มิชลินเผย 5 ร้านอาหารมังสวิรัติอร่อยๆ ในนครโฮจิมินห์ สถานที่ที่เคยต้อนรับประธานาธิบดีสหรัฐฯ

มิชลินไกด์ ขอแนะนำร้านอาหารมังสวิรัติหลากหลายรสชาติและสไตล์ในนครโฮจิมินห์

ร้านอาหาร Chay Garden ตั้งอยู่บนถนน Vo Van Tan เขต 3 ขึ้นชื่อว่าเป็นสวรรค์ของผู้ทานมังสวิรัติ นอกจากพื้นที่อันอบอุ่นและสง่างามที่ให้ความรู้สึกสะดวกสบายและเป็นส่วนตัวแล้ว ร้านอาหารแห่งนี้ยังขึ้นชื่อในเรื่องเมนูอาหารที่น่าดึงดูดใจและหลากหลายอย่างยิ่งอีกด้วย นอกจากอาหารมังสวิรัติแบบดั้งเดิมแล้ว ทางร้านก็ยังมีอาหารมังสวิรัติแบบร่วมสมัย เช่น สลัดเห็ดเผือกราดซอสเสาวรส ปิ้งย่าง 5 รส... ลูกค้าสามารถลองชิมสุกี้มังสวิรัติที่มีผักสดหลายชนิดที่เปลี่ยนไปทุกวัน

เมนูนี้ผสมผสานอาหารมังสวิรัติแบบดั้งเดิมและสมัยใหม่ได้อย่างลงตัว ภาพ : สวนชัย

Cuc Gach Quan ร้านอาหารที่ตั้งอยู่บนถนน Dang Tat เขต 1 ถือเป็นจุดหมายปลายทางยอดนิยมสำหรับผู้ชื่นชอบอาหารเวียดนามหลายๆ คน สถานที่แห่งนี้เคยต้อนรับอดีตประธานาธิบดีสหรัฐอเมริกา บารัค โอบามา และภริยาเมื่อปี 2019 พื้นที่อันเป็นเอกลักษณ์ของร้านอาหารคือความอบอุ่น เรียบง่าย และให้ความรู้สึกเหมือนอยู่บ้าน ด้วยรูปแบบดังกล่าว เมนูของร้านอาหารจึงให้ความรู้สึกดั้งเดิมและน่าคิดถึงอีกด้วย ร้านอาหารแห่งนี้เชี่ยวชาญในด้านอาหารเวียดนามแท้ๆ ที่เป็นเอกลักษณ์ของสามภูมิภาค ซึ่งรวมถึงอาหารมังสวิรัติรสเลิศด้วย เมนูมังสวิรัติได้แก่ ข้าว เส้นก๋วยเตี๋ยว หรือ โฟ และอาหารจานเคียง เช่น ผักต้ม เต้าหู้ทอดตะไคร้ ของหวานได้แก่ กล้วยทอด หรือ เฉาก๊วย เมนูมีการเปลี่ยนแปลงทุกวัน

ร้านอาหารให้ความรู้สึกอบอุ่นเสมือนอยู่บ้าน ภาพ : ร้าน Brick Shop

Hum Garden ร้านอาหารที่ตั้งอยู่บนถนน D10 เขต 2 โดดเด่นด้วยสวนสวยใกล้ชิดธรรมชาติ คำว่า "ฮึม" ได้รับแรงบันดาลใจจากมนต์สันสกฤตว่า โอม มณี ปัทเม ฮุม แปลคร่าวๆ ว่า “โอม แก้วมณีในดอกบัว หุม” ตามการตีความของพุทธศาสนา “อัญมณี” เป็นสัญลักษณ์ของโพธิจิต และ “ดอกบัว” เป็นสัญลักษณ์ของหัวใจมนุษย์ มนต์นี้หมายความว่า “โพธิจิตเบ่งบานในหัวใจของมนุษย์” จุดเด่นของเมนูอาหารของร้านคือ การใช้วัตถุดิบที่สะอาดให้มากที่สุด ทั้งจากวัตถุดิบออร์แกนิก ผลิตภัณฑ์ออร์แกนิก หรือวัตถุดิบที่ผ่านการรับรองจากแหล่งผลิตหลายแห่ง อาหารมีรสชาติเข้มข้น จัดวางอย่างสวยงาม และแทบจะคงรสชาติดั้งเดิมเอาไว้ได้ เมนูเด่นของร้าน ได้แก่ ขนมจีนหมูย่างมังสวิรัติ ปอเปี๊ยะสดมังสวิรัติ และของหวานเมล็ดพืชและผลไม้สด

เมนูนี้มีอาหารหลายอย่างที่ทำจากผลไม้และผักและเกือบจะคงรสชาติดั้งเดิมไว้ได้ ภาพ: สวนฮัม

Vietnam House เป็นร้านอาหารมังสวิรัติสไตล์ฝรั่งเศสสุดโรแมนติกและหรูหรา ตั้งอยู่บนถนน Dong Khoi ที่พลุกพล่านและพลุกพล่าน เช่นเดียวกับร้านอาหารมังสวิรัติอื่นๆ ก็มีอาหารหลายชนิดที่ทำจากผักและผลไม้ เช่น สลัดกล้วย สลัดมะม่วง และเกรปฟรุตสีชมพู นอกจากนี้ผู้รับประทานอาหารยังสามารถลองข้าวใบเตยเป็นอาหารจานหลักได้อีกด้วย

ร้านอาหาร Vietnam House เหมาะสำหรับผู้ที่รักความโรแมนติก ความทันสมัย และความหรูหรา ภาพ: ร้านอาหารเวียดนามเฮาส์

ร้านอาหาร มาดามลัม ดึงดูดนักชิมด้วยรูปแบบการทำอาหารอันประณีต ยกระดับและปรับเปลี่ยนอาหารจานต่างๆ ที่ได้รับแรงบันดาลใจจากอาหารเวียดนาม วัตถุดิบหลักในการทำอาหารมังสวิรัติหาได้ง่ายๆ ในปัจจุบัน ได้แก่ เกาลัด มันสำปะหลัง เห็ด มันเทศ เผือก ถั่วเขียว... ผสมผสานกับวัตถุดิบและเครื่องเทศท้องถิ่นอื่นๆ อีกมากมาย ร้านอาหารนี้ตั้งอยู่ในบริเวณเลขที่ 10 Tran Ngoc Dien เขต 2 มีพื้นที่กว้างขวางและหรูหรา พร้อมกลิ่นอายสไตล์อินโดจีนในยุค 1950