เหตุผลที่แท้จริงที่คุณอยากกินอาหารทอด

[โฆษณา_1]

อาหารทอดมักมีไขมัน เกลือ และแป้งสูง ดังนั้น การอยากกินเฟรนช์ฟรายส์ ไก่ทอด หรือมันเทศทอด อาจเป็นเพราะความต้องการบริโภคแป้ง ไขมัน หรือเกลือมากขึ้น ตามข้อมูลจากเว็บไซต์ด้านโภชนาการและสุขภาพ Eat This, Not That! (สหรัฐอเมริกา)

Lý do thực sự khiến bạn thèm ăn đồ chiên - Ảnh 1. — อาหารทอดมักมีไขมันที่ไม่ดีต่อสุขภาพอยู่มาก และการรับประทานอาหารทอดบ่อยๆ อาจนำไปสู่การอักเสบได้ง่าย

การศึกษาบางชิ้นชี้ว่า ความอยากอาหารทอดอาจเกิดจากการขาดกรดไขมันโอเมก้า-3 ซึ่งเป็นไขมันดีชนิดหนึ่ง อย่างไรก็ตาม อาหารทอดมักมีไขมันสูง และไขมันเหล่านี้ไม่ดีต่อสุขภาพ การรับประทานมากเกินไปอาจนำไปสู่การอักเสบได้ แทนที่จะรับประทานอาหารทอด ผู้คนควรเสริมอาหารด้วยไขมันดีที่พบได้ในถั่วและปลาที่มีไขมันสูง เช่น ปลาแซลมอนและปลาทูน่า

อีกหนึ่งเหตุผลที่อาจทำให้หลายคนประหลาดใจเกี่ยวกับความอยากอาหารทอดก็คือ ปริมาณสังกะสีที่มากเกินไป งานวิจัยจากมหาวิทยาลัยเท็กซัสคริสเตียน (สหรัฐอเมริกา) พบว่า ผู้ที่บริโภคสังกะสีในปริมาณสูงกว่าค่าเฉลี่ย มักจะอยากอาหารทอดมากกว่า

สังกะสีมีบทบาทสำคัญในการสังเคราะห์โปรตีน การทำงานของระบบภูมิคุ้มกัน และกระบวนการทางชีวเคมีอื่นๆ อีกมากมาย อย่างไรก็ตาม เราต้องการสังกะสีในปริมาณเล็กน้อยเท่านั้น การรับประทานสังกะสีมากเกินไปอาจยับยั้งการดูดซึมทองแดงและทำให้เกิดปัญหาเกี่ยวกับระบบย่อยอาหาร เพื่อสุขภาพที่ดีที่สุด ปริมาณสังกะสีที่ควรได้รับต่อวันไม่ควรเกิน 40 มิลลิกรัม

เรามักอยากทานของว่าง โดยเฉพาะอาหารทอด การนอนหลับไม่เพียงพอและความเครียดทางอารมณ์ก็อาจเป็นปัจจัยที่ทำให้เกิดความอยากอาหารทอดได้เช่นกัน อาหารทอดอร่อยและกระตุ้นศูนย์รางวัลในสมอง ทำให้เกิดความรู้สึกพึงพอใจเมื่อรับประทาน

การอยากกินอาหารทอดเป็นครั้งคราวไม่ได้เป็นอันตรายต่อสุขภาพ แต่พยายามอย่าให้การเลือกกินอาหารทอดกลายเป็นนิสัย หากอาหารทอดเป็นอาหารหลักในมื้ออาหารของคุณ คุณจำเป็นต้องปรับเปลี่ยนอาหาร เพราะการทอดไม่เพียงแต่ทำลายสารอาหารบางอย่างในอาหารเท่านั้น แต่ยังส่งเสริมการก่อตัวของอะคริลาไมด์อีกด้วย

สำนักงานคณะกรรมการอาหารและยาแห่งสหรัฐอเมริกา (FDA) ระบุว่า อะคริลาไมด์เป็นสารประกอบที่เกิดจากปฏิกิริยาทางเคมีระหว่างน้ำตาลและกรดอะมิโนแอสพาราจีน การบริโภคสารนี้ในปริมาณมากเป็นเวลานานอาจนำไปสู่โรคมะเร็งได้ ตามข้อมูลจาก Eat This, Not That!

[โฆษณา_2]
ลิงก์แหล่งที่มา