ผู้ชาย ผู้ชาย - วัฒนธรรมการทำอาหารของกลุ่มชาติพันธุ์ม้ง ฮาซาง

ชายชาย - ชื่อฟังดูแปลกนิดหน่อย แต่สามารถเข้าใจได้ง่ายๆ ว่าเป็นแป้งข้าวโพดนึ่งของชาวม้ง การทำเมนูนี้ต้องมีหลายขั้นตอน ตั้งแต่การทำให้ข้าวโพดแห้ง บดให้ละเอียด ร่อนอย่างระมัดระวัง จากนั้นจึงนึ่ง เพราะไม่ใส่เครื่องเทศใดๆ เมื่อรับประทานจึงสัมผัสได้ถึงรสชาติหวานมันหอมของข้าวโพด ชาวม้งมักรับประทานหมูสามชั้นกับซุปผัก น้ำซุปข้าวต้ม หรือพริกเผาในวันที่อากาศหนาว

บนที่ราบสูงหินด่งวาน ข้าวโพดปกคลุมเนินเขาและเติบโตแม้ในซอกหินที่ขรุขระ เมล็ดพันธุ์ถูกหว่านลงในดินเหมือนเมล็ดพันธุ์แห่งความหวัง ที่ได้รับการหล่อเลี้ยงจากลมและฝนบนที่สูง จากนั้นจึงงอกขึ้นมาเป็นต้นข้าวโพดที่ยืดหยุ่นได้ซึ่งมีเมล็ดอ้วนกลมและมีกลิ่นหอม ในอดีตเมื่อชีวิตลำบาก ชายชายคือ “ข้าว” ประจำวันของชาวม้ง เมื่อชีวิตมีความเจริญรุ่งเรืองขึ้น ผู้ชายก็ยังคงเป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้ในมื้ออาหารในแต่ละวัน โดยเฉพาะช่วงวันหยุดและเทศกาลตรุษจีน

จิตวิญญาณของผู้ชายดูเหมือนจะแทรกซึมลึกเข้าไปในชีวิตของชาวม้งที่นี่ อาหารจานเรียบง่ายแม้จะไม่ใช่เมนูอันเลิศหรู แต่ก็สะท้อนถึงความงดงามทางวัฒนธรรมของชาวม้งบนที่ราบสูงหินได้อย่างชัดเจน ผู้คนที่ “อาศัยอยู่บนหิน ตายบนหิน” อดทนแต่ไม่ใจร้าย แข็งแกร่งแต่อบอุ่นและจริงใจ

ชายชาตรีผู้มีความโดดเด่นได้รับการแนะนำโดย Phan Thu Thao ให้กับผู้อ่าน Heritage และนักท่องเที่ยวทั่วประเทศในการประกวด Heritage Guide - Your Guide: “Go to Ha Giang ” ที่นิตยสารจัดขึ้น

การแข่งขันจะจัดขึ้นจนถึงวันที่ 28 เมษายน พ.ศ. 2567 บน Group The Guide - GOOD TRAVEL TIPS พร้อมด้วยคำแนะนำมากมายสำหรับประสบการณ์ที่น่าสนใจและไม่เหมือนใครในห่าซาง เชิญผู้อ่าน Heritage เข้าร่วมประกวดชิงสิทธิ์ลุ้นรางวัลมูลค่ากว่า 10 ล้านดอง และตั๋วเครื่องบินภายในประเทศสุดคุ้มอีกมากมาย!

แหล่งที่มา