ครั้งแรกที่ได้เห็นชาวเวียดนามเก็บดอกบัว นักท่องเที่ยวชาวอเมริกันต่างตะลึง

ในการเดินทางไปเวียดนามเมื่อไม่นานนี้ นักท่องเที่ยวชาวอเมริกัน เจสส์ แม็กฮิว มีโอกาสไปเยี่ยมชมสามเหลี่ยมปากแม่น้ำโขงเพื่อเรียนรู้เกี่ยวกับชีวิตของคนในท้องถิ่น นับเป็นครั้งแรกที่แขกได้เข้าเยี่ยมชมวิธีการเก็บดอกบัวในบริเวณแม่น้ำด้วย

“ในสามเหลี่ยมปากแม่น้ำโขง ดอกบัวมีมากมาย ช่วงนี้เกษตรกรที่นี่กำลังยุ่งอยู่กับการเก็บดอกบัว”

ช่วงเวลาอันงดงามกลายเป็นสิ่งที่ดึงดูดสายตาของช่างภาพ “ดอกบัวยังเป็นสินค้าหลักใน ทัวร์ บางทัวร์ที่ไปตะวันตก” เจสเล่า นักท่องเที่ยวชาวตะวันตกรายนี้ยังบอกอีกว่าเธอรู้สึกประทับใจเมื่อได้ดื่มด่ำกับทิวทัศน์ที่สวยงามในเวียดนามตะวันตก

สตรีเก็บดอกบัวในชุมชนตานลับ (ภาพถ่าย: George Steinmetz)

ทางภาคตะวันตกมีดอกบัวให้นักท่องเที่ยวได้ชมอยู่หลายแห่ง เช่น ป่าตระซู่จุ้ย ทุ่งนาใน ลองอาน ...

ในช่วงเดือนกันยายนถึงพฤศจิกายน ผู้หญิงในตะวันตกจะตื่นแต่เช้าเพื่อเก็บดอกบัวในช่วงเวลาหนึ่ง นี่คือสายพันธุ์ไม้ที่มหัศจรรย์ที่สุดในดินแดนนี้ ดอกบัวป่าเติบโตโดยไม่ต้องดูแลแต่ก็ยังเจริญเติบโตได้ดี

ทุกๆ ครั้งเมื่อดอกบัวบาน ชาวบ้านก็จะไปเก็บเกี่ยวผลผลิตร่วมกันอย่างมีความสุข นอกจากทรัพยากรทางน้ำแล้ว ในช่วงฤดูน้ำท่วม ดอกบัวยังเป็นผลิตภัณฑ์ที่ช่วยให้ผู้คนปรับปรุงคุณภาพชีวิตให้ดีขึ้น

ในช่วงฤดูน้ำหลากซึ่งดอกบัวบาน ก็เป็นช่วงเวลาดึงดูดนักท่องเที่ยวให้มาถ่ายรูปและสัมผัสประสบการณ์ (ภาพ: George Steinmetz)

ภายใต้ฝีมืออันชำนาญของสตรี ดอกบัวแต่ละช่อจะถูกม้วนขึ้น ล้างโคลนให้สะอาด จากนั้นจัดเรียงเป็นมัดและบรรทุกลงเรือแคนูหรือเรือขนาดเล็ก แม้ว่าดอกบัวจะปลูกได้ตลอดทั้งปี แต่จะบานมากที่สุดในฤดูใบไม้ร่วง ดอกไม้แต่ละดอกจะบานเพียงไม่กี่ชั่วโมงต่อวันเป็นเวลา 3 ถึง 5 วันก่อนที่จะเหี่ยวเฉา

ฉากเก็บดอกบัวไม่เพียงดึงดูดนักท่องเที่ยวและช่างภาพให้มาทำงานเท่านั้น ดอกไม้ชนิดนี้ยังเป็นส่วนสำคัญในชีวิตประจำวันของผู้คนที่อาศัยอยู่บริเวณริมแม่น้ำอีกด้วย สามารถนำมาตกแต่งบ้านหรือแปรรูปเป็นอาหารในชีวิตประจำวันได้

ดอกบัวจะบานในเวลากลางวันและบานเพียงไม่กี่ชั่วโมงเท่านั้น (ภาพถ่าย: George Steinmetz)

ความขยันหมั่นเพียรของแม่บ้านตะวันตกทำให้ดอกบัวกลายเป็นอาหารจานอร่อยมากมาย หลังจากเด็ดดอกออกแล้ว ให้เก็บก้านไว้ใช้ผัดผัก ต้มแกงเปรี้ยว และผสมสลัด

เมนูที่โด่งดังที่สุดคือ บัวผัดน้ำปลา ซึ่งเป็นอาหารขึ้นชื่อของ จังหวัดอานซาง และด่งท้าปในช่วงฤดูน้ำท่วม เมนูพื้นบ้านอีกอย่างหนึ่งคือแกงเปรี้ยวดอกบัวและปลาลิ้นหมา ซึ่งเข้ากันได้ดีกับข้าวและเป็นที่นิยมของนักทานหลายๆ คน

ยำดอกบัวเปรี้ยวหวานเป็นอาหารพื้นบ้านของสามเหลี่ยมปากแม่น้ำโขง (ภาพ: อาหาร)

ส่วนเจสส์ แม็กฮิว กล่าวว่าการเดินทางไปฝั่งตะวันตกนั้นเต็มไปด้วยช่วงเวลาที่น่าจดจำมากมาย ประการหนึ่งก็คือการชมทัศนียภาพการเก็บเกี่ยวดอกบัว

ตามข้อมูลของบริษัทท่องเที่ยวบางแห่ง ฤดูน้ำท่วมในภาคตะวันตกระหว่างเดือนกันยายนถึงพฤศจิกายนของทุกปีเป็นช่วงเวลาที่น้ำจากต้นน้ำไหลไปสู่ปลายน้ำ ทำให้เกิดทัศนียภาพที่เป็นแบบฉบับของจังหวัดและเมืองต่างๆ

นอกจากนี้ยังเป็นช่วงฤดูกาลท่องเที่ยวสูงสุดของพื้นที่บริเวณสามเหลี่ยมปากแม่น้ำโขงอีกด้วย

บริการที่โดดเด่นในทัวร์นี้ ได้แก่ การล่องเรือไปตามแม่น้ำโขงเพื่อสัมผัสระบบนิเวศในจังหวัดทางภาคตะวันตก ราคาทัวร์ตั้งแต่หลักสิบล้านด่ง. กลุ่มหลักของทัวร์นี้คือแขกชาวยุโรป

อาหารประจำภูมิภาคแม่น้ำก็เป็นอีกหนึ่งเหตุผลที่ดึงดูดนักท่องเที่ยวให้มาเยือนภาคตะวันตก

Dantri.com.vn

ที่มา: https://dantri.com.vn/du-lich/lan-dau-thay-canh-nguoi-viet-nam-thu-hoach-hoa-sung-khach-my-choang-ngop-20241120123729880.htm