ผักที่รู้จักกันว่าเป็น “ราชาแห่งการล้างพิษ” มักปลูกในสวนและมีคุณค่าทางโภชนาการในอาหารจานต่างๆ

ดอกแดนดิไลออนเป็นผักป่าธรรมดาที่อุดมไปด้วยสารอาหารต่างๆ เช่น วิตามินเอ วิตามินซี วิตามินเค กรดโฟลิก โพแทสเซียม แคลเซียม ธาตุเหล็ก และอื่นๆ อีกมาก อีกทั้งยังมีฉายาว่า “ราชาแห่งการล้างพิษ”

ดอกแดนดิไลออนมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย

นี่ไม่เพียงแต่เป็นผักป่าที่พบเห็นได้ทั่วไปเท่านั้น แต่ยังเป็นสมบัติที่มีคุณค่าทางโภชนาการในฤดูใบไม้ร่วงอีกด้วย การรับประทานผักชนิดนี้เป็นประจำมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย

ผลของดอกแดนดิไลออน

ระบายความร้อนและล้างพิษ: ดอกแดนดิไลออนอุดมไปด้วยฟลาโวนอยด์และโพลีฟีนอล สารเหล่านี้มีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระที่แข็งแกร่ง สามารถกำจัดอนุมูลอิสระในร่างกาย ลดความเสียหายของเซลล์ ช่วยกำจัดสารพิษในร่างกาย และเสริมสร้างภูมิคุ้มกันของร่างกาย

ดอกแดนดิไลออนอุดมไปด้วยสารอาหารและวิตามิน A, C, K, กรดโฟลิก, โพแทสเซียม, แคลเซียม, ธาตุเหล็ก...

การปกป้องตับ: ดอกแดนดิไลออนมีประโยชน์ต่อตับ มีสารรสขมพิเศษที่ช่วยกระตุ้นการหลั่งน้ำดี ส่งเสริมการย่อยอาหารและการล้างพิษ ช่วยให้ตับกำจัดของเสียและสารพิษ และปกป้องสุขภาพเซลล์ตับ

ขับปัสสาวะ ขับสารพิษ: ผักชนิดนี้ยังเป็นยาขับปัสสาวะตามธรรมชาติ สามารถเพิ่มการขับปัสสาวะ ช่วยกำจัดน้ำส่วนเกินในร่างกาย กำจัดความชื้นในร่างกาย ลดอาการบวมน้ำ

ปรับปรุงการนอนหลับ: ผักแดนดิไลออนมีสารที่เรียกว่ากรดโฟลิก ซึ่งสามารถช่วยปรับปรุงการทำงานของระบบประสาท ลดความวิตกกังวลและความเครียด ปรับปรุงคุณภาพการนอนหลับ และช่วยให้ผู้คนนอนหลับได้ดีขึ้น

วิธีทำอาหารจานเด็ดจากดอกแดนดิไลออน

1.ดอกแดนดิไลออนผัดกระเทียม

วัตถุดิบ: ดอกแดนดิไลออน กระเทียม เกลือ น้ำมันปรุงอาหาร

ดอกแดนดิไลออนสามารถแปรรูปเป็นอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการได้มากมาย

การทำ:

- ล้างใบแดนดิไลออนสด สะเด็ดน้ำ ใส่หม้อและต้มน้ำ จากนั้นใส่แดนดิไลออนลงไป ลวกแล้วตักออก ปล่อยให้เย็น บีบน้ำออกแล้วพักไว้

- ใส่น้ำมันลงในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อนใส่กระเทียมสับลงไป ผัดให้หอม ใส่ใบแดนดิไลออนลงไป ผัดเร็วๆ ให้ใบแดนดิไลออนสุกทั่วกัน เติมเกลือในปริมาณที่พอเหมาะ ผัดต่ออีก 1 นาที แล้วปิดไฟ พร้อมรับประทาน

2. ซาลาเปาไส้แดนดิไลออน

ส่วนผสม : ผักกาดหอม กุ้งแห้ง ไข่ไก่ ต้นหอม เกลือ น้ำมันงา แป้งข้าวโพด แป้งมันสำปะหลัง

การทำ:

- ล้างใบแดนดิไลออนสด ลวกในน้ำให้เย็น บีบน้ำส่วนเกินออก หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วพักไว้

ตอกไข่ 2 ฟองลงในชาม เติมเกลือเล็กน้อย คนอย่างรวดเร็วแล้วพักไว้

สับต้นหอมให้ละเอียดแล้วพักไว้

ซาลาเปาไส้แดนดิไลออน

- ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะ ใส่ส่วนผสมไข่ลงไป ผัดจนไข่นิ่ม ใช้ตะเกียบคนเร็วๆ เพื่อหักไข่ให้เป็นชิ้นเล็กๆ ปล่อยให้เย็นแล้วพักไว้

- ใส่ใบแดนดิไลออน ไข่สับ ต้นหอมสับ และกุ้งแห้งในชาม ใส่แป้งและแป้งข้าวโพดเล็กน้อย เติมเกลือ และน้ำมันงา แล้วคนให้เข้ากัน

- แบ่งไส้ที่ผสมแล้วออกเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วปั้นเป็นเกี๊ยวผักกลมๆ ใส่แป้งมันลงในชาม ใส่เกี๊ยวผักลงในชาม คลึงแป้งให้เกี๊ยวผักเคลือบไปด้วยแป้ง

-นำน้ำใส่ในหม้อนึ่ง ต้มให้เดือด นำขนมจีบผักใส่หม้อนึ่งโดยใช้ไฟแรง ประมาณ 6-8 นาที จนสุก จากนั้นปิดไฟแล้วนำออกจากเตาพร้อมเสิร์ฟ

ซาลาเปาสามารถรับประทานได้โดยตรงหรือจิ้มกับซอสกระเทียมและพริกเพื่อเพิ่มรสชาติ

3. สลัดแดนดิไลออน

ส่วนผสม (ปรับตามขนาดรับประทาน): ใบแดนดิไลออน น้ำมันคาโนลา น้ำมะนาว ไข่ หัวหอม เกรปฟรุตหรือส้มเขียวหวาน

สลัดแดนดิไลออนทำง่ายและอร่อย

การทำ:

ต้มไข่แล้วหั่นเป็นชิ้น

หัวหอมหั่นเป็นแว่นตามยาว

ปอกเปลือกเกรปฟรุตหรือส้มแมนดาริน แล้วเอาเส้นใยรอบๆ ส่วนนั้นออก หากเป็นไปได้ให้ถอดเปลือกด้านนอกออกเพื่อนำกุ้งออกมาแยก

บีบน้ำมะนาวแล้วผสมกับส่วนผสมน้ำมันคาโนลา จากนั้นเทส่วนผสมน้ำสลัดพร้อมผักแดนดิไลออน หัวหอม ไข่ และเกรปฟรุต/ส้ม

นอกจากนี้คุณยังสามารถใช้ผลไม้หรือเบคอนหลายชนิดเพื่อทำสลัดแดนดิไลออนตามความชอบของคุณได้อีกด้วย!

ผักดองนึ่งกับน้ำจิ้มอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการสูง

การเปลี่ยนฤดูกาลเป็นช่วงที่ร่างกายของเราต้องการความเอาใจใส่เป็นพิเศษ ดอกแดนดิไลออนที่รู้จักกันในชื่อ "ราชาแห่งการล้างพิษ" ไม่เพียงแต่มีประโยชน์มากมายต่อร่างกายเท่านั้น แต่ยังสามารถแปรรูปเป็นอาหารจานอร่อยเพื่อเพิ่มรสชาติอันยอดเยี่ยมของฤดูใบไม้ร่วงได้อีกด้วย

อย่าพลาดแหล่งอาหารอันทรงคุณค่านี้ และเสริมสร้างสุขภาพของคุณด้วยการลองทำสูตรอาหารจากแดนดิไลออนแสนอร่อยเหล่านี้

แหล่งที่มา: https://www.baogiaothong.vn/loai-rau-menh-danh-vua-giai-doc-moc-day-vuon-nau-mon-gi-cung-bo-192231120153052801.htm