อาหารเวียดนามได้รับการตั้งชื่อโดยเว็บไซต์อาหารชื่อดังระดับโลก

ในรายชื่ออาหารเอเชีย 100 อันดับแรกที่อัปเดตโดย Taste Atlas เมื่อวันที่ 20 เมษายน มีชื่อที่คุ้นเคยจากเวียดนามอยู่หลายชื่อ

ปรากฏอยู่ที่อันดับที่ 27 ของรายชื่อเว็บไซต์อาหารที่มีชื่อเสียงระดับโลก โดยร้าน Beef pho ได้รับคะแนน 4.5/5 ดาว

Taste Atlas บรรยายอาหารนี้ว่า "เป็นอาหารเวียดนามแบบดั้งเดิมที่มีน้ำซุปเข้มข้นที่เคี่ยวจากกระดูกวัว ขาวัว หางวัว ขิง หัวหอม และสมุนไพร เช่น อบเชย โป๊ยกั๊ก และกานพลู"

ก๋วยเตี๋ยวเสิร์ฟแบบร้อน นอกจากก๋วยเตี๋ยวแล้วยังมีเนื้อวัวหลายประเภท เช่น เนื้ออกวัว เนื้อส่วนท้อง เนื้อส่วนเอ็น เนื้อลูกชิ้น และสมุนไพรบางชนิดที่โรยหน้าด้วยหัวหอมและผักชี

ในขณะเดียวกันอันดับที่ 37 คือก๋วยเตี๋ยวเนื้อตุ๋นเจ้าประจำ ตามรายงานของ Taste Atlas ระบุว่าเมนูนี้มีส่วนผสมที่ค่อนข้างยืดหยุ่น มักทานคู่กับหมู ไก่ กุ้ง ปลา ไข่ ฯลฯ นอกจากนี้ยังมีถั่วลิสงคั่วและกระดาษห่อข้าวผสมกันเมื่อทานเพื่อเพิ่มรสชาติให้กับเส้นก๋วยเตี๋ยวอีกด้วย

อาหารเวียดนามรายการถัดไปที่ปรากฏในรายการคือแซนวิชเนื้อเย็น เว็บไซต์นี้ยกย่องบั๋นหมี่ว่าเป็น “มรดก” ของอาหารเวียดนาม ขนมปังเวียดนามในแต่ละภูมิภาคจะมีไส้ที่แตกต่างกันไป แต่ที่เหมือนกันคือไส้ขนมปังทั้งหมดจะประกบอยู่ในขนมปังฝรั่งเศสสีทองกรอบ

แซนวิชเนื้อเย็นโดดเด่นด้วยไส้ที่หลากหลายของเนื้อหั่นบาง ๆ เสิร์ฟพร้อมปาเต แตงกวา และซอสพิเศษ

นอกจากนี้ ยังมีเมนูอาหารจานเดียวที่ทำจากเนื้อวัว เช่น ก๋วยเตี๋ยวเนื้อนัมโบ (อันดับ 50), เนื้อเขย่า (อันดับ 52) และเนื้อตุ๋น (อันดับ 83) ... เป็นตัวแทนประเทศเวียดนามลำดับต่อไปที่จะได้รับเกียรติ

Taste Atlas ก่อตั้งขึ้นในปี 2015 (มีสำนักงานใหญ่อยู่ในซาเกร็บ ประเทศโครเอเชีย) เป็นที่รู้จักในฐานะแผนที่ที่รวบรวมอาหารจานดั้งเดิมจากทั่วโลกไว้ด้วยกัน

ตามที่ Matija Babić ผู้ก่อตั้ง Taste Atlas กล่าวไว้ การจัดอันดับอาหารและเครื่องดื่มนั้นอิงตามความคิดเห็นและบทวิจารณ์ของผู้เชี่ยวชาญและนักวิจารณ์อาหาร เพื่อรับประกันความน่าเชื่อถือของรางวัลต่างๆ

แหล่งที่มา