เดินเล่นกับฤดูดอกกาแฟ

ฤดูกาลดอกกาแฟ - ภาพโดย : SH

ฉันไม่ใช่เมฆขาว แต่ฉันโชคดีที่ได้ทิ้งรอยเท้าไว้บนเนินเขาหลายแห่งในช่วงฤดูดอกกาแฟบานในตำบลเฮืองฟุง เฮืองลินห์ เฮืองซอน เฮืองเติน หรือเมืองเคซัน สัมผัสกลีบดอกกาแฟอันบอบบางแต่ละกลีบอย่างอ่อนโยน ดื่มด่ำกับกลิ่นหอมอ่อนๆ บริสุทธิ์ที่ตามสายลมพัดผ่านไปทั่วทุกมุมของหมู่บ้าน

เพื่อเน้นย้ำสีสันผ้าไหมของสาวชาววันเกี่ยวที่กำลังเก็บผลกาแฟอย่างพิถีพิถันใต้ร่มเงาของต้นไม้สูงที่ช่วยบังลมและฝนให้กับสวนชาและกาแฟที่กำลังบานสะพรั่ง... ในเขตโดอาคู (เฮืองฟุง)

บางทีสิ่งที่ซ่อนเร้นอยู่ในความทรงจำของเด็กหญิงชาววันเกียวก็คือช่วงเวลาวัยเด็กที่ตามพ่อของเธอไปที่สวนกาแฟในตอนที่รุ่งสางยังไม่ปรากฏ มีเพียงเมฆขาวลอยละล่องเบา ๆ เหนือยอดเขา เพียงมองดูดอกกาแฟแต่ละช่อที่เรียงตัวเป็นแถบสีขาวบริสุทธิ์และแผ่กลิ่นหอมอย่างเงียบ ๆ ผสมผสานเข้ากับกลิ่นหอมของดอกไม้จากขุนเขาและป่าไม้

และทุกครั้งที่เธอยื่นมือเล็กๆ ออกไปหยิบช่อดอกกาแฟ เด็กสาวชาวแวนเกียวก็รู้สึกเหมือนกับว่าเธอกำลังถือสปริงที่เต็มไปด้วยพลังชีวิตอยู่ในมือ หรือเช้าวันหนึ่ง ขณะตื่นขึ้นมา นั่งข้างแม่กำลังทำอาหารเช้าให้พ่อในห้องครัวกลางบ้านไม้ใต้ถุนสีน้ำตาลเก่าๆ ที่ผ่านการฝนและแดดมาหลายฤดู ตั้งอยู่ติดกับไร่กาแฟ กลิ่นหอมอ่อนๆ บริสุทธิ์ของดอกกาแฟลอยมาตามสายลมฤดูใบไม้ผลิ เรียกความสนใจ เมื่อก้าวออกไปที่สนามหญ้า เด็กสาวชาวแวนเกียวก็รู้สึกประหลาดใจทันที และเกิดความดีใจเพราะดอกกาแฟที่บานเป็นสีขาวบนกิ่งก้าน

เมื่อวานนี้ ดอกตูมยังคงซ่อนตัวอยู่ในเปลือกสีเขียวซีดอย่างขี้อาย แต่หลังจากนอนหลับไปเพียงหนึ่งคืน ดอกไม้ก็บานและกระจายกลิ่นหอมไปแล้ว เด็กสาวชาวแวนเกียววิ่งเท้าเปล่าขึ้นเนินเขา จากนั้นมองไปยังทุ่งดอกกาแฟสีขาวกว้างใหญ่ที่รอรับแสงอาทิตย์ พระอาทิตย์ขึ้นไล่หยดน้ำค้างที่ยังคงหลับใหลตามกิ่งไม้ไป ยิ่งแสงแดดแรงเท่าไหร่ ดอกกาแฟสีขาวก็ยิ่งบริสุทธิ์ และมีกลิ่นหอมมากขึ้นเท่านั้น

ดวงอาทิตย์กระตุ้นให้ดอกไม้ส่งกลิ่นหอมเพื่อเรียกผึ้งให้มาเก็บน้ำผึ้ง ปลุกเร้าอารมณ์ต่างๆ มากมายในจิตใจของหญิงสาววันเกียวที่ยากจะบรรยายเป็นคำพูด จากนั้นความเยาว์วัยและความรักของหญิงสาววันเกียวก็ผสมผสานเข้ากับกลิ่นดอกกาแฟที่กระจายในความเงียบสงบและความสง่างามของค่ำคืนที่แสงจันทร์สลัวๆ ละลายหายไปด้วยเสียงของเครื่องเป่าลมและขลุ่ย... บัดนี้มันได้กลายเป็นลำแสงจากอดีตอันงดงามที่ส่องสว่างให้กับชีวิตในปัจจุบัน ถึงแม้ว่าจะยังคงมีเสียงถอนหายใจบ้างในค่ำคืนที่หนาวเหน็บและเงียบเหงา

เมื่อไม่นานนี้ ผมได้มีโอกาสเดินเล่นไปตามเนินเขาหลายลูกกับนายวันเวียดลองที่หมู่บ้านเฮืองฟู ตำบลเฮืองฟุง เพื่อชมดอกกาแฟและนั่งลงร่วมกับเขาใต้ร่มเงาของต้นกาแฟขนุนที่มีอายุหลายสิบปีที่มีลำต้นแข็งแรง ซึ่งสูงตระหง่านปกป้องสวนกาแฟให้มั่นคงในฤดูดอกไม้สีขาว

คุณลองเปิดตาให้ผมเห็นสิ่งที่น่าสนใจมากมายเกี่ยวกับความสมดุลและการอยู่ร่วมกันระหว่างกาแฟอาราบิก้า กาแฟโรบัสต้า และกาแฟพันธุ์ขนุนที่มีอยู่ในดินแดนเฮืองฟุงในปัจจุบัน ตัวอย่างเช่น กาแฟพันธุ์ขนุน (ชื่อ ทางวิทยาศาสตร์ Coffea Excelsa หรือ Coffea Liberica ซึ่งอยู่ในวงศ์ Coffea) เชื่อกันว่ามีเฉพาะในบริเวณที่สูงตอนกลางเท่านั้น แต่ในความเป็นจริงแล้ว กาแฟพันธุ์นี้กลับมีมากในตำบลเฮืองฟุง

พันธุ์กาแฟขนุนที่โตเต็มที่มักจะมีความสูง 2-5 ม. มีลำต้น ใบ และผลขนาดใหญ่มาก ซึ่งแตกต่างจากพันธุ์กาแฟชาและกาแฟโรบัสต้าอย่างมาก กาแฟพันธุ์ขนุนโดยทั่วไปจะออกดอกสีขาวในเดือนธันวาคม (ปฏิทินจันทรคติ) และจะออกผลสีแดงสุกห้อยอยู่บนต้นรอเก็บเกี่ยวประมาณเดือนกุมภาพันธ์ (ปฏิทินจันทรคติ) ของทุกปี นั่นหมายความว่าเมื่อพันธุ์กาแฟขนุนสุกก็เป็นช่วงเวลาที่ดอกชาและกาแฟไมร์เทิลบานเต็มที่

กาแฟอาราบิก้า ไมร์เทิล และขนุน สร้างความกลมกลืนระหว่างสีขาวของดอกกาแฟอาราบิก้าและไมร์เทิล และสีแดงของกาแฟขนุนสุก และผู้ที่ชื่นชอบกาแฟหลายๆ คนมักจะมีความรู้สึกเดียวกันว่า การตื่นนอนขึ้นมาทุกเช้าและเพลิดเพลินกับกาแฟขนุนสักถ้วยพร้อมกับกลิ่นหอมอ่อนๆ ของขนุนสุกและรสเปรี้ยวเล็กน้อยของเชอร์รี่...สร้างความรู้สึกที่ไม่อาจบรรยายได้ กาแฟพันธุ์ขนุนถูกนำกลับมาจากจังหวัดดั๊กลักและ จาลาย โดยชาวสวนกาแฟในตำบลเฮืองฟุงเพื่อปลูกเมื่อประมาณ 15-20 ปีที่แล้ว

ในเวลานั้น ชาวบ้านในตำบลเฮืองฟุงส่วนใหญ่ปลูกต้นไม้ชนิดนี้ไว้ทำคันดินกันลมและปลูกต้นไม้ให้ร่มเงาในสวนกาแฟ ชา และฝรั่ง และในปัจจุบันกาแฟพันธุ์ขนุนก็เป็นแหล่งรายได้ที่สำคัญสำหรับผู้ปลูกกาแฟ เนื่องจากโดยเฉลี่ยต้นกาแฟขนุนจะให้ผลสดประมาณ 30 – 50 กิโลกรัม ขึ้นอยู่กับอายุ มีต้นกาแฟขนุนที่มีอายุมากกว่า 15 ปีที่สามารถให้ผลสดได้ 1 ถึง 1.5 ควินทัล

ผลกาแฟขนุนสุกจะมีความเข้มข้นจึงเก็บเกี่ยวได้ง่าย เพียงแค่คลุมผ้าใบไว้ใต้ต้นไม้แล้วตั้งบันไดเพื่อเก็บเกี่ยวทั้งหมดในครั้งเดียว ตั้งแต่ปี 2567 ถึงปัจจุบันราคารับซื้อกาแฟขนุนเพิ่มสูงขึ้นกว่าปีก่อนๆ มาก

ปีนี้ฤดูเก็บเกี่ยวขนุนกาแฟเริ่มแล้ว พ่อค้ารับซื้อในราคา 22,000 ดอง/กก. กาแฟขนุนเป็นพืชที่ปลูกง่าย ดูแลง่าย มีต้นทุนต่ำ ทนแล้ง และเก็บเกี่ยวได้ไม่ยุ่งยากเท่ากาแฟอาราบิก้า ฤดูเก็บเกี่ยวเป็นช่วงที่อากาศร้อนและมีแดดจึงสะดวกในการตากผลไม้....

ข้าพเจ้ามาถึงฤดูดอกกาแฟมิใช่เพียงเพื่อสัมผัสทัศนียภาพธรรมชาติที่งดงามยิ่งนัก เพราะดอกกาแฟเปรียบเสมือน “แถบผ้าไหมสีขาว” ที่ทอดยาวไปตามเนินเขาในเมืองเฮืองฟุง เฮืองลินห์ เฮืองซอน เฮืองเติ่น หรือเคซันเท่านั้น แต่ยังมาแบ่งปันความสุขและความกังวลที่ขึ้นๆ ลงๆ ตามสายฝนและแสงแดดของชาวไร่ที่อุทิศชีวิตทั้งชีวิตเพื่อต้นกาแฟอีกด้วย พรมดอกกาแฟสีขาวราวกับหิมะแต่ละผืนเป็นรางวัลที่คู่ควรสำหรับการดูแล ความคาดหวัง และความทุ่มเทของผู้ปลูกกาแฟที่นี่หรือไม่?

ซี ฮวง

ที่มา: https://baoquangtri.vn/lang-dang-voi-mua-hoa-ca-phe-193052.htm