อาหารประเภทนี้ทำเอาทุกคนหวาดกลัวเมื่อเห็น แต่ก็มีคุณค่าทางโภชนาการเทียบเท่าโสม

นางฟ้าผมคืออาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการ

สาหร่ายผมนางฟ้า (เรียกอีกอย่างว่า สาหร่ายผมนางฟ้าน้ำเค็ม, สาหร่ายผมนางฟ้า) เป็นสาหร่ายชนิดหนึ่งในวงศ์ Rhodophyceae พวกมันมักเติบโตในเขตร้อนและกึ่งเขตร้อน โดยเกาะอยู่ตามแนวปะการังหรือก้อนหิน ผมของนางฟ้ามีลักษณะเรียวยาวและเรียบ ผมสีเขียวอมดำหรือสีน้ำตาลแดงเมื่อสด และจะเปลี่ยนเป็นสีดำเมื่อแห้ง

ในการปรุงอาหาร มักใช้ไม้เถามีขนในรูปแบบแห้ง ซึ่งมีลักษณะเป็นกระจุกเล็กๆ คล้ายเส้นผม มีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของมหาสมุทร เค็มเล็กน้อย และมีกลิ่นสาหร่ายอ่อนๆ แองเจลิกามีขน มักใช้ในการปรุงอาหาร เช่น สลัด ซุป ซุปหวาน หรือเป็นส่วนผสมในอาหารมังสวิรัติ

การสนับสนุนการย่อยอาหาร

ปริมาณไฟเบอร์ที่อุดมสมบูรณ์ในเฟิร์นมีขนช่วยเพิ่มการเคลื่อนไหวของลำไส้ ป้องกันอาการท้องผูก และส่งเสริมการย่อยอาหาร นอกจากนี้ ไฟเบอร์ยังช่วยบำรุงแบคทีเรียที่มีประโยชน์ในลำไส้ รักษาจุลินทรีย์ในลำไส้ให้มีสุขภาพดี จึงช่วยเพิ่มความต้านทานให้กับร่างกายได้อีกด้วย

อาหารเสริมไอโอดีน ดีต่อต่อมไทรอยด์

เฟิร์นผมเป็นแหล่งไอโอดีนตามธรรมชาติที่ยอดเยี่ยม ไอโอดีนเป็นแร่ธาตุที่จำเป็นต่อการทำงานของต่อมไทรอยด์ ช่วยผลิตฮอร์โมนไทรอยด์ ควบคุมการเผาผลาญ และรักษาพลังงานให้กับร่างกาย การเสริมไอโอดีนให้เพียงพอช่วยป้องกันโรคไทรอยด์ เช่น โรคคอพอกและภาวะไทรอยด์ทำงานน้อย

นางฟ้าผมมีรูปร่างหน้าตาที่ไม่น่ามอง (ภาพ: โตรอนโตสตาร์)

ปรับปรุงสุขภาพหัวใจและหลอดเลือด

การศึกษาแสดงให้เห็นว่าการบริโภคหญ้าแพะขนเป็นประจำสามารถช่วยลดคอเลสเตอรอลชนิดไม่ดี (LDL) และไตรกลีเซอไรด์ในเลือดได้ ขณะเดียวกันก็ช่วยเพิ่มคอเลสเตอรอลชนิดดี (HDL) ได้ ช่วยลดความเสี่ยงต่อการเกิดโรคหัวใจและหลอดเลือด เช่น โรคหลอดเลือดแดงแข็ง และโรคหลอดเลือดสมอง

การควบคุมน้ำตาลในเลือด

เส้นใยในผักใบเขียวมีส่วนสำคัญในการควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด ด้วยความสามารถในการชะลอการดูดซึมน้ำตาลเข้าสู่เลือด เฟิร์นมีขนจึงช่วยรักษาระดับน้ำตาลในเลือดให้คงที่ ลดภาวะแทรกซ้อนอันตรายของโรคเบาหวานชนิดที่ 2 และสนับสนุนการรักษาโรคได้อย่างมีประสิทธิภาพ

เสริมสร้างสุขภาพกระดูกและข้อต่อ

เฟิร์นผมมีแคลเซียม แมกนีเซียม และวิตามินเค ซึ่งเป็นสารอาหารที่สำคัญต่อการพัฒนาและรักษาสุขภาพของกระดูกและข้อต่อ การรับประทานเส้นผมเป็นประจำช่วยป้องกันโรคกระดูกพรุนและโรคข้อเข่าเสื่อมได้

บำรุงผิวและผมให้สวยงาม

วิตามินเอ วิตามินซี และสารต้านอนุมูลอิสระในว่านหางจระเข้ช่วยบำรุงผิวให้แข็งแรง ป้องกันการแก่ก่อนวัย ลดริ้วรอยและจุดด่างดำจางลง นอกจากนี้แฮร์แฟรี่ยังช่วยให้ผมแข็งแรง เงางาม และป้องกันผมร่วงอีกด้วย

ขับสารพิษออกจากร่างกาย เสริมสร้างภูมิคุ้มกัน

นางฟ้าเส้นผมมีคุณสมบัติในการดูดซับสารพิษในร่างกายและกำจัดออกไป ช่วยชำระล้างร่างกาย เสริมสร้างการทำงานของตับและไต วิตามินซีและสารต้านอนุมูลอิสระในแฮร์แฟรี่ช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน ปกป้องร่างกายจากเชื้อโรค เช่น แบคทีเรียและไวรัส

เส้นผมมีคุณค่าทางโภชนาการสูงต่อร่างกาย (ภาพ: Istock)

วิธีใช้ผมแฟรี่

- นางฟ้าผมส่วนใหญ่จะขายในรูปแบบแห้ง ก่อนการแปรรูปต้องแช่กล้วยไม้ที่มีขนไว้ในน้ำอุ่นประมาณ 15-20 นาทีเพื่อให้ขนนิ่ม จากนั้นล้างแล้วนำไปแปรรูปเป็นจานตามต้องการ

- ควรซื้อต่อผมจากร้านที่มีชื่อเสียงและมีแหล่งที่มาที่ชัดเจน ผมแห้งคุณภาพดีมักจะมีลักษณะเป็นสีดำตามธรรมชาติ ไม่เป็นเชื้อรา และไม่มีกลิ่นแปลกประหลาด

- ก่อนการแปรรูปควรแช่ผักที่มีขนไว้ในน้ำอุ่นจนนิ่ม อย่าแช่ไว้นานเกินไปเพราะจะทำให้สูญเสียรสชาติและคุณค่าทางโภชนาการของเส้นผม

แม้ว่าแองเจลิกาที่มีขนจะมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย แต่คุณไม่ควรทานมากเกินไปในแต่ละครั้ง การกินแฮร์แฟรี่มากเกินไปอาจทำให้เกิดอาการอาหารไม่ย่อยและท้องอืดได้

- บางคนอาจแพ้อาหารทะเล เช่น เม่นทะเล หากคุณมีประวัติแพ้อาหารทะเล คุณควรระมัดระวังในการใช้แฮร์แฟรี่

ผู้สื่อข่าว ทู ฟอง (VOV.VN)

ที่มา: https://vtcnews.vn/thuc-pham-ai-nhin-vao-cung-so-nhung-bo-ngang-nhan-sam-ar909489.html