บะหมี่กึ่งสำเร็จรูปมังสวิรัติรสกวาง สำหรับวันเพ็ญเดือนแรกตามปฏิทินจันทรคติ

ในช่วงเทศกาลตรุษจีน (ปีใหม่เวียดนาม) นอกเหนือจากอาหารแบบดั้งเดิมที่คุ้นเคยแล้ว บะหมี่กึ่งสำเร็จรูปมังสวิรัติร้อนๆ สักชาม ไม่เพียงแต่เป็นเครื่องบูชาแก่บรรพบุรุษเท่านั้น แต่ยังช่วยนำความบริสุทธิ์และความเบามาสู่ร่างกายหลังจากรับประทานอาหารที่ทำจากปลา เนื้อสัตว์ และน้ำมันมาหลายวัน

บะหมี่กวางมังสวิรัติมีรสชาติอร่อย มีเอกลักษณ์ และมีคุณค่าทางโภชนาการสูง

บะหมี่กวางมังสวิรัติมีจำหน่ายอยู่หลายที่ แต่บะหมี่กวางจากจังหวัดกวางนาม เมืองดานัง มีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์มาก เข้มข้นแต่กลมกล่อม

จากหมู่บ้านปลูกผักชื่อดังอย่างตราเกว บาวตรอน ตุยโลน ลาฮวง... ไปจนถึงวัตถุดิบที่เป็นเอกลักษณ์ เช่น น้ำมันถั่วลิสงบริสุทธิ์ แผ่นแป้งข้าวเหนียวย่างแบบไดล็อคและตุยโลน หอมแดงหอมๆ... ทั้งหมดนี้ได้สร้างจิตวิญญาณของก๋วยเตี๋ยวกวาง ไม่ว่าจะเป็นแบบคาวหรือมังสวิรัติ แต่ละแบบล้วนมีรสชาติเข้มข้นที่ยากจะลืมเลือน

แตกต่างจากเฝอ ฮานอย หรือวุ้นเส้นเว้ วุ้นเส้นกวางมีเอกลักษณ์เฉพาะตัวด้วยน้ำซุปที่เข้มข้น รสชาติกลมกล่อม ไม่เข้มข้นเกินไป แต่เต็มไปด้วยรสชาติ

บะหมี่ชามนี้ยังมีกลิ่นหอมของมะนาวสด ต้นหอม และผักชี รสชาติเผ็ดเล็กน้อยของสะระแหน่ ผสานกับรสชาติเข้มข้นของถั่วลิสงคั่ว

เมื่อเสิร์ฟพร้อมผักสด เช่น ดอกกล้วยอ่อน ถั่วงอก ใบโหระพา และผักชีลาว บะหมี่ชามนี้ก็จะกลมกล่อม สดชื่น และน่ารับประทานอย่างเหลือเชื่อ โดยเฉพาะอย่างยิ่งแผ่นแป้งข้าวเจ้าทอดกรอบที่เพิ่มความน่าสนใจให้กับอาหารจานนี้ กรุบกรอบในปากทั้งอร่อยและน่าพึงพอใจ

บะหมี่กวางมังสวิรัติแบบง่ายๆ

การทำก๋วยเตี๋ยวควางมังสวิรัตินั้นไม่ซับซ้อนมากนัก แต่ต้องใส่ใจในรายละเอียดทุกขั้นตอนอย่างพิถีพิถัน ส่วนผสมต่างๆ เช่น เต้าหู้ แผ่นเต้าหู้ เห็ดฟาง แครอท เผือก ฯลฯ ต้องนำมาเตรียมและปรุงรสอย่างระมัดระวังจนได้รสชาติที่ลงตัว

นำต้นหอมไปผัดในน้ำมันพืชจนหอม จากนั้นใส่ส่วนผสมอื่นๆ ลงไปผัดให้เข้ากัน สุดท้ายเติมน้ำซุปพอประมาณเพื่อให้ได้รสชาติหวานเค็มกลมกล่อมอย่างเป็นธรรมชาติ

เมื่อทุกอย่างสุกนุ่มและน้ำซุปกลมกล่อมแล้ว ก็เพียงแค่ราดน้ำซุปลงบนเส้นก๋วยเตี๋ยวที่ลวกแล้ว โรยด้วยถั่วลิสงบดเล็กน้อย ใส่ปอเปี๊ยะทอดกรอบๆ สักสองสามชิ้น และตกแต่งด้วยต้นหอมและผักชีสด ก็จะได้เมนูที่น่ารับประทานแล้ว

เมื่อมองไปยังชามบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปกวางมังสวิรัติร้อนๆ ที่มีสีเหลืองทองจากน้ำมันสีคราม ผักสดสีเขียวสดใส ตกแต่งด้วยเต้าหู้เนื้อนุ่มละมุนลิ้น และรสเผ็ดเล็กน้อยจากพริกเขียว...ทั้งหมดนี้ปลุกทุกประสาทสัมผัสให้ตื่นขึ้น

เมื่อรับประทานเข้าไป เส้นบะหมี่เหนียวนุ่มจะดูดซับรสชาติ ผสานกับรสชาติเข้มข้นของถั่วลิสงและความหวานสดชื่นของผัก ทำให้ได้เมนูที่ไม่เพียงแต่อร่อย แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย

ในช่วงเทศกาลตรุษจีน หลังจากอิ่มหนำสำราญกับขนมข้าวเหนียว หมูตุ๋น และไส้กรอกแล้ว การได้ลิ้มลองบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปกวางแบบมังสวิรัติสักชาม จะเป็นการเปลี่ยนบรรยากาศที่ยอดเยี่ยม ช่วยปรับสมดุลรสชาติและช่วยให้ระบบย่อยอาหารทำงานได้ดีขึ้น

บะหมี่กวางมังสวิรัติไม่เพียงแต่เป็นอาหารจานอร่อยเท่านั้น แต่ยังเป็นสัญลักษณ์ของความบริสุทธิ์ ความเรียบง่าย และความประณีต จึงเหมาะอย่างยิ่งที่จะนำไปถวายบรรพบุรุษในช่วงปีใหม่หรือเทศกาลโคมไฟ (เต็ต เหงียน เตียว)

ด้วยรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และวิธีการเตรียมที่ไม่ซับซ้อน บะหมี่กวางมังสวิรัติจึงเป็นอาหารที่ใครๆ ก็สามารถทำเพื่อเลี้ยงครอบครัวและเพื่อนฝูงในช่วงเทศกาลตรุษจีนได้

อาหารจานนี้รังสรรค์รสชาติแบบบ้านเกิด เข้มข้นแต่ละมุนละไม จะสร้างความประทับใจไม่รู้ลืมให้กับทุกคนอย่างแน่นอน

ที่มา: https://tuoitre.vn/mi-quang-chay-cho-ram-thang-gieng-20250207212841748.htm