หมู่บ้านหัตถกรรม Uoc Le ดึงดูดนักท่องเที่ยวทั้งชาวตะวันตกและชาวเวียดนามให้มาสัมผัสกับวัฒนธรรมแบบดั้งเดิม

กล่าวกันว่าอาชีพการทำขนมปังอู๊กเลแฮมมีมาตั้งแต่สมัยราชวงศ์แมค (ค.ศ. 1527-1592) ตามตำนาน กล่าวว่า สนมในราชสำนักซึ่งเป็นชาวหมู่บ้านอ็อกเล กลับมายังบ้านเกิดของตนเพื่อสร้างประตูหมู่บ้านและสอนผู้คนในการทำแฮม

แฮมไม่เพียงแต่เป็นอาหารจานหนึ่งเท่านั้น แต่ยังเป็นสัญลักษณ์ทางวัฒนธรรมของหมู่บ้านหัตถกรรมมาหลายชั่วรุ่นแล้ว ชื่อ Uoc Le กลายมาเป็นแบรนด์ “กลิ่นหอมธรรมชาติ” ตามรอยผู้คนที่ไกลบ้านไปจนถึงทุกจังหวัดและเมืองทั่วประเทศ

ปัจจุบัน ชาวบ้านไม่เพียงแต่รักษาอาชีพดั้งเดิมที่มีประวัติศาสตร์ยาวนานถึง 500 ปีไว้เท่านั้น แต่ยังพยายามให้บริการพิธีกรรมแบบดั้งเดิมและสัมผัสพื้นที่ที่ดึงดูดนักท่องเที่ยวอีกด้วย

เทศกาลประเพณีประจำปีของหมู่บ้านอูกเลจัดขึ้นระหว่างวันที่ 7 ถึง 9 เมษายน โดยจะมีขบวนแห่เปลของนักบุญเพื่อรำลึกถึงวีรชนผู้เสียสละ... หมู่บ้านจัดขบวนแห่เพียง 5 ปีครั้งเท่านั้น ผู้คนจึงเตรียมเครื่องบูชาอันศักดิ์สิทธิ์มากขึ้น โดยมีแฮม ไส้กรอก... รวมกว่า 200 กิโลกรัม

คนตั้งแต่เด็กไปจนถึงผู้สูงอายุกว่า 50 คน ร่วมกันทำไส้กรอกอบเชยน้ำหนักกว่า 100 กก. ไส้กรอกหมูนึ่ง ไส้กรอกมัน... เพื่อถวายการบูชายัญและหามเปลของนักบุญ

เทศกาลประเพณีในหมู่บ้าน Uoc Le Ham

เมื่อเดินทางมาเยือน Uoc Le ในช่วงเทศกาล Zya Ribouchon นักท่องเที่ยวชาวฝรั่งเศสและครอบครัวของเธอได้รับคำเชิญจากชาวบ้านให้ทดลองตำแฮมด้วยสากไม้และเพลิดเพลินกับอาหารแฮมพิเศษแบบดั้งเดิม

“อาชีพแบบดั้งเดิมไม่มีให้เห็นในฝรั่งเศสอีกต่อไปแล้ว มีเพียงไม่กี่แห่งที่ยังคงรักษาอาชีพแบบดั้งเดิมไว้ได้เหมือนหมู่บ้านนี้ ฉันลองทุบหมูทอดดู มันน่าสนใจจริงๆ แต่หลังจากทุบไปไม่กี่ครั้ง มือของฉันก็เมื่อยล้า” นักท่องเที่ยวหญิงเล่า

Zya และครอบครัว 6 คนของเธอมีโอกาสขี่จักรยานไปเยี่ยมชมหมู่บ้านและชมบ้านที่มีสถาปัตยกรรมเก่าแก่ของชนบททางตอนเหนือใน Uoc Le “ฉันจะเล่าให้เพื่อน ๆ และญาติ ๆ ของฉันฟังเกี่ยวกับหมู่บ้านนี้ เพราะมีประวัติศาสตร์ วัฒนธรรม และ อาหาร ที่เป็นเอกลักษณ์” เธอกล่าว

นักท่องเที่ยวชาวฝรั่งเศสสัมผัสประสบการณ์การตำหมูม้วนด้วยมือในงานเทศกาลดั้งเดิมของหมู่บ้าน Uoc Le

ไม่เพียงแต่นักท่องเที่ยวต่างชาติเท่านั้นที่เพลิดเพลินกับกิจกรรมแบบดั้งเดิมในช่วงเทศกาลหมู่บ้าน แต่นักท่องเที่ยวชาวเวียดนามก็ยังตื่นเต้นที่จะได้สัมผัสประสบการณ์เหล่านี้เช่นกัน

นางสาว Dang Thi Hao ซึ่งเดินทางมาจากจังหวัด บิ่ญเซือง เพื่อเยี่ยมชมหมู่บ้านในช่วงเทศกาลประเพณี กล่าวว่า ถึงแม้เธอจะเป็นลูกสาวของหมู่บ้าน Uoc Le แต่ครั้งนี้เป็นครั้งแรกที่เธอได้สัมผัสประสบการณ์การตำหมูม้วนด้วยมือ

เมื่อได้ยินเสียงครกและสาก นางท้าวก็รำลึกถึงความทรงจำในสมัยก่อนและกล่าวว่า “สิ่งนี้ยังเตือนใจคนรุ่นต่อไปให้เข้าใจอาชีพของบรรพบุรุษและจดจำประเพณีนี้ไว้ด้วย”

เธอเล่าว่าเพื่อนๆ ของเธอชอบหมู่บ้าน Uoc Le Ham มาก และอยากไปเยี่ยมชมหมู่บ้านเพื่อสัมผัสบรรยากาศงานเทศกาลและเรียนรู้เกี่ยวกับงานหัตถกรรมแบบดั้งเดิม

เหงียนเวียดมินห์ ผู้ทำแฮมและไส้กรอก กำลังสอนนักท่องเที่ยวเกี่ยวกับวิธีการตำแฮมด้วยครกหินและสากแบบดั้งเดิม ภาพโดย : ฟาม ฮิวเยน

นายดัง ฮ่อง ซอน ตัวแทนคณะกรรมการจัดงานเทศกาลประเพณีพื้นบ้านหมู่บ้านอุกเล กล่าวว่า "หมู่บ้านหัตถกรรมอุกเลกำลังสร้างประสบการณ์ให้ นักท่องเที่ยว ได้เรียนรู้เกี่ยวกับงานหัตถกรรมพื้นบ้าน อาหาร และสัมผัสประสบการณ์การท่องเที่ยวที่เกี่ยวข้องกับจิตวิญญาณ"

หมู่บ้านหัตถกรรมอุกเลมีมรดกทางประวัติศาสตร์มากมาย เช่น บ้านชุมชนอุกเล เจดีย์โซอายุกว่า 500 ปี... รวมถึงวัฒนธรรมและประเพณีที่เป็นเอกลักษณ์ จึงเป็นจุดหมายปลายทางอันน่าดึงดูดในเมืองหลวง นักท่องเที่ยวที่มาเยือนหมู่บ้านสามารถร่วมกับคนในท้องถิ่นในการทุบและทำแฮมและเพลิดเพลินกับอาหารท้องถิ่น...

นายเซิน กล่าวว่า หมู่บ้าน Uoc Le มุ่งมั่นที่จะพัฒนาการท่องเที่ยว โดยได้รับการสนับสนุนจากกรมวัฒนธรรม กีฬา และการท่องเที่ยวฮานอย และธุรกิจการเดินทางและการท่องเที่ยว

ในปัจจุบัน ครัวเรือนบางครัวเรือนในหมู่บ้านอ็อกเลได้ต้อนรับผู้มาเยี่ยมเยียนเพื่อสัมผัสประสบการณ์การตำหมูม้วนด้วยมือ เรียนรู้เกี่ยวกับงานหัตถกรรมแบบดั้งเดิม และเยี่ยมชมสถานที่ทางประวัติศาสตร์ในหมู่บ้าน

เหงียนเวียดมินห์ ช่างทำแฮมและไส้กรอก (อายุ 65 ปี) กล่าวว่า ทุกวันอังคาร พฤหัสบดี และเสาร์ เขาจะกลับมาที่หมู่บ้านอีกครั้งเพื่อนำนักท่องเที่ยวและกลุ่มนักเรียนจากโรงเรียนไปสัมผัสประสบการณ์การตำแฮมด้วยมือ

“ผมอยากให้นักท่องเที่ยวได้สัมผัสถึงวัฒนธรรมอันเป็นเอกลักษณ์ของหมู่บ้าน Uoc Le เห็นประเพณีและความประณีตของกระบวนการผลิตแฮมด้วยมือ” นาย Minh กล่าว

ในปี 2023 แฮมและไส้กรอก Uoc Le จะได้รับการคุ้มครองโดยสำนักงานทรัพย์สินทางปัญญา (กระทรวงวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี) ในฐานะเครื่องหมายการค้าร่วม โดยสร้างโอกาสให้แฮมและไส้กรอก Uoc Le ได้เสริมสร้างแบรนด์ของตนเองและยืนยันคุณค่าของผลิตภัณฑ์หมู่บ้านหัตถกรรม

หลังจากได้รับเครื่องหมายการค้ารวมแล้ว สหกรณ์ Uoc Le Ham ได้ประสานงานกับหน่วยงานบริหารจัดการ ธุรกิจต่างๆ เพื่อเปิดทิศทางใหม่ในการพัฒนาเศรษฐกิจในท้องถิ่น โดยสร้างหมู่บ้านหัตถกรรมให้กลายเป็นจุดหมายปลายทางการท่องเที่ยวที่น่าดึงดูด

ที่มา: http://baovinhphuc.com.vn/Multimedia/Images/Id/126385/Lang-nghe-Uoc-Le-hap-dan-khach-Tay-lan-ta-trai-nghiem-van-hoa-truyen-thong