หลงใหลในสลัดหอยทากแสนอร่อยที่ตลาดคอนมาร์เก็ต

(NLĐO) - สลัดหอยทากตลาดคอนมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ดึงดูดใจผู้รับประทาน เพราะผสมผสานกับน้ำปลาหมัก ซึ่งเป็นอาหารขึ้นชื่อของ เมืองดานัง

เมื่อไปเดินชิมอาหารที่ตลาดคอนในช่วงบ่าย นักท่องเที่ยวหลายคนพบว่ายากที่จะต้านทานรสชาติอันเป็นเอกลักษณ์ของร้านขายหอยทาก ที่นั่นคุณจะได้พบกับอาหารหลากหลายชนิด ตั้งแต่หอยทากนึ่ง หอยทากข้าว หอยทากหิน ฯลฯ แต่เมนูเด็ดที่หาไม่ได้จากที่อื่นคือ สลัดหอยทาก

Mê mẩn đặc sản gỏi ốc bươu chợ Cồn - Ảnh 1.

แผงขายหอยทากแสนอร่อยดึงดูดลูกค้ามากมายที่ตลาดคอน - ดานัง

โดยทั่วไปแล้ว หอยทากจะถูกนำมาปรุงในอาหารต่างๆ เช่น นึ่ง ผัด ย่างกับพริก หรือใส่ในก๋วยเตี๋ยวหอยทาก ในเมืองดานัง ผู้คนได้สร้างสรรค์เมนูสลัดหอยทากขึ้นมา และส่วนผสมที่ทำให้เมนูนี้มีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ก็เป็นวัตถุดิบพื้นเมืองเช่นกัน

Mê mẩn đặc sản gỏi ốc bươu chợ Cồn - Ảnh 2.

หอยทากจะถูกควักไส้และลวกในน้ำซุปหอยทากร้อนๆ เพียงครู่เดียวก่อนนำไปทำสลัด

สำหรับสลัดหอยทากนั้น จะเลือกเฉพาะหอยทากตัวใหญ่ เนื้อแน่น เท่านั้น หลังจากลวกในน้ำเดือดสักครู่แล้ว หอยทากจะถูกนำไปนึ่งกับเครื่องเทศต่างๆ รวมถึงตะไคร้เพื่อเพิ่มความหอม ทางร้านจะเตรียมผักต่างๆ สำหรับสลัด เช่น สะระแหน่ ผักชี ผักกาดหอม เป็นต้น นอกจากนี้ยังมีมะละกอเขียวหั่นฝอย มะพร้าวหั่นชิ้นหนา และมะม่วงดิบหั่นชิ้นบางๆ ส่วนผสมทั้งหมดนี้จะแยกเก็บไว้และนำมาผสมกันเมื่อลูกค้าสั่งเท่านั้น

ขั้นตอนที่สำคัญที่สุดในการสร้างรสชาติอันเป็นเอกลักษณ์ของอาหารจานนี้ น่าจะเป็นการเตรียมน้ำสลัด น้ำสลัดนี้ไม่ใช่ซอสปลา แต่เป็นน้ำปลาหมัก ซึ่งเป็นของขึ้นชื่อของเมืองดานัง น้ำปลาหมักนี้เองที่ทำให้สลัดหอยทากจานนี้มีกลิ่นหอมและรสชาติที่เข้มข้นเป็นเอกลักษณ์ ในขั้นตอนนี้ กระเทียมและพริกจะถูกตำรวมกันแล้วผสมกับน้ำสลัด พร้อมกับน้ำตาลและผงชูรสเล็กน้อย

Mê mẩn đặc sản gỏi ốc bươu chợ Cồn - Ảnh 3.

น้ำสลัดน้ำปลาทำจากน้ำปลาหมัก ซึ่งเป็นของขึ้นชื่อของเมืองดานัง

เมื่อลูกค้าสั่ง พ่อค้าจะนำเนื้อหอยทากออกมาลวกในน้ำซุปหอยทากร้อนๆ สักครู่ ระหว่างรอหอยทากร้อน พ่อค้าจะจัดผักที่เตรียมไว้ลงบนจาน เช่น สมุนไพร ผักกาดหอม มะม่วงดิบหั่นบางๆ และมะละกอขูดฝอย ก่อนจะวางหอยทากลงไปด้านบน จากนั้น พ่อค้าจะตักน้ำปลาที่เตรียมไว้ราดลงบนหอยทาก โรยด้วยหอมเจียวและพริกป่นเพื่อเพิ่มรสชาติเผ็ดร้อนให้กับสลัด

ผู้รับประทานจะใช้ตะเกียบคลุกเคล้าส่วนผสมต่างๆ ด้วยตนเอง เพื่อให้รสชาติซึมซาบเข้าไปในเนื้อหอยทากก่อนจะรับประทาน ความเข้มข้นของหอยทาก ความเปรี้ยวของมะม่วง ความกรอบของมะละกอ กลิ่นหอมของสะระแหน่ รสชาติกลมกล่อมของน้ำปลา และความเผ็ดร้อนของพริก... ทั้งหมดนี้ล้วนดึงดูดใจผู้รับประทาน

Mê mẩn đặc sản gỏi ốc bươu chợ Cồn - Ảnh 4.

สลัดหอยทากที่ปรุงเสร็จแล้วดูน่ารับประทานและมีรสชาติอร่อยอย่างเหลือเชื่อ

นางเหงียน ถิ หนุง เจ้าของร้านขายหอยทากที่ตลาดคอน กล่าวว่า วิธีการเตรียมอาหารจานนี้ง่ายมาก แต่รสชาติโดดเด่นเป็นเอกลักษณ์ ไม่เพียงแต่ชาวเมืองดานังเท่านั้น แต่ยังมีนักท่องเที่ยวจากทั่วประเทศเวียดนาม ทั้งภาคเหนือและภาคใต้ ต่างหลงใหลในสลัดหอยทากนี้

[โฆษณา_2]
แหล่งที่มา