดเด่นด้วยศิลปะการทำอาหารแบบเทปปันยากิ โดยอาหารจะถูกเตรียมตรงหน้าผู้รับประทาน เมนูขึ้นชื่อของร้าน ได้แก่ ซุปเนื้อ Yaeyama Kyori, เนื้อกุ้งมังกร หรือเนื้อย่างกรอบ หากคุณต้องการรับประทานอาหารค่ำที่นี่ คุณต้องจองโต๊ะล่วงหน้า และต้องจ่ายเงินเป็นจำนวนมาก ประมาณ 5.5 - 8.5 ล้านดอง